Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Печен омар с песто от босилек-мента

Печен омар с песто от босилек-мента

Съставки

  • 2 чаши (опаковани) пресни листа босилек
  • 1/3 чаша (опаковани) листа от прясна мента
  • 3 супени лъжици кедрови ядки, леко препечени
  • 4 1 3/4-килограмови живи омари
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1/3 чаша прясно настърган пармезан
  • 2 супени лъжици сметана за разбиване
  • 2 чаши панко (японски галета)
  • 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 450 ° F. Бланширайте листата босилек и мента в голяма тенджера с вряла вода за 5 секунди. Изцедете. Прехвърлете листата в голяма купа с ледена вода, за да се охлади. Изстискайте листата, за да отстраните излишната течност.

  • Смелете чесъна в процесора. Добавете листа босилек и мента, 1/3 чаша зехтин и кедрови ядки. Пюрирайте, докато пестото стане гладко.

  • Пуснете 1 омар с главата напред в голяма тенджера с вряла вода. Покрийте; гответе 3 минути (омарът няма да е напълно сварен). С помощта на щипки прехвърлете омара върху работната повърхност. Върнете водата да заври. Повторете с останалите омари, 1 наведнъж. Поставете 1 омар, с черупката надолу, върху работната повърхност. Поставете върха на голям нож в центъра на омара. Разрежете омара по дължина наполовина от центъра до края на главата (ножът може да не прореже черупката), след това разрежете наполовина от центъра до края на опашката (използвайте ножици за домашни птици, за да прорежете черупката, ако е необходимо). Напукайте ноктите.

  • Подредете половинките на омара, нарязани нагоре, на 2 тежки големи листа за печене. Изхвърлете торбата на главата и дългия тънък чревен тракт, който минава заедно с месото от опашка от омар. Прехвърлете бледозелен томалей (черен дроб) от кухината на тялото към песто в процесора. Намажете месото от омар с екстра върджин зехтин. Поръсете месото със сол и черен пипер.

  • Смесете tomalley в песто. Прехвърлете в средна купа. Разбъркайте пармезан и сметана, след това панко и лимонова кора. Подправете сместа от песто със сол и черен пипер; разделете между половинките на омара, като запълните кухините и покриете месото напълно.

  • Печете омари, докато месото се сготви и заливката стане златиста, около 14 минути. Сервирайте с лимон.

Раздел за рецензии

28 основни летни рецепти за тестени изделия за зареждане с въглехидрати през топлината

Фаридех Садегин

Макаронените изделия може да са нашата удобна храна в студените месеци, но също така правят някои от любимите ни лесни летни рецепти.

С повишаването на температурата разменяйте по-тежки съставки като задушени меса или дълго сварени сосове за пресни зеленчуци, ярки билки и морски дарове. Лингвин и миди със зехтин, бяло вино и чили е една от най -големите класически италиански рецепти. За по -екстравагантен празник с морски дарове, опитайте букатини ai frutti di mare - паста с миди, скариди, калмари и омар.

Разбира се, най -големият кулинарен подарък за сезона е красивата, изобилна лятна продукция. Нашите елда и ньоки от рикота се мятат в сметанов сос, изсветлен с пресен спанак и грах, докато нашият ярък летен болонезе избягва червения сос за домати и пресен босилек. В особено горещите дни, гледайте да се охлади салата от тестени изделия, като нашата класическа гръцка версия, хвърляща ротини с хрупкав домат, лук, краставица и остър фета сирене.

Открийте всички тези ястия и още в нашата галерия с рецепти за летни тестени изделия.

Слуховете твърдят, че пастата Puttanesca - буквално “whore ’s паста ” - е била бърза и лесна вечеря по избор сред неаполитанските работещи дами, но ястията с ястия са малко вероятни. Вземете рецептата за класически спагети Puttanesca »

Спагети с лимон и масло с проволон

Сварете пастата си в ароматна вода с лимон. Вземете рецептата за спагети с лимон и масло с проволон »

Швейцарска манголеца Anzelottos със сос Помодоро

От семейство тортели, анцелотите са правоъгълници, често с набраздени ръбове. “Те ’се правят с по -плътно, ярко бяло тесто от обикновена грис от брашно и гореща вода, което по -лесно прониква в протеините в селското брашно, казва#8221 готвачът Евън Функе от Феликс в Лос Анджелис. Вземете рецептата за швейцарска анцелота с манголд със сос Помодоро »

Пресни листа за паста с Песто

Mandilli di seta - големи, тънки тестени листа - с песто в Da Laura в Сан Фрутуосо.

Спагети с жасмин, шафран и лайка

Тези флорални, маслени юфка от готвача Антония Клугман в L ’Argine a Vencò могат да се вливат с помощта на пресни или сушени цветя. Потопете цветята във водата за готвене с масло и макарони предварително, ако желаете, и затоплете отново, когато сте готови за употреба. Всяка тръбна паста като букатини или спагети, приготвена al dente, ще работи. Вземете рецептата за спагети с жасмин, шафран и лайка »

Лоригита със скариди, миди и портокал

Произведени чрез завъртане на тънка нишка тесто около два пръста, след което внимателно усукване на парчетата в нещо, което прилича на тънко въже, лоригитите отнемат време и, в идеалния случай, множество производители. Оставете парчетата да изсъхнат леко преди кипене, за да запазят формата си, като ги поставите върху повърхност, силно поръсена с грис, за да предотвратите залепване и изкривяване при повдигане. Оставете главите върху скаридите за по -дълбок, по -сладък вкус на морски дарове и завършете пастата в комбинация от пресен портокалов сок и соковете от сварените миди. Вземете рецептата за Лоригитас със скариди, миди и портокал »

Лятно Болонезе

Тази рецепта за летен болонезе има класическия комфорт на болонезе, но без тежестта на червен сос, вместо това прегръща лятната щедрост на великолепни домати и пресен босилек.

Паста от тирбушон с патладжан и домат-босилек Песто (Busiate con Pesto alla Trapanese)

Паста от тирбушон с патладжан и домат-босилек Песто (Busiate con Pesto alla Trapanese)

Елда и рикота ньоки със сметана, грах и спанак

Елда и рикота ньоки със сметана, грах и спанак

Спагети с чесън, зехтин и люти чушки Peperoncino

Веднъж поднесена в края на хранене-след десерт-това просто, класическо римско ястие с тестени изделия се превърна в основно ястие в целия град.

Паста Примавера

Sirio Maccioni, известният ресторантьор на славата на Le Cirque, е признат за създаването на това ястие. Вземете рецептата за паста Pimavera »

Фетучини с крем сос Песто, печени червени чушки и спанак

Комбинация от песто, пармезан и редуцирана сметана прави богат сос за фетучини или друга дълга, тънка паста. Вземете рецептата за фетучини с крем сос Песто, печени червени чушки и спанак »

Салата с тестени изделия с наденица и рукола

Салатите с тестени изделия са важна лятна храна: пътуват добре, лесно се адаптират към всякакви продукти, които имате под ръка и са лесни за приготвяне на големи порции, което ги прави идеални ястия за носене на партита, пикници и барбекюта. Вземете рецептата за салата с тестени изделия с наденица и рукола »

Юфка с грах (Pasta e Piselli)

Юфка с грах (Pasta e Piselli)

Trenette с песто, боб и картофи

В това класическо генуезско ястие пастата фетучини се комбинира със зърна на зърна, бебешки червени картофи и се подхвърля с песто от босилек. Вземете рецептата за Trenette с песто, боб и картофи »

Спагети с домати, печени във фурна и карамелизиран копър

Обичаме да сервираме тази паста, покрита с малко набръчкана ботарга, изсушената осолена рога от риба тон или сив кефал, поръсена, добавя солена, солена нотка, която красиво компенсира сладки домати, печени на фурна. Вземете рецептата за спагети с домати, печени във фурна и карамелизиран копър »

Фусили със скампи, боровинки и грах

Разбихме това вкусно ястие по време на пътуване до Венеция, използвайки пресни съставки, които намерихме на местните пазари. Няма да намерите венециански скампи в тази страна, заместител на висококачествени бебешки скариди. Вземете рецептата за фузили със скампи, боровинки и грах »

Фетуцин с царевична крема и овъглен зелен лук

За кремообразна текстура - без крема - готвачът от Филаделфия Марк Ветри пюрира прясна, нишестена царевица в гъст сос, който след това хвърля с пушени лук, за сочна лятна паста. Вземете рецептата за фетуцин с царевична крема и овъглен зелен лук »

Омар Лингвин с лют червен пипер

Тази класическа паста от наградения готвач Фулвио Пиранжелини в неговия ресторант, Ирен, във Флоренция, Италия, е обогатена с омари и коралов сак. Той добавя сладък вкус към пастата, но може да бъде пропуснат, ако омарите, които купувате, не го съдържат. Вземете рецептата за омаров лингвин с лют червен пипер »

Спагети с моркови, маслини и червена ендивия

Моркови панделки, приготвени ал денте и леко задушена червена ендивия, добавят цвят към това просто ястие с тестени изделия, опаковани със зеленчуци, озарено с много лимонова кора. Josita Hartanto от Berlin ’s Lucky Leek използва разноцветни моркови за красива презентация. Вземете рецептата за спагети с моркови, маслини и червена ендивия »

Гръцка салата с тестени изделия

Пикантната фета и хрупкавите зеленчуци получават допълнително тяло от ротини в тази класическа салата от тестени изделия, вдъхновена от Гърция. Вземете рецептата за гръцка салата с тестени изделия »

Оречиет с рапини и козе сирене

Леко горчивият рапини (известен също като раколи от броколи) се ожени добре с остър козе сирене в рецепта за паста, която е идеална за летни пикници и пот. Вземете рецептата за Orecchiette с рапини и козе сирене »

Чесън Scape и Чери домат паста

Печенето на чесън с домати и червен лук ги подслажда и обогатява вкуса им, подхвърляйки ги с тестени изделия, лимонов сок и рукола за проста лятна храна. Вземете рецептата за чесън Scape и чери домати паста »

Раци и спагети

В тази адаптация на популярен южноиталиански специалитет краката на кралски раци са по -мека алтернатива на сините раци. Вземете рецептата за раци и спагети »

Мароканска салата с тестени изделия

Ароматите на богато подправен марокански тагин се съчетават в тази салата с тестени изделия, пикантна и ярка с маслини, лимон и канела. Вземете рецептата за мароканска салата с тестени изделия »

Ньоки ал Песто

Нежните ньоки, подхвърлени с класическо песто дженовезе, са популярно първо ястие в Лигурия. Вземете рецептата за ньоки ал Песто »

Фетучини с домати от наследство

Този домашен фетучини просто се подхвърля с домати от наследство и босилек. Вземете рецептата за фетучини с домати от наследство »

Рецепта за паста с босилеков сметанов сос

Искам да ви запозная с готвача Марк Фогел, кулинарен инструктор, писател на храни и доктор по психология. Той внесе няколко статии за храна на моя уебсайт, включително „Така че искаш да си готвач“, които току -що публикувах.

Главният готвач Фогел завършва Института по кулинарно образование в Ню Йорк и пише колона за синдикирани храни “Храната за мисълта##8221 за редица периодични издания и уеб сайтове. Надявам се, че понякога може да ми помогне с функцията “Ask A Chef ”, която отговаря по -задълбочено на вашите въпроси за готвене.

Марк току -що ми разказа за новия си уеб сайт Food For Thought, който съдържа всичките му писания плюс куп рецепти на Mark ’s. Препоръчвам ви да го проверите, когато имате свободен момент (и да се върнете в The Reluctant Gourmet, когато приключите, разбира се).

И за да засилите апетита ви от това, което ще намерите в новия сайт на готвача Фогел, аз ’м публикувам неговата рецепта за паста с крем сос от босилек. Мисля, че ще ти хареса.


Кремообразна бисквита от омар превръща остатъците във вкусна чиния

НЮ ЙОРК СИТИ & mdash Началото на есента е и началото на сезона на супата, а тази рецепта изисква остатъчните черупки и тела, които може би все още имате, след като направите ролка от омар.

Комбинирането на този солен аромат на омар с вихри от шери и сметана прави супа с вкус, сякаш трябва да струва милион долара.

Сглобяването отнема известно време, но преживяването в крайна сметка може да бъде дори по -възнаграждаващо от изяждането на самия омар.

Сдвоете супата с няколко крутони с чесън и ще бъдете готови.

Ето как да го направите тази вечер.

СЪСТАВКИ:

Черупки и тела от 2 малки или 1 среден омар

1 литър готварска течност от омарите или вода, загрята

1 глава чесън, обелен, нарязан наполовина през скилидките

1 чаена лъжичка цели зърна черен пипер

3 супени лъжици доматено пюре

1. Загрейте голяма тенджера на среден огън. Добавете 1 супена лъжица масло и изпотете зеленчуците, докато изхвърлят по -голямата част от течността си и леко оцветят. Добавете парчетата омар и гответе още 3-4 минути.

2. Добавете виното и шерито и гответе, докато се намали наполовина. След това добавете топлия бульон (и достатъчно допълнителна течност, за да покриете зеленчуците и омара), главата на чесъна, билките, магданоза, зърната пипер и кошерната сол и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри поне час, като капакът частично покрива тенджерата.

3. След това прецедете бульона през сито в голяма купа, притискайки твърдите части с гърба на лъжица, за да извлечете целия аромат. Върнете запаса в тенджерата и оставете да къкри на тих огън.

4. Междувременно в друга тенджера разтопете останалото масло. Разбъркайте бавно брашното и гответе, докато сместа стане златистокафява, като бъркате непрекъснато.

5. Бавно добавете в бульона, няколко черпака наведнъж, докато разбърквате, докато всичко се смеси. Добавете доматеното пюре и оставете да заври. След това намалете котлона до среден и намалете, докато се сгъсти, около 10 минути.

6. Завъртете малко течна сметана и гответе още около 5 минути на намален огън. Опитайте и добавете подправка, ако е необходимо.


Празник на всичко зелено

Но ще кажа, че това не е съвсем права зелена богиня. Тази рецепта има едно ключово заместване. А именно, това е зелена богиня * песто *, която смесва кремообразния елемент в полза на това, че служи като поддържащ акт на вкусна, каперсава, чеснова и кремообразна паста с грах и перфектно златиста, хрупкава сьомга, която сериозно прави най-много небесно и пристрастяващо пролетно хранене.

ТАКА ПРОЛЕТА ИЗВЕЖДА! И това беше Денят на Земята преди два дни! Направете тази паста, за да празнувате всичко зелено и да хапнете нещо, което е наистина, наистина, наистина, НАИСТИНА вкусно.

Четири наистина ’s. Просто го направи.

(Забележка: Ако не сте любител на сьомга, можете да използвате и пиле за тази рецепта. Просто изпечете някои пилешки гърди и ги нарязайте на парчета или дори накъсайте месото от закупено в магазина пилешко месо. Разбира се, ако вие и #8217 бихте искали да е вегетариански, не се колебайте просто да пропуснете сьомгата или пилето изобщо. Вие ’ ще имате кремообразна, билкова паста със сладък грах като звезда!)


РЕЦЕПТА: Традиционен австралийски Ламингтън за Деня на майката

ГОРНА ЗАПАДНА СТРАНА & mdash Ламингтън е за австралиец, както и браунито за американец, според Матилда Боланд, която е съсобственик на ресторанта Burke & amp Wills на Западна 79-та улица.

Lamington & mdash пандишпан, покрит с шоколад и кокос & mdash е & квотен класически австралийски десерт, който всеки расте, яде в училищната си кутия за обяд и в къщата на баба & rsquos за специални поводи ", каза Боланд.

Този Ден на майката, австралийското бистро на 226 W 79th St. близо до Амстердам Авеню, дава ламингтън на всяка майка (или & quotmum & quot, както биха казали австралийците), която да вземе у дома или да яде на място.

Лакомството ще бъде опаковано с рецептата, но ние го споделихме и тук, така че можете да имате купчина домашно приготвени ламингтони, готови да отидете и наистина да я впечатлите.

Рецептата е "омекотяване на класиката", базирана на австралийски роден и съсобственик Тим Харис, рецепта на майка му, каза Боланд.

& quotИма много варианти, някои със или без слой крем или конфитюр. Всеки & rsquos мама има рецепта, която са се научили да готвят, докато растат ", каза тя.

Lamington ще бъде по рецепта за десерт Burke & amp Wills през лятото.

Рецепта на мама от Ламингтън

Съставки за торта:

1/2 чаша несолено масло
3 яйца
Щипка сол
1 чаена лъжичка ванилия
3/4 чаша захар
1 1/2 чаши самоиздигащо се брашно (или може да замени обикновеното брашно с 1 чаена лъжичка сода за хляб)
1/2 чаша мляко

Съставки за глазура:

2 чаши сладкарска захар
1 натрупана супена лъжица масло
1/3 чаша какао
1 чаена лъжичка ванилия
3 чаши изсушен кокос
4 супени лъжици вряща гореща вода
1/2 чаша мляко

& mdash Използвайте миксер на висока скорост, за да смесите маслото и захарта заедно за около 8 минути.
& mdash След това разбийте яйцата и ванилията.
& mdash Смесете млякото и брашното със сместа.
& mdash Изсипете сместа в намазнена квадратна тава за печене.
& mdash Поставете във фурната и печете 30 минути при 350 & deg F.
& mdash Оставете тортата да се охлади.
& mdash След като тортата се охлади, намажете тънък слой ягодово сладко, изрежете по средата и сгънете
на половина.
& mdash Поставете във фризера за около два часа, докато замръзне.
& mdash След като замръзне, нарежете тортата на квадрати.
& mdash За глазурата комбинирайте всички съставки за глазурата, с изключение на кокосовия орех, с вряща вода в купа, докато стане съвсем тънка, около 15 минути.
& mdash Намажете квадратните парчета торта с глазурата.
& mdash Оваляйте ламингтоните в кокоса.
& mdash Оставете ламингтоните в херметически затворен контейнер и оставете в хладилника за няколко часа, за предпочитане за една нощ.


Здравословни рецепти на скара

Всички тези лесни рецепти за грил са здрави и без глутен с много опции, които са с ниско съдържание на въглехидрати, кето, палео и Whole30.

Рецепти с пиле и пуйка

Пилето на скара е класика. Независимо дали предпочитате пилешки гърди или пилешки бутчета на скара, този списък ви дава много възможности. И не забравяйте да опитате пуйка на скара, когато искате да промените нещата!

    - Гответе Яжте добре - Гответе Яжте добре - Гответе Яжте добре - Радостни здравословни ястия - Палео мама - Палео дръжки - Палео диета - Кухня на Калин - Възхитителен E Made - Феникс Хеликс - Първично небце - Палео апетит - Срещу всички зърна - Nom Nom Палео - Рубини и репички - Здравословното хранене на Ким - Празник у дома - Подхранващият дом - Желязото

Рецепти от говеждо и свинско месо

От сочни хамбургери до пържоли, хранени с трева, колбаси до агнешко, има много вкусни идеи за месни рецепти, които да опитате тук.

    - Гответе Яжте добре - Палео Планета - Нахранени и изпълнени - PaleOMG - Чубрица Лотос - Кльощав Вкус - Nom Nom Paleo - Смела по природа - Каре и Палео - Цял ден мечтая за храна - Метифицирана - Даян Санфилипо

Рецепти за риба и скариди

Тези рецепти за риба на скара са идеални за бързи и лесни вечери. Независимо дали печете скариди, омар или сьомга, морските дарове са едно от най -бързите неща за готвене на скара. Освен това запазва кашата навън и улеснява почистването.

    - Гответе Яжте добре - Палеоиста - Ежедневната ябълка на Марк - Ном Ном Палео - Пикантна перспектива - Здравословното хранене - Кухнята на скитниците - Палео Новичок - Foodspin - Дрехите правят момичето - Палео порно - Палео шкаф

Зеленчуци и страни

Толкова много зеленчуци са чудесни на скара. Всъщност не се сещам за такива, които да не са подсилени от аромата на опушен грил. Опитайте любимите си със зехтин, сол и черен пипер за проста страна. Или опитайте една от тези вкусни рецепти.

    - Гответе Яжте добре - Гответе Яжте добре - Кухнята на Калин - Здравословни рецепти - Дрехите правят момичето - Срещу всички зърна - Килерът на Елана - Китчън - Изящно готвене - Цивилизовано готвене на пещерни хора - Домашният човек - Просто рецепти - Палео Гръбки - Органичните Кухня - PaleOMG

Предястия и закуски на скара

Ако загрявате скара за вечеря, защо първо не хвърлите предястията? Тези предястия ще дадат на всеки нещо за хапване, докато вие барбекю основното ястие.

    - Гответе яжте добре - гответе яжте добре - гответе яжте добре - PaleOMG - Paleo Grubs - PaleoLeap - Първично небце - Хранете се богато - Beyond The Bite - Моето сърце цвекло

Класически барбекю страни и сосове

Половината забавление на едно барбекю са гарнитурите! Тези опции обхващат всички класики от (сладка) картофена салата до зелева салата до салата от броколи от старо училище-всички направени здравословни, палео и без глутен!

    - Гответе яжте добре - гответе яжте добре - гответе яжте добре - гответе яжте добре - гответе яжте добре - гответе яжте добре - холистично проектирано - Paleo Grubs - Ежедневната ябълка на Марк - Автоимунен палео - Палео план - Здравословно преследване - Истински всичко - Упълномощено поддържане

Направете десерти напред

Предварителните десерти правят вечерята без стрес. Просто ги изгонете в семеен стил и оставете всеки да си помогне сам. Тук има нещо за всеки, от веган до кето. И всички са без глутен и палео-приятелски.

Десерти на скара

Когато искате да изпечете и десерт на скара, ето няколко вкусни рецепти за десерт на скара, които да опитате!

    - Палео мама - Изхвърли житото - Всеки ден Палео - Кухнята на Силвана - Хранене за целия начин на живот - Кльощав готвач - Стилизирай ме доста

С всички тези лесни и здравословни летни рецепти за скара, никога няма да останете без идеи за вечеря!


ВЕЧЕРЯ

Моля, обърнете внимание, че всички наши коктейли се правят по поръчка и може да изискват допълнително време поради тяхната сложност. Благодарим Ви предварително за търпението.

Ваксината ... 15 Водка от сива гъска, St, Germain, Triple Sec, домашно приготвено сладко -кисело, пюре от гуава и маракуя

„The Fabuloso“… 14 Empress Gin, кокосов сироп, агаве, сок от лайм, портокалова горчивка, яйчен белтък, сервирани в чаша купе

Blueberry Hill. 15 Съвременен любовен джин*, объркани боровинки и градински чай, сок от лайм, агаве, сервирани на една скала, гарнирани с градински чай и боровинки

Пикантно Хуанито ... 14 Modern Love Vodka*, объркана халапеньо, ягоди и босилек, сок от лайм, агаве, разклатено и сервирано върху един камък, ягодов гарни

*Modern Love Vodka и Gin се дестилират тук, в Палм Спрингс, от местна двойка. Въпреки че бизнесът им е сравнително нов, те спечелиха няколко престижни награди и честно казано не можете да получите по -местно от тази страхотна водка и джин !!

Роузи Маргарита .. 14 сребърна текила, разбъркани ягоди, сок от лайм, агаве, плисък от розово вино, поднесени в чаша купе с ягодов захарен ръб и ягодова гарнитура

Кисела кучка на Нина ... 15 Уиски Knob Creek, кърваво портокалово пюре, хаус кисел микс, сервирано на един -единствен голям камък

Ел Борачо ... 16 Хендрикс джин, El Silencio Mezcal, Aperol с лимонов сок и агаве, сервирани върху скалите със осолен ръб

Oaxaca Old Fashioned ... 18 Casamigos Reposado, Casamigos Mezcal, объркан портокал, горчивина и агаве, сервирани на една скала

Hendricks Cooler ... 15 Хендрикс джин, Сен Жермен, прясна краставица, лимонов сок, прясна мента

Старейшина Круша Мартини ... 16 Водка „Сива гъска“, „Сен Жермен“, сладко -кисела, сервирана

Палм Каньон Маргарита… 14 Карма текила, Cointreau, разбъркани лимони, лайм и кървави портокали, домашно приготвени сладки и кисели, сервирани върху скалите със осолен ръб

Кактусова круша Маргарита ... 16 Карма текила, Cointreau, Casamigos Mezcal, пюре от кактусова круша, домашно приготвено сладко и усилено кисело по скалите, Tajin ръб

Света Рита… 14 Karma Tequila, St. Germaine, Cointreau, агаве, пресен сок от лайм, поднесен със осолен ръб

Май Тай на търговеца Vic ... 16 Appleton ром, сироп от оргеат, Cointreau, домашно приготвена сладко -кисела смес, плувка от ром Myers, прясна мента

Кола край басейна… 14 Водка Ketel One, Cointreau, домашно приготвено сладко -кисело, разбъркан босилек и усилваща краставица, прецедени в чаша купе

Гореща диня Cosmo… 16 Изработена водка от American Star Artisan ... Buellton, CAGhost Chili инфузирана водка, Cointreau, пюре от диня, домашно приготвено сладко и кисело кисело, сервирано

Без алкохол

Ягода Acqua Fresca… 5Perrier с лайм, ягодово пюре, нарязан лимонов сок, прясна мента

Sparkler нар ... 5Перие с лайм, сок от ПОМ

Предястия
Мариновани маслини (за масата) ...затоплени испански маслини без костилки и каламата с люспи чили, чесън, розмарин и портокалова кора ...8
Супа на деня… Гаспачо от доматен босилек или диня с авокадо и сирене фета …9
Трицветна салата. радикьо, рукола, белгийска ендивия, настърган пармезан, лимонов винегрет (v) ...13
Бебешки скъпоценни камъни… дресинг от пармезан от босилек аншоа, сладки местни фурми, настъргани моркови, чери домати ....12
Джейк клин. бебешки айсберг, дресинг за сирене блу, авокадо, панчета, червен лук, настъргани моркови, чери домати ....14
Хрупкаво брюкселско зеле ... рибен сос, нарязани фъстъци, местни фурми ....12
Генерал Цо карфиол ...цветчета от карфиол, очукан и пържен, сладък и пикантен сос (зеленчуков) ...14
Ракови торти…чипотле айоли ...19
Пържени калмари ...леко паниран, лимонов айоли ...14
Електрическа мрежа
Агнешка стойка…босилек ментово песто, картофено наследство, пикантни картофи, зеленчуци на скара ....35
Пържола клин…5 унции дребно филе и клинът на Джейк ...28
Филе Миньон… червено вино demi-glace, гарнирано с хрупкав шалот, пасирани пръстени с чесън, тиквички на скара и жълта тиква….33
Ребра на гърба на бебето… Сос терияки от ананас, сладкиш от полента с пармезан, сладкиш от чипотле коул. 25
Кюфте… Кетчуп от шрирача, макарони с трюфели и сирене, аспержи….25
Миланско пиле… панирани пилешки гърди, рукола, домати балсамико, бръснат пармезан, картофено пюре….25 Чугунено пиле… Кожа на гърдите на авиокомпанията, покрита с билково масло, кафяво масло с чери домати, брюкселско зеле, аспержи на скара… ..27
Печена сьомга… натрит със сол, черен пипер и зехтин, гарниран с чесново масло и грубо нарязан магданоз с картофено пюре, аспержи на скара ....29
Чилийски лаврак…глазура мисояки, понзу беуре блан, картофено пюре, аспержи ...36
Омар Коб. цяла опашка от омар на скара, микс от ромен и рукола, чери домати, авокадо, горгонзола, рончета панчета, винегрет от шампанско ...31
Подложка от тайландски морски дарове…скариди от миди, пикантен тайландски доматен сос, азиатска зеленчукова смес, оризова юфка, шрирача беурре ...32 (заместител на тофу, вегетариански) ....20
Кула от патладжан…моцарела, рикота, пресен ромски доматен сос, аспержи ....22 (v)
Summer Linguine . с хрупкава панчета, задушени лук и зелен грах, разбъркани с масло, лимонова кора и лимонов сок, червени люспи, гарнирани със сирене пекорино …… 22

** Разделяне на плочата-стартер. 3 Основни. 6 Допълнителна чиния. 2


Диня босилек мента сорбет

Обещах тази рецепта да отиде с бисквитките с диня, които публикувах вчера. Не мислех, че има по -добър начин да се яде диня, отколкото с вилица и солница, но тази диня Босилек Сорбет получава наградата.

Един мой приятел наскоро направи лимонов сорбет, който използваше обикновен сироп, напоен с босилек и мента. Направих моето динено сорбе няколко пъти това лято и наистина е вкусно, но този път реших да опитам да добавя ментата и пресния босилек към моя обикновен сироп и така се получи още по -вкусен сорбет.

Направих това снощи, когато нашите съседи дойдоха на вечеря. Имахме салати от свинско месо с барбекю, салата от царевица, авокадо и краставици, домашно приготвени кръгчета лук и на всичкото отгоре този динен сорбет с динените бисквити.

Използвах около половин голяма диня. Това, което остана, замръзнах, за да използвам в мохитото от диня, което имах през 4 юли и те бяха фантастични.

Ще ви трябват 8 чаши на кубчета диня. Нарежете на кубчета динята, като премахнете семките. Поставете динята в кухненския робот и пасирайте.

За приготвянето на простия сироп използвах 1 чаша захар и 1 чаша вода. Оставете да заври и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Изключете котлона и добавете 24 листа пресен босилек и 12 листа мента. Оставете листата да се влива в продължение на 3-4 минути, след това прецедете и изсипете обикновения сироп в буркан и приберете в хладилник, докато е необходимо.

Ще добавите малко лимонов сок (2 супени лъжици) и 1 чаша обикновен сироп.

Изсипете това във вашата машина за сладолед и замразете, докато стегне. Изсипете в контейнер за фризер и замразете до готовност за сервиране. Не правете това ден напред, тъй като може да стане твърде трудно. Обикновено изкарвам около 4-5 часа преди времето за сервиране. Ако имате фризер за сладолед Cuisinart с обем 1 1/2 литра, може да не успеете да използвате цялата смес. Обикновено ми остават около 2 чаши, които мога да направя още една малка партида.

Сега сервирайте това с някои от онези бисквитки с диня и ще имате освежаващ летен десерт.


Petite Chefs '(1-3 клас) Make & Take: Пилешки пръчици от пармезан

Радваме се да посрещнем млади готвачи отново в нашия Кулинарен център! Детските класове са ограничени до 16 ученици и в момента се изискват покрития за лице за нашите детски класове за тази възрастова група до допълнително уведомление от CDC. Благодаря Ви за съдействието.
Практически клас на миниатюрни готвачи (1-3 клас)
Това меню е пазител! Ще вдигаш обикновени Пилешки пръсти с покритие от Сирене пармезан за хрупкава коричка и ги направете супер забавни за ядене на клечка! Учениците ще се научат да правят крем Сос от сирене, добавете хрупкаво Бекон, хвърли цялата тази доброта с ал денте Тестени изделия, и изпечете Mac & сирене до златисто и мехурчесто. За десерт открихме вкусен обрат на захарната бисквитка -Захарни бисквитки с розова глазура и пръски! Учениците ще опаковат храната си, за да се насладят у дома, заедно с рецептите.


Гледай видеото: Вкуснейшая говяжья печень с курдюком и внутреннем жиром от Арсена Дали. (Ноември 2021).