Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

7 любими регионални спиртни напитки

7 любими регионални спиртни напитки

Уникални, трудно откриваеми бутилки, които си струва да се търсят

Търсите нещо специално? Говорим за бутилки, толкова уникални, че вашите приятели за пиене изобщо няма да могат да ги намерят. Е, имате късмет. Благодарение на десетките занаятчийски дестилерии и малки марки в цялата страна, сега има набор от продукти, които се предлагат само на избрани пазари. Ето няколко, на които да внимавате по време на пролетните си пътувания.

Пушено уиски от Арканзас Хикори ($24)

Димът от хикори често се използва в южното барбекю, но доскоро никой, когото познавахме, никога не го е добавял към уискито. Този уникален спирт се произвежда от сушене на дим пшеница преди ферментация, дестилация и отлежаване в бивши бъчви от бърбън. Произведено в центъра на Литъл Рок, продава се само в Арканзас.

Батист Рум ($40)

Намирането на захарна тръстика не е особено лесно rhum agricole от Мартиника, а още по-трудно е да се докопате до алкохол, произведен от неговия съсед от Карибите Мари-Галанте. За щастие, Batiste - който е направен на малкия остров и бутилиран в Сан Франциско - се предлага в цяла Калифорния.

Black Star Farms Духът на Apple ($ 25) и Spirit of Pear ($ 25)

Black Star Farms на Северния Мичиган може да се похвали с лозя, две винарни и хан. Освен това дестилерията му прави селекция от спиртни напитки от местни плодове. Ясното ябълково вино от бистра круша и отлежала дъбова ракия са неговите най-продавани и можете да ги купите в щата и на няколко места в Индиана.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почетем разнообразните духове, които са държали нашите предци curados, ajumados, achispados и pedos, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Hesperidina е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът също е първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше своя биографичен филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни кадри, работещи извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвен чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да придадат консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто са чакали някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да заменят своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки.Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната.Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките.Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.


Преместете се над Мескал: 11 латиноамерикански алкохолни напитки, които все още не са били използвани

Едва преди пет години а Ню Йорк Таймс заглавието декларира: „Премести се над текила, ред е на Мескал“. И както често се случва с нещата, Ню Йорк Таймс заявява, че белите хора са били навсякъде в новата мания за „мескал“ като Чили Таджин върху препечени чапулини. И все пак нарастващата популярност на мескал не беше уникална за американската сцена за пиене и дори младите мексиканци едва наскоро започнаха да гледат на духа от агаве като на нещо повече от регионален лунен лун. В днешно време градските пейзажи на Мексико Сити, Ню Йорк и извън него са осеяни с шикозни мескални барове и глобален хипстърски понтификат върху добродетелите на Тобала срещу Еспадин, което оказва натиск върху традиционните производители на мескал в Мексико.

Сега какво ще последва след като мескалната треска в крайна сметка отшуми, тепърва предстои да се види, но всички знаем, че Латинска Америка всъщност е пълна с регионални спиртни напитки, които лесно биха могли да се държат заедно с мескал, текила или някоя от по-традиционните алкохолни напитки. Така че, за да почитаме разнообразните духове, които са държали нашите предци курадо, аджумадос, ачиспадо и педо, ние съставихме списък от 11 традиционни алкохолни напитки, за да смесите миксологията си и да впечатлите приятелите си. Предлага се в местния магазин за алкохол Barrio. Ако го нямат, поискайте тайното скривалище на испански.

Хесперидина (Аржентина)

По ирония на съдбата единственият изцяло домашен алкохол в Аржентина е изобретен от американски имигрант в Буенос Айрес през 1864 г. Произведен от смес от сладки и горчиви портокалови кори, Хесперидин е пълен с флавоноиди, придавайки на аперитива специално антиоксидантно качество. Духът е и първият патент, одобрен някога в Аржентина, тъй като масовото фалшифициране на рецептата доведе до създаването на държавното бюро за патенти и търговски марки.

Сингани (Боливия)

Може би все още не сте чували за това, но големият холивудски играч Стивън Содърбърг е заложил доста стотинка за бъдещия успех на Сингани тук в Щатите. Дестилиран от бяло грозде, наречено Мускат от Александрия, Сингани е по същество неиздържана форма на ракия, която се произвежда в боливийските Анди от 16 век. Содерберг се натъкна на националния алкохол на Боливия, докато снимаше биографичния си филм Че преди около десет години и Трафик режисьорът беше толкова увлечен, че направи мисията си да го сподели със света.

Катуаба (Бразилия)

Вероятно сте чували за бразилския спирт от захарна тръстика Cachaça-или поне го погълнахте в Caipirinha-но има вероятност никога да не сте попадали на тази алкохолна настойка от дървесна кора, за първи път консумирана от коренното население на Бразилия от тупи. Известна като мощен афродизиак, Catuaba също е доказано, че има антидепресантни качества и се използва за лечение на безсъние, тревожност и за подобряване на функцията на паметта. С други думи, това е по същество смесица от всяко добро нещо, което можете да си представите.

Агуардиенте (Колумбия)

Разбира се, aguardiente може технически да се използва за обозначаване на всеки латиноамерикански самогон, но де факто националната напитка в Колумбия извежда концепцията на изцяло ново ниво. Произведено от захарна тръстика, колумбийският aguardiente се влива в анасоново семе, за да постигне своя отличителен вкус, като всеки регион на страната произвежда свое уникално въртене на спирт. Можете да го разбъркате, ако искате, но колумбийците предпочитат своя aguardiente спретнат, como debe ser.

Гуаро (Коста Рика)

Подобно на колумбийския агуардиенте, Гуаро се дестилира от захарна тръстика и произхожда от дребни статични кадри, които работят извън правителствените разпоредби. В опит да упражни известен контрол върху тайната индустрия на гуаро, костариканското правителство национализира производството си през 1851 г., като крайният резултат беше Cacique Guaro - единствената легална версия на духа в страната. Ticos предпочитат да го смесват с плодов сок или Fresca, но можете да опитате изстрел, ако искате да знаете какъв е вкусът на огъня.

Трикули (Доминиканска република)

Този дух на основата на царевица традиционно се разработва в южния крайбрежен град Сан Педро де Макорис, където дребните дестилатори излизат по бреговете на реките, за да приготвят тази експлозивна смес от царевица и квас. В допълнение към смъртоносно опасната подготовка на алкохола, лошите партиди трикули отнеха повече от няколко живота през годините. Но не се притеснявайте, има законно продавана версия на напитката, която няма да ви накара да ослепите или да убиете братовчед си, просто стойте настрана от всичко, продавано в пластмасови бутилки.

Tíc táck (Ел Салвадор)

Националният алкохол на Ел Салвадор може да не е с много гладко покритие, но този остарял дух от захарна тръстика все още е обичан символ на националната идентичност на Салвадор. Понякога наричан „водка със захарна тръстика“, Тик Так компенсира липсата на стареене, като е суперфилтриран, което вероятно вдъхновява асоциациите с водка. Добавете докосване на захар и глицерин, за да изгладите нещата, смесете с кока -кола и може би дори си мислите, че пиете куба либре, макар че правият изстрел няма да остави никакво съмнение, че сте в присъствието на уникално суров централноамерикански дух.

Кецалтека (Гватемала)

Повечето гватемалци не биха помислили да поискат бутилка „Quetzalteca“, когато вземат този емблематичен алкохол от тръстика от местна licorería, вместо това да изберат умерено расисткия си псевдоним „La Indita“. Това, разбира се, се отнася до коренната жена, която украсява етикета на бутилката и се връща към културата K’iché, която преобладава в град Quetzaltenango, където напитката е била традиционно разработена. Quetzalteca се отличава от колегите си от тръстиков алкохол в Централна Америка с вкусните плодови настойки, които на практика изискват да го пиете направо, като Agua de Jamaica и Tamarindo са два местни фаворита.

Pox (Мексико)

Традиционно използван за церемониални цели в общностите на маите в Южно Мексико, Pox е вкусен спирт, дестилиран от смес от царевица, захарна тръстика и пшеница, която може да бъде напоена с всичко от гуава до розмарин. Докато Pox е стандартна храна в заведения за пиене в Чиапас и някои части на Юкатан, той едва наскоро започна да пълзи на север в модерните квартали за нощен живот в Мексико Сити. „Шарка“ означава „лекарство“ на езика на Цоцил, така че не се колебайте да използвате следващата си студена глава като извинение, за да опитате този единствен по рода си алкохол.

Чича де Жора (Перу/Еквадор/Боливия)

Тази алкохолна вара всъщност е много по -близка до бирата, отколкото дестилираните спиртни напитки, и се консумира в Андите от славните дни на империята на инките. Приготвена чрез извличане на малцовите захари от вид ендемична жълта царевица, известна като Jora, след това чича се вари и отлежава в големи керамични вани в продължение на няколко дни, преди да се отправи към местната чирея. Някои хвърлят киноа и сурова тръстикова захар, за да осигурят консистенция и помощ по време на процеса на ферментация, но традиционните катализатори са птиалинови ензими от слюнката на пивоварната. Така че, ако случайно се натъкнете на тази напитка в малък град в Андите, просто се уверете, че нямате нищо против да изпиете плюнката на производителя, преди да седнете за чаша.

Питоро (Пуерто Рико)

Добре, Ню Йорк Таймс е написал технически статия за занаятчийски бум на питоро, превземащ Южен Бронкс, но фактът, че той е изпаднал в раздела „Ню Йорк/Регионален“, вероятно е спасил тази любима луна за захарна тръстика от еквивалента на Нина, Пинта и 21 век Санта Мария. Това не означава, че питоро няма и не трябва да взривява. С над четири милиона самоидентифицирани пуерториканци в щатския край, Борикуа наистина просто чакаше някакво подобие на законност-и може би занаятчийски обрат-да замени своя Don Q с някакъв питоро в домашен стил. Рецептите варират, но семейната рецепта на Рафаел Родригес, която в момента се използва в дестилерията Port Morris, включва ябълки и мед.