Две перфектни великденски вина


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нека запазим това просто; Няма да препоръчам конкретни вина за Великден, защото има толкова много прекрасни бюджетни бутилки в супермаркета и неофициалните рафтове. Вместо това, аз ще разтъркам нежно два сорта грозде във вашата посока - а именно пино ноар и ризлинг - за вашия великденски обяд, който е един от най -големите празненства за храна през годината.

Нека започнем с моя избор на червено; трайният пино ноар. Това е едно от най -лесните за идентифициране вина благодарение на отличителната си дебела пурпура и сърдечния аромат на ягода. Лекото му тяло държи тези големи хулигани tempranillo и Shiraz встрани, поради тънката им кожа при прибиране - поради тази причина се използва и в шампанско. Пино е идеален за дивеч и червено месо (особено говеждо, и още по -конкретно, тази рецепта за печено Джейми от говеждо месо). Ако не сте имали голям бюджет, изсипете малко в тигана за печене, за да направите перфектната сос, с почти лепкав сос Cumberland, това вино не се поддава на топлина. Според мен никой не прави пино ноар по -добре от французите, така че потърсете вино оттам.

Ако готвите риба този уикенд, а червеният не е вашият цвят по избор (не се придържам към правилото, че червеното не може да се съчетае с морски дарове - пиното е чудесно охладено с пикантни морски маринери например), тогава предлагам ризлинг. Хрупкав и пружиниращ с ярък цитрусов и цвят на бъз, Ризлингът маркира всички кутии за лесно пиене. Той е перфектен и с тази рецепта за лаврак, която бие устни, ако търсите идеи.

Любимият ми е трокен (сух) от северния Рейн, близо до бреговете на Лоралей в Германия. Биодинамично отглежданите лози, прилепнали към стръмните склонове в тази прекрасна част на света, са разработени от ново поколение невероятни млади винопроизводители. Те се гордеят с това грозде и са работили усилено, за да го освободят от образа на германските вина от 70-те и 80-те години на миналия век, тъй като са евтини, прекалено сладки и се пият само от хора, които никога не са чували за Вагнер.

Ето го; две вина, идеални за Великден. Изпуснете корка или завъртете капачката, за да отворите ден прекрасна храна и вино. Наздраве!

Снимка от Джим Фишер


Информационен лист: Празнични вина | Великден и Пасха

Пасхата и Великден имат поне едно общо нещо: И двете се празнуват с традиционни пролетни празници, които (надявам се) са придружени с добро вино.

Пасхален седер Supersweet Manischewitz далеч не е единственият избор на вино, тъй като елегантни кошерни червени и бели се произвеждат по целия свят, от Израел до Италия. Всъщност флаш пастьоризацията, използвана сега от някои кошерни винопроизводители, може също да подобри тялото и ароматите на вино и апос. Ch âteau de Beaucastel, великото имение в Ch âteauneuf-du-Pape, Франция, всъщност използва процес, свързан с флаш пастьоризация, не с цел да направи кошерните си вина, а просто да ги направи по-вкусни.

Великденска вечеря Двете най -често срещани ястия, сервирани на традиционна великденска вечеря, агнешко и шунка, и двете се съчетават доста добре с голямо разнообразие от вина —red, бели и дори рози é.

ПАСОВНИ ВИНА
2003 Bartenura Moscato D & aposAsti ($ 12) Този италиански фаворит за топло време в кобалтово-синя бутилка е класически лек, леко газиран и ярко сладък. Той & aposs традиционно служи като аперитив.

1997 Yarden Blanc de Blancs ($ 20) Този престижен производител от Голанските височини е създал израелско пенливо вино, което може да съперничи на френското шампанско. Изпълняващ устата и апос, с хрупкав завършек.

2002 г. Резерват Алфаси Малбек-Сира ($ 10) От Chile & aposs Maule Valley, това червено със средно тяло е безпроблемна смес с лак, който опровергава неговата достъпност.

2000 Herzog Cabernet Sauvignon Chalk Hill Warnecke Vineyard Special Edition ($ 60) Един от върховете на кошерното винопроизводство, този кадифен, изискан Sonoma Cabernet е добре плетен, с класически аромати на касис и зряла слива.

2002 Carmel Emerald Riesling и Chenin Blanc ($ 10) Най-голямата винарска изба на Израел и апос прави чудесни неща с обикновено слабия Emerald Riesling (хибрид Riesling-Muscadelle). Смесено с Ченин, това кошерно бяло е сочно и току -що сухо.

ВЕЛИКДЕНСКИ ВИНА
2002 Avery Lane Совиньон Блан ($ 7) От производител от щат Вашингтон със забележителен ангажимент към цената, този оживен, средно плътен совиньон блан (само във втората си реколта) има ярки плодове и добре интегрирана част от цитрусова киселинност.

2002 Domaine Tempier Bandol Ros é ($ 27) Плодово, но сухо Доказано ๺l ros é е особено добро със солена шунка. Това бутилиране има тялото на червено вино и сочността на бяло.

2000 Музей Crianza ($ 14) Това червено от северен централен регион на Испания и апос Сигалес много прилича на оживен, леко остарял Риоха. Той и апос със средно тяло с аромати на пикантен черен пипер и натрошена слива.

2001 Potel-Aviron Morgon Ch âteau-Gaillard ($ 19) Изящното Божоле може да е най -гъвкавото вино, което можете да си купите и##x2014able, за да допълни тежките меса на скара, но не толкова интензивно, че да затрупва по -леките ястия. Тази елегантна, плодова версия е от динамичния бургундски n égociant Nicolas Potel.

2001 Le Serre Nuove di Tenuta dell & aposOrnellaia ($ 50) Агнешкото на скара е тоскански специалитет и това щедро италианско червено от тосканския регион Болгери е месото & aposs перфектно съвпадение — с меки, изискани танини и привлекателна младежка гъвкавост.


Агнешки рецепти и сдвояване на гръцки вина за Великден

Въпреки че тази година може да не е времето за печене на цялото това агне на шиш, ние все още можем да се насладим на аромата и духа на сезона със следните агнешки рецепти и гръцки вина, които се съчетават добре с великденската вечеря. Сервирайте ястието с любимите си гарнитури и пролетни зеленчуци, като аспержи, печени картофи и зелена салата.

Печен агнешки бут

Няколко стръка пресен розмарин или 2 супени лъжици сушен розмарин

Загрейте фурната до 375 градуса F. Изплакнете агнешкото бутче в хладка вода и подсушете. Подправете месото с прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер. Нарежете прорезите в месото и поставете скилидки чесън в процепите. Поставете агнешкия бут в тавата за печене и добавете пресния розмарин (или сушен розмарин, ако го използвате) към тигана и печете във фурна на 375 градуса, докато месото достигне желаната готовност. Ако вашата фурна има функция за конвекция, използвайте я, но повишете температурата на фурната до 400 градуса. Използвайте термометър за месо, ако предпочитате, за да сте сигурни, че месото е сготвено до правилната температура. Количеството подправки зависи от размера на агнешкото бутче, така че коригирайте според вкуса. Палатка с фолио и оставете месото да почине след печене поне 10-15 минути преди да издълбаете, за да се поддържа влажно и сочно.

Арнаки Клефтико

2 килограма агнешко, нарязано на кубчета

2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

4 унции сирене кефалогравиера, нарязано на квадратчета

2 средни моркови, нарязани на кръгчета

4 супени лъжици гръцки екстра върджин зехтин

2 скилидки чесън, тънко нарязани

3 средни златни картофа Yukon, нарязани

2 големи домата, нарязани на дванадесет парчета

В купа за смесване подправете агнешките кубчета със сол, черен пипер и риган. Добавете лимоновия сок и поръсете с малко зехтин. Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилника да се маринова за един час. В голям дълбок тиган загрейте две супени лъжици зехтин и леко сварете граха и морковите, подправете със сол на вкус. Заделени.

В друг тиган загрейте останалия зехтин и изпечете маринованите агнешки кубчета от всички страни. Добавете чесъна и гответе до аромат. Свалете от котлона и оставете настрана. В фритюрник или тиган запържете картофите, докато стане почти наполовина. Сварете доматите в малко олио, за да започнете процеса на готвене. Заделени.

Разделете сварените агнешки кубчета между шест големи парчета пергаментова хартия или тежко алуминиево фолио. Добавете картофите, морковите, граха и сиренето, като ги разделите поравно между агнешките кубчета, заедно с две резенчета домат за всяко пакетче. Подправете със сол и черен пипер на вкус и сгънете пакетите или завържете с кухненски канап на малки снопове. Поставете снопчетата върху тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 375 градуса F за около 1 час. Сервирайте веднага.

Гръцки вина за Великден

Гръцките вина са перфектен съпровод на великденската вечеря. Виното също е отличен подарък, който всеки домакин и домакиня винаги оценява.

За тези, които търсят бели вина, древният сорт Малагузия е деликатен с фини флорални нотки и нотки на дива мента. Това вино се съчетава перфектно с агнешко, домати и патладжан, които вероятно се появяват на гръцката великденска трапеза на всеки под една или друга форма. Опитайте Antonopoulos Achaia Malagouzia 2017 от Пелопонес.

Със смес от сортове грозде, видиано, трапсатири и вилана, всички родом от Крит, 2016 Теон Дора от Giannis Stilianou в Крит е поредното бяло вино, което да опитате този Великден.

За сдвояване с десерти, Terra Ambera 2017 от Manolis Garalis на Lemnos е направена с древния мускат от Александрийско грозде.

За тези, които се интересуват от червени вина, Dougos Rapsani Old Vines идва от избрани лозя на поне 60 години. Цветът е светлочервен, със сложен аромат на домати и червени плодове, сладки подправки и билки в устата, с дълъг послевкус. Той се съчетава добре с меса като агнешко и козе.

Wine Art Estate в Драма също произвежда отлични вина, включително Techni Alipias Red, PGI Drama, е възхитително вино с истински характер, може да се консумира прясно или отлежало в продължение на няколко години. Сервирайте при 60-64 градуса F (16-18 градуса C). Насладете се със силно ароматизирани ястия, като дивеч, червено месо и птици в пикантни сосове.

Retsina, уникалното вино, ароматизирано с борова смола, също се съчетава добре с великденската вечеря. Опитайте рецината на Manolis Garalis от остров Лемнос, направена от органичен мускат от Александрийско грозде, и Gaia Ritinitis Nobilis, направена с подбрано грозде от сорта Родитис, което расте по хълмовете около Немея в Коринт.


4 от 13

Зърнена салата със зеленчуци, череши и хрупкав бекон

На пръсти от закуска до вечеря с обилна пълнозърнеста салата за вечеря. С чубрица бекон, сладки череши, орехово фаро и фънки синьо сирене, той е много по -ароматен от стандартната гарнитура. Освен това всички тези сложни вкусове го превръщат в мечтано розово и вкусно сдвояване на вино и храна.

Сдвоете го с: Ясен Прованс ros & eacute по подобие на 2018 Tr & eacutes Chic Ros & eacute ($ 23, winc.com).


Резюме на рецептата

  • 1 (0,25 унции) пакет активна суха мая
  • 4 чаши захар
  • 1 (12 течни унции) може концентрат на замразен сок - всякакъв аромат, с изключение на цитрусови, размразен
  • 3 ½ литра студена вода или според нуждите

Комбинирайте дрождите, захарта и концентрата на сок в кана с галон. Напълнете каната през останалата част от пътя със студена вода. Изплакнете голям балон и го поставете върху отвора на каната. Закрепете балона с гумена лента.

Поставете каната на хладно тъмно място. В рамките на един ден ще забележите, че балонът започва да се разширява. Когато захарта се превърне в алкохол, отделените газове ще запълнят балона. Когато балонът се издуе обратно до размера, виното е готово за пиене. Общо отнема около 6 седмици.

За най -добри резултати използвайте концентрат на замразен сок без добавени подсладители.


Пролетни вина, идеални за Великден и след него

Това може би е най -добрият щастлив час или аперитив Розе, за да стартирате вашето събиране. Независимо дали просто влизате през вратата след дълъг работен ден или да празнувате пролетта с приятели, това ярко, освежаващо вино е идеалното наливане. Това 515 розово е сухо и средно тяло с нотки на горски плодове, цитрусови плодове и череши, завършващо с пълна кремообразна нотка.

Сдвояване с осквернени яйца: Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rose $24

Независимо дали сервирате великденски предястия или пролетен брънч с пушена сьомга и яйца с ястия, това розово мехурче е това, което трябва да сервирате. Произхождащо от Западния нос на Южна Африка, това вино е плодово и освежаващо с хрупкава киселинност и приятно сух завършек.

Чифт с пролетно ризото: Masseria Li Veli Valle d’Itria I.g.t. $18

Това ярко, сламено вино се предлага с перфектна комбинация от тропически плодове и подправки. С добра киселинност, това е перфектният баланс към богато, маслено ризото, осеяно с пролетен грах, аспержи и билки.

Чифт с стриди на половин черупка: Swanson Vineyards 2016 San Benito Pinot Grigio $21

Пълно с аромати на цитрусови и цветни цветове, това бяло вино е идеалното сухо съчетание с минералните аромати на сурови стриди. Неговите плодови вкусове внасят страхотен нов живот в суровите стриди.

Чифт с пролетни салати: Noble Vines 152 Pinot Grigio $10

Тази реколта 2015 на Noble Vines 152 Pinot Grigio е перфектната двойка с вашата следваща пролетна зелена салата. С аромати на праскова, зелена ябълка и кора от цитрусови плодове, средното му тяло носи перфектната хрупкава киселинност на пикантните и освежаващи пролетни зеленчуци. Нека неговата минералност съответства на прохладата на сезонните салати и#8217s.

Сдвоете с тапас от морски дарове: Raimat 2015 Rose $15

Нека това розе бъде вашето перфектно пролетно питие, когато се наслаждавате на прости тапас, особено такива с риба тон или сьомга. Това бледо розово вино е отглеждано на пустинна земя и е перфектната ежедневна бутилка за хапки или пикници в последния момент.

Чифт с Великденско агне: Ruffino Chianti DOCG 2014 $10

Великден е известен като Pasqua в Италия и това е първият пролетен празник, когато италианците празнуват топлите дни с големи празници. Нека това традиционно италианско вино с плодове, сервирано леко охладено, да се съчетае с традиционно великденско агне, сервирано с пролетни зеленчуци.

Чифт с Spring Donuts: Ruffino Prosecco $15

Често на италианските пролетни тържества ще видите струфоли, пържени топки тесто, напоени с мед. Ако се чувствате празнично, направете италианската версия или просто отидете с любимата си пържена поничка с пролетни вкусове. Сдвоете с Ruffino Prosecco за освежаваща двойка. Точно когато небцето ви се уморява от пърженото сладко, оставете мекото вино да се измие над езика ви.

Повишена доматена салата от готвача Андрю Клатуърти от TRIO

Чифт с печени пролетни зеленчуци: Frescobaldi Toscana Tenuta Frescobaldi di Castiglioni $25

Вземете няколко репички, пролетен лук, моркови, боб и малки картофи и ще имате вкуса на вкусна печена зеленчукова страна. След това добавете Frescobaldi ’s рубиненочервен Castiglioni и вие и вашите гости сте на истинско удоволствие. Това италианско червено вино има аромати на всички червени плодове, за които смятаме, че се появяват през пролетта и завършва с по -топли нотки на какао, кафе и тютюн, за да допълни ароматите, създадени при печене на сезонни зеленчуци.

Чифт с глазирана шунка: Марина Цветик Монтепулчано д’Абруцо $28

Нека това средно плътно червено от Masciarelli бъде перфектната двойка с вашата цитрусово остъклена пролетна шунка. Предлагайки нотки на зрели пролетни плодове, цветя и топли ванилови и шоколадови нотки, това леко пикантно вино ще бъде идеалният баланс за богата великденска шунка.

Чифт с печена патица: Luce della Vite Lucente $30

Смес от Мерло и Санджовезе, това италианско вино с жив лилав цвят е перфектната двойка към следващата ви печена пролетна патица. С гладко небце и смес от нотки на плодове и подправки, това вино може лесно да издържи на игривите, мазни аромати на патица.

Сдвоете с обикновен пролетен обяд: Villa Gemma Cerasuolo D’Abruzzo DOC

Това лесно за пиене червено вино е идеално за спокойното усещане за пролетта. За да бъде сервирана леко охладена, нека тази италианска бутилка да бъде перфектната двойка с непринудени котлети или пролетна пица с тънка кора.

Прикачени можете да намерите техническите листове, SPR за Шардоне е 45 $, а SRP за Cerasuolo е 15 $

Редакционният екип на Honest Cooking подбира вдъхновяващи кулинарни истории, за да сподели с вас, които смятаме за красиви. Като международно онлайн кулинарно списание с амбицията наистина да промени облика на онлайн медиите за храна, ние се надяваме да създадем вдъхновяващо място за сериозен кулинарен дебат, слюноотделящи рецепти, интересни новини за храната и международно забавление с храна.


Най -добрите вина за сервиране на Великден

Независимо дали се наслаждавате на шунка, агнешко или на зеленчуци, сдвояването на напитките ще бъде лек, ако се придържате към тези бутилки.

Сдвояването на вина с великденско ястие може да изглежда обезсърчително. На масата често има по-леки меса като шунка, изпечена с мед, пилешко печено или агнешко месо и богато ярко пролетно зеленчуци, заедно с по-сърдечни ястия като картофено пюре и макаронени изделия и сирене. Вземете под внимание факта, че много от нас приемат нашето голямо тържество на Великденската неделя като обяд или обяд, а изборът на вино, което се усеща както сезонно, така и небцето, подходящо за случая, може да бъде направо сложно.

За да облекчим тази тревога от великденското вино, потърсихме най -добрите бутилки, които да сервираме на вашето тържество, и без значение какво украсява масата.

Мехурчетата винаги са добър начин да започнете празник, а оживените бери нотки и ярка киселинност на тази калифорнийска бутилка (да не говорим за нейния празничен розов нюанс) са сигурен победител за пролетни предястия.

Изработен в същия традиционен стил като шампанското, този италиански бенкър има препечени, леко орехови нотки, които играят еднакво добре с всички тези великденски сутрешни сладкиши и предястия от морски дарове. (Стриди за Великден? О, да.)

Ние сме за ros & eacute за всички сезони, но ако все още запазвате любимата розова напитка на всички за топлите месеци, Великден (неофициалното, официално начало на пролетта) е идеалното време да започнете да отпивате. Тази провансалска бутилка, с нотки на розови листенца и костилкови плодове, подчертани с фина подправка, създава безупречно пролетното настроение.

Южната част на Франция има репутация на розови и ястия като този с „glou-glou“ & mdash френският термин за това лесно пиене качество, което го прави идеално сдвояване за почти всичко на вашата великденска чиния, от яйца, шунка, пролетни зеленчуци .

Докато месото като агнешко може да ви накара да посегнете към червено, богатите флорални нотки на бели цветя и деликатна минералност на небцето правят това фино, освежаващо вино отличен избор за игрива храна и ярки билки.

Търсите нещо, което да компенсира изящните закуски за закуска като пушена сьомга? Този френски шабли предлага цитрусовия цинг и минералния гръбнак, от които се нуждаете, за да прережете този дим и мазнини и да приготвите вкусовите си рецептори за следващата хапка.

Шардоне винаги е любител на публиката и тази класическа бутилка от Napa предлага гъвкава палитра от мед, тропически плодове и маслени сладкиши, което го прави чудесно сдвояване за всички ваши любими на Великденската трапеза.

Що се отнася до виното, подходящо за храна, има причина божолето да е ежедневен фаворит сред французите. Този сочен гамай от региона на Бургундия е пълен с пищни червени плодови нотки и достатъчно танин и подправки, за да се изправи срещу (без да надвишава) цялото ви хранене.

Ако гостите предпочитат червено вино, гренаш като тази бутилка от Австралия може да предложи смелостта, от която се нуждаете, за да поемете по -богати храни, докато нотките на зряла малина, костилкови плодове и нотка пипер предотвратяват претеглянето на небцето ви.

Въпреки че Великден е чудесно извинение да се напълните с бяло вино, ще искате да предложите поне на червено на масата. Тази смес в стил Рона включва аромати на джинджифил и сушени подправки, както и конфитюри от череши и малина, които имат богат вкус, но не тежки.


Вина, които да опитате за перфектния Великденски празник

Този ароматен шираз беше изненадващ хит. Показвайки интензивни, ярки, тъмни ягодоплодни нотки и подправки, той подобри ястията по неочакван начин. „Това прави агнешкото и страните по -изискани“, каза Джеймс Тидуел. „Той пука лимоновата кора в зеления фасул и озарява ястията. Той има вкус на пролет повече от всяко друго вино, което сме опитвали. "

Брукс Андерсън се наслади на „красивия цитрусов акцент“, който виното извади на зърна. Участниците в дискусията бяха толкова впечатлени от сдвояването, че смятаха това вино за близка втора от най -добрите ни.

Емилио Моро Рибера дел Дуеро, 2009 г., Испания

$ 20.99 до $ 24.99 Sigel's, Spec's, Central Market on Lovers Lane и Pogo's

Този богат, месест темпранило показва аромати на къпина и боровинка с нотки на ванилия и подправки. „Това е заслуга за наименованието и сорта“, каза Майкъл Флин. "Карамелизираните вкусове във виното допълват месото и картофите."

Кортни Лушър хареса завършека на виното, добавяйки, че „не измива агнешкото и все пак оставя цитрусовия компонент в боба да излезе“. Андерсън похвали сложността на виното, а Блайт Бек беше впечатлена от това как виното подобрява и двете гарнитури. „Това вино почита вашите кулинарни умения“, каза тя.

PANEL PICK- Tikal Patriota Malbec-Bonarda, Мендоса, 2010 г., Аржентина

$ 16,49 до $ 19,99 Централен пазар, пазар на цели храни, Total Wine, Pogo's и Domaine Wine Co., изберете магазините на Sigel, напитки Las Colinas, Liq-O-Rama, изберете ПК, резервни вина и Bolsa Mercado

Тази пълноценна смес от 60 процента малбек и 40 процента бонарда идва от четвъртото поколение винопроизводител Ернесто Катена, син на легендарния аржентински винопроизводител Никола Катена. Виното показва сочни червени плодове и череши, с какао и подправки.

Тидуел го приветства като безпроблемно сдвояване. „Той е полиран и елегантен и се вписва добре в съдовете“, каза той. „Той има наистина еластични плодове, но въпреки това оставя агнешкото да се откроява и озарява боба.“ Флин го нарече „достъпно вино“ и „най -елегантното“ от нашите снимки. „Той доставя пикантен компонент, който работи добре с агнешкото“, добави Люшер.

Борсао Трес Пикос Гарнача, 2010 г., Испания

$ 11.97 до $ 15.99 Централен пазар, пазар на цели храни, Spec's, Goody Goody, Kroger, S & ampK Beverages, Sigel's и Pogo's

Произведено от старо гроздово грозде гарнача, това вино показва сочни вкусове на малина, къпина и череша, с нотка на дим, билки и подправки. „Той е гладък, лесен за пиене и вкусен. Той има чисти аромати и приятна киселинност, което го прави подходящ за храна ", каза Андерсън. „Той е добре балансиран и фантастичен за цената.“

Лушер отбеляза, че пиперливият компонент на агнешкото месо допълва плодовитостта на виното. Флин харесва ментовия характер, който виното извади в агнешкото. На цена от 12 долара това вино е страхотна стойност.

Altesino Rosso di Altesino, 2010 г., Италия

$ 15,99 до $ 16,49 Магазин за храни на Jimmy's, Total Wine, изберете ПК и Sigel's

Този сангвиозе от региона на Монталчино в Тоскана показва пресни, червени горски плодове с освежаващи билкови нотки. „Това е приятна изненада - носът изглежда фин и елегантен, но на небцето има повече киселинност и тежест, отколкото очаквах“, каза Андерсън. „В него има подтичане на земния свят на Стария свят.“

Бек каза, че за разлика от другите вина, които изтъкнаха агнешкото игриво качество, „това вино издава по -сърдечно, по -плътно качество в агнешкото“, придавайки му „разпознаваем, домашен вкус на месо“. Тидуел отбеляза, че ястието има обратен ефект върху виното. „Виното става по -земно, пенесто и кожено с месото, което харесвам. Това е чудесен мач за някой, който обича виното от Стария свят. " Флин каза, че както виното, така и агнешкото свързват вкусовите профили на Стария и Новия свят. "Ето защо това е толкова добър мач."

Tablas Creek Vineyard Patelin de Tablas, Paso Robles 2011, Калифорния

$ 19.99 до $ 20.99 Spec's, изберете Sigel's и Metzler's в Denton

Тази смес от Рона идва от винарна, съосновател на семейство Перин от френското Chateau de Beaucastel и Robert Haas от Vineyard Brands. Гроздето се добива от лозята на Tablas Creek, както и от тези на съседите му, много от доставчиците на грозде са засадили резници от Tablas Creek, които първоначално са дошли от прочутото имение Châteauneuf-du-Pape, Chateau Beaucastel.

„Той има по -голяма плътност и концентрация от другите вина, които сме виждали досега“, каза Флин. „Въпреки че е предимно сира, пиперната нотка не доминира. Mourvèdre придава на виното земност, която харесвам с агнешкото. " Тидуел похвали качеството на плодовете. „Зрял е, но не е презрял“, каза той. „Виното има приятна гъвкавост, но не е отгоре.“

Образован Guess Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2010, Калифорния

$ 15,57 до $ 18,99 Albertson's, Kroger, Tom Thumb, Central Market, Goody Goody, Market Street, Whole Foods, Sigel's и Spec's

Това такси е водещото вино на Roots Run Deep Winery. Той показва богати къпинови и черешови плодове, с нотки на ванилия, мента и какао. „Виното работи с всички компоненти в чинията и ги обединява“, каза Бек. „Това е гладко, еластично вино, което да се съчетае с агнешко“, каза Тидуел. "Той добавя текстура и богатство към ястието." Той похвали добре интегрирания дъб на виното. „За хората, които искат такси или вино, което показва някакъв дъбов характер, това е изборът.“ Лушер добави, че това е добър каберне совиньон за цената. Андерсън нарече виното любител на тълпата.

Дегустаторите:

Брукс Андерсън, съсобственик на ресторант Boulevardier и винена стая Veritas

Блайт Бек, готвач и консултант в ресторанта

Майкъл Флин, директор на виното и напитките в имението Rosewood в Turtle Creek

Кортни Лушер, съсобственик и главен мениджър, „Гроздето“

Джеймс Тидуел, сертифициран майстор сомелиер, преподавател по вино, Cafe on the Green, Four Seasons Resort and Club в Las Colinas


4 перфектни вина за Великденска вечеря

Обръщащ лист Пино Гриджо ('08), $ 8 (Калифорния)
Зрели ябълки и нотки на круша с освежаващ завършек.

Ерат Пино Гри ('08), $ 14 (Орегон)
Нотки на тропически плодове и лимон с ярък завършек.

Ерат Пино Ноар ('08), $ 19 (Орегон)
Смес от горски плодове с пикантен аромат и копринено покритие.

Грег Норман Пино Ноар ('08), $ 15 (Калифорния)
Зрели черешови и ягодови нотки с гладък завършек.


Салата от грах и пекорино

Защо работи: Потърсете минерални вина за това сдвояване, тъй като те са склонни да подчертаят пекорино, като оставят свежия аромат на граха да проникне.

Gloria Ferrer 2013 Lase Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rose (Carneros) $ 85, 94 точки. Оранжев на цвят, със сух интензивен мус с голяма интрига, този остарял пенлив цвят предлага минерален аромат, подобен на варовик, който продължава в текстурата си от мокър камък и черупка от стриди. Плодът е фин и интегриран, смес от ключова лайм и зелена ябълка, която достига върхове в средата на дъното и позволява киселинността да говори звучно на финала. Това е направено от 60% Пино ноар и 40% Шардоне. - В.Б.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 точки. Бледо жълт цвят, това вино ухае свежо, жизнено и привлекателно, с живи аромати на цитрусови плодове, лимонов лайм, жълта ябълка, зелен пъпеш и нотка минерален прах. Лек и добре балансиран, има ярък кисел шев и свежи, живи цитрусови и зелени ябълкови тонове, с нотки на морски бриз и минерална варовик. Ярък и нахален, това е добре балансирано и толкова лесно да се харесва и пие. Broadbent Selections, Inc. Избор на редакторите. - Лаурен Буззео

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Тоскана) $ 25, 90 точки. Ароматите на жълто-праскова, тропически плодове и средиземноморска четка следват до свежото, заоблено небце, заедно с жилка солен разтвор и бял грейпфрут. Той е сочен и пикантен, с горчив бадем. E. & amp J. Gallo. —К.О.

Двама винари 2016 правят Haste Cinsault (долина Якима) $ 25, 90 точки. Това е рядко, 100% сортово предлагане от държавата, като всички плодове идват от Olsen Vineyard. Доста бледа на цвят и отлежала в неутрални бъчви, тя предлага аромати на череша Jolly Rancher, малина, бял пипер и първични бери нотки. Следват елегантни, много красиви плодови аромати.
Той показва прекрасно чувство за баланс и свежест, всичко за елегантност. Превъзходна стойност за зареждане. Редактори ’ Избор. - С.П. С.


Великият Великденски пакет 6

Независимо дали планирате да правите шунка, агнешко месо или да ядете вегетариански този Великден, ние създадохме списък с великденски вина, на които ще се насладите за обяд, обяд или вечеря тази година.

Избран от селата в района на Кот де Блан и Монтан де Реймс в региона Шампан, този мехур е елегантен и оживен. Неговите кръгли, богати и чисти вкусове биха били чудесен начин да започнете всеки обяд, обяд или вечеря.

Тази семейна винарна е известна със своето шардоне в долината Напа. Този удобен за храна Шардоне е красиво балансиран със свежа и чиста киселинност и аромати на ябълка, бяла праскова и нотка на дъб. Той ще се съчетае добре с омар, миди и сьомга, ако решите да приготвите риба за вашата великденска трапеза.

Тестван в Ню Хемпшир и одобрен за Великден! Нашите клиенти в Ню Хемпшир обичат този росé. Кой би могъл да ги обвинява, защото виното е вярно в страната Прованс, Франция, където много от най -добрите розиés се произвеждат. Това вино се отваря със сухи вкусове на малина, пъпеш и цитрусови плодове и ще допълни миди, салати и вегетариански ястия.

Този Пино Ноар изразява истинския тероар ​​на долината Уиламет, Орегон. Той се отваря с красиви аромати на малина, къпина и има копринено усещане в устата с аромати на череша, плодове и кедър. Това вино ще се съчетае красиво със сьомга, патица и агнешко.

Произведено от 100% грозде Gamay, това вино, насочено напред към плодовете, е със средно тяло със сочни аромати на ягоди и черни череши. Той ще се съчетае красиво със свинско, шунка, пилешко месо и разнообразие от класически гарнитури.

Това вино не само е с чудесен вкус с аромати на пъпеш, круша и ванилия с живи минерални нотки, но е и отлична стойност от региона Мозел. Неговите свежи, освежаващи аромати ще се съчетаят добре със свинско филе, пуйка и пикантни ястия.

„Ние от New Hampshire Liquor & Wine Outlet ви пожелаваме най -доброто от Великденските събирания и се надяваме, че ще намерите нашите препоръки за перфектното допълнение към вашата празнична трапеза.“ -Лиза Госелин

Разгледайте нашите великденски вина и повече съдържание за любимите си вина и спиртни напитки, когато се свържете с нас в дегустационната зала!


Гледай видеото: Bu resepti öyrəndiyim üçün çox yaxşıdır! Mükəmməl Pasxa tortu! Pasxa 2021 (Юни 2022).