Ravenous Reading

Всеки продукт, който представяме, е подбран независимо и прегледан от нашия редакторски екип. Ако направите покупка чрез включените връзки, може да спечелим комисионна.

Светлина за готвене феновете вероятно знаят, че Стивън Райхлен е разработил една от най -добрите пилешки рецепти, които списанието някога е пускало. Райхлен е майстор на грил par excellence и читателите могат да очакват повече негови рецепти в юлския ни брой.

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Абонирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Но Стивън се разклонява от късно. Очевидно не е достатъчно за учения от Фулбрайт да създаде повече от две дузини бестселъри готварски книги (с повече награди на Джеймс Бърд и IACP, отколкото можете да разтърсите четка), да готвите готварски предавания по телевизията и да провеждате неговите работилници по барбекю. Не, трябваше да напише роман.

Island Apart е името на измисления дебют на Райхлен (поради хитовите лавици през юни). Той е разположен на Martha's Vineyard, по -специално Chappaquiddick. Не предлагам преглед тук; Аз съм само на около 80 страници. Рекламите на задната корица отразяват книгата като страхотно плажно четиво и това може да е така. Но аз съм тук, за да ви кажа, че книгата ме искрено гладува, което е най -високата похвала, която мога да даря. Вече в първите няколко глави имаше подробни описания на супер свежа, сладка и месеста синя риба и зеле и къса ребра, както и случаен разговор за киноа и доматени салати от наследство. Един от главните герои току -що е изпекъл хляб от червена боровинка, друг герой отговаря с някои домашно приготвени консерви. Той е на нощното ми шкафче и ме изпраща да спя с видения на плажни сливи, танцуващи в главата ми - отличен начин да се оттегля.


Книгата на Ravenous

Мисля, че да го наречем мания би било преувеличение. Бих предпочел по -приемливия термин „хоби“, за да опиша събирането на стари готварски книги. Да, това беше хоби. Всички се нуждаем от хобита, знаете ли. Нещо, което да прекарва времето между обяд и вечеря, работа и сън, раждане и смърт. Хобито ми никога не консумираше къщата или нещо подобно, с големи прашни томове, които се извиваха нагоре, докато не затъмниха слънцето. Жена ми се погрижи книгите да останат в кабинета ми, никъде другаде. Освен ако, разбира се, не съм планирал да ги използвам, в този случай те са получили достъп до шкафовете в кухнята. Можете да си представите, че когато повечето от книгите ми бяха за аристократи от 19 -ти век или за хора, работещи по дадена система от Втората световна война, малко от моите готварски книги някога са виждали къщата ми от слабо осветения кабинет, където праховите акари не са толкова много танцуват под слабата светлина, докато те се носят застояло, като облаци, които си проправят път през небето. Намерих тази подредба за приятна, тъй като ме държеше от дясната страна на о, толкова фина линия, която всички колекционери ходят, линията, която разделя „колекция“ от „кладенец“.

И така, прекарах нощите си отделени в кабинета с неговия тъмнозелен килим и стени с жълт крем. Стаята със сигурност беше от очите, но рафтовете с готварски книги покриваха по -голямата част от тапета и тъпата светлина на кабинета означаваше, че е лесно да се преструваме, че килимът не е толкова неприятен цвят. Задължението беше обаче, че ако прекарвах нощите си, прелиствайки петнали страници на стари готварски книги, трябваше да използвам част от знанията си, за да слагам вечеря на масата всяка вечер. Не бях главен готвач, но знаех кой край на ножа е остър и с удоволствие приготвях ястия за нашето тричленно семейство.

Вечерта, преди да намеря книгата, наливах големи купища ризото в купичките ни, докато съпругата ми нетърпеливо потупваше червените си червени нокти по масата за хранене. Винаги съм смятал, че носенето на такива ярки нокти с неприятно оцветяване е грозно, особено след като съпругата ми обикновено се обличаше в кафяво и бежово, но може би това беше целта. Ноктите й бяха като освобождаване от скучността на облеклото й. Хънтър седеше с отпусната глава на масата, без съмнение го сърбеше да завърши вечерята и да хукне обратно в стаята си, за да играе видео игри и да прави каквото и да е, което правят тринадесетгодишните момчета, когато са сами. Предполагам, че в друго семейство Хънтър би бил упрекнат, че е толкова самотен, но всички в това домакинство прекарваха по -голямата част от времето си сами, така че той просто следваше примера му. Започнахме да ядем безмълвно, но тъй като потискащата тишина се задълбочаваше, започнахме да търгуваме с малки разговори, за да облекчим част от неудобството.

„И така, скъпа, погледнах календара и осъзнах, че научният лагер на Хънтър започва в деня, в който отивам да посетя ледената кралица. Да, и съпругата ми, и аз решихме, че най -добрият етикет за майка й ще бъде „ледената кралица“. Мисля, че това казва всичко, което трябва да знаете за нейния характер.

- Сигурен ли си, че ще се оправиш с къщата само за себе си?

- подиграх се аз. - Някак си мисля, че ще се справя.

Тя знаеше, че няма да отида с нея. Правилото, което установихме, беше, че аз само маркирам заедно със съпругата си всеки втори път, когато получаваме призовки от ледения замък. Всеки друг път работата ми като библиотекар „ме държи твърде зает“, за да дойда да я видя. С това магията на тишината беше нарушена и всички започнахме да си говорим за училище, работа и обикновени семейни неща. Смея се сега, мислейки си как това беше последната нощ, в която бях наистина вменяем. Това беше нощта, преди да открия моето бижу на короната.

Работата ми като библиотекар беше приятна. Докато моята библиотека, както и повечето, имаше закърнен и необичан раздел с готварски книги, от време на време бих бил помолен да направя тричасовото шофиране до гигантското хранилище, където се съхраняват всички по -стари книги от колекцията на регионалната библиотека, за да взема книги за хора, които са ги поискали, и връщат тези, които са били изпратени преди това. Беше досадно, разбира се, но ми беше разрешен цял ден за такава задача и се наслаждавах на древните книги, намерени там. Именно на това място се роди любовта ми към готварските книги, дори ако непременно не можех да взема някоя от тези книги за съхранение. Усещайки прашния филм на страниците им, петна, останали от предишни употреби, всеки като свой собствен артефакт, завинаги запазен в обвързаните кожени томове, се влюбих в тези рецепти и контекста, от който идват. От домакините от 18 -ти век до умиращата порода от кралските семейства от 20 -ти век, всяка рецепта е била пригодена за някого. Но въпреки че в моята колекция нямаше нито една книга, в която да не бях влюбен, някои книги бяха по -обичани от други. На този конкретен ден намерих книгата, която би надминала всички останали, моята единствена истинска любов. Моето коронно бижу.

Всеки колекционер има бижу с корона. Типично рядка и специална статия от всякакви предмети, които обичат да събират. Отнема известно време и някои колекционерски бижута с корона са по -добри от други, но ако човек продължи достатъчно дълго в хобито си, той непременно ще намери едно допълнение към колекцията си, което го прави специален. Бях свършил цялата работа, която трябваше да свърша в съоръжението, и прекарах остатъка от деня, скитайки сред лабиринта от древни рафтове, скърцащи под тежестта на древни книги. Прокарах ръка по техните бодли, забелязвайки как, както и самите страници, външността на тези книги също беше покрита с фин слой прах. Не всички тези книги бяха готварски книги, но всяка разказваше завладяваща история. Карти на стари градове за търсене, писма, изпратени между благородници, бях изгубен в това море от отдавна отминали времена. Докато се скитах из островите и се носех по -дълбоко от всякога, открих голяма купчина книги, които се бяха свалили от рафта им и се разляха по пода. Сякаш рафтът насилствено беше повърнал всички тези мухлясали книги, оставяйки ги в безпорядък. Като библиотекар бях длъжен да прибера тези книги обратно в рафта им. Не бях запознат в какъв ред са поставени, затова просто използвах най -добрата си преценка. Купчината книги изглеждаше безкрайна и работата бързо стана монотонна. Това, което наруши монотонността, беше книгата, която лежеше в самото дъно на купчината, задушена от всички останали.

Том с кожена подвързия, с корицата си избледняла и набръчкана, но все пак сложно украсена. В този екстравагантен, стар английски шрифт, заглавието гласеше „Книгата на Ravenous: Ястия за задоволяване на всеки апетит“. Думите вътре са по -стандартен грузински шрифт, който го поставя около 19 век. Страниците бяха картина на Полак с кафяви и кафяви петна и петна, които се разпръскваха върху страницата като някаква гъба или лишея. Първоначално, докато прелиствах пожълтели страници, книгата имаше само лек интерес. Едва когато се съсредоточих върху съставките на определена страница, осъзнах уникалността на тази книга.

ЕДНА РАМКА НА ЧЕСЪН
1 ЧАЙНА СОЛ
1/2 ЧАЙКА ЧУХА
3 КАРТОФА
1 ЧАШКА ГРАШ
1 ЕЗИК

Усетих как страхът се извива в стомаха ми, като черен червей, който се връзва на възли. Прелиствайки страниците, се появиха още части от тялото. Крака, бедра, ребра. Нямаше автор, дата на публикуване, въведение, само страници и страници с рецепти, всяка от които подробно описва друг начин за приготвяне на част от човешко тяло. Изведнъж странно оцветените петна, измазани на всяка страница, придобиха по -голям смисъл. Каква библиотека би имала тази книга в своята база данни? Потърсих баркод или някакъв маркер, който показваше, че библиотеката го притежава, и не намерих такъв. Тази книга всъщност не беше в системата на библиотеката. Беше ли оставено тук нарочно? Погребан под всички тези други книги? Такава болезнена книга ме плашеше до безкрай, разбира се, но като си помислих, че е толкова уникална, толкова странна и твърде автентично обвързана, за да бъде някаква „глупава“ книга, не можах да устоя. Жената на рецепцията не ми обърна никакво внимание, когато излязох от складовото помещение, моето короновано бижу се сгуши безопасно в сакото ми.

Загледах се в плочата месо на дъската за рязане. Той блестеше под осветлението на кухнята. Загледах се в вените от мазнини, които издълбаха пътя си през плътта. Исках да го докосна, да притисна палеца си в него и да гледам как мокрото вдлъбнатина бавно се издига, или да остане натиснато. Хващайки ножа си, започнах да режа говеждото месо. Следобедът ми мина за четене на последната ми находка. Повечето парчета плът са имали поне една страница, посветена на тях, макар че някои парчета, като черен дроб или сърце, често посещавани като звезда на ястие. Докато режех говеждото месо, образите, извикани от тази книга, висяха около мен и ме преследваха като фантоми. Филиране на вътрешната част на бедрото, обезкостяване на пръстите, одиране на предмишницата, сякаш тези изображения бяха вградени в мозъка ми с поялник.

Тази нощ беше пържено пържене. Бях се смесил с юфката и говеждото много живи зеленчуци, които сякаш светеха, когато парата се издигаше от тях. Щедро добавих най -малко пет различни подправки в ястието. Въпреки усилията ми, яденето изглеждаше разочароващо. Юфката се превърна в ронлива паста в устата ми, а зеленчуците се чувстваха гумени и меки. „Извинете момчета, това не беше най -големият ми хит.“ - казах аз, опитвайки се да говоря над дъвчещите им звуци. „Не знам за какво говориш, скъпа, това е страхотно! Харесва ли ти, Хънтър? Тя му посочи с тези червени нокти. Черешово червено. Като кръв. Кръв тече в рекички по бялата кухненска пейка, създавайки нови, червени вени, които да се смесват със сивите мраморни. Кръв се събира в ръба на пейката, първо се стича, после се разлива, после почти се втурва, каца върху плочките с поредица отвратителни пръски, като преливане на дъждовна вода, която се втурва от улука. Кръв, изпълваща долините между белите кухненски плочки, сякаш бяха сами по себе си вени, а къщата получаваше нов живот. Кръв. Кръв. Кръв.

Погледнах нагоре, за да намеря жена си и детето си да ме зяпат сякаш току -що получих инфаркт на масата. - А, извинявай, какво каза?


Наклонена към есента с телешки къси ребра и Nebbiolo

31 август 2018 г. от Jane 13 Коментари Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

Докато се наслаждавам на последните топли слънчеви дни на лятото, в съзнанието ми са по -ниски температури и есенни вина като Nebbiolo, съчетани с пикантни комфортни храни като говеждо къси ребра и полента.

Този месец италианската група за храна, вино и пътуване (#ItalianFWT) също се сети за тях, когато се навеждаме към по -хладното време с италиански червени вина. Присъединете се към нас в Twitter, събота, 1 септември от 11:00 ч. Източно време за чата и проверете още италиански червени вина, вдъхновени от есента, в края на тази публикация.

Пино ноар от Бургундия е едно от любимите ми червени вина. Piedmont & rsquos Nebbiolo е сравнен с Pinot Noir в неговия бледо почти полупрозрачен цвят в стъклото, опияняващи аромати, структура и сложност. Nebbiolo, подобно на Пино Ноар във Франция, се счита за едно от най -добрите червени вина в Италия и Rsquos. Исках да науча повече за Nebbiolo и вината, направени от този сорт грозде.

Това, което научих за Nebbiolo

  • Небиоло (Неби-о-ниско)
  • Неббия на италиански означава мъгла
  • Небиоло е известен също като Киеванаска, Пикутенер и Спана
  • Ароматичен профил: череша, малина, червена боровинка, анасон, роза, виолетово, трюфели, шоколад, дим, кожа и катран
  • Може да изглежда като леко вино в чашата, но Nebbiolo може да има завладяващи танини и висока киселинност, което го прави мощно, средно до пълно плътно вино.
  • Barolo и Barbaresco са две известни вина, произведени от гроздето Nebbiolo и известни със своята възрастова стойност.
  • Nebbiolo d & rsquo Alba, Nebbiolo delle Langhe, Ghemme и Gattinara са леки за пиене на базата на Nebbiolo и повече си позволяват вина, произведени в Пиемонт.
  • Nebbiolo съставлява само около 8% от гроздето, отглеждано в Пиемонт, но рядко се отглежда извън Италия.
  • Неббиоло е сорт грозде, задвижван от тероар, предпочитащ склонове с южно изложение и почви на основата на глина и тиня.
  • Сдвояване на храни: селски италиански яхнии и бавни пюрета, богата паста, ризото и полента, трюфели.

Моите бележки за дегустация на Nebbiolo

2013 Massolino Serralunga d & rsquoAlba Barolo DOCG
13,5% абв. | $ 39,99 Costco | 100% Небиоло

Massolino е семейно имение от четвърто поколение, разположено в центъра на региона Serralunga d & rsquoAlba. Имението притежава 23 хектара лозя с предимно варовити почви. Лозите варират на възраст от 10-55 години. Първата година на производство е 1911 г. Винификация и стареене: ферментация и мацерация с продължителност 15 дни, последвано от отлежаване в големи дъбови бъчви за най -малко 30 месеца и след това поставено в бутилки за отлежаване за малко повече от година.

Бледо гранат на цвят. Средно+ телесен, с висока киселинност и танини. На небце череши, малини, канела, анасон, билки и кожа. Добре балансиран и структуриран.

2011 г. Пио Чезаре Барбареско, DOCG
14,5% abv | $ 69.99 Общо вина | 100% Небиоло

Пио Чезаре е основан през 1881 г. и е собственост от пето поколение, разположена в центъра на Алба. Имотът притежава 70 хектара лозя с изложение на хълм в наименованията Бароло и Барбареско. От тези 70 хектара, 26,90 хектара са в района на Barbaresco, от които 14,04 хектара са засадени с Nebbiolo за Barbaresco. Гроздето идва от семейни лозя в Трайзо и Сан Роко Сено д & rsquoElvio.
Винификация и стареене: Контакт с кожата за 25-30 дни в резервоари от неръждаема стомана. Отлежаване в дъб & ldquobotti & rdquo (бъчви) за около 30 месеца с малко количество във френски барици.

Бледо гранат на цвят. Пълно, средно киселинно и средно+ танини. Нотки на череши, подправки, теменужки и нотка на женско биле. Приятно балансиран с кадифена текстура на небцето.

Сдвояване на храни

Nebbiolo със своето богатство, висока киселинност и смели танини се съчетава добре с богато задушено гърне с къси ребра от говеждо месо и класическа италианска страна на полента.


Рецепти за простори

Някой прави ли някога някоя от храните, споменати в книгите? Или знаете къде да намерите рецепти? Четенето за черни юфка с гъби ме направи гладен.

Не от книгата, но тук е рецепта, свободно базирана на моята собствена рецепта за чили. Бяхме го показали със сини букви върху саксия над огън в жилищния лагер, докато Боби мина през епизод 210 (около 25 минути в епизода).

Chili Sin Carne al Munroe

500 г зеленчукови парчета, нарязани на ситно

90 г сушени зелени треви, нарязани на ситно

1 л Synthro-cal доматена паста

250 мл Synthro-cal BBQ сос

60 ml лют сос Synthro-cal

Загрейте маслото в голяма тенджера на средно силен огън и кафяво TVP от всички страни, Намалете котлона до средно. Добавете сол. Продължете да готвите, като често обръщате, докато се загрее. След като се свари, извадете TVP в купа, за да се охлади.

Докато TVP се охлажда, добавете бира в тенджерата за отстраняване на глазурата - изстържете добрите парчета. Леко къкри течността за 4-5 минути, за да намали. Добавете парчета и задушете за 2 минути. Намалете котлона до среден и добавете подправки, сушени плевели, стевия, доматено пюре, сос за барбекю и лют сос, като разбъркате добре. Намалете котлона до ниско и продължете да къкри леко.

Извадете TVP от купата, разделете го по влакната и разбъркайте в чилито. Варете 30 минути, след което сервирайте.


Вземете копие


Подготовка

  1. Направете топинг:
    1. Загрейте фурната до 400 ° F с решетка в средата.
    2. Разтопете маслото, след това разбъркайте заедно с панко и топинг сирена в купа, докато се комбинират добре.
    1. Разтопете маслото в тежка средна тенджера на средно слаб огън и разбъркайте брашното. Гответе рукс, като разбърквате, 3 минути, след което разбийте с мляко. Оставете соса да заври, като бъркате непрекъснато, след това оставете да къкри, като разбърквате от време на време, 3 минути. Разбъркайте сирена, 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер до гладкост. Свалете от котлона и покрийте повърхността на соса с восъчна хартия.
    1. Сварете макароните в тенджера за паста с вряща подсолена вода (2 супени лъжици сол за 4 литра вода) до al dente. Резервирайте 1 чаша вода за готвене и изцедете макароните в гевгир. Разбъркайте заедно макарони, запазена вода за готвене и сос в голяма купа. Прехвърлете в 2 маслени 2-литрови плитки форми за печене.
    2. Поръсете равномерно заливката върху макарони и печете до златисто и бълбукане, 20 до 25 минути.

    Скуош, червен пипер и козе сирене Гратин

    Празничните зеленчуци заслужават малко уау фактор. Така че, ако ви се струва да донесете празнична страна, можем ли да ви предложим да мислите извън боба? Като оставим настрана домашните традиции, има някои приказни алтернативи (с една кутия супа „сметана“), които да добавят малко усещане към празничното меню.

    Топлият, гъст кози сирене, разтопен с нежни жълти тикви, сладки червени чушки и бавно печени ромски домати, със сигурност ще предизвика ооо и ах-ако не бурни аплодисменти.

    Печете доматите предната вечер. О, и може да искате да добавите към няколко допълнителни, тъй като опияняващият аромат, изпълващ дома ви, ще измори вкус или два.


    Ravenous Reading - Рецепти

    Вкус за всички

    Ежедневни рецепти и творчески съчетания

    Описание

    Прости, динамични, опаковани с аромати рецепти от авторите на   The Flavor Matrix & mdash, информирани от науката за сдвояване на вкуса, но достатъчно достъпни за всеки готвач

    Феновете бяха жадни за още рецепти от Джеймс Бришионе и Брук Паркхърст, автори на „Матрицата на вкуса“, ​​така че авторите сервират 100 нови рецепти във „Аромат за всички“, като се основават на принципите и подхода, фокусиран върху вкуса, който информира предишната им книга. Това по същество е практична книга за домашно приготвяне с вкусни и достъпни рецепти, но с уникални и неочаквани обрати, базирани на научно одобрени вкусови комбинации. Рецептите включват запечени пържоли с бадемово-черешово песто Цезар Артишок, кафяво масло, клен и свинско свинско печено, пикантни сандвичи със сирене на скара с киви и бекон и ldquoUmami в бутилка и дресинг за салата rdquo и пудинг от шоколад и червено вино. Авторите обясняват защо някои вкусове имат толкова добър вкус заедно и предоставят много практически съвети как да извлечете максималното количество аромат от вашите съставки. Тази нова готварска книга ще се хареса както на любителите на химията, така и на обикновените готвачи, с прости, лесни рецепти за ежедневието.

    Похвала за Вкус за всички: Всекидневни рецепти и творчески двойки& hellip

    & quotHome готви като любопитно какво се случва вътре в тенджерата, тъй като това, което влиза в нея, ще има топка. & quot
    & mdash Publishers Weekly  

    & ldquoBriscione и Parkhurst са усвоили науката за ароматите, изследвайки химията на тези органични съединения, които така стимулират човешките сетива. & rdquo
    & mdash Списък с книги

    & quotС 100 креативни рецепти, тези ястия ще бъдат разговорът на следващата ви вечеря. & quot
    & mdash Храна & усилвател Вино


    СВЪРЗАНИ СТАТИИ

    За по -прости семейни вечери през седмицата е малко вероятно да чуете оплаквания, ако сервирате пикантно, но засищащо пилешко фагита талятелле (7 SmartPoints във всички планове myWW+) или обилно печене с гъби и макарони (11 SmartPoints във всички планове).

    Още по -добре, те са бързи и лесни за приготвяне, лесно можете да поставите всяко ястие на масата за около половин час след като се приберете.

    „Използването на съставки като силно сирене с намалено съдържание на мазнини или малко количество настъргано твърдо сирене като пармезан, обезмаслено мляко и нискокалорични спрейове за готвене ви позволяват да направите всяка рецепта по-здравословна за цялото семейство“, казва Джулия.

    „Това са трикове, които можете да използвате, за да адаптирате и любимите си семейства“, добавя тя.

    „Опитайте се да направите по -здравословни заместители и в други рецепти и не забравяйте да използвате функцията за създаване на рецепти в приложението myWW+, за да ви даде стойности на SmartPoints, за да сте сигурни, че сте на път.“

    Защо също да не се възползвате от новите си цели за здраве и фитнес, за да насърчите другите членове на семейството да изградят по -здравословна връзка с храната?

    „Опитайте се да включите всички в планирането и подготовката, както и всички да седнат, за да се насладят заедно на храната“, съветва Джулия.

    „Също така е добра идея да ги оставите да се сервират от купа в средата на масата, за да могат малките деца да се научат да разбират колко са гладни и кога са сити.

    „Насърчете всички да помогнат и при изчистването, включително изстъргване на нежелана храна от чинията си в кошчето. Това има допълнителния бонус, който гарантира, че няма да събирате остатъците от деца, докато разчиствате храната!

    Освен че се забавлявате изненадващо, ще бъдете изумени колко бързо по -младите членове на вашето семейство започват да проявяват интерес към храната, която ядат, и как тя може да бъде от полза за тяхното здраве.

    „Те ще се научат да формират навици, които да ги поддържат добре и за живота на възрастните“.

    БЪРЗА ГИБЪР И МАКАРОНИ

    Брилянтната серия WW предлага вдъхновяващи ястия, включително бързата печене с гъби и макарони (по -горе), предназначени да се харесат на всички поколения, като същевременно са любезни на талията ви

    Подготовка: 5 минути l Готвене: 25 минути

    • 300 г макарони
    • Спрей за готвене, контролиран от калории
    • 500 г кестенови гъби, нарязани
    • 2 скилидки чесън, натрошени
    • 200 г чери домати, наполовина
    • 400 г тенекия крем супа от гъби
    • 45 г вегетариански твърди в италиански стил
    • сирене, настъргано на ситно
    • 2 супени лъжици пресен магданоз, грубо нарязан, плюс допълнително за сервиране
    • 25 г пресни бели галета
    • Ракетни листа, за сервиране

    Загрейте фурната до 200c/ вентилатор 180c/ газ 6. Варете макароните в голям тиган с вряща подсолена вода за 5 минути.

    Изцедете, като запазите чаша вода за паста. Междувременно намажете голям тиган със спрей за готвене и запържете гъбите и чесъна за 2-3 минути.

    Добавете доматите и гответе 2 минути, докато омекнат, но не се разграждат. Сезон.

    Разбъркайте супата, 2 супени лъжици сирене и магданоза. Разхлабете соса с малко от запазената вода за тестени изделия, след което го прехвърлете в дълбока 20 см квадратна форма за печене.

    Разпръснете върху галета и останалото сирене, след това намажете със спрей за готвене.

    Печете 20 минути до златисто. Сервирайте с ракетата.

    myWW+: 11 стойност на SmartPoints (зелено, синьо и лилаво)

    ПИЛЕ ФАХИТА ТАГЛИАТЕЛ

    За по -прости семейни вечери през седмицата е малко вероятно да чуете оплаквания, ако сервирате пикантно, но засищащо пилешко фагита талиателе (на снимката)

    Подготовка 10: минути l Готвене: 15 минути

    • 300 г пресни талятели
    • Спрей за готвене, контролиран от калории
    • 200 г филета от пилешки гърди без кожа, нарязани на ивици
    • 1 лук, нарязан
    • 1 червен пипер, нарязан
    • 1 жълт пипер, нарязан
    • 1 супена лъжица подправка фахита
    • 400 г нарязани домати
    • 2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан
    • 40 г WW намалено мастно настъргано зряло сирене

    Големият съд с подсолена вода се довежда до кипене. Сварете талиателите според инструкциите на опаковката.

    Изцедете, като запазите 1 чаша вода за готвене. Заделени.

    Междувременно намажете голям незалепващ уок или тиган със спрей за готвене на силен огън.

    Варете пилето, лука и чушките, като разбърквате, в продължение на 5 минути или докато зеленчуците омекнат и пилето е просто сварено и златисто.

    Разбъркайте подправката фахита и гответе още една минута, след което добавете доматите. Подправете и оставете да къкри 3-4 минути.

    Добавете сварената паста в тигана заедно с пръска запазена вода за готвене и разбъркайте, за да се комбинират. Налейте още малко вода, ако изглежда суха.

    Добавете половината кориандър и разбъркайте. Разделете пастата между четири чинии и отгоре поръсете със сиренето и останалия кориандър за сервиране.

    myWW+: 7 стойност на SmartPoints (зелено, синьо и лилаво)

    РИБЕН ПИРОГ С ПАЗА И ТАРАГАН

    Можете да загубите до един камък навреме, за да се насладите на свободата на лятото и все пак да сервирате семейни фаворити, като например деликатно ароматизираната рецепта за рибен пай с праз и естрагон (горе)

    Подготовка: 5 минути l Готвене: 40 минути

    • 600 г картофи, нарязани на кубчета
    • 45 г нискомаслена паста
    • 600 мл обезмаслено мляко
    • Спрей за готвене, контролиран от калории
    • 2 праза, нарязани и нарязани на ситно
    • 25 г обикновено брашно
    • 80 г WW намалено мастно настъргано зряло сирене
    • 1 супена лъжица пресен естрагон, нарязан на ситно
    • 350 г микс от рибен пай
    • 150 г сурови кралски скариди
    • 200 г зелен фасул, нарязан
    • 200 г броколи от нежно стъбло

    Сложете картофите в тиган, залейте със студена вода и оставете да заври. Оставете да къкри 15 минути или докато картофите омекнат.

    Отцедете и върнете в тигана, след това намачкайте с 15 г намазка и 100 мл обезмаслено мляко, след което оставете настрана. Загрейте фурната до 200c/вентилатор 180c/газ 5.

    Междувременно запотете голям тиган с незалепващо покритие със спрей за готвене и запържете празът леко за 5-6 минути, докато омекне.

    Извадете от тавата и оставете настрана. Намалете котлона до среден. Разтопете останалата намазка в тигана, след това добавете брашното и гответе, като разбърквате, 1-2 минути.

    Постепенно разбийте останалото мляко до гладкост и комбиниране. Увеличете котлона и оставете сместа да заври.

    Гответе 4-5 минути, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти. Подправете на вкус, след което разбийте 60 г от сиренето и естрагона.

    Сгънете сместа за рибен пай и скариди в соса, след това с лъжица в квадратна форма за печене 20 см.

    Междувременно сварете боба и броколите на пара, поставен върху тиган или котел за 5-7 минути, докато омекнат.

    Сервирайте рибния пай със зеленчуците.

    myWW+: 12 стойност на SmartPoints (зелено), 9 стойност на SmartPoints (синьо) и 5 ​​стойност на SmartPoints (лилаво)

    КАК РАБОТИ

    Програмата за здравословно хранене на WW, myWW+, работи, защото е гъвкава и се основава на солидна наука.

    Той се основава на четири ключови елемента: здравословно хранене, упражнения, добър режим на сън и пакет от нагласи, който ви помага да възприемете по -здравословна психика.

    За да приспособите избора си на храна към вашия начин на живот, myWW+ предлага избор от три плана: зелен, син и лилав.

    Можете да отидете на ww.com или приложението myWW+ за персонализирана оценка, за да откриете кой план е най -подходящ за вас.

    Всички планове са базирани на SmartPoints и ZeroPoint храни. Всяка храна и напитка има стойност SmartPoints-един лесен за използване номер, който естествено ви води към по-здравословен начин на хранене.

    На всичкото отгоре можете да се насладите на храни ZeroPoint. Те са жизненоважни за вашето здраве и имат стойност на SmartPoints 0, което означава, че можете да ги ядете, без да ги броите или претегляте.

    Когато се присъедините към myWW+, получавате персонализиран бюджет на SmartPoints, според който план сте съвпаднали. Списъкът с храни ZeroPoint също зависи от вашия план.

    ЗЕЛЕНО: За хората, които се хранят в движение или се наслаждават на предварително приготвени храни, Green дава дневен бюджет от 30 SmartPoints и 100+ ZeroPoint плодове и зеленчуци, от които да избирате.

    СИНЯ: Ако обичате да готвите, но искате и гъвкавостта на случайните готови ястия, Blue предлага дневен бюджет от 23 SmartPoints и 200+ храни ZeroPoint.

    PURPLE: Създаден за някой, който готви от нулата и не иска да претегля или измерва съставките, Purple дава най -ниския дневен бюджет от 16 SmartPoints, но най -високата надбавка от 300+ храни ZeroPoint.

    Получавате и седмична надбавка (седмични) за разхвърляния или по -големи части, до четири неизползвани SmartPoints от дневния Ви бюджет могат да бъдат прехвърлени към вашите седмичници.

    Освен това можете също да увеличите бюджета си за SmartPoints, като спечелите допълнителни FitPoints за всяка дейност, която извършвате.


    Ravenous Reading - Рецепти

    От Стивън Хънтър
    Персонал на Washington Post
    19 март, петък, 1999 г.

    Глупости вървят напред! Има ли Fox толкова пари, че иска да ги изхвърли за данъчна загуба? И каква среща на терена позволи това да се случи: „RM, какво ще кажете за истински филм с месо и картофи: ... канибал уестърн! Помислете за обвързването на продуктите: сос А-1, лимонов пипер, скара Weber , Въглен Кингсфорд, Крис на Рут! "

    Разположен през 1847 г., „Ravenous“ показва какво се случва, когато гладуват мъжете, които не играят добре с другите. Изглежда, че се подготвя да се свърже с епизода на партито Donner, но никога не докосва този стар кестен, вероятно защото всички в него са австралийски или английски или шотландски и е заснет в Чехословакия, така че никой никога не е чувал за пикника на партията Donner тази снежна зима.

    Както казва „Ravenous“, в мрака на Конрадианите в най -отдалечения край на американската империя през миналия век, е създадена крепост за опозорени офицери и войници на загуба. През зимните месеци скелетен екипаж просто поддържа мястото, когато предлага помощ на пътуващите на запад. Една нощ обаче се навърта луд шотландец (Робърт Карлайл), който твърди, че е един от групата на заселниците, които, подобно на Донър, бяха накарани в пещера и започнаха да ядат мъртвите. Командващият офицер (Джефри Джоунс) отнема малка единица, за да достигне до последния оцелял, уви, те научават, че шотландецът е единственият оцелял и е направил това, като изяде другите. В екстаз на убийството, той убива всеки един от спасителите, с изключение на страхливия офицер, изигран от австралийците Гай Пиърс, последно видян в „LA Confidential“ и след пускането на този филм той все още ще бъде видян в „LA Confidential“, защото той прекарва по -голямата част от този филм маскиран в кръв, собствена или чужда.

    Пиърс оцелява. Когато се връща в крепостта, шотландецът, който сега по чудо се преражда в образ на сияещо здраве и сила, се оказва полковник от армията, командван от малкия пост. Идеята му, на пръв поглед вдъхновена от четенето на твърде много романи на Ан Райс, е да използва пощата като станция за хранене на избрани дебелаци, насочени на запад. Има предположение, че канибализмът е изборът на начин на живот на младите и горещи, което ви кара да се забавлявате, без да се налага да прекарвате цялото това време на Stairmaster.

    Филмът е една от онези проклети, самозвани „скандални“ комедии, които играят ужасяващия за широк смях, с комично надут стил на диалог, който е толкова хип, че човек се съмнява, че е могъл да бъде замислен преди 1997 г., още по-малко 1847 г. Това е „Яденето на Раул „в екскори. Но филмът също е груб и кървав (просмукване на кръв, пръскане, бълбукане, бликване или почерняване в аспик на слънцето, е визуалният мотив) и използва твърде много трикове от филмите на ужасите, като шока от осакатеното тяло или неочакваната плазма изпръсквам.

    Вероятно английският режисьор Антония Бърд и сценаристът Тед Грифин (Колгейт, клас '93) са имали метафорични намерения. When the insane Carlyle explains his vision of the future and the true meaning of manifest destiny to the stunned Pearce, the flag flutters magnificently in the background as if to make some point about American hegemony of the continent: Was it cannibalism of the natural world, of people of color, of the animals of forest and fen? Are cannibalism and capitalism indistinguishable?

    Well, after a bit, this sort of bores them, so they go back to the stabbings, the crushings and the gougings. One minor note: Two scenes that figure powerfully in the previews and TV ads – a bare-chested blondie bathing in a mountain stream in the dead of winter with a blood-chillingly blue demon stare, and an image of Pearce crushing David Arquette's skull from behind with a sledge the size of a beer keg – turn out to be completely incidental to the story. The blonde guy is just a minor character the head-smashing is a dream sequence. Those two bits make the movie seem far more interesting than it truly is.


    Гледай видеото: THE RAVENOUS BEAST by Niamh Sharkey Dinosaur story. Kids books read aloud. Kids Picturestorybook (Декември 2021).