Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Chilaquiles с Pasilla Salsa и гъби от кокошка дървесина

Chilaquiles с Pasilla Salsa и гъби от кокошка дървесина

Загрейте голям тиган или тиган от чугун на силен огън. Добавете пасилите и препечения хляб, като ги притиснете с шпатула и завъртете веднъж, докато стане гъвкав и ароматен, около 1 минута. Прехвърлете в топлоустойчива купа и покрийте с вода. Оставете да престои около 30 минути, докато пасилите се рехидратират напълно.

Междувременно в същия тиган печете доматите и чесъна на силен огън до овъгляване, около 12 минути. Прехвърлете рехидратираните пасили в блендер и добавете 1 чаша от тяхната напоена течност. Пюрирайте до гладкост, след това прецедете през едро сито в купа.

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете пюрето pasilla и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане наситено червено и намалено почти до паста, около 15 минути.

Обелете печения чесън и го добавете в блендера заедно с доматите. Пюрирайте до гладкост, след това прецедете през едро сито в тигана с пастата pasilla. Оставете да заври. Варете салсата на средно слаб огън за 15 минути, като разбърквате от време на време. Овкусете със сол и черен пипер на вкус и затоплете.

В друг голям тиган загрейте останалото масло, докато блести. Добавете гъбите, подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите покафенеят, 3-5 минути. Разбъркайте пасила салсата и оставете да заври. Добавете натрошения чипс от тортила и гответе, хвърляйки, за 3 минути. Прехвърлете в чиния или чинии и украсете с кесо фреска, крема, нарязан лук и кориандър. Сервирайте веднага.


5 начина да запазите кокошката Майтаке от гъбите в гората

Есента е толкова невероятна. Не само, че температурите тук в Пенсилвания най -накрая се охлаждат, но и пиковият сезон за търсене на храна за кокошка Maitake от Woods Mushrooms!

Един от най -често задаваните въпроси, които получавам за кокошките гъби, е кой е най -добрият начин да ги съхраним, особено когато това е обилна година за събиране на храна –, като тази реколта, която имахме преди няколко години, когато берем над сто лири за един уикенд!

Няма ’t наистина един ‘best ’ начин да се запази кокошката от горските гъби, но днес аз ’m споделям моите 5 любими начина, които ни позволяват голямо разнообразие от употреби през цялата година.


Пълно печено майтаке с масло от Мисо

Регистрирайте се и бъдете първият, който ще чуе за ексклузивни предложения, промоции и други!

Д'Артанян 100% гаранция

Нашето постоянно качество и ангажимент за върхови постижения запазват името D'Artagnan в най -добрите американски ресторанти и кухни повече от 35 години. D'Artagnan е уверен, че нашите меса и приготвени храни са най -добрият вкус, който ще намерите, поради което подкрепяме всяка покупка, направена в dartagnan.com със 100% гаранция за удовлетвореност. Научете повече.


Открихме поне 10 Уебсайтове Изброяване по -долу при търсене с рецепта за кокошка от гората в търсачката

Рецепта за гъби от кокошка дърва

  • Разтопете масло с олио в голям тиган на средно силен огън
  • Когато маслото спре да кипи, добавете гъби сот é до омекване, около 4 минути
  • Добавете шалот, чесън, мащерка, сол и черен пипер. Сот é 2

Кокошка от горските гъби (информация и рецепта!) - Двойка готвачи

  • Изплакнете гъби (ако видите мръсотия) и ги подсушете
  • Използвайте пръстите си, за да ги издърпате на 3-инчови парчета, като изхвърлите долното стъбло

Всичко за Вкусната кокошка от горските гъби

  • Сот é един килограм Кокошка от горите в масло до омекване и златисто
  • Добавете бульон или бульон, дръжте това на котлона, за да намалите и сгъстите…

Проста печена кокошка от гората или гъби Майтаке

Foragerchef.com DA: 15 PA: 33 MOZ ранг: 51

12 Oz кокошка от гората За предпочитане дива, обелена на листа, почистена (леко разбъркана във вода и/или четка, ако е необходимо, ако е дива/мръсна) 3 супени лъжици безвкусно олио за готвене и#188 чаена лъжичка кошерна сол плюс допълнително поръсване 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка, розмарин, или градински чай изсушен мащерка е добър заместител, но не розмарин

Как да готвя с кокошки гъби

Masterclass.com DA: 19 PA: 50 MOZ ранг: 73

  • Пържене: Кокошката на горските гъби са идеални за плитко пържене на тиган поради плоската форма на капачките им
  • Разбийте бърза, седмична нощна темпура с леко тесто от оризово брашно и запържете гъби на средно силен огън
  • Варено кокошка от горските гъби също така правят отлични допълнения към зърнени салати.

Идеи за рецепти за пет страхотни пилета от гората

  • Загрейте олиото в тиган и гответе гъби за около 4 минути от всяка страна, докато станат златисто кафяви и хрупкави
  • Прехвърлете гъби върху леко намазнена тава и ги подправете със сол, черен пипер и чесън на прах
  • Печете още 8 минути в фурна.

Рецепта за маринована кокошка от гъбите в Уудс

Foragerchef.com DA: 15 PA: 43 MOZ ранг: 64

  • Инструкции Първо подстрижете и почистете вашия кокошка от гората, разделяне на малки листа Доведете водата, солта, чесъна и билките до кипене в голяма тенджера
  • Добавете гъби, покрийте и гответе до гъби

Как да готвя гъби Майтаке или кокошка от гората

  • За да приготвите гъбите, загрейте голяма сот é тиган на средно силен огън и добавете маслото и зехтина
  • Добавете нарязаните гъби и сот é, като се разбърква от време на време, докато придобият наситен златистокафяв цвят, около 10 - 15 минути

Водка Pappardelle с кокошки гъби - марки

  • 1lb кокошка от дървесни гъби, почистени и подрязани, или нарязани кримини) плосък лист магданоз, грубо нарязан 2 T зехтин 2 T масло Почистване и подрязване кокошка от дървесни гъби и се нарязват на еднакви дължини
  • В голям тиган загрейте зехтина и ...

Печена кокошка от Уудс Рецепта Пресни вкусове Блог PBS Храна

Pbs.org DA: 11 PA: 37 MOZ ранг: 57

  • Сложете ги в купа и поръсете със зехтина и мащерката
  • Подредете клъстерите в един слой върху тава и печете, докато гъбите станат ...

Тази рецепта от кокошка от дървени гъби е вкусно лакомство

Печена кокошка от рецептата на Woods Рецепти Странични ястия PBS Храна

Pbs.org DA: 11 PA: 32 MOZ ранг: 54

  • Нарежете всички жилави парчета стъбло или среда за отглеждане от дъното и след това накъсайте гъбите на малки гроздове
  • Сложете ги в купа и поръсете със зехтина и мащерката

MARCO CANORA S ПЕЧЕНА ПЕЧЕНА КОКОСКА НА ДЪРВИТЕ…

Epicurious.com DA: 18 PA: 50 MOZ ранг: 80

  • Когато гъби имат златисто-кафява повърхност, обърнете ги с шпатула и продължете да готвите за 2 до 3 минути
  • Добавете масло и билки и залейте гъби за 1 минута

Рецепта за тост от гъби от кокошка

10 унции гъби кокошка от гората, известни също като Майтаке, нарязани или начупени с ръце ½ чаена лъжичка морска сол ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер или на вкус ¼ чаша сухо бяло вино

Сот éed кокошка от гората и цареви гъби с тромпет с

Food52.com DA: 10 PA: 50 MOZ ранг: 74

  • В голям тиган загрейте достатъчно зехтин, за да покрие повърхността
  • Чесънът се нарязва на ситно, вари се в зехтин до златисто, веднага се изважда и се оставя настрана
  • Добавете гъбите - достатъчно, за да не се припокриват в тигана, като работите на партиди според нуждите - подправете с морска сол, прясно смлян черен пипер и поръсете с мащерка.

Пържена кокошка в Кентъки от рецептата на Woods в 3 начина

  • Кокошка от Уудс известен още като Майтаке Ползи за здравето
  • Звездата на това шоу е Кокошка от Уудс, вкусна и питателна гъба
  • Кокошка от гори или майтаке, е земни, месести гъби, които растат на дървета от твърда дървесина в гората
  • Японците го наричат ​​танци гъба благодарение на фуражорите щастлив отговор при намирането му поради прекрасните здравни свойства.

Рецепти за гъби с кокошка от гората

  • Кокошка От Рецепти от гъби на Уудс
  • Хумус с хрупкав майтаке Гъби Мелиса Кларк
  • Кокошка-От-Уудс С сос от черен боб Сара Ан Фридман
  • Лесно Кокошка-от-Дървесни гъби Джейсън Епщайн
  • Лесни вегетариански уикенд проекти Класически Бързо здравословно.

Гъби от кокошка на скара с рецепта сусам

Foodandwine.com DA: 19 PA: 43 MOZ ранг: 79

  • Загрейте тиган за скара и предварително загрявайте фурната до 425 °
  • Внимателно и щедро намажете клиновете на гъбите със зехтин и подправете със сол и черен пипер
  • Печете гъбите на партиди ...

Крем от супа от майтаке от кокошка на гората

  • Поставете тежка тенджера за супа на средно силен огън, след това добавете зехтина и маслото
  • След като маслото се разтопи, добавете чесъна и лука
  • Задушете за около три до пет минути и след това добавете кокошката на гората в тенджерата, както и солта и черния пипер
  • Разбъркайте и гответе на среден до силен огън за около 10 минути.

Рецепта за гъби от кокошка от гората (Maitakes) Пушещо месо

Кокошка от дървесна гъба сезон, за какво точно става въпрос? ОБИЧАМ гъби но никога не съм излизал и ловувал за себе си, но бих се радвал, така че ако това е нещо, което мога да направя тук, в Джърси (имаме 30 декара и половината от това е гора), бих се радвал да се забавлявам.

Рецепта за бързо запържване и#233ed диви гъби

  • Самото дъно на гъба клъстери като кокошка от гори може да има леко дървесен слой, затова го отрежете)
  • Нарежете гъби От 1/8 инча до 1/4 инча дебелина

Рецепти с гъби „Пиле от гората“

  • Повечето пилета от дървени рецепти сякаш взема пиле рецепта и директно да замени гъби на мястото на пилето, за да направите веган или вегетарианска версия
  • Пържено гъба късчета са особено често срещан вариант
  • Ето няколко варианта: Пилешко пържено пиле на Уудс Южно пържено пиле на Уудс

Хумус с кокошка от гората Рецепта Saveur

Saveur.com DA: 14 PA: 39 MOZ ранг: 75

  • Налейте рапично масло на дълбочина 2 ″ в 6-qt
  • Холандската фурна се загрява на средно силен огън, докато термометърът за пържене показва 350 °
  • Работете на партиди, добавете гъби, и се запържва до хрупкаво, около 4 минути.

Печена гъба от гората

  • И най -хубавото, майтаке гъби добавете тласък на имунната система, точно когато започне есенният студ и грипният сезон
  • Още една чудесна причина да хапнете местно! Настрана ползите за здравето, ние обичаме кокошка от дървесни гъби

Есенни гъби + Късно лято, Лъвска грива, Кокошка на гората

Youtube.com DA: 15 PA: 6 MOZ ранг: 45

  • Ето компилация от края на лятото и началото на есента гъба находки, както и картоф и рецепта за гъби
  • Музиката на Monplaisir ни подкрепя чрез Patreon:

Как да печете гъби Майтаке, известни още като кокошка от гората

Bonappetit.com DA: 18 PA: 50 MOZ ранг: 93

  • & quotкокошка от гори& quot) е магически изглеждащо нещо, нагънато и луковично, като кръстоска между мозък и пола с пискюли

Рецепта за сотирана кокошка от гъбите от Уудс, която мога да готвя

  • Това рецепта за соте кокошка от дървесни гъби Хвана ми окото
  • обичам гъби, особено кокошка от дървесни гъби
  • Известен още като майтаке гъби, тези гъби имат перална текстура, но придават приятен аромат
  • Съставки: 1 килограм кокошка от дървесни гъби Сол и черен пипер, на вкус 3 чаши бебешка рукола

Как да готвя & quotHen of the Woods & quot Гъби.

Youtube.com DA: 15 PA: 6 MOZ ранг: 48

  • Това е кратък урок за това как да готвя Кокошка от Уудс/Майтаке гъби и други диви гъби
  • Запомнете, никога не източвайте гъби, губите целия вкус

Паста с кокошка на гората и чесън

  • Кокошка от Дървесни гъби имат плътна, месеста текстура и пикантен вкус
  • Запържваме é Кокошка от Уудс с лук и чесън, за да се получи богат сметанов сос с акцент с домати и озарен с малко цитрусови плодове

Рецепта за ньоки и кокошка от гъбите в Уудс

  • Добавете зехтина и когато е горещ, но не пуши, добавете Кокошка от Дървесни гъби и гответе за 4 минути
  • Не забравяйте да разбърквате често, за да не загорят
  • За да направите сос от кафяво масло, натиснете гъби

Кокошка от гората Информация, рецепти и факти

  • Кокошка от Дървесни гъби всъщност са общо име за Майтаке гъби
  • Други псевдоними включват Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, kumotake гъба, овнешка глава и овча глава
  • Научната му класификация е Grifola frondosa, под което ще го намерите в гъба полеви водачи.

Chilaquiles с Pasilla Salsa & amp; Кокоши гъби

Foodandwine.com DA: 19 PA: 50 MOZ ранг: 100

  • Добавете гъби, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъби са покафенели, 3 до 5 минути
  • Разбъркайте пасила салсата и оставете да заври.

Фуражът за гъби - Дегустация на диви гъби и крем от

  • С нашата майка товар от кокошка от гори, Направих крем супа от майтаке
  • Комбинирах два килограма майтаке с картофи, моркови, билки, бяло вино и сметана, преди да пюрирам съставките в копринена купа с кокошка от гори небето
  • СЪСТАВКИ: 2 кг кокошка от гори (Майтаке) гъба 6 чаши зеленчуков бульон 1 кг картофи, нарязани

Рецепта за супа от гъби Майтаке РецептаLand

Recipeland.com DA: 14 PA: 37 MOZ ранг: 84

  • Майтаке гъби (кокошка от гори) се смята, че имат множество лечебни свойства и имат страхотен вкус
  • Богата супа със слоеве земни топли аромати
  • Не пропускайте друг брой ... седмично рецепта

Кокошка от гората Гъби Пълнени гъби, диви

Pinterest.com DA: 17 PA: 24 MOZ ранг: 75

  • Кокошка от Дървесни гъби Майка ми, татко, Питър и аз се разхождахме през фермерския пазар на Division Street миналата събота, само с намерението да съберем няколко чушки и лук
  • Но след това майка ми забеляза това в палатката на Nichols Farm: A кокошка от дървесна гъба.

155 лесни и вкусни рецепти за кокошка от гората от домашни готвачи

Cookpad.com DA: 11 PA: 33 MOZ ранг: 79

155 домашно приготвени рецепти за кокошка от гори от най -голямата световна готварска общност! Вижте рецепти за бекон, сьомга и гъба кремообразна и усилвателна паста от соев сос.


Открихме поне 10 Уебсайтове Изброяване по -долу при търсене с рецепти за кокошка от гората в търсачката

Как да готвя с кокошки гъби

Masterclass.com DA: 19 PA: 50 MOZ ранг: 69

  • Кокошка от гори, Grifola frondosa, са вид гъби от полипори или гъби, с плодно тяло, което има отворени тръби или хриле от долната страна.Кокошка от гори гъбите растат в плътно опаковани групи или рафтове, с меки припокриващи се капачки
  • В Съединените щати, кокошка от гори гъбата е известна и с японското си име майтаке (което означава „танцува ...

Рецепта за гъби от кокошка дърва

  • Разтопете маслото с олио в голям тиган на средно силен огън
  • Когато маслото спре да кипи, добавете гъбите, запържени é, докато омекнат, около 4 минути
  • Добавете шалот, чесън, мащерка, сол и черен пипер

Печена кокошка от Уудс Рецепта Пресни вкусове Блог PBS Храна

Pbs.org DA: 11 PA: 37 MOZ ранг: 50

  • Maitake) са разнообразие от гъби със здрав земен аромат и шапки, които се раздуват като пернат шлейф.

155 лесни и вкусни рецепти за кокошка от гората от домашни готвачи

Cookpad.com DA: 11 PA: 33 MOZ ранг: 47

155 домашно приготвени рецепти за кокошка от гори от най -голямата световна готварска общност! Вижте рецепти за бекон, сьомга и гъби, кремообразни и усилващи соев сос.

Идеи за рецепти за пет страхотни пилета от гората

  • За това рецепта за пиле от гората, започнете с отрязване на твърдата основа, преди да нарежете гъбите на парчета
  • Смесете всички сухи съставки в купа и ...

Всичко за Вкусната кокошка от горските гъби

  • Сот é един килограм Кокошката на гората гъби в масло до омекване и златисто
  • Добавете бульон или бульон, дръжте това на котлона, за да намалите и сгъстите соса

Как да готвя гъби Майтаке или кокошка от гората

  • За да приготвите гъбите, загрейте голяма сот é тиган на средно силен огън и добавете маслото и зехтина
  • Добавете нарязаните гъби и сот é, като се разбърква от време на време, докато придобият наситено златистокафяв цвят, около 10 - 15 минути

Пържена кокошка в Кентъки от рецептата на Woods в 3 начина

  • Кокошка от Уудс известен още като Майтаке Ползи за здравето
  • Звездата на това шоу е Кокошка от Уудс, вкусна и питателна гъба

Паста с кокошка на гората и чесън

  • Кокошка от Уудс Гъбите имат плътна, месеста текстура и пикантен вкус
  • Запържваме é Кокошка от Уудс с лук и чесън, за да се получи богат сметанов сос с акцент с домати и озарен с малко цитрусови плодове

Проста печена кокошка от гората или гъби Майтаке

Foragerchef.com DA: 15 PA: 33 MOZ ранг: 57

Съставки 12 унции кокошка от гората За предпочитане див, обелен на листа, почистен (леко размахнат във вода и/или четка, ако е необходимо, ако е див/мръсен) 3 супени лъжици без аромат готвене

Дива кремообразна супа от гъби, Илинойс, на открито

Chicagonow.com DA: 18 PA: 50 MOZ ранг: 78

  • Но това е по принцип стил с гъби рецепта използва дива овча глава
  • Също известен като кокошка-от-гориспоред мен това са следващите най -вкусни диви гъби до…

Кокошка от горските гъби (информация и рецепта!) - Двойка готвачи

  • Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт
  • Изплакнете гъбите (ако видите мръсотия) и ги подсушете
  • Използвайте пръстите си, за да ги издърпате на 3-инчови парчета, като изхвърлите долното стъбло

Печена кокошка от рецептата на Woods Рецепти Странични ястия PBS Храна

Pbs.org DA: 11 PA: 32 MOZ ранг: 55

  • Сложете ги в купа и разбъркайте с зехтин и мащерка
  • Подредете клъстерите в един слой върху тава и печете, докато гъбите станат златисто кафяви и хрупкави по краищата (50-60

57 Най -добрите идеи за кокошка от Уудс пълнени гъби

Pinterest.com DA: 17 PA: 28 MOZ ранг: 58

СЪСТАВКИ: 10 унции сушени широки тестени изделия (използвах мафалда) ½ чаша несолено масло, разделени 20 унции гъби кремини, нарязани ½ чаша ситно нарязан шалот (около 2 големи шалота) ⅓ чаша сухо бяло вино 1 чаена лъжичка сол 8 унции Fontina сирене, нарязан на кубчета малък и#189 чаша нарязан магданоз Сол и прясно смлян ... Кокошка от гората Гъба Рецепта

Рецепта за тост от гъби от кокошка

3 големи филии хрупкав селски хляб, с дебелина около ½ инча 2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за четкане на хляб 1 цяла скилидка чесън + 2 скилидки, смлени 10 унции гъби кокошка от гората, известни също като Майтаке, нарязани или натрошени отделно с ръце

Рецепти за гъби с кокошка от гората

  • Кокошка От Уудс Гъба Рецепти
  • Хумус с хрупкави гъби Майтаке Мелиса Кларк
  • Кокошка-От-Уудс С сос от черен боб Сара Ан Фридман
  • Лесно Кокошка-от-Уудс Гъби Джейсън Епщайн

Гъби от кокошка на скара с рецепта сусам

Foodandwine.com DA: 19 PA: 43 MOZ ранг: 78

  • Загрейте тиган за скара и предварително загрявайте фурната до 425 °
  • Внимателно и щедро намажете клиновете на гъбите със зехтин и подправете със сол и черен пипер
  • Печете гъбите на партиди ...

Сот éed кокошка от гората и цареви гъби с тромпет с

Food52.com DA: 10 PA: 50 MOZ ранг: 77

  • Тези сотирани гъби са част от менюто ми за Деня на благодарността
  • Преди правех плънка от гъби от лисички от страхотна рецепта Алис Уотърс, публикувана в NY Times през 1999 г., тогава имах една година кокошка от гори гъби в Огнище в Източното село
  • Минаха няколко седмици преди Деня на благодарността и аз се фиксирах да правя тези гъби, което означаваше ...

Печена гъба от гората

  • Настрана ползите за здравето, ние обичаме кокошка от гори гъби, защото имат добър вкус
  • Вкусовете са земни, месни и пикантни

Печени пържоли от гората пържоли със сос от аншоа

Foragerchef.com DA: 15 PA: 43 MOZ ранг: 77

  • Загрейте мазнината в голям 10-инчов тиган до пушене
  • Добавете кокошката на гората в тигана
  • Поставете тигана с кокошката на гората във фурната и печете за 10 минути, след което добавете билките в тигана с ...

Рецепти Майтаке - Горски гъби

  • Тази гъба е известна още като & quotкокошка от гори, & quot и е доста изобилен тук през лятото на Минесота
  • Вкусът е сравнително мек и земен
  • Може да се добива от твърда дървесина и най -вероятно ще се намери на умиращи дъбови дървета
  • Структурата е доста гъбесто мека и е вкусна, просто пържена в ...

Как да почистите кокошка от гъбата в гората

  • Красив кокошка-от-гори! Съпругът ми и аз обичаме да ловуваме гъби, а миналия сезон открихме страхотен нож, предназначен специално за лов на гъби
  • Острието е извито, така че можете да достигнете до цялото стъбло, дори и да е леко заровено, а крайът без острието е здрава четка за почистване на полето или в кухнята.

Крем от супа от майтаке от кокошка на гората

  • Това рецепта започва със соте от лук и чесън в зехтин и малко масло
  • Добавих нарязани гъби, моркови, картофи
  • Тази смес започна да изпълва къщата с най -прекрасните аромати
  • След това добавих пилешки бульон, макар и някои Кокошка от Уудс супа рецепти извикайте зеленчуков бульон

Рецепта за ньоки и кокошка от гъбите в Уудс

  • Добавете зехтина и когато е горещ, но не пуши, добавете Кокошка от Уудс гъби и гответе за 4 минути
  • Не забравяйте да разбърквате често, за да не загорят
  • За да приготвите сос от кафяво масло, ...

Маринована кокошка от Уудс Здравословни рецепти Wiki Fandom

  • Наполовина кокошка от гори и оставете настрана
  • Изсипете оцета и виното в тенджера от 8 литра
  • Добавете дафинови листа, розмарин, люспи чили, зърна черен пипер и сол
  • Добавете всички гъби и след като сместа заври, гответе 20 минути

Пиле пържена кокошка от рецептата на Woods Idea Center

Gfs.com DA: 11 PA: 43 MOZ ранг: 79

Кокошка от Уудс Гъби (номер на артикул: 338188), 2 унции Gordon Choice Смес за пилешки пържени пилета по домашен начин (номер на артикул: 175611), 1 унция Trade East Buffalo подправка (номер на артикул: 566522), 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол (номер на артикул: 153550) , 1 1/4 чаена лъжичка мътеница (артикулен номер: 245522), 3 унции яйце (артикулен номер: 209002), 1 всяка хавайска булочка за хамбургер (артикулен номер: 633831), по 1 брой

Как да готвя & quotHen of the Woods & quot Гъби.

Youtube.com DA: 15 PA: 6 MOZ ранг: 47

  • Това е кратък урок за това как да готвя Кокошка от Уудс/Гъби Майтаке и други диви гъби
  • Не забравяйте, че никога не източвайте гъби, губите целия вкус

Рецепта на Farcha на Рейчъл Рей с гъби и лешници

  • кокошка от гори (майтаке) гъби, издърпани на тънки ивици
  • 2 големи шалота - 1 наполовина и тънко нарязани по дължина, 1 ситно нарязан

Кокошка от гората Информация, рецепти и факти

  • Кокошка от гори„текстурата е сочна и полутвърда
  • Те са плодови, земни и пикантни на вкус и лесно абсорбират придружаващите вкусове, когато се приготвят
  • Сезони/наличност Кокошка от Уудс гъбите се предлагат през зимата
  • Актуални факти Кокошка от Уудс гъбите всъщност са общоприето име за гъбите Майтаке.

Печени диви гъби на фурна с рецепта чесън и мащерка

Foodnetwork.com DA: 19 PA: 50 MOZ ранг: 98

  • 1/4 килограма стриди, почистени
  • 1/4 паунда кокошка от гори, изчистен
  • 1/4 килограма гъби шийтаке, почистени и разполовени
  • 1/4 килограма гъби кремини, почистени ...

Любов с диви гъби и маслиново масло

1 голям Майтаке (наричан още Кокошка от Уудс) гъби (около 3,5 унции), подрязани и отделени венчелистчета 1 супена лъжица лимонов сок 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз, плюс още за заливка сол и прясно смлян черен пипер, на вкус 1/2 чаша (2 унции) настъргано сирене пекорино

Мариновани гъби Майтаке

  • Гъбата е широко известна в Северна Америка като кокошка от гори, кокошка-от-гори, овнешка глава и овча глава
  • Известно е и с японското си име майтаке (舞 茸, „танцува ...

Сандвич с пиле от гората на скара [веган]

2-3 пилета с добър размер Уудс гъби (приблизително с размер на котлети от пилешки гърди) 3-4 супени лъжици рапица или масло от гроздови семки 1 супена лъжица ...


Главният готвач Ричард Джеймс ви превежда през последното меню на Frontera ’s

Вникването в съзнанието на готвача винаги е удоволствие.

По -рано тази седмица се свързахме с Ричард Джеймс, готвач на кухня във Frontera Grill, веднага след като персонал дегустира най -новите му допълнения към менюто на Frontera ’s May, което според него празнува пристигането на пролетта, подчертава новите сезонни ястия и възкресява старото Любима на Frontera.

Манго-Морита Гуакамоле / авокадо от Мичоакан, мед Манила манго, мортия чили, червен лук на скара, лайм, сирене чинчо

“ Ние сме силно мотивирани от сезонността тук и манилските манго са в сезона, затова ги направих част от този гуакамоле. В Мексико поставят чили, лайм и сирене върху плодове, така че просто взех всички тези съставки и ги сложих в гуакамоле. ”

Патешки тамал / бананов лист, задушен от прясно смляна царевична маса, бавно варен пълнеж от патешки карнита, карамелизиран портокалов анчов сос, портокалова салса на скара

“Duck върви наистина много добре с портокал. Французите са доказали това [с Duck à l ’Orange], така че това би се случило с това ястие в Мексико. ”

Chorizo-черен боб Empanadas / царевица маса обороти, пълни с чоризо, черен боб и chicharrón. Salsa huevona, домашна крема и сирене amp añejo

“Оригинално щях да приготвя това ястие, наречено еспонджади, но не успях да ги накарам да се надуят правилно. Така че вместо да поставя всичко върху надутите тортили, слагам всичко вътре. ”

Пиле в аспержи Crema / Пушен Gunthorp пилешки гърди, печена поблано-аспержи крема, печени местни аспержи и златни картофи Yukon. Хрупкав пилешки чичарон.

“Аспержите са втората култура, която излиза от земята. Наистина ме мотивира, когато сезоните започнат да се променят. ”

Queso Fundido Al Pastor / Otter Creek органичен чедър, червено свинско на скара, пушен ананас и червен лук, бекон

“Какво мога да кажа за специалния фонддо? Вземете ал пастор, разтопете малко сирене върху него и хвърлете малко сланина за кикот. Искам да кажа, наистина не е честно. Прекалено лесно е. ”

Енчилада от горски гъби / Току-що приготвени тортили, Пълнеж от гъби в долината на река (стриди и шиитакес, картофи от Nichols Farm, козе сирене от прерийни плодове), селски тъмен сос пасила, маринована дива кокошка от горите, сирене анджо

“Обичам заедно фънки сирене, гъби и сос пасиля. Това е съвпадение, направено в небето. ”

Патешко криоло / патешки гърди от червено чили на скара Gunthorp, сос криоло (домат, чипотле люти чушки, морков, стафиди, ананас, бекон), каша от сладки картофи на патица, зелен фасул на скара, патешко прошуто

“Това е нещо сладко и пикантно всичко в едно. Много харесвам патица с плодове, а сосът криоло получава своята сладост от ананас и стафиди. Вместо да го гарнирам с бекон, направих патешко прошуто. И аз исках да направя нещо различно със сладките картофи, затова ги направих с патешка мазнина. Обичам да правя ястия неустоими. ”

Зеленчуков чили на скара Rellenos / Печени поблано люти чушки, зеленчуков пълнеж на скара (тиква на скара, чайоте, хуитлакоче, царевица позол, епазот), царевичен сос от томатило, органичен чедър на Otter Creek, сушен джак чичарон

“Това е, което правихме преди години и исках да го върна. Хубаво е да се върнете в архива на менюто и да намерите ястия, за които сте забравили …, а това е твърде добро, за да бъде забравено толкова дълго, колкото е. ”

Бас в сос от кайсии-Томатило / Флоридски райски бас на скара, пикантен сос от кайсия-томатило (хабанеро, шамомиле), картофено пюре кесо аньо, бебешки броколи на скара, гъби майтаке с глазура на шамота

“ Цялото ястие е фънки и интересно и обича да играе с целия ви палет.

Вероятно ми бяха необходими три дни, за да измисля това. Това е нещо, което никога не сме правили досега. Кайсиите и томатилата вървят добре заедно, сладкото и остър. Исках да взема този сос и да го направя наистина, наистина интересно.

В чили от хабанеро има флорални качества и те вървят много добре с неща като тропически плодове, а кайсиите са като нашата версия на тропически плод. Тогава исках още едно ниво на аромат, затова ароматизирах соса с лайка. Всичко върви наистина много добре заедно.

Имате остри, сладки, флорални качества на чили и лайка и удар на самия хабанеро. И разбира се, ако имате целия този фънк, можете да сложите малко queso añejo картофено пюре и да продължите фънка. ”


АКТУАЛИЗИРАНЕ ОТ SHELLEY на 31 октомври 2016 г.

Бях много развълнуван, че наскоро открих около 5-килограмова купчина гъби кокошка от гората/Maitake, както и една малка половин килограм бучка в основата на здрав дъб в моя имот в Мичиган.

Това е първият път, когато ги откривам в дивата природа, така че бях невероятно развълнуван, особено защото това се случи през седмицата на сватбата ми!

Имахме уникалната възможност да сервираме тези вкусни хапки на сватбата и да ги споделим с приятели и семейство. Главните готвачи на Chopping Block направиха популярния ни чийзкейк с мащерка с гъби и гарнитура от зелен фасул с гъбите. Чизкейкът с гъби може да звучи странно, но е класика на блок за нарязване и рецепта, която създадох преди почти 20 години, когато за първи път отворихме врати в Чикаго. Винаги съм го правил с домашни гъби, така че подготовката беше още по -специална с добавянето на кокошката гъби. Ето рецептата, ако искате да опитате. Това е идеално празнично предястие!


Седмица на ресторантите в Чикаго във Frontera!

Diners of Chicago, ние сме тук за вас. Седмица на ресторантите в Чикаго е фантастична възможност да покажем нашата страхотна градска сцена с ярки трапезарии. Ето пълния списък на участващите ресторанти.

Във Frontera това е още един шанс да направим това, което правим най-добре: да ви сервираме с любов приготвена регионална мексиканска кухня с щедро гостоприемство. Ето поглед към събитията от седмицата на ресторантите в Чикаго във Frontera Grill, Topolobampo и Leña Brava.

Две неща, които трябва да знаете: Имайте предвид, че ресторант “week ” всъщност е две седмици-25 януари-февруари. 7 - така че има още повече възможности да опитате нашите ресторанти. И разбира се, все още ще можете да поръчвате от пълните ни менюта по време на промоцията.

Frontera Grill
Обяд с три ястия: $ 24
Вечеря с три ястия: $ 36


Главният готвач Ричард Джеймс ви превежда през последното меню на Frontera ’s

Вникването в съзнанието на готвача винаги е удоволствие.

По -рано тази седмица се запознахме с Ричард Джеймс, готвач на кухня във Frontera Grill, веднага след като персонал дегустира най -новите му допълнения към менюто на Frontera ’s May, което според него празнува идването на пролетта, подчертава новите сезонни ястия и възкресява старото Любима на Frontera.

Манго-Морита Гуакамоле / авокадо от Мичоакан, мед Манила манго, мортия чили, червен лук на скара, лайм, сирене чинчо

“ Ние сме силно мотивирани от сезонността тук и манилските манго са в сезона, затова ги направих част от този гуакамоле. В Мексико поставят чили, лайм и сирене върху плодове, така че просто взех всички тези съставки и ги сложих в гуакамоле. ”

Патешки тамал / бананов лист, задушен от прясно смляна царевична маса, бавно варен пълнеж от патешки карнита, карамелизиран портокалов анчов сос, портокалова салса на скара

“Duck върви наистина много добре с портокал. Французите са доказали това [с Duck à l ’Orange], така че това би се случило с това ястие в Мексико. ”

Chorizo-черен боб Empanadas / царевица маса обороти, пълни с чоризо, черен боб и chicharrón. Salsa huevona, домашна крема и сирене amp añejo

“Оригинално щях да приготвя това ястие, наречено еспонджади, но не успях да ги накарам да се надуят правилно. Така че вместо да поставя всичко върху надутите тортили, слагам всичко вътре. ”

Пиле в аспержи Crema / Пушен Gunthorp пилешки гърди, печена поблано-аспержи крема, печени местни аспержи и златни картофи Yukon. Хрупкав пилешки чичарон.

“Аспержите са втората култура, която излиза от земята. Наистина ме мотивира, когато сезоните започнат да се променят. ”

Queso Fundido Al Pastor / Otter Creek органичен чедър, червено свинско на скара, пушен ананас и червен лук, бекон

“Какво мога да кажа за специалния фонддо? Вземете ал пастор, разтопете малко сирене върху него и хвърлете малко сланина за кикот. Искам да кажа, наистина не е честно. Прекалено лесно е. ”

Енчилада от горски гъби / Току-що приготвени тортили, Пълнеж от гъби в долината на река (стриди и шиитакес, картофи от Nichols Farm, козе сирене от прерийни плодове), селски тъмен сос пасила, маринована дива кокошка от горите, сирене анджо

“Обичам заедно фънки сирене, гъби и сос пасиля. Това е съвпадение, направено на небето. ”

Патешко криоло / патешки гърди от червено чили на скара Gunthorp, сос криоло (домат, чипот чили, моркови, стафиди, ананас, бекон), каша от сладки картофи на патица, зелен фасул на скара, патешко прошуто

“Това е нещо сладко и пикантно всичко в едно. Много харесвам патица с плодове, а сосът криоло получава своята сладост от ананас и стафиди. Вместо да го гарнирам с бекон, направих патешко прошуто. И аз исках да направя нещо различно със сладките картофи, затова ги направих с патешка мазнина. Обичам да правя ястия неустоими. ”

Зеленчукови чили на скара Rellenos / Печени поблано чили, зеленчуков пълнеж на скара (тиква на скара, чайоте, хуитлакоче, царевица позол, епазот), царевичен сос от томатило, органичен чедър на Otter Creek, сушен джак чичарон

“Това е, което правихме преди години и исках да го върна. Хубаво е да се върнете в архива на менюто и да намерите ястия, за които сте забравили …, а това е твърде добро, за да бъде забравено толкова дълго, колкото е. ”

Бас в сос от кайсии-Томатило / Флоридски райски бас на скара, пикантен сос от кайсия-томатило (хабанеро, шамомиле), картофено пюре кесо аньо, бебешки броколи на скара, гъби майтаке с глазура на шамота

“ Цялото ястие е фънки и интересно и обича да играе с целия ви палет.

Вероятно ми бяха необходими три дни, за да измисля това. Това е нещо, което никога не сме правили досега. Apricots and tomatillos go well together, the sweet and the tangy. I wanted to take that sauce and make it really, really interesting.

There are floral qualities in habanero chiles, and they go really well with things like tropical fruits, and apricots are like our version of a tropical fruit. So then I wanted one more level of scent, so I scented the sauce with chamomile. It all goes really, really well together.

You’ve got the tangy, the sweet, the floral qualities of the chile and the chamomile and the punch of the habanero itself. And of course, if you’ve got all that funk going on, you might as well put some queso añejo mashed potatoes and keep the funk going.”


Topolo’s new March dishes

The kind words we’ve received about our Mexico City 1491 menu have inspired us to keep those dishes on the menu a little longer (they’ll be around until March 29th). But we couldn’t help adding a few new things here and there. Our winter salad (yes, it’s still winter here) pairs silky scallops with rich dollops of avocado and crispy shards of carne seca (dried beef) our new lamb dish makes good use of chef Andres’s lamb porchetta and we’ve not one, not two but три new desserts on the menu, including one topped with a geranium from Rick’s garden—a subtle hint that spring might finally be on its way.


Гледай видеото: Chilaquiles (Декември 2021).