Рецепта за летен киш

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пайове и торти
  • Киш
  • Киш от тиквички

Вкусен киш с тиквички, патладжан, домати и босилек. Сервирайте топло или студено с печен картоф и салата за пълноценно хранене.

10 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • За сладкиша
  • 160 г обикновено брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 80 г студено масло, нарязано на кубчета
  • ледено студена вода, ако е необходимо
  • За пълнежа
  • 1 средна тиквичка
  • 1 среден патладжан
  • 20 чери домата
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 яйца
  • 350 г сирене рикота
  • сол и черен пипер, на вкус
  • 4 до 5 стръка пресен босилек, нарязан на ситно

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 45 минути› Допълнително време: 30 минути охлаждане ›Готово за: 1 час 35 минути

    За сладкиша:

  1. В купа смесете брашното и солта. Добавете маслото и разбъркайте с брашното с ръце, докато сместа прилича на фини галета. Добавете 1 супена лъжица ледено студена вода наведнъж и омесете, докато се образува твърдо тесто. Оформете на топка, завийте със стреч фолио и поставете в хладилника за 30 минути.
  2. Загрейте фурната до 190 C / газ 5. Намаслете 25 см чиния за киш.
  3. За пълнежа:

  4. Разрежете тиквичките по дължина, обелете и изстържете семената. Обелете патладжана, на четвърт по дължина и нарежете двата зеленчука на тънки филийки. Нарежете чери доматите наполовина и нарежете чесъна на ситно.
  5. В тиган загрейте зехтина и гответе чесъна до аромат. Добавете тиквички и патладжани и гответе и разбъркайте за 10 до 15 минути, докато омекне. Свалете котлона и оставете настрана да се охлади.
  6. В купа разбийте яйцата и рикотата до гладкост. Смесете с босилек.
  7. Извадете тестото за сладкиши от хладилника и разточете върху набрашнен плот. Разточете достатъчно голямо, за да подредите ястието за киш, което позволява надвес.
  8. Комбинирайте сместа от рикота със зеленчуците и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус и изсипете тестото.
  9. Печете 30 минути в предварително загрятата фурна, докато кишът стегне и златисто кафяв отгоре.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(4)


Летен зеленчуков киш

Този киш е пълен с цветни летни зеленчуци, включително нежна тиква и прясна царевица. За да я поддържаме влажна и пухкава, разбъркваме рикотата в пълнежа, също озарена от пресен босилек. Страничната ни салата от краставици, слънчогледови семки и златни пикантни чушки-остър сладък маринован сорт с ярък оранжев цвят-допълва ястието с гурме нотка.

Моля, обърнете внимание, че хранителната информация, включително съставките и алергените, може да се различава по -горе в зависимост от вашето местоположение. Хранителната информация за конкретното местоположение е достъпна за преглед при абониране или чрез влизане, ако вече сте абонат.

Заглавие

Загрейте фурната до 425 ° F. Измийте и подсушете пресните продукти. Тиквата на средни зарове. Обелете и нарежете лука на средни кубчета. Извадете и изхвърлете царевичните люспи и коприна. Нарежете царевичните зърна от кочана, изхвърлете кочана. Изберете листа от босилек от стъблата, изхвърлете стъблата. Обелете краставиците, оставяйки редуващи се ивици от кожата непокътнати. Разполовете по дължина с помощта на лъжица, извадете и изхвърлете семената. Нарежете краставиците напречно на парчета с дебелина inch инча. Чушките се нарязват на едро.

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно висока до гореща температура. Добавете тиква и лук подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 4 до 5 минути, или докато леко покафенее и леко омекне. Добавете царевица подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 2 до 3 минути или докато омекне. Изключете котлона. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Докато зеленчуците се готвят, напукайте яйца в голяма купа разбийте до гладкост. Разбийте в сирене рикота и половината босилек (разкъсване на листата точно преди добавяне) подправете със сол и черен пипер. Добавете варени зеленчуци разбъркайте, за да се комбинират добре.

Поставете кора за пай върху тиган, оставяйки го в калай. Внимателно излейте пълнеж в кората. Печете 20 до 22 минути, или докато коричката покафенее и пълнежът се стегне и готви. Извадете от фурната. Оставете да престои поне 5 минути преди сервиране.

Докато кишът се пече, в голяма купа комбинирайте краставици, чушки, оцет, оставащ босилек (разкъсване на листата точно преди добавяне), и 1 супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в чиния за сервиране.

Точно преди сервиране, гарнирайте салата с фета сирене и слънчогледови семки. Сервирайте печен киш с готовата салата отстрани. Наслади се!

Съвети от домашните готвачи

За Синята престилка

Синята престилка доставя оригинални, поетапни рецепти и пресни съставки на клиенти в цялата страна. Нашите менюта се променят всяка седмица, така че с всяка доставка се научавате да готвите нови изобретателни ястия със сезонни съставки. Като ни позволите да доставим тези труднодостъпни съставки за вас, ще получите храна, която е по-свежа и по-евтина, отколкото можете да получите в местния супермаркет, и няма отпадъци, защото ние ви изпращаме само това, от което се нуждаете за всяка рецепта.

Нарекохме нашата компания & ldquoСиня престилка & rdquo, защото готвачите по целия свят носят сини престилки, когато се учат да готвят, и тя се превърна в символ на ученето през целия живот в готвенето. Вярваме, че никога не сте приключили с обучението в кухнята, затова проектираме менютата си, за да гарантираме, че винаги научавате нови техники за готвене, опитвате нови кухни и използвате уникални съставки.

Blue Apron е седмична абонаментна услуга без ангажимент - можете да пропуснете седмица или да отмените по всяко време със предизвестие за седмица. Нямаме търпение да готвим с вас!

Загрейте фурната до 425 ° F. Измийте и подсушете пресните продукти. Тиквата на средни зарове. Обелете и нарежете лука на средни кубчета. Извадете и изхвърлете царевичните люспи и коприна. Нарежете царевичните зърна от кочана, изхвърлете кочана. Изберете листа от босилек от стъблата, изхвърлете стъблата. Обелете краставиците, оставяйки редуващи се ивици от кожата непокътнати. Разполовете по дължина с помощта на лъжица, извадете и изхвърлете семената. Нарежете краставиците напречно на парчета с дебелина inch инча. Чушките се нарязват на едро.

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно висока до гореща температура. Добавете тиква и лук подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 4 до 5 минути, или докато леко покафенее и леко омекне. Добавете царевица подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 2 до 3 минути или докато омекне. Изключете котлона. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Докато зеленчуците се готвят, напукайте яйца в голяма купа разбийте до гладкост. Разбийте в сирене рикота и половината босилек (разкъсване на листата точно преди добавяне) подправете със сол и черен пипер. Добавете варени зеленчуци разбъркайте, за да се комбинират добре.

Поставете кора за пай върху тиган, оставяйки го в калай. Внимателно излейте пълнеж в кората. Печете 20 до 22 минути, или докато коричката покафенее и пълнежът се стегне и готви. Извадете от фурната. Оставете да престои поне 5 минути преди сервиране.

Докато кишът се пече, в голяма купа комбинирайте краставици, чушки, оцет, оставащ босилек (разкъсване на листата точно преди добавяне), и 1 супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в чиния за сервиране.

Точно преди сервиране, гарнирайте салата с фета сирене и слънчогледови семки. Сервирайте печен киш с готовата салата отстрани. Наслади се!


Проста лятна рецепта за киш

Любимец на тълпата по време на летните събирания тук винаги е бил Киш. Има милиони вариации на стандартната рецепта за киш, но днес споделям с вас моя прост отговор, който може да бъде разбит за минути!

Тази рецепта започва с предварително приготвена кора за баница, докато някои от вас може да се задъхват от ужас, всички знаем, че това спестява време и през тези летни месеци, когато децата са у дома, аз често се радвам за бързи варианти. Съхранявам няколко предварително приготвени кори в хладилника и докато имам яйца и сирене, мога да приготвя киш по всяко време.

Тази рецепта е донякъде традиционна, използвам лук, шунка, гъби, сирене чедър и червени чушки. Това е проста рецепта за летен киш, която може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника до пристигането на гостите.

Проста лятна рецепта за киш

Съставки:

  • 9 инчова предварително приготвена кора за пай
  • 5 яйца
  • 1 чаша мляко (или сметана, ако предпочитате)
  • 1 чаша шунка, нарязана на кубчета
  • 1 чаша гъба
  • 1/2 чаша нарязан лук
  • 1/4 чаша див лук, нарязан
  • 1/4 чаша нарязан червен пипер
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 чаша сирене чедър
  • Сол и усилващ пипер на вкус

Включете фурната да загрява предварително до 400 градуса. Запържете нарязаната на кубчета шунка, нарязания лук, червените чушки и лука в олиото, докато станат златисти.

Разбийте яйцата в купа, добавете нарязан лук, сол, черен пипер и мляко и разбийте, докато се смесят напълно.

Поставете запържената си смес в кората за пай и изсипете яйчената смес, докато се доближи до горната част на кората. Не забравяйте, че това ще се покачи, докато се готви, така че не препълвайте. Отгоре поръсете със сирене чедър и сте готови да поставите във вашата предварително загрята фурна.

Печете 40 минути или докато нож, вкаран в центъра, излезе чист и горната част стане златисто кафява. Оставете да престои 5 минути преди сервиране или сервирайте студено.


Летен киш

За кората ще ви трябва:

– 1 1/3 чаша универсално брашно (лимецът ми е любим)

– 8 супени лъжици масло, охладено

За пълнежа ще ви трябва:

– 4 унции крема сирене (по избор)

– 2 малки лука и техните зелени върхове, смлени

– 3 средни сладки чушки, семена и нарязани

– Царевицата от 1 кочан, около 1 чаша

– 2 супени лъжици магданоз, смлян

В миксер за стойка с приставката за гребло комбинирайте брашното и солта. Нарежете маслото на малки парченца и ги пуснете, няколко наведнъж, докато миксерът работи на средно ниска скорост. След като брашната смес започне да прилича на пясък, добавете яйцето и разбъркайте, за да се комбинира.

Извадете тестото от сместа, увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за поне 30 минути, за да се охлади. Тестото може да се приготви и предварително и да се съхранява в хладилник за 3 дни предварително.

Когато сте готови да изпечете киша, извадете тестото от хладилника и набрашнете работната повърхност. Използвайте точилка и излишно брашно, ако е необходимо, за да разточите тестото на кръг 12 ″.

Подредете 9 ″ форма за торта с пружина с алуминиево фолио. Внимателно вдигнете тестото и го поставете върху формата за торта, като с върховете на пръстите си леко притискате тестото във формата за торта. Използвайки излишък, окачен над страните, за да закърпите дупки, ако е необходимо. Корите ми винаги са малко селски така че нямам нищо против работата с бръчките и пластирите. Уверете се, че няма пукнатини и дупки – това ще съдържа течно вещество! И освен ако не искате да изстържете изгорялото яйце от фурната си (куцо), тогава ви предлагам да се уверите, че кората е водонепроницаема, скъпа.

Продължете и преместете кората в хладилника, докато разбъркваме яйцата.

Загрейте фурната до 375 градуса.

Загрейте малък тиган на средно силен огън и разтопете маслото. Добавете нарязания лук, нарязаните чушки и царевицата. Запържете за 4-6 минути, докато омекне. Изключете котлона и оставете зеленчуците настрана.

В миксера за стойка комбинирайте яйцата, сметаната, крема сиренето, сиренето чедър и морската сол. Разбъркайте, докато се комбинират напълно. След това добавете задушени зеленчуци и магданоз. Разбъркайте, докато се комбинират.

Извадете кората от хладилника, изсипете яйчената смес и печете 40-45 минути, докато леко стане златиста отгоре и кишът има само най -малкото клатене в центъра. Точно като майка, която има четири бебета.

Извадете киша от фурната и го оставете да престои няколко минути, преди да извадите тавата с пружинна форма. Оставете го да престои само още минута или две, преди да го нарежете.

Не сте следвали собствените си инструкции, защото вече сте наляли чаша вино (или две) и наистина сте искали малко от този вкусен летен киш, така че вместо това го нарязахте, преди да се стегне правилно?


Рецепта за летен киш - Рецепти

Днешната рецепта е печен летен зеленчуков киш, известен още като новото ви ястие, в което можете да хвърлите всички остатъци в едно ястие. Това е безкомпромисно, адаптирано по ваше желание ястие, на което можете да се насладите като закуска, обяд или вечеря. Наистина, ако стане по -просто от това, не искам да знам.

Този печен летен зеленчуков киш дойде от желанието да изразходва всичките ми пресни продукти. През цялото лято се абонирахме за пазарска кошница на фермери и в резултат на това хладилникът ни беше зареден с някои сериозно случайни (макар и вкусни) продукти. Няколко седмици имах бебешки патладжан, торба бамя, шепа зеленчуци и халба домати. Други седмици те ’d ми доставят Ziploc пълен с бананови чушки, три гигантски тиквички и пресен риган. В края на седмицата аз ’d изстъргвам всички остатъци в хладилника си и ровя в интернет за представа какво да правя с тях.

Този печен летен зеленчуков киш е отговорът на всички тези остатъци. Почти всеки забравен домат, пилешки гърди или остатъци от колбаси биха намерили дом, сгушен в маслена, люспеста коричка за пай. Ако сте в коловоза за вечеря или просто трябва да почистите хладилника си, наистина мисля, че кишът е отговорът!

За да направим този печен летен зеленчуков киш, започваме с кората. I ’ve замених моята надеждна, любима за всички времена кори за баница за сладкиши с масло. Можете да направите това предварително, като съхранявате в хладилника или фризера преди употреба. Ако използвате тарта, като мен, вие ’ ще искате да се уверите, че разточвате тестото си достатъчно голямо, за да изградите ръба на кората на сантиметър от тавата. Намирам, че тестото за пай се свива доста лесно, особено когато използвам стъклени или керамични съдове, както направих аз. Поставете тестото в тавата и печете на парче, докато коричката се стегне и е готова за приемане на плънката.

Пълненето е толкова лесно, колкото звучи! Яйцата и млечните продукти служат като лепило, като държат заедно всички малки хапки от солени зеленчуци и меса, които сърцето ви желае. Разбийте четири яйца с една чаша мляко, сол и черен пипер, както и малко подправки. Използвах чедър и пармезан за моя киш, но наистина можете да използвате какъвто и да е вид разтопена настъргана доброта, която имате под ръка. Козето сирене, фета и моцарела също биха били убийствени, просто поддържайте пропорциите си верни на оригиналната рецепта и вие ще бъдете в добра форма.

За този печен летен зеленчуков киш включих 2 чаши варени зеленчуци. Можете да използвате 2 чаши от почти всяко пълнене, което сърцето ви желае, но е важно те да са вече сготвени. Зеленчуците и месото често пускат много сокове, които могат да се дължат на водна или недостатъчно сварена каша. За удобство по -долу дадох инструкции как да изпечете тиган с летни зеленчуци.

Изпечете киша във фурната, докато коричката и пълнежът започнат да бронзират. Сервирайте топли с прясна салата или дори само върху нея и собствена#8217! Този печен летен зеленчуков киш трябва да бъде толкова лесен за сервиране, колкото и да се направи.

Споделям днес рецептата с#8217s с куп други блогъри, които представят храни, пълни с домати на своите сайтове! Благодарим на Ани, Ребека и Рут за домакинството на това обобщение на #wesaytomatoes. Не забравяйте да разгледате техния сайт за пълния списък с рецепти. Надявам се да се насладите на това солено лакомство днес и да се върнете следващата седмица, когато възобновим атаката на сладки лакомства. Обичам всички ’ всички!

Ако харесвате този печен летен зеленчуков киш, трябва да проверите:


Киш от печени домати, босилек и пармезан

За да приготвите сладкиша, изсипете брашното и маслото в купа, след което разтрийте заедно с върховете на пръстите си, докато се смесят напълно и натрошат. Добавете 8 супени лъжици студена вода, след това сложете всичко заедно с ръцете си, докато се смесят. Разточете се на топка и използвайте веднага или охладете до 2 дни. Баницата също може да бъде замразена до един месец.

Разточете сладкиша върху леко набрашнена повърхност до кръг с около 5 см по -голям от форма 25 см. Използвайте точилката си, за да я повдигнете, след това покрийте тартата, така че отстрани да има надвес от сладкиши. Използвайки малка топка парчета сладкиши, избутайте сладкиша в ъглите на формата. Охладете в хладилника или фризера за 20 минути. Загрейте фурната до 200C/вентилатор 180C/газ 6.

В малка форма за печене поръсете доматите със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете доматите на нисък рафт на фурната.

Леко набодете основата на тарта с вилица, подредете тартата с голям кръг от хартия за мазнини или фолио, след което напълнете с боб за печене. Изпечете тартата на 20 минути, отстранете хартията и боба, след което продължете да готвите 5-10 минути, докато бисквитата покафенее.

Когато извадите тартата от фурната, извадете и доматите.

Докато тартът се готви, разбийте яйцата в голяма купа. Постепенно добавете сметаната, след това разбъркайте босилека и подправете. Когато калъфът е готов, поръсете половината сирене върху основата, разпръснете върху доматите, изсипете сместа за сметана, след което накрая разпръснете върху останалата част от сиренето. Печете 20-25 минути, докато стегне и златисто кафяво. Оставете да се охлади в кутията, отрежете краищата на сладкиша, след което извадете от формата. Разпръснете върху останалия босилек и сервирайте на филийки.


Свързано видео

Направи & quotLazy Quiche & quot, като прескочи кората. Определено ще успея отново и отново.

Трябва да добавя, че използвах и обикновено ястие за киш. И го пекох 35 минути. И беше перфектно. Очевидно има някои разлики между другите готвачи и#x27 и техните фурни, така че следете внимателно времето за печене.

Традиционно съм правил "quotwhite" quiches, които са тежки за сирене/рикота и по -малко яйца. Така че не бях сигурен, че този киш ми харесва. Но е фантастично. За разлика от по -сирените кишове, определено бих сервирал топъл или горещ. Той просто има вкус на студени яйца, когато се сервира на стайна температура или студен. Следвах точно рецептата, но използвах закупена от магазина разточена кора (не я пекох предварително) и все още беше страхотна. о, добавих малко натрошен бекон отгоре на тестото преди да сложа във фурната. Не бих препоръчал това, тъй като беконът беше малко количество, но вкусът беше малко над мощността.

Това е любимата ми рецепта за киш. Всички, с които го споделих, също го харесаха. С нетърпение очаквам да го направя отново. Използвах тиквички, защото жълтата тиква в магазина не изглеждаше толкова страхотно, но иначе спазих точно рецептата и беше перфектна!

Направих това с коричка, закупена от магазина в обикновена форма за киш. Иначе според указанията- това е най-добрият киш, който съм имал. Силно препоръчително!

Направих го точно както е написано, като се уверих, че използвам предложената тарта. Беше перфектно направено след 35 минути и имаше страхотен вкус. Единственият проблем, който имах, беше част от пълнежа, изтекъл от дъното на тавата. Добре, че имам нещо във фурната, за да хвана каша.

Абсолютно вкусно! Бях малко загрижен за някои от рецензиите, но се получи прекрасно. Това отне около 55 минути преди настройката. Също така, натрупах солта до пълна чаена лъжичка за пълнежа и усилвателя използвах около 3/4 чаена лъжичка лют сос. Използвана прясна моцарела (сякаш има и друг вид).

Добра рецепта. Моят не беше сварен в средата за 35 минути. Трябва да се готви за един час.

Напълнете моцарелата на около цяла чаша и я разделете равномерно между настърганата пушена моцарела и вида от деликатеса, който настъргва като извара. Резултатът беше разгледан от екипажа ми като най-добрият киш-със сигурност вегетариански-, който те някога са имали. Дори излязох и използвах подготвена кора за разточване, нямаше значение, беше страхотно.

Не направих точно този киш, но използвах рецептата за кори за пай. Първоначално си помислих: как това наистина може да бъде нещо добро? Използвах 2/3 скъсяване и 1/3 масло и беше вкусно и люспесто. Сложих го в хладилник за един час, но не го замразих след оформянето му в тавата. Изглежда, че няма значение. Преварих го само за около 15 минути с тежести за пай. Не чаках да изстине напълно - беше доста топло, когато сложих другите съставки и изпекох. Обичахме кората!

Обичам тази рецепта. Много е лесно и вкусно. Един киш ще нахрани 6 -членното ми семейство с остатъци.

Много, много добър! Хвърли малко шунка отгоре точно преди да я сложиш във фурната. Много добре.

Използвах малки слънчеви лъчи и баничка тиква, защото това е, което съпругът ми отглежда в градината, следващия път ще добавя още тиква. Използвах 4 яйца и мътеница и босилек заедно с мащерката. Направих кората, която отнема известно време, но е вкусна. Обичахме киша и ще го направим отново.

Много вкусен! Добавих нарязана шунка и сот, сотиран лук Vidalia и използвах само 3 яйца. Беше чудесно. Определено ще го направя отново.

Препоръчвам ви да сервирате това топло (загряването по -късно е добре). При стайна температура няма вкус особено. Топло, то е вкусно и ароматно. Горещо препоръчвам

Не е любимата ми рецепта за киш. За разлика от някои други готвачи, установих, че съотношението яйца / сметана е наред, но определено бих удвоил сиренето. Подложих швейцарски и грюйер за моцарела и удрях общата сума до 1c, но все още не беше достатъчно##x27t. Добавих и праз и гъби, но мисля, че добавянето на водни кестени би го подобрило значително.

Това ястие е отлично - направих следните промени - използвах тиквички, лятна тиква и гъби - приготвени в масло и зехтин с няколко скилидки чесън, малко маджарам и мащерка. Използвах само 4 яйца и замених обикновеното соево мляко за сметаната. красиво се оказа.

бих направил това ястие отново (т.е. киш от тиква), но с МНОГО промени. 1) рецептата е напълно погрешна относно времето, необходимо за различните етапи на готвене. първоначално трябваше да готвя тиква за около 3 пъти, колкото изискваше. също така, печенето отне много повече време. 2) моцарелата е малко мека - добавям малко пармезан или може би замествам цялото с отлежала гауда и повече от нея. 3) съотношението яйца към други неща е изключено. аз ɽ се опитвам да намаля яйцата до три или четири. 4) повече мащерка. 5) повече сол. 6) още пипер. от друга страна, рецептата за кора не е наред. вкусно и супер лесно и без грозно скъсяване на зеленчуци. този е пазач.

Еха! За първи път правя киш и тази рецепта беше страхотна. Съпругът ми толкова го хареса, че донесе остатъци на работа. Направих няколко замени, но като цяло мисля, че това е добра базова рецепта за начало. Нямах достатъчно свежа мащерка, затова добавих и малко пресен босилек, използвах 1/2 и 1/2 вместо сметана и използвах спинич и гъби вместо тиква. Използвах и кора, закупена от цяла пшеница, за да спестя време. Ядохме го с хвърлена зелена салата и френски хляб с розмарин. Определено ще направя отново.

Благодаря, Ню Йорк, за предложението за спанак - опитах го и наистина е страхотно. Използвана кора, закупена от магазина и усилвател за обикновена форма за пай (за разлика от тарта за пица - винаги правя каша, когато опитам това). Yum. Ще го направя отново тази вечер с тиква от градината на съседа ми.

Всъщност повече от 3 вилици, това беше най -кремовият киш, който съм опитвал. Жълтата тиква изглеждаше сякаш ще бъде мека, затова вместо нея използвах тиквички. Следва рецептата, с изключение на добавеното пармезан с моцарелата. Не използвах тестото, може би когато имам повече време. Получих рейв от семейството и нямаше остатъци. След това ще се опитам да добавя спанак и гъби. Определено ще прави отново и отново.

Вкусно. и дори не обичам яйца! Използвах коричка за пай, закупена от магазина, жълта тиква и броколи (от приятелска градина), пресни яйца (само 3) и собствена прясна мащерка. Нямах моцарела, затова замених парм. & amp feta. Използвах и смлян лют червен пипер вместо лют сос, и 1/2 & amp 1/2 вместо сметана (почти звучеше по различна рецепта, а.) Както и да е, беше Вкусно - много по -добре, отколкото очаквах (и не можех &# x27t наистина вкусват яйцата).

Хареса ми това. Не го ли намерих мек или изобщо без вкус. Използвах малко повече сирене и сол, след което се изисква в рецептата. Използвах кора, закупена от магазина, за да спестя време. Чудесен.

Намалих пълнежа с 25%, за да компенсирам използването на замразена 9-инчова дълбока чиния кора Pillsbury Pet-Ritz. Използвах 5 яйца, вместо 4-1/2, и само около 1/2 от необходимата сол. Поръсете лек слой консервиран пармезан на дъното на кората, преди да добавите тиква. За по -малката си рецепта използвах смес от сирене от 3 унции. (тегловно) прясно настъргана моцарела и 2 супени лъжици. от натрошена Фета (която имах под ръка). Поставете киша върху тава за пица, облицована с фолио. Бях шокиран, че не заври !! След 35 минути във фурната беше хубаво и кафяво, но центърът не беше зададен. Затова го покрих с фолио, с изключение на самия център, и го изпекох още 10 минути. Истински ВАШ НЯМ със зелена салата. Тъй като тази замразена кора е доста сладка, лесно бихте могли да замените тиквичките или мексиканската тиква за врата. Не мога да си представя да използвам тиква, тъй като би било толкова сладко.

Това беше много богато и си мислех, че е доста добро, но някак скучно. Приятелите ми на обяд обаче смятаха, че е страхотно. Следващия път, когато го правя, мисля да добавя още малко лют сос и може би по -зестиерско сирене.


Рецепта :: Класически летен билков киш

Билковите градини на някой друг растат като луди в наши дни ?? Имам градински чай и босилек, които излизат от ушите ми точно сега! И един от любимите ми начини да ги използвам е в яйцата. Но защо да спрем дотук? Кейси Перес от House of Perez ни показва как да използваме тези билки добре с рецептата си за класически летен билков киш.

Класически летен билков киш // (сервира 4-6)

  • 1 ¾ чаши универсално брашно
  • добра щипка сол и черен пипер
  • ½ чаша (1 пръчка) масло, охладено
  • 4-5 супени лъжици ледена вода
  • 1 чаена лъжичка бял винен оцет
  • 6 яйца
  • 1 ½ чаша сметана
  • 4 унции козе сирене
  • 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
  • 2 супени лъжици пресен лук, нарязан
  • 1 супена лъжица пресен естрагон, нарязан
  • поръсете със сол и черен пипер на вкус
  • допълнителни билки за гарниране

Добавете брашното, солта и черния пипер в голяма купа. Охладеното масло се нарязва на ситно. С помощта на резачка за сладкиши нарежете маслото в брашното, докато парчетата са около половината от първоначалния им размер. Оттук продължете да втривате маслото в брашното с ръце. Хванете шепи и прищипете по -големите парчета с пръсти, за да продължите да ги разбивате, докато сместа от брашно и масло е с подобна консистенция на пясъка. Работете бързо, докато маслото остане охладено.

Направете кладенче в средата на брашното и добавете водата и оцета. С ръце или вилица разбъркайте, докато тестото започне да се събира. Съберете на топка и охладете поне един час.

Добавете яйцата, сметаната, билките, солта и черния пипер в голяма купа. Натрошете козето сирене в сместа. Разбъркайте, докато съставките се смесят добре.

Загрейте фурната до 400 F. Извадете сладкиша от хладилника и доведете до стайна температура. Изравнете топката в диск и разточете в кръг с точилка. Внимателно поставете сладкиша върху 10-инчов тиган с пружинна форма. Започнете да притискате тестото до дъното и около краищата на тавата. Натиснете и оформете тестото около тавата, докато ръбът е изравнен. Добавете тежести за сладкиши в тигана и запечете кората на 10 минути.

Извадете тавата от фурната. Изсипете сместа за киш в тигана. Оставете около половин инч до върха на кората - може да е останала смес.

Поставете киша отново във фурната и печете още 30 минути, или докато яйцата придобият лек цвят и коричката стане златисто кафява.

Гарнирайте киша с пресни билки! Тук използвахме магданоз, цвят от див лук, градински чай и други пресни изрезки от нашата градина. Ядливите цветя винаги са забавни за смесване с много зеленчуци. Можете също така да помислите за гарниране с рукола или микрозелени, ако това ви се струва твърде много билки. Наслади се!


Киш от сьомга и рикота с билки

Това е лек киш за летен пикник, който използва рикота вместо обичайния крем и съчетава яркостта с пресни билки и лимон. Кората е малко по -ронлива от някои благодарение на пълнозърнестото брашно, но и вие ще я намерите по -съществена и по -ароматна.

За сладкиша
100 г обикновено бяло брашно
75 г пълнозърнесто брашно
2 супени лъжици сушен магданоз или копър
100 г осолено масло
2-3 супени лъжици студена вода

За пълнежа
250 г филе от сьомга
50 г кресон или спанак
250 г рикота
150 мл двоен крем
3 големи яйца
Кората на 1 лимон
Няколко малки шепи магданоз, грубо нарязан
2-3 парчета копър, грубо нарязани
Сол и черен пипер

1 Комбинирайте обикновеното и пълнозърнестото брашно и сушените билки в голяма купа. Нарежете маслото и го добавете към брашното, като го втривате с върховете на пръстите си, докато не останат видими парчета мазнина. Сместа трябва да е фина и пясъчна. Добавете 2 супени лъжици студена вода и я нарежете на сухи съставки с помощта на малък нож, като работите всичко заедно, докато започне да образува малки бучки. В купата не трябва да остава сухо брашно - ако има, добавете още капка вода.

2 Ако тестото е лепкаво, увийте го във филм и го охладете в хладилника за 20-30 минути, преди да се разточи. В противен случай отидете направо на търкаляне: съберете тестото на топка и разточете на леко набрашнена работна повърхност до диск, достатъчно голям, за да подредите кръгла тарта с форма 20-23 см или форма за торта с пружина. Натиснете здраво сладкишите отстрани и отрежете излишъка. Може да е леко ронлив благодарение на пълнозърнестото брашно, но просто работете бавно, разточете внимателно и закърпете всички почивки или дупки с още сладкиши. Набодете основата няколко пъти с вилица. Поставете в хладилник за поне 30 минути, за да сведете до минимум свиването по време на печене. Междувременно загрейте фурната до 200C/400F/газ марка 6.

3 След като кутията за сладкиши се охлади добре и фурната е на правилната температура, подредете сладкиша с лист пергамент за печене и напълнете с дебел слой тежести за печене. Печете 20 минути, преди да извадите парцела от пекарския пергамент и да го печете непокрит за още около 5 минути.

4 Докато сладкишът се пече, поставете филетата сьомга върху тава за печене и плъзнете върху друг рафт за фурна. Гответе 10-12 минути-едва едва достатъчно, за да започне сьомгата да се лющи. Не искате да го препечете.

5 Увийте кресон или спанак в сито или пара, поставен върху тиган с вряща вода. Разбийте половината рикота заедно с двойния крем, яйцата и лимоновата кора и подправете обилно. Разбъркайте билките.

6 След като сладкишът и сьомгата се сварят, намалете фурната до 180C/350F/газова маркировка 4. Начупете сьомгата на щедри парчета и поставете в кутията. Добавете увяхналата зеленина, а след това оставете останалата рикота отгоре в разпръснати лъжици. Изсипете сместа сметана и рикота и разбъркайте внимателно с лъжица парчето, за да се смеси приблизително.

7 Печете 35-45 минути, или докато пълнежът едва се стегне в центъра. Оставете да се охлади поне 30 минути преди хранене.


Козе сирене натрошен летен вегетариански киш

Взех манията по козето сирене на следващото ниво. През последните няколко месеца работих с козе сирене Montchevre и го добавях към пици, тестени изделия, салати, дипове, хумус, плодови салати ... произведенията. Днес това е летен вегетариански киш с козе сирене! Също така не мисля, че кичовете получават достатъчно любов и съм решен да променя това!

Козе сирене натрошен летен вегетариански киш. Говорим 1: трохи за хляб panko, а не за домашна кора, защото е много по -лесно. 2: тонове сотирани тиквички и жълта тиква, защото ако сте нещо като мен, накарали сте ги да излязат от ушите ви на пазара или във вашата градина! (мамо, гледам те !!) 3: бекон! Или панчета! Обаждането ти. 4: смес от кремаво яйце, мляко и тежка сметана, която я поддържа лека. И накрая 5: КОЗЕ СИРЕ. Не мога да бъда спрян.

Казах ви всичко за моята мания по козето сирене на Montchevre и преди, както казах, сега няма да ме спрете! Денят, в който ми свършат запасите в хладилника, ще бъде наистина много тъжен ден. Скоро след това ще ме намерите в магазина за хранителни стоки! Козето сирене просто придава на всяка рецепта малко допълнителен аромат, малко остър, приятен кремообразен завършек и не мога да се наситя. Той е перфектен в този киш, а комбинацията от козе сирене, тиквички и бекон е наистина мач, направен на небето! МОЛЯ, обещайте ми, че ще успеете този уикенд. Нека да върнем киша като уикенд (или делничен ден)!


Гледай видеото: Король и Шут - Защитники (Декември 2021).