Молдовски пай


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

баница като у дома мамо

отне:

  • брашно
  • водата
  • сол

състав:

  • 1 кг извара
  • ~ 400 г несолено овче сирене
  • 3-4 яйца
  • 300 гр стафиди
  • 1 есента ром
  • 250 захар

Порции: 6

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Молдовски пай:

Направете обикновено тесто за пай и го оставете да почине 30 минути. Отделно направете състава от 1 кг смес от сирене с 3-4 яйца. Стафидите се слагат в ром за около 30 минути, след което се добавят върху сиренето и фината захар.

Разделете тестото на 6. От всяко парче разстелете голям (и тънък) лист, сложете състава, но не в излишък и навийте, отвън навътре. Поставете в тава, намазана с масло и печете 30 минути.


Съставки от бурек със осолено сирене - пай със сирене

  • пакет от листа за пай (Сърбите бяха мои, но и румънските от търговията дават много добри резултати)
  • масло за смазване

  • 1 килограм леко осолено сирене - т.е. смес от прясно извара със осолена телемеа или просто извара, която посолявате колкото искате пълнежа приятно солено, не с преувеличение
  • 5 средни или 4 по -големи яйца
  • 200 грама заквасена сметана

Над:

  • 100 мл газирана минерална вода
  • 100 грама заквасена сметана
  • 1 или

Начин на приготвяне

1. Настържете или настържете сиренето на ситно и смесете всички съставки за пълнежа със сирене. Съставът трябва да е доста течен, ако е твърде лепкав, добавете още сметана или яйце.

2. Включете фурната и я загрейте до 190 ° C.

3. Поставете 2-3 листа в добре намаслена тава. Тавата, която използвам, е 40 х 28 см. Намажете леко горния лист с масло.

4. Поставете слой пълнеж върху листата за пай.

5. Продължете по същия начин, като редувате 2-3 листа със състава на сиренето, докато се получат 5 слоя листа и 4 пълнежа (в зависимост от размера на тавата). Последният слой трябва да бъде листове. Със специална четка за сладкиши намажете леко сиренето с масло върху повърхността.

6. С добре заточен нож нарежете бюрека със сирене, сега като суров, на порции, оразмерени според вкуса на дегустаторите.

7. Разбийте добре яйцето с минерална вода и заквасена сметана. Разпръснете лъжицата сирене по цялата повърхност с този течен състав. Този флуиден състав може да издърпа листа малко.

8. Тава за бурек със осолено сирене и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса и печете 45-50 минути. Можете да видите готовия бюрек на изображението по -долу.

9. Оставете леко да се охлади в тигана. Нарежете бюрека със сирене, като следвате предварително направените разфасовки.

Ако все още имате малко търпение, изчакайте да се охлади малко в тавата. Ако вече не гориш, въздишай с удоволствие, защото е наистина добре:

И отблизо. Много апетитен ли е този бурек със сирене?


Ябълков пай. 3 рецепти, които ви превръщат в най -умелия готвач

ФОТОГАЛЕРИЯ Ябълков пай. Прости рецепти, вкусни резултати

Ябълковият пай е кралицата на пайовете не само защото е вкусен, но и защото е лесен за приготвяне. Рецептата е проста и изглежда вековна. Не само че „изглежда“, но наистина е така. Тъй като питката като цяло, без да се обръща внимание на пълнежа, има история от хиляди години.

Първите споменавания се появяват около 9500 г. пр. Н. Е., Когато египтяните сготвят първата кора за пай, наречена „галети“, пълни с ръж, ечемик или овес и намазани с мед. В Римската империя тя се превръща в „плацента“ или „либум“ и е отнесена от римските войници в цяла Европа на Британските острови. Английската кралица Елизабет I (7 септември 1533 г. - 24 март 1603 г., коронована на 17 ноември 1558 г.), според легендата, би сготвила първия ябълков пай „Произведено в Англия“. По времето на Тюдорите (тя беше последният монарх от тази династия) английските пайове се правеха предимно с дюли и круши. След това пайовете пристигнаха в Новия свят над „голямата вода“ с първите британски заселници и станаха кулинарен приоритет на янките. А традиционният американски десерт е ябълковият пай, станал известен през 1890 година.


Рецепта баници (молдовско сирене)

Тази рецепта Placinte идва от молдовска жена, която сподели рецептата с майка ми преди години. Пайовете имат кръгли пържени сладкиши, пълни със сирене.

Майка ми го е правила толкова много пъти и дори са искали! Няма замесена мая, така че времето за втасване не е необходимо. Напълнете това с ябълки, зеле или други меки сирена. Пълненето от фета и моцарела е любимото ми и ако се притеснявате от солеността, имам малък съвет по -долу как да разтопя солта от сиренето фета. Те са любими!

Какво е пай?

Placinte е кръгъл плосък хляб, който обикновено се пълни със сирене. Обикновено се квасва със сода за хляб или бакпулвер и не съдържа мая. Той е признат в румънската, украинската и молдовската култура.

Какво е Brinza?

Семейството ми ги наричаше Бринза, но след като молдовски приятел ми каза, че Бринза означава сирене Фета, това се промени в начина, по който ги наричам сега. Placinte би било правилното име за тези сладкиши, пълни със сирене.

Какъв е най-добрият начин за повторно нагряване на плацинте?

Баницата има най -доброто прясно. За да поддържате хрупкава коричка, загрейте отново в тостер за най-добри резултати.

Как да направите сирене Фета по -малко солено:

Извадете сиренето фета от саламурата и накиснете в мляко за 24 часа.

Пълнежи за пайове:

  • ябълки
  • сирене
  • зеле
  • картофи
  • рикота
  • копър
  • стафиди
  • Шоколад

Съставки за рецепта пай:

Как да си направим рецепта Placinte (молдовска бринза):

1. В голяма купа разбийте заедно 3 1/2 чаши брашно, сода, бакпулвер и сол. След това разбъркайте яйцето, мътеница, мляко и 3 супени лъжици олио, докато тестото се събере (тестото трябва да е лепкаво.) Омесете в останалата 1/2 чаша брашно, докато се образува меко тесто.

2. След това разделете тестото на 8 топки, като използвате 1/2 чаша мерителна лъжичка за равномерни форми.

3. Върху леко набрашнена повърхност разточете всяко парче тесто в кръг 9 ″. Поставете 1 чаша смес от сирене в центъра и сгънете по краищата, като ги притиснете до върха. Внимателно разточете отново на 8 ″ кръг и пържете на слаб огън до златисто (около 2 минути от всяка страна.)


Ябълков пай. Рецептата на кулинарния "гуру" Раду Антон Роман

Рецепта за ябълков пай с малко и евтини съставки е в готварската книга (и не само!) "Румънски ястия, вина и обичаи" на покойния Раду Антон Роман, истински "гуру" на гастрономията, като авторът споменава, че е взета от нонконформисткия майстор на епиграмата Пасторел Теодореану, "Гастрономически адвокат и специален ценител на виното", както се е определил.

Съставки за ябълков пай Раду Антон Роман

250 г брашно, 1,5 кг кралски ябълки, 250 г масло, 250 г захар, 100 г галета, 1 щипка канела, 1 щипка сол

Как се приготвя ябълковият пай на Раду Антон Роман

„Тестото се прави от брашно със студена вода и много малко сол. Той се бори много. Оставя си да си почине. Намажете, сложете маслото в тестото и увийте парчето масло с тестото. Отново се разтяга. Тази операция се извършва четири пъти (два пъти разточете тестото на три и два пъти на четири). Между всеки участък почивайте за четвърт час. Когато е готово, тоест след последното разтягане, изпечете половината от тестото в тавата и притиснете с фин постмаг, торта или кифлички. Когато е наполовина изпечено, поставете ябълките върху тестото, а след това останалата половина. Печете отново. Когато покафенее, поръсете с пудра захар и по -добре (малко) във фурната. След това изрежете според обичайните правила. Тестото се обработва студено. Печете на правилната топлина "

Ябълковият пай на Раду Антон Роман идва навремето от големия епиграмист Пасторел Теодореану

„Тайна: посочени са кралски ябълки. Обелете и нарежете на много тънки филийки. Когато са готови, нарежете количеството захар на вкус и задръжте на ръба на готварската печка, докато захарта се включи в плодовете. След това те остават зад кулисите, на хладно, докато дойде техният ред да излязат на сцената, запълвайки пая "

Ябълков пай. Рецептата на Геанина Стайчу-Аврам. Псевдоним Джамила

Най-популярният кулинарен влогър в Румъния, всъщност „най-популярният“, Геанина Стайчу-Аврам, добре позната на всички домакини като „сцена“, всъщност „кухня“, от Джамила, има своята рецепта за пай с ябълки. Слушайте я!

Съставки за тесто за ябълков пай Джамила

250 г масло, 650 г брашно, 200 г пудра захар, 2 яйца, 200 г сметана, 10 г бакпулвер, щипка сол

Съставки за пълнене на ябълков пай Джамила

1 кг ябълки, 100 г захар, 1 чаена лъжичка канела

Как се приготвя ябълков пай Джамила

„За начало ще дадем ябълките през едрото ренде. Сложете настърганите ябълки в предварително загрят тиган, за да се втвърдят малко, добавете захарта, разбъркайте и задушете ябълките за около 10 минути, докато омекнат добре и течността изчезне. Изключете котлона, добавете канелата, разбъркайте добре и оставете този пълнеж да се охлади ”

„Докато плънката се охлажда, подготвяме тестото за листовете, започваме с маслото, което трябва да е на стайна температура и го слагаме в купата на миксер. Разбъркваме още 2-3 минути. Почистваме стените на тенджерата, добавяме едно по едно яйцата и продължаваме да разбъркваме, добавяме сметаната, отново увеличаваме скоростта на смесване и разбъркваме всичко за 2-3 минути. Добавете брашното малко по малко, добавете солта, бакпулвера и след това брашното. Увеличаваме скоростта отново и след 2-3 минути тестото е готово "

„Разточваме тестото от купата, поръсваме малко брашно върху него и върху работния плот и започваме да го месим. Ако е необходимо, добавете достатъчно брашно, за да получите нелепнещо тесто. Разрязваме тестото наполовина, половината го оставяме настрана, а другото поръсваме с брашно, също слагаме брашно върху работния плот и започваме да разстиламе тестото с точилката ”

Ябълковият пай на Джамила излиза нежен и „ужасно“ приятен за ядене!

„Преместваме тестото достатъчно често, за да не залепва, разстиламе го леко, леко, тестото трябва да е много лесно за боравене, разточваме тестото на точилка и го прехвърляме в тава, застлана с хартия за печене. Отстранете излишъка с чистачка, поставете пълнежа върху първия лист, разпределете го много добре. Покрийте плънката с втория лист тесто, леко оформете тестото по краищата с пръсти, за да покриете добре плънката и отново отстранете излишното тесто. Не изхвърляйте излишното тесто, защото можете да правите отделни пайове или различни кроасани с него "

„Слагаме баницата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около 40 минути. След това изваждаме баницата от фурната и я оставяме да се охлади, нарязваме я на кубчета, напудряме със захар и е готова за сервиране ”


Търговски пай със сирене и стафиди с тънки листове - създадена рецепта за пай

Пай със сирене и стафиди с тънки листове от търговията - създадена рецепта за пай. Добруджанска баница със сладка извара и стафиди. Рецепта за бурек или борек с извара. Рецепти за пай със сирене. Рецепти с извара. Рецепти за добруджански пай.

Този пай със сирене и стафиди е умерено сладък, ефективен десерт, рецептата е проста, бърза и не изисква сложни техники за приготвяне. Всичко е готово, докато фурната се загрее. Традиционен добруджански пай, който ядох много пъти в Констанца по време на празниците на крайбрежието. Турците го наричат ​​бурек или борек.

Ако искате, можете да си направите тънки листи от баница у дома (намазан лист) - вижте тук как.

Използвах сладка извара, към която добавих ванилия, лимонова кора, стафиди и / или боровинки. Киселите боровинки бяха изключително приятна изненада. Представям си колко добре може да бъде с захаросана портокалова кора (рецептата тук). Сладкото краве сирене може да бъде едно в кофа или такова, закупено на пазара от производителите. Ако нямате достъп до такова нещо, трябва да знаете, че то НЕ може да бъде заменено с рикота или урда, тъй като последното има други характеристики (вижте тук). В този случай препоръчвам да правите домашно краве сирене както преди - вижте рецептата тук.

Направих подобен пай по -рано, но със осолено сирене, което имаше голям успех у публиката (наричан още „вирус“) -рецепта тук. Сега адаптирах рецептата в сладката версия.

Използвах 12 тънки листа пай (не бутер тесто!) И тавата ми е 25 х 30 см.


Мобилна мрежа за търсене в САЩ

Оценяваме отзивите ви за това как да се подобрим Yahoo Search. Този форум е за вас, за да правите предложения за продукти и да предоставяте внимателни отзиви. Винаги се опитваме да подобряваме нашите продукти и можем да използваме най -популярната обратна връзка, за да направим положителна промяна!

Ако имате нужда от каквато и да е помощ, моля, намерете самостоятелна помощ на нашия сайт за помощ. Този форум не се следи за проблеми, свързани с поддръжката.

Форумът за отзиви за продукти на Yahoo вече изисква валиден Yahoo ID и парола за участие.

Сега се изисква да влезете с вашия имейл акаунт в Yahoo, за да ни предоставите обратна връзка и да изпратите гласове и коментари към съществуващите идеи. Ако нямате Yahoo ID или паролата за вашия Yahoo ID, моля, регистрирайте се за нов акаунт.

Ако имате валиден идентификатор и парола на Yahoo, следвайте тези стъпки, ако искате да премахнете публикациите, коментарите, гласовете и / или потребителския си профил от форума за отзиви за продукти на Yahoo.


Видео: Картофель пай - Рецепт Бабушки Эммы (Може 2022).