Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за печено агне с чесън и билки

Рецепта за печено агне с чесън и билки



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • агнешко
  • Печено агне
  • Печен агнешки бут

Това е страхотно печено агне за вечеря по специален повод. Насладете се с печени картофи, сос от мента и страна от зеленчуци.

63 души направиха това

СъставкиПрави: 1 агнешки бут

  • 1 (2,25 кг) агнешки бут
  • 3 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 3 чаени лъжички сушен копър
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка сушен розмарин, натрошен
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 2 часа› Допълнително време: 15 минути почивка ›Готово за: 2 часа 30 минути

  1. Загрейте фурната до 170 C / газ 3.
  2. Пробийте агнешкото бутче с върха на ножа достатъчно далеч, за да вмъкнете резенчета чесън в дупките. Смесете копъра, солта и розмарина и разтрийте върху агнешкото бутче. Поставете агнешкото, с мазнина нагоре, върху решетка в плитка форма за печене.
  3. Печете непокрито за 2 до 2 1/2 часа в предварително загрятата фурна, до вътрешна температура от 68 градуса C за среда. Палатка с фолио и оставете да престои 15 до 20 минути преди да издълбаете. Агнешкото ще продължи да се готви малко и соковете ще се настроят по -добре за дърворезба.

Как да печем агнешко

Гледайте нашето видео, за да видите колко лесно е да печете агнешко до съвършенство. Гледай сега!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(65)

Отзиви на английски (55)

Отпечатах тази рецепта и я дадох на съпруга ми да направи. Той не е много добър готвач, но не бихте си помислили. Агнето беше перфектно - топи се в устата и финият вкус на розмарин. Лично аз бих искал повече чесън. Много просто, много вкусно и със семейството ми скоро го нямаше! -02 април 2014 г.

от SpicesRGood

Това беше вкусно! Избрах го, защото беше една от единствените рецепти, които не трябваше да се мариноват поне 4 часа. Тъй като работя на пълен работен ден, имах само около 2 1/2 часа до хранене. Съпругът и синът ми го харесаха - покритието беше вкусно и сокът от тигана не беше изгорял, но точно както трябва и също вкусен. Промених рецептата по 2 начина - изпечех я на 450 за около 15 минути, след това намалих температурата до 325 и готвих до 150 вътрешна температура и добавих малко evoo към втриването, за да стане по -мазано и добавям малко хрупкаво. Агнешкото се оказа перфектно - запазих тази рецепта в любимите си и ОПРЕДЕЛНО ще я направя отново! -05 януари 2008 г.

от HAPPY2SCRAP

ТРЯБВА да дам на този 5 звезди. Тази рецепта е фантастична. Днес го направих като ранна вечеря на Свети Валентин и беше хит. Единствената промяна, която направих, беше да натисна няколко скилидки чесън в копър/розмарин. Ястието се оказа нежно, сочно и вкусно. Сервирах го с подправени картофи и царевица. Ще направи отново - лесен начин да впечатлите гостите на вечерята. Опитайте този, определено няма да останете разочаровани.-10 февруари 2008 г.


Резюме на рецептата

  • 1 (5 паунда) агнешко бутче
  • 3 скилидки чесън, нарязани на филийки
  • 3 чаени лъжички изсушен копър
  • 1 ½ чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка сушен розмарин, натрошен
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер

Загрейте фурната до 325 градуса F (165 градуса C).

Пробийте агнешкото бутче с върха на ножа достатъчно далеч, за да вмъкнете парченца чесън в дупките. Смесете копъра, солта и розмарина и разтрийте върху агнешкото бутче. Поставете агнешкото, с мазнина нагоре, върху решетка в плитка тава за печене.

Печете непокрито за 2 до 2 1/2 часа в предварително загрятата фурна, до вътрешна температура от 155 градуса F (68 градуса C) за средата. Палатка с алуминиево фолио и оставете да престои 15 до 20 минути преди да издълбаете. Агнешкото ще продължи да се готви малко, а соковете ще се настроят по -добре за дърворезба.


Галерия

  • 1 глава чесън (обелени скилидки)
  • ¼ чаша листа розмарин
  • ¼ чаша екстра върджин зехтин
  • 2 агнешки стелажи, френч (по 2 паунда всеки)
  • Сол и прясно смлян пипер

В мини кухненски робот комбинирайте чесъна, розмарина и зехтина и обработвайте, докато чесънът се нарязва на ситно. Подправете агнешките стелажи със сол и черен пипер и разтрийте чесново-розмариновото масло върху тях. Поставете решетките с мазнина нагоре върху голям лист за печене с ръбове и оставете да престои 1 час.

Загрейте фурната до 450 градуса. Агнешкото се пече в горната трета на фурната за 15 минути. Обърнете решетките и печете за 10 минути по-дълго за средно рядко месо. Прехвърлете стелажите на дъска за дърворезба, застанете ги изправени и оставете да почиват 10 минути.

Издълбайте стелажите между ребрата и ги прехвърлете в чинии. Сервирайте веднага.


Топ 10 рецепти за сочно печено агне

Пролетното агнешко месо има отличителен аромат, който прави апетитните печени годни за специални поводи. А когато става въпрос за печено агнешко месо, има две основни разфасовки, които искате да потърсите: агнешко бутче и агнешко багажник. Споделям нашите най-високо оценени рецепти за всяко от тези нежни печени, плюс съвети за печене на агнешко месо.

Топ съвети за печене на агнешко месо

  • Оставете агнешкото си печено да престои поне 30 минути преди печене, за да се осигури равномерно готвене.
  • Мазнини = аромат. Подрязването на мазнини от печено ще намали вкуса & quotgamey & quot.
  • Уверете се, че агнешкият бут, който купувате, не включва джолана, тъй като не се пече добре. Агнешкият джолан трябва да се готви с влага (задушена или задушена), за да се получи нежно ястие.
  • Don & apost не пестете от триене и подправки. Агнешкото се съчетава добре с смели подправки, билки и други аромати, включително розмарин, мащерка, кимион, чесън, копър, кориандър, цитрусови плодове, мента, горчица.
  • Оставете печеното да почине 10 минути преди да издълбаете.

Печен агнешки бут

Печен агнешки бут може да дойде със или без костта на крака. Ако искате печено без кости, но можете и апостол да го намерите, можете или да помолите месаря ​​си да премахне костта вместо вас, или ако сте достатъчно уверени в уменията си с нож, можете сами да го обезкостите.

Тази проста рецепта е толкова лесна, колкото се получава. Струпки чесън се вкарват в месото преди него и се изпичат със сол, черен пипер и извори от пресен розмарин. Създателят на рецепта MBENHAM предлага да се поставят варени обелени картофи в тигана, за да се пекат заедно с агнешкото. Можете също така да нарежете малки нови картофи наполовина и да ги поставите нарязани надолу в тигана, за да ги оставите да се сварят в соковете, докато агнешкото се пече.


Как да издълбаем печен агнешки бут

Ако не готвите много често печено агне, костта, преминаваща през средата, може да изглежда малко обезсърчаваща, когато резбите. Това обаче наистина не е проблем. I ’ve намерих този кратък видеоклип от Great British Chefs, който ви показва точно какво трябва да направите …

БЕЗПЛАТНО ГРАМИ КЪМ ЧАШКИ КАРТИ ЗА ПРЕВЪРНЕНИЕ

Абонирайте се за пощенския списък на Charlyte's Lively Kitchen, за да получите БЕЗПЛАТНИ отпечатвани грамове за чаши и диаграми за преобразуване на чаши в грамове за дванадесет популярни съставки за печене


Бриджит Ланкастър - печено агнешко бутче без кости с чесън, билка и кора на трохи

Защо тази рецепта работи: Агнешкото бутче без кости е лесен пряк път до чудесна печена вечеря - стига да го третирате правилно. Започнахме с удрянето му до равномерна дебелина. След това въведохме допълнителен вкус и текстурен интерес към печеното. Първо направихме мощна билкова и чеснова паста. Разпределяме част от пастата върху агнешкото преди да навием и завържем печеното, така че да вдъхне агнешкото с аромат отвътре навън. Останалата билкова паста се комбинира с пресни хлебни трохи и пармезан. Бързо търкане върху котлона стартира процеса на готвене и гарантира, че нашето агне ще има златисто-кафява коричка. След изрязване преместихме печеното в 375-градусова фурна, която беше идеална за печене на месото на сочна, нежна средно рядка. По време на готвенето извадихме печеното от фурната, махнахме канапа, намазахме месото със зърнеста дижонска горчица и нанесохме сместа от хляб и трохи. Това гарантира, че кората няма да се отлепи с канапа, но също така дава на обвързаното агне достатъчно време за печене, за да запази формата си, когато махнахме канапа, което води до перфектни филийки с хрупкава, пикантна кора. За тази рецепта предпочитаме края на филето, отколкото края на джолана, въпреки че и двете ще работят добре. Предпочитаме по -финия вкус и по -големия размер на агнешкото, обозначено като „домашно“ или „американско“, но можете да замените агнешко, внесено от Нова Зеландия или Австралия. Агнешкият бут често се продава в еластична мрежа, която трябва да се махне.

1. Регулирайте решетката на фурната в долно-средно положение и загрейте фурната до 375 градуса. Импулсен хляб в кухненския робот до едро смляно, около 10 бобови (трябва да имате около 1 чаша трохи). Прехвърлете в купа и оставете настрана. Обработвайте 1 чаена лъжичка олио, магданоз, розмарин, мащерка и чесън в празен процесор до кайма, като остъргвате страните на купата според нуждите, около 1 минута. Прехвърлете 11/2 супени лъжици билкова смес в купа и я запазете. Изстържете останалата смес в купа с хлебни трохи, разбъркайте в пармезан и 1 супена лъжица олио и оставете настрана.

2. Поставете печено на дъска за рязане с груба вътрешна страна (която беше срещу костите) нагоре, натрийте с 2 чаени лъжички масло и поръсете с 11/2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разпределете запазената билкова смес равномерно върху агнешкото, оставяйки 1 -инчова граница около ръба. Разточете печено и завържете с кухненски канап на интервали от 11/2 -инча. Поръсете печеното с останалите 11/2 чаени лъжички сол и останалата 1/2 чаена лъжичка черен пипер, след което разтрийте с 1 супена лъжица олио.

3. Поставете решетка в лист за печене с ръбове. Загрейте останалата 1 супена лъжица масло в 12-инчов тиган на средно силен огън до само пушене. Кафяво печено добре от всички страни, около 10 минути. Прехвърлете на подготвена решетка и печете, докато агнешкото регистрира 105 до 110 градуса, 30 до 35 минути. Прехвърлете печеното върху дъската за дърворезба, отстранете канапа. Намажете печеното отвън с горчица, след това внимателно притиснете сместа за хляб с трохи отгоре и отстрани на печеното с ръце, като притискате здраво, за да образувате твърдо, равномерно покритие, което се придържа към печеното. Върнете печеното с покритие в приготвеното печено решетка, докато агнето регистрира 125 градуса (за средно редки), с 10 до 15 минути по-дълго. Прехвърлете печеното върху карвинг дъската и го оставете да почине 20 минути. Нарежете печеното на филийки с дебелина 1/2 инча. Сервирайте.


Агнешко печено с билки

Съставки

  • 1 голям лук, нарязан на тънки кръгчета
  • 75 г (1/2 чаша) кедрови ядки
  • 2 супени лъжици пармезан, настърган
  • 2 скилидки чесън
  • 25 г (1 чаша) листа босилек, плюс допълнителна гарнитура
  • 25 г (1 чаша) листа от мента, плюс допълнително за гарниране
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 100 мл екстра върджин зехтин, плюс 2 супени лъжици допълнително за четкане
  • 2 кг агнешки бут върху костта, отрязан от излишната мазнина, оставен да престои при стайна температура за 1 час
  • Сол
  • Прясно смлян черен пипер

Метод

Етап 1.
Загрейте фурната до 220 ° C (вентилатор 200 ° C). Постелете голяма тава за печене с достатъчно голяма завивка, за да побере агнешкото. Разпръснете лучените пръстени върху пердето.

Стъпка 2.
Докато фурната се загрява, разбъркайте заедно кедровите ядки, пармезана и чесъна в кухненски робот, докато кедровите ядки са почти смлени.

Стъпка 3.
Добавете билките, лимоновия сок и зехтина, пулсирайки няколко пъти, докато се събере гъсто песто. Подправете на вкус със сол и черен пипер и охладете до необходимост.

Стъпка 4.
Загрейте голямо соте или тиган на умерен огън до горещо. Намажете агнешкото бутче с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер, прехвърлете върху пердето, като внимателно поставите агнешкото върху лука.

Стъпка 5.
Печете агнешкото за 30 минути, намалете фурната на 180 ° C (160 ° вентилатор). Печете още 1 час 5-15 минути, докато най-дебелата част на бутчето регистрира 60 ° C на термометър за мигновено отчитане за средно месо, като намажете с малко песто след 45 минути.

Стъпка 6.
Когато е готово, извадете от фурната и хлабаво покрийте с алуминиево фолио, оставете да почине поне 15 минути.

Стъпка 7.
Когато сте готови за сервиране, украсете с още билки и сервирайте с останалото песто отстрани.


Рецепта за печено агнешко бутче с чесън и лавандула

Розмаринът и мащерката са класически аромати, съчетани с агнешкото, но много други билки също вървят добре с него. Лично аз намирам лавандулата за прекрасна. Има само две неща, които трябва да запомните: измервайте го внимателно (тъй като твърде много може да вгорчи храната ви) и използвайте само цветята, а не дръжките.

Преди няколко години, докато бяхме на почивка в Прованс, ходехме пеша до града, за да вземем багети и болки в шоколад за закуска, когато се озовахме сред море от лавандулови полета. Цветът и ароматът бяха наистина вълшебни.

На връщане събрахме огромни купчини от него. Някои вързахме заедно, за да ги приберем и да изсушим, а някои реших да сложа в тенджерата & hellip, това е, което направих. Трябва да приготвите това ястие ден преди да искате да го изядете.

Съставки

  • 1,5 кг агнешки бут
  • 1 луковица чесън, обелена и разположена наполовина хоризонтално
  • 8 стръка лавандула, само цветни глави
  • 150 мл зехтин
  • 6 скилидки чесън, обелени и разполовени
  • 2 шалота, обелени и разполовени
  • 1 щипка морска сол
  • 1 щипка прясно смлян черен пипер
  • Агнешко бутче от 3,3 кг
  • 1 луковица чесън, обелена и разполовена наполовина хоризонтално
  • 8 стръка лавандула, само цветни глави
  • 5,3 fl oz зехтин
  • 6 скилидки чесън, обелени и разполовени
  • 2 шалота, обелени и разполовени
  • 1 щипка морска сол
  • 1 щипка прясно смлян черен пипер
  • Агнешко бутче от 3,3 кг
  • 1 луковица чесън, обелена и разположена наполовина хоризонтално
  • 8 стръка лавандула, само цветни глави
  • 0,6 чаша зехтин
  • 6 скилидки чесън, обелени и разполовени
  • 2 шалота, обелени и разполовени
  • 1 щипка морска сол
  • 1 щипка прясно смлян черен пипер

Подробности

  • Кухня: Френски
  • Тип рецепта: Основен
  • Трудност: Средно
  • Време за подготовка: 745 минути
  • Време за готвене: 70 минути
  • Сервира: 4

Стъпка по стъпка

  1. Поставете агнешкото в облепена с филм тава за печене, която се побира в хладилника и подправете с черен пипер (не подправяйте със сол сега, тъй като изтегля кръвта от агнешкото месо. Солта винаги се добавя непосредствено преди готвене на месо).
  2. Добавете луковицата чесън и 6 глави лавандула и отгоре изсипете 90ml/3fl oz/щедра 1/3 чаша масло. Втрийте подправките старателно, след това увийте агнешкото фолио и оставете в хладилника за една нощ.
  3. Загрейте фурната до 200 & degC/400 & degF/газ 6. Развийте агнешкото, поставете го обратно във формата за печене с луковицата чесън и го натрийте с кухненска кърпа. Пробийте го няколко пъти с остър нож и натиснете разполовената скилидка чесън във всеки отвор. Добавете шалота в тигана, изсипете останалото масло отгоре, подправете със сол и черен пипер и след това печете в предварително загрятата фурна за 1 час до златисто кафяво отвън, но все още розово и влажно отвътре. Извадете агнешкото от формата и го увийте във фолио, за да се затопли.
  4. Изсипете 100 ml/3,5fl oz/оскъдна 1/2 чаша вода във формата за печене, за да се деглазира, след това върнете във фурната и печете 3-4 минути, докато намалее. Това ще събере всички вкусове от карамелизирането на месото и ще ви даде концентрирания сок, от който се нуждаете.
  5. Развийте агнешкото. Ще откриете, че във фолиото се е събрал и малко сок и го добавете към сока във формата за печене, разбъркайте и оставете настрана. Нарежете агнешкото, след това го поръсете със сока, поръсете с останалите цветя от лавандула и сервирайте със сотирани и пресни картофи.

Може да ви хареса също:

Коментари

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли за тази функция


Резюме на рецептата

  • 2 цели консервирани лимона, изплакнати
  • 1/2 чаша нарязан пресен розмарин
  • 1/2 чаша свободно опаковани листа от прясна мента
  • 2 скилидки чесън
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер
  • 1/3 чаша екстра върджин зехтин
  • 1 агнешко бутче без кости, около 4 килограма, отрязано от излишната мазнина и начукано до 1 инч дебело
  • 2 лимона, нарязани на филийки, за сервиране

Нарежете 1 консервиран лимон наполовина, отстранете и изхвърлете семената. Нарязваме едро лимона в кухненски робот. Добавете розмарин, мента, чесън, 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Обработвайте до едро смляно. При работещ процесор наливайте масло в бавен, постоянен поток, докато се образува гъста паста.

Разстелете билковата смес по цялото агнешко месо в тава за печене 9 на 13 инча. Покрийте в хладилник 8 часа (или за една нощ).

Загрейте фурната до 450 градуса. Подправете агнешкото със сол и черен пипер. Нарежете останалия консервиран лимон на тънки хартиени кръгчета, изхвърлете семената. Подредете кръгове върху едната страна на агнешкото. Започвайки от единия тесен край, навийте агнешко. С помощта на кухненски канап завържете агнешкото кръстосано на 1-инчови интервали. Подправете със сол и черен пипер.

Прехвърлете агнешкото в тиган за печене, достатъчно голям, за да го побере. Печете 25 минути. Добавете 1/2 чаша вода в тигана, намалете топлината до 400 градуса. Продължете да печете, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на месото, регистрира 120 градуса (за средно рядко), около 35 минути.

Палатка с фолио. Оставете да почине 25 минути (вътрешната температура ще се повиши). Прехвърлете върху дъска за рязане, отстранете канапа. Нарежете на тънки филийки. Сервирайте с резенчета лимон.


Печено агнешко рамо с чеснови картофи

Пригответе се да се лигавите от това! Първо изпечете месото, след това го запечете покрито с алуминий. Резултатът е сочен и влажен, също невероятно мек. Гответе го заедно със зеленчуци и много билки, за да обогатите аромата на агнешкото. След това вземете вилица и пирувайте!


Гледай видеото: QURDDAN QURTULMAĞIN TƏBİİ YOLLARI Qurd Xestelikleri və Qurd Mualicesi (Август 2022).