Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта с лимонови и бадемови сладкиши

Рецепта с лимонови и бадемови сладкиши

Съставки

За изварата от лимон:

  • 5 големи яйца
  • 2 супени лъжици лимонова кора
  • ¾ чаша пресен лимонов сок
  • ¾ чаша плюс 1/8 чаша захар
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 пръчка несолено масло (½ чаша), нарязано на парчета

За късите хлябчета:

  • 1½ чаша бяло пълнозърнесто брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • ½ чаша нарязани бадеми, смлени с ¼ чаша захар
  • ¾ чаша захар
  • 2 пръчки несолено масло (1 чаша) омекотено
  • 2 големи жълтъка
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Пудра захар, за поръсване

Упътвания

За изварата от лимон:

Разбийте яйцата в голяма купа и оставете настрана. Смесете останалите съставки в среден съд и разбийте на средно силен огън, докато маслото се разтопи и сместа почти заври.

Свалете тенджерата от котлона и докато разбърквате яйцата възможно най -енергично, добавете капки от горещата смес в най -малките количества, докато яйцата се включат напълно. Изсипете цялата смес обратно в тенджерата и поставете на средно силен огън. Оставете да къкри и непрекъснато разбивайте, докато сместа се сгъсти и размахването, когато се влачи по повърхността на изварата, оставя следи от размахване.

Изсипете изварата в купа и покрийте повърхността на изварата със слой от саран. Изварата ще се съхранява в хладилник 3-4 дни.

За лентите за късо тесто:

Добавете брашното, бакпулвера и солта в купа. Разбийте, за да включите и след това разбийте сместа от смлян бадем и захар.

С помощта на миксер разбийте захарта и маслото на средна степен до кремообразна смес. Намалете миксера до минимум и добавете яйцата и ванилията. След като се включи, добавете брашнената смес. Когато тестото се смеси добре, разделете сместа наполовина и увийте всяка половина в саранска обвивка. Охладете в хладилник за около 2 часа или до 2 или 3 дни.

Загрейте фурната до 350 градуса.

Постелете квадратна форма за торта с пергаментова хартия. Използвайки най -голямата настройка на ренде за кутия, настържете първата топка тесто на дъното на тавата. Внимателно разпределете парчетата тесто около и в ъглите, докато се получи равномерен слой. Внимателно изгладете здрав слой лимонена извара върху тестото с помощта на офсетова шпатула, ако имате такава. Настържете втората топка тесто отгоре. Гответе 30-35 минути, докато горната част стане златисто кафява. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. Извадете сладкиша от тигана и го нарежете на квадратчета. Поръсете с пудра захар и сервирайте.


Лимонови пръчици

Най -добрата рецепта с лимонови пръчици & mdash перфектно сладък и тръпчив лимонов пълнеж върху богата и маслена коричка за късче.

Лимоновите барове, известни още като лимонови квадратчета, са класически десертен бар с ярък лимонов пълнеж.

Подобно на лимоновите бисквити, лимоновите кексчета и лимоновите пищни, тези остри лимонови барове са популярен избор за празници, закуски, булчински душове, бебешки душове и разпродажби.

Особено обичам да сервирам охладени лимонови блокчета направо от хладилника през пролетните и летните месеци. Те са леки, свежи и просто перфектният десерт за топлите дни.

Както ще видите, тези домашно приготвени лимонови блокчета са не само перфектната комбинация от тръпчиво и сладко, но също така са супер гладки и кремообразни благодарение на допълнителните жълтъци в рецептата. Толкова вкусно!


Лимонови бадемови трохички

Лимоновите барове никога не са били любими за мен. Това може да изглежда странно да се чете това директно под снимка на лимонови пръчици, но въпреки това е вярно. Повечето от тези, които опитах, бяха малко прекалено сладки и лимонови за мен.

Трябва да квалифицирам всичко това, като кажа, че вкусовете ми са се променили малко през годините. Избягвах повечето цитрусови десерти, но на мен ми допадат много повече. Докато при първото преминаване мога да избера шоколадов десерт или десерт с фъстъчено масло, сега срещнах тези прекрасно вкусни бадеми с трохи от лимонови бадеми и с удоволствие бих взел едно от тях за десерт по всяко време!

И така, какво ги прави различни? Това е наистина целия пакет, но ние започваме с кората. Той е доста стандартна маслена кора, но малко лимонова кора придава ярък вкус.

Пълнежът е горе -долу това, което очаквате от лимонови блокчета, но с добавяне на кристализиран джинджифил. Голямо вярвам в силата на лимон плюс джинджифил. Джинджифилът подчертава прекрасния аромат на вече вкусен пълнеж и добавя само малко допълнително привкус, който балансира сладостта на пълнежа.

И накрая, вместо стандартното запрашаване на сладкари и rsquo захар, тези лимонови пръчици имат бадемова трохичка, за да ги направят още по -неустоимо.

Тези барове са толкова прекрасен начин да въведете пролетта. Яркият им аромат е идеален за обещанието за по -топли, светли дни!


Пясъчни лимонови пръчици

Пясъчна кора:

Вие ’ll имате нужда
2 c. универсално брашно, разделено
1/2 c. пудра захар
1 c. студено масло, нарязано на парчета
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Пълнене на лимонов тарт:

Вие ’ll имате нужда
4 големи яйца
2 c. гранулирана захар
2 супени лъжици лимонова кора
1/3 c. пресен лимонов сок
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 c. брашно
пудра захар

Загрейте фурната до 350 градуса. Леко намажете дъното и страните на тиган с размери 13 x 9 инча.

В средна купа за смесване комбинирайте 2 чаши брашно, сол, 1/2 чаша пудра захар, ванилов екстракт, след което нарязайте маслото до раздробяване. Използвайки задната част на лъжицата, натиснете сместа върху дъното на подготвената тава.

Печете при 350 градуса F за 20 до 25 минути или докато леко покафенеят.

Докато се пече коричката, разбийте яйцата в голяма купа до гладка бъркалка в гранулирана захар, лимонова кора и лимонов сок. Добавете бакпулвера към брашното, разбъркайте, за да се комбинира, добавете към яйчната смес, като разбърквате.

Изсипете сместа върху ГОРЕЩО изпечена кора.

Печете на 350 градуса F в продължение на 25 минути или докато пълнежът се стегне.

Оставете да се охлади в тиган на решетка 30 минути, поръсете с пудра захар (сито работи добре!) И след това нарежете на пръчици. Сервирайте!


Лимонови пръчици Майер с рецепта от бадемово месо

Тези лимонови пръчици на Meyer имат вкусен пълнеж с аромат на лимон и маслена кора, която едва се държи заедно.

Доскоро имах любовна омраза с лимонови пръчици. Всеки път, когато правех лимонови блокчета, те винаги се оказваха ужасни и се озоваваха в кошчето. Пълнежът беше или прекалено ядлив, или кисел, а кората твърде хрупкава или намокряла. Да, аз съм малко по -конкретен за лимоновите пръчици. Обичам лимонови блокчета с точното количество танг и маслена ронлива кора. Безброй изпитания по -късно, аз съм развълнуван да споделя моята рецепта за тези вкусни лимонови батончета Майер с бадемова баничка.

Преди да засадим лимоново дърво Майер в градината си, използвах лимони от Еврика, които винаги се оказваха твърде тръпчиви. След като преминах към лимоните на Майер, никога не съм се връщал. Тъй като лимонът на Майер е кръстоска между лимон и мандарина, той има красив аромат на лимон без киселинния ръб. Тяхната ароматна деликатна кожа също добавя друго измерение на лимонов вкус към пълнежа.

Един от най -важните уроци, които научих от неуспешните си опити, е изливането на пълнежа директно върху горещата кора, което предотвратява намокрянето му. Веднъж направих грешката, като извадих кората от фурната, за да мога да изпека нещо друго, изсипах пълнежа върху охладената кора само за да разбера, че плънката е потънала в кората и е създала намокряла каша. Ако сте тичали отзад и не сте направили пълненето навреме, поставете охладената кора обратно във фурната за няколко минути, за да разрешите проблема си. За кората добавих и бадемово брашно, за да създам по -ядка основа.

Тези лимонови пръчици на Майер не траят дълго, когато ги довеждаме до пота или ги сервираме в края на случайно хранене. Те са леко тръпчиви, сладки и деликатни в една и съща хапка. Обичам пищния пълнеж с аромат на лимон и маслена кора, която едва се държи заедно. Пиковият сезон за лимоните на Майер продължава от ноември до март, така че ги вземете, докато можете, и направете тези вкусни лимонови барове.

Ако опитате тази рецепта, моля, уведомете ни как ви харесва! Оставете коментар, оценете го и не забравяйте да маркирате снимка #beyondsweetandsavory в Instagram. Ние наистина оценяваме вашите отзиви и ги включваме, за да подобряваме непрекъснато нашите рецепти.


Резюме на рецептата

  • 2 чаши бадемово брашно King Arthur
  • 6 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 6 супени лъжици студено масло, нарязано на кубчета
  • 2 големи яйца
  • 1 чаша захар
  • ⅓ чаша лимонов сок
  • 2 супени лъжици царевично нишесте без глутен
  • 1 щипка сол

Загрейте фурната до 350 градуса F. Леко намажете 8-инчова квадратна тава или 9-инчова кръгла тава.

За да направите кората: Комбинирайте сухите съставки в малка купа, като разбъркате, за да се смесят. Добавете студеното масло, като го обработвате с пръсти или сладкарски смесител, докато сместа се комбинира равномерно и се раздробява.

Изсипете сместа в подготвената тава, разклатете, за да се разпредели, и натиснете кората на дъното и около 1/2 инча нагоре по стените на тавата.

Печете кората, докато стане светло златисто кафява, около 8 до 10 минути.

Докато кората се пече, разбийте заедно съставките за пълнежа.

Извадете кората от фурната и изсипете пълнежа върху горещата кора. Върнете квадратчетата във фурната и ги изпечете за 14 до 18 минути, докато пълнежът изглежда стегнат.

Извадете квадратчетата от фурната и ги оставете да се охладят в тавата, преди да ги нарежете на 2-инчови парчета. Покрийте квадратите и приберете в хладилник до готовност за сервиране.


Рецепта от лимонови и бадемови сладкиши - Рецепти

За кората:
8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло, омекотено и нарязано на парчета
1/2 чаша пудра захар
1 чаша универсално брашно
3/4 чаша бадемово брашно (или повече брашно)
1/2 чаена лъжичка сол

За изварата от лимон:
4 големи яйца
4 големи жълтъка
1 чаша гранулирана захар
Цеди от 5 до 6 лимона
3/4 чаша прясно изцеден лимонов сок (от 5 до 6 лимона)
1/4 чаена лъжичка сол
8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло, омекотено и нарязано на кубчета
Пудра захар, за поръсване

Загрейте фурната до 350 ° F с решетка в средно положение. Постелете 8x8-инчов съд за печене с пергамент, оставяйки излишния пергамент да виси над страните на тавата.

Първо пригответе кората от късо пиле. Разбийте заедно маслото и пудрата захар в миксер (или с ръчен миксер) на средно висока скорост, докато се комбинират напълно, станат бледожълти и наподобяват кремообразна глазура. Спрете миксера и изстържете отстрани на купата, докато е необходимо, докато разбърквате.

Добавете универсалното брашно, бадемовото брашно и солта в купата. Разбивайте на ниска скорост, само докато цялото брашно се смеси и сместа се събере в тесто. Тестото ще изглежда доста ронливо, но трябва да се държи заедно, когато се мачка в ръката ви.

Притиснете тестото в тавата за печене. Използвайте дъното на чаша, за да сте сигурни, че слоят е възможно най -уплътнен и равномерен. Набодете с вилица навсякъде. Печете от 20 до 25 минути, докато ръбовете на сладкиша станат златистокафяви.

Докато се пече кората от късо пиле, пригответе лимоновата извара. Разбийте заедно яйцата, жълтъците и захарта в малка (2-литрова) тенджера, след това разбийте лимоновата кора, лимоновия сок и солта, за да образувате гладка, течна смес. Поставете малка цедка върху купа за смесване и поставете до печката.

Поставете тигана с лимоновата смес на среден огън. Разбърквайте внимателно, но непрекъснато, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да покрие задната част на лъжицата и регистрира около 155 ° F на термометър с незабавно отчитане, това трябва да отнеме 8 до 10 минути. Не забравяйте да изстържете дъното и ръбовете на тигана, докато разбърквате. Ако забележите, че сместа започва да се коагулира и се натрупва, незабавно отстранете тигана от котлона.

Прецедете лимоновата извара в купата, като премахнете кората и всякакви бучки от изварата. Докато изварата е още топла, разбъркайте маслото. Бъркайте, докато маслото се разтопи напълно.

Когато кората за късо пиле е готова, извадете я от фурната и изсипете изварата отгоре. (Всичко е наред, ако едното е завършено преди другото, макар че в идеалния случай те ще свършат почти по едно и също време.) Поставете тавата обратно във фурната и печете на 350 ° F, докато ръбовете на изварата се фиксират, но средата все още се движи, 10 до 15 минути


Лимонови пръчици с бадемова кора

Тези живи лимонови блокчета са бърз и лесен десерт и лъч слънце за тези сиви зимни месеци или по всяко време на годината. Слой тръпчив, кремообразен лимонов пълнеж се пече върху хрупкава основа от бадеми.

Докато традиционната лимонена извара се прави с яйца и масло, този вегански лимонов пълнеж използва кокосов крем и царевично нишесте, за да се сгъсти и вместо това да добави тяло. Нарязани на квадратчета и поръсени със захар на сладкарите, те ще озарят всяка маса.

Простата кора за притискане е направена с бадемово брашно за допълнителен вкус и текстура. Можете да използвате смляно бадемово брашно, или можете да смилате цели бадеми в кухненски робот. Те придават прекрасна ароматна ядка, която перфектно допълва тръпчивия цитрусов пълнеж.

Ако можете да намерите лимони на Майер, те са чудесен избор за използване в тази рецепта. Лимоните на Майер са по -сладки и по -малко тръпчиви от обикновените лимони, което придава на продуктите, приготвени с тях, по -мек, по -фин вкус. Лимоновият сезон на Майер продължава от края на зимата до началото на пролетта, така че това е моментът да ги потърсите на пазара. Който и лимон да използвате, не забравяйте да добавите и кората на лимоните за допълнителен вкус.

Лимоновият пълнеж се събира бързо на котлона. Разбъркайте всички съставки заедно и след около 6-10 минути тя ще започне да се сгъстява от течността, тогава трябва да я изтеглите. Куркумата е по избор и се използва само за добавяне на малко ярко жълт цвят към лимоновия пълнеж, тъй като няма яйца или масло, но е доста докосване. Трябва само да добавяте малко по малко и не забравяйте, че цветът ще стане по -ярък, след като баровете се изпекат.

След като баровете се изпекат, ги оставете да се охладят върху решетка за няколко часа, преди да ги поставите в хладилника, за да се стегнат допълнително за една нощ, ако е възможно. По -лесно е да нарязвате пръчките, когато са твърди от хладилника.

Пресейте захарта на сладкарите върху решетките точно преди сервиране, тъй като батончетата бързо ще поемат захарта. Насладете се на тези доста предвестници на по -светли дни.

1/2 чаша веган масло, разтопено

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Загрейте фурната до 350 градуса F. Постелете тава 8х8 с хартия за печене, така че да надвисва двете страни на тавата, и я намажете добре. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте, докато се комбинират. Натиснете в дъното на подготвената тава. Печете 20 минути и оставете да изстине, докато оставите фурната включена и направете пълнежа.

2/3 чаша лимонов сок (около 4 лимона)

Комбинирайте всички съставки в голяма тенджера и разбийте заедно, като се уверите, че разбивате всички бучки царевично нишесте. Гответе сместа на среден огън, като непрекъснато разбивате, за около 6-10 минути. Сместа ще започне да образува мехурчета и да се сгъсти, махнете от огъня, когато вашата бъркалка оставя следи в пълнежа. Изсипете пълнежа върху изпечената кора, след това поставете тавата обратно във фурната на 350 градуса и печете 15 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине 2 часа върху решетка. Охладете тигана за една нощ в хладилника. За сервиране извадете от хладилника, нарежете на 16 ленти и поръсете със захар за сладкарски изделия. Сервирайте веднага.


🔪 Инструкции

  1. Ако планирате да изпечете бисквитките веднага, загрейте фурната до 350 ° F. Ако използвате метода на филийки и печете, изчакайте тестото да се охлади, за да загреете фурната предварително. Постелете лист за печене с хартия за печене.
  2. В средна купа смесете сметановото масло и захарта заедно.
  3. Добавете останалите съставки (с изключение на шоколада) и разбъркайте, докато се комбинират добре.
  4. В този момент можете да разточите малки топчета тесто в дланта си, след което леко да ги сплескате върху листа за печене.
  5. За да направите бисквитки на филийки и печете, поставете тестото върху лист пластмасова обвивка. Оформете в дънер с дължина приблизително 8 инча. Оваляйте в опаковката, за да стане кръгла. Охладете за 2 часа или повече. Можете да замразите тестото в този момент, ако желаете, и да го съхранявате до 3 месеца.
  6. Нарежете охладеното трупче на бисквити и дебелина 14 инча ИЛИ разточете тестото на диск с дебелина 14 инча и използвайте формички за бисквитки, за да изрежете празнични форми.
  7. Прехвърлете в подготвения лист за печене и охладете бисквитките в хладилника, докато предварително загрявате фурната.
  8. Печете на 350 & degF. за 8 - 10 минути или до много леко покафеняване. Извадете от фурната и оставете да се охлади на лист за печене за 5-10 минути, докато стегне, след това извадете върху решетка, за да се охлади напълно.
  9. Разтопете шоколада върху, а не в гореща вода. За да направите темпериран шоколад, разтопете 2 от 3 унции шоколад, след това свалете от котлона и разбъркайте останалата унция.
  10. С помощта на торбичка за тръби, снабдена с тесен връх, поръсете шоколада върху бисквитките.
  11. Охладете напълно, преди да съхранявате в херметически затворен контейнер. Поставете парче пергаментна хартия между слоевете, за да предпазите шоколадовата струйка.

Резюме на рецептата

  • 2 ¾ чаши гранулирана захар, разделена
  • ¾ чаша масло, омекотено
  • 2 супени лъжици плюс 1 ч.л. лимонова кора, разделена
  • 3 ¼ чаши универсално брашно, разделени
  • ½ чаена лъжичка трапезна сол, разделена
  • Зеленчуков спрей за готвене
  • 6 големи яйца
  • ¼ чаша нарязан кристализиран джинджифил
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • ⅔ чаша пресен лимонов сок
  • ¼ чаша масло, разтопено
  • ½ чаша нарязани бадеми
  • Гарнитура: пудра захар

Загрейте фурната до 350 градуса. Разбийте 1/4 чаша гранулирана захар, масло и 1 ч.ч. коричка на средна скорост със здрав електрически миксер за 2 минути или до кремообразна смес. Разбъркайте заедно 2 чаши брашно и 1/4 ч.ч. сол. Постепенно се добавя към сместа с масло, като се разбива, докато се смеси. Намажете тиган с размери 13 x 9 инча със спрей за готвене. Натиснете тестото на дъното на подготвената тава. Охладете 15 минути.

Печете на 350 ° С за 15 до 20 минути или докато леко покафенее. Извадете от фурната, намалете температурата на фурната до 325 °.

Разбийте заедно яйцата и 2 чаши захар. Преработете джинджифила и 1/2 чаша брашно в кухненски робот 1 минута или докато джинджифилът се нарязва на ситно. Разбъркайте бакпулвера. Разбийте сместа от джинджифил в яйчената смес. Разбийте лимоновия сок и останалите 2 с.л. лимонова кора се изсипва върху кората.

Печете на 325 ° C за 15 до 20 минути или докато пълнежът току -що стегне. Извадете от фурната.

Разбъркайте останалите 3/4 чаша брашно, 1/2 чаша захар и 1/4 ч.ч. сол в малка купа. Разбъркайте разтопеното масло, докато се смеси добре. Разбъркайте бадемите. Поръсете върху гореща лимонена смес и печете още 20 до 25 минути или само до леко златисто. Охладете напълно в тиган върху решетка (около 1 час). Нарежете на квадрати.


Гледай видеото: Сладкиш Негърче от детството- бърз, вкусен, много шоколадов и много..бързо свършващ (Януари 2022).