Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

10 -те най -добри чийзтека във Филаделфия

10 -те най -добри чийзтека във Филаделфия

Пържола, сирене и хляб са вълшебна комбинация

Сиренето е една от тези перфектни храни. Има нещо в комбинацията от пържена пържола с тънки филийки, топено топено сирене, нарязан на кубчета лук и меко италианско руло, което ни удря на ниво, което правят само най-декадентските ястия. Ако има един град, който е синоним на този легендарен сандвич, това е Филаделфия, така че проследихме 10 -те най -добри места в града, за да се докоснете до едно.

10 -те най -добри чийзтека във Филаделфия

Сиренето е една от тези перфектни храни. Ако има един град, който е синоним на този легендарен сандвич, това е Филаделфия, така че проследихме 10 -те най -добри места в града, за да се докоснете до едно.

#10 Кралят на пържолите на Пат

На кръстовището на Южна девета улица, Уортън Стрийт и Ийст Пасинк Авеню в Южна Филаделфия има два гиганта от пържени сирена: Пат и На Джено. И двамата имат яростно лоялна клиентела, всеки от които ще ви каже, че любимият им е превъзходен. Твърденията на Пат, че е изобретил чийзтека такъв, какъвто го познаваме: Според историята през май 1933 г. братята Пат и Хари Оливиери, които притежаваха стойка за хот -дог на ъгъла, нарязаха на ситно пържола и я запържиха с лук, а легендата беше роден.

Пат и Geno's сервират подобен продукт (и двете използват тънко нарязана пържола от риба), но има една основна разлика: Пат нарязва месото си, докато е на скара, а Geno's поддържа филийките си цели. Кой от тях ще поръчате зависи от личните предпочитания, но единственият начин да разберете е да опитате и двете. Просто не забравяйте първо да научите лингото-„остроумие“ означава с лук, „остроумие“ означава без лук-и да знаете какъв вид сирене искате (Cheez Whiz, проволоне, американско, моцарела или никакво), преди да започнете поръчка.

#9 Джено

Задържайки ъгъла с дългогодишен съперник Пат, Пържолите на Джено е основана през 1966 г. от Джоуи Венто, който е бил редовен играч там, докато не почина през 2011 г. (Синът му, Джено, който беше кръстен след ресторанта, сега го управлява). Стените и дори покривът са украсени със сувенири и рамкирани снимки на известни личности, които са вечеряли там, а местата за сядане са утилитарни в най -добрия случай, но наистина всичко е за чийзтека.

За разлика от Pat’s, където тънко нарязаната риба се нарязва на скара, при На Джено нарязаната пържола остава цяла. Венто винаги е бил за проволон, но вие избирате Cheez Whiz, provolone или американски. Можете също така да поръчате пържола, гъби или пържола за пица или сандвич с печено свинско месо. Запазете печеното свинско месо за третото или четвъртото посещение; пържола от Geno's, независимо дали е с лук или без, или с проволоне или Whiz, е нещо, което всеки посетител на Philly трябва да изпита.

#8 Магазин за сандвичи на Джордж

От 1936 г. под радара На Джордж е тихо сервирал някои звездни бисквити на италианския пазар на Девета улица в Бела Виста. Печено свинско месо, задушено смляно телешко месо, Италианска наденица, кюфтеи дори сандвичите с шкембе трябва да умрат, но пържолата със сирене наистина е нещо друго. Нарязаното на едро месо е нежно и сочно, а сиренето е гъсто и покрива всяко последно парче месо. Кокът е мек и влажен. Това е просто съвършенство.

Малко магазинче с шепа табуретки, прозорец за изнасяне и малко място за сядане на открито, George's е почти толкова старо училище. Някои биха могли да кажат, че това няма особена атмосфера, но ако търсите класическия опит в магазина за сандвичи, той не става по -традиционен от този на Джордж.

#7 Кампо

Не очаквайте някой да ви държи за ръка Кампос, an Стар град деликатеси, които правят сирене по същия начин повече от 40 години. Може да ви сервират страна на отношение заедно с пържолата ви (не искайте допълнителни салфетки!), Но чийзтекът определено си заслужава. Те започват с хрупкаво и ефирно дълго италианско руло от пекарната на Лисио (със семена или без) и го зареждат с огромно количество риба, която е прясно нарязана и леко нарязана. Към това се добавя и вашият избор на американски, проволоне, или свирка и лук, които може да са нарязани на твърде големи размери, въпреки че никой няма нищо против.

Кампос е претъпкан и не е особено удобен, но отново хората не се подреждат тук за очарованието. Те идват в този семеен магазин за онова старо училище „Фили“ ... и един адски чийзбик.

#6 Далесандро

Когато един филаделфиец пътува чак до Роксбъро за бисквитка, знаете, че е добре. И при На Далесандро, те имат формулата на чийзтека до наука.

Тези красоти започнете с хрупкави ролки от местната легенда Amoroso’s, както и тънко нарязани рибета, които това място нарязва на тигана повече от почти всеки друг магазин за бисквити в града. След това се оставя бавно да покафенее в собствените си мазнини и сокове, като финото котлет гарантира, че не изсъхва (всъщност соковете му може да се окажат по ръката ви, докато го ядете). Вашият избор на американски, проволоне или Whiz е напълно включен в месото, обвързвайки го заедно. Пържен лук допълни го, но не пропускайте техния избор от кисели или печени чушки; поръсването на лют пипер превъзхожда богатството.

#5 на Ishkabibble's

Институция на South Street от 1979 г. На Ишкабибъл е дупка в стената с няколко седалки на тезгяха отвътре и прозорец с изглед към сенчестия тротоар. Докато те се гордеят с това, че са изобретателят на все по -разпространения „пилешки бисквитки“ (направени с пилешки оферти вместо пържола), все пак трябва да поръчате техния пържола със сирене. Прясна питка хляб е леко препечена и натрупана с пържола, която е на скара с лук и нарязана по поръчка. Докато пуристите могат да се придържат към Whiz, комбинацията от Whiz и проволоне отвежда този сандвич в стратосферата чийзтик.

Уверете се, че сте получили странична поръчка на кръгчета лук или техните перфектни пържени картофи, които са супер хрупкави и измийте всичко с „гремлин“ или смес от гроздова сода и лимонада.

#4 Принцът на пържолите на Стив

На Стив започна преди повече от 30 години на Bustleton Avenue в квартала Great North North East на Philly, който го държеше далеч от радара за малко. Но сега има четири места, включително едно в Център Сити, така че най -накрая получава признанието, което заслужава, като линиите обикновено са през вратата и зад ъгъла през уикендите. И заслужава много признание: Тези пържоли са дълги и тънки (някои дори биха могли да ги нарекат деликатни), направени с ръчно нарязани риби, които не са нарязани на скара.

Изберете Whiz и той ще дойде веднага от консервата и върху вашия сандвич - и най -вероятно ще се появи навсякъде, докато се опитвате да го изядете (което не е лошо). Други опции за сирене включват американско, проволоне и моцарела и също така имате възможност да отидете на двойно месо. Чували сме техните бургери и сандвичи с пилешки парме също са добри, но когато сте при Стив, получавате пържола.

#3 на Сони

Известните пържоли на Сони, разположен на Market Street в Стария град, предлага типичен опит на Philly cheesesteak. Олдскул и с редове, които понякога излизат от вратата, този оскъден, но приветлив магазин знае правилния начин за приготвяне на чийзбик: Те използват цели филийки риба, хвърлени на тиган по поръчка и грубо нарязани на големи парчета по време на процеса на готвене.

Изненадващо голям брой пържоли със сирене се правят с говеждо месо, което е предварително сварено и оставено да се задушава (и да стане твърдо) на скара, но вие няма да намеря тук нито един от тези манипулации; това месо е сочно и гъсто на максимум. Хлябът е мек, колкото може, и когато говеждото се смеси заедно с идеално мек лук и точното количество Whiz, определено можете да разберете защо Списание GQ го нарече най -добрият чийзтек във Филаделфия.

#2 Пържоли на Джим

Пържолите на Джим открит през 1939 г. и е бил a основен елемент на общността от както. С повече от 75 години опит и три места, Jim’s се счита за един от най -добрите Филийски пържоли със сирене ще намерите в града, който ги направи известни. Магазинът има стена на слава, покрита със снимки на известни личности, които са посетили, и прозорци в кухнята, така че да можете да наблюдавате действието.

Най -популярният им сандвич е, разбира се, пържолата със сирене, направена с топ кръг. Те предлагат два варианта: един с Cheese Whiz и друг с избор на американски или проволон. Техният чийзтик печели пет пъти наградата „Най -доброто от Филип“ на списание Philadelphia и е обявен за „задължителния“ сандвич на Zagat за Филаделфия. Предлагат се също сандвичи за закуска, бургери и италиански сладкиши, но ако получите едно нещо, направете го пържола.

#1 Печено свинско месо на Джон

От 1930 г. ъгълът на булевардите Weccacoe и Snyder е дом на Печено свинско месо на Джон, институция от Южен Филип, ако някога е имало такава. Техните сандвичи с печено свинско месо-направени по стара семейна рецепта и всекидневно печени в къщи-са легенда. Но техният пържола е толкова добър, колкото и печеното свинско месо, и може би по -добър.

Сирене на Джон се труди в относителна неизвестност до 2002 г., когато критикът на ресторанта на Philadelphia Inquirer Крейг ЛаБан го приветства като най -добрия в града. И то е по същество перфектен бисквити. Започва с мека и хрупкава ролка със семена, доставена прясна от близкия район Carangi Baking Company всяка сутрин, която изважда част от вътрешностите си, преди да бъде натоварена с пълни 12 унции тънко нарязана опашка от кръста (която има по-малко хрупкавост от обичайната риба). Месото се изпича на скара нарязан на кубчета испански лук и се оставя да покафенее от едната страна, преди да се обърне и отдели, но не се нарязва. След това се добавят пет филийки американско сирене (налични са и остър и лек проволон) и се сгъват, докато пържолата продължава да се готви; по този начин всяка хапка от сандвича се зарежда с месо, лук и сирене. Пържените италиански дълги люти чушки и кетчуп са по избор, но със сигурност не пречат на съвършенството на този чийзстек.


Филаделфия: Фантастичен чийзтек от Dalessandro 's Steaks & amp Hoagies

Смятам се за бостонец по дух и лесно мога да се представя за истински нюйоркчанин, но едно нещо определено съм не е филаделфиец. Така че като нещо, което може да вдъхнови разгорещен дебат дори сред колегите на Братята Любовници, аз съм много предпазлив да преценя мнението на категорично външния си човек за най -известния сандвич във Филаделфия, чийзтека.

Попитайте хората от Филаделфия кой прави най -добрия чийзтек и непременно ще чуете имената Гено и Пат хвърлен наоколо. За съперничеството в котешки ъгъл между два от най-старите магазини за чийзтейк в града се говори може би повече от всяко друго съперничество на ресторанти в страната. И двамата правят страхотен пържола с чийз.

Правилно тънко нарязани рибени решетки, леко нарязани с шпатули, обвързани с Cheez Whiz или проволоне и натрупани в препечено руло хайги.

Работата е там, че като аутсайдер, без да съм израснал с бисквити, аз посещавах и двата ресторанта няколко пъти през годините и всеки път си идвах и си мислех, "а, това ли е?" Искам да кажа, не ме разбирайте погрешно - бяха вкусни, но никога не можех да разклатя гласа в тила, който непрекъснато ми повтаряше вместо това трябваше да ядеш бургер.

Едва когато ме посочи кореспондентът на SE Лиз Бомзе, родом от Филаделфия Steaks & Hoagies на Dalessandro в Roxborough че накрая щракна. Ох това е каква е цялата суматоха.

Ето какво има да каже тя за Далесандро:

Не започнах да ходя там, защото знаех, че е по -добър от останалите пържоли в града, просто отидох с приятелите си, защото беше близо до нашата гимназия. (Предполагам, че съм ходил там от около 15 години. Браво.) В крайна сметка разбрах, че е много по-добре от забърканите места като Пат и Гено. Обичах да гледам как човекът на скара пече месото с плоската метална шпатула и работи в сиренето, така че да се разтопи равномерно, правейки чакането на храната доста приятно (както и яденето на люти чушки от контейнера за подправки).

При Dalessandro те започват със същото тънко обръснато, супер гъсто рибене, но вместо да му дават няколко бегли пържоли с шпатула, която получавате при Pat's или Geno's, готвачите на тиган абсолютно разрушават говеждото месо, нарязвайки и нарязвайки и нарязвайки, докато може да не се реже повече. Крайният резултат е нещо, което смътно прилича на сандвич с облечено месо. Ситно нарязано, почти натрошено говеждо месо, което бавно покафенява в собствената си мазнина и сокове върху леко смазан, добре износен плосък връх.

Не поръчвайте обикновен сандвич с говеждо месо тук никой поръчвали ли сте някога чийзтек без сирене?). Натрошеното говеждо се нуждае от мастните, свързващи способности на разтопения проволон, за да реализира пълния си потенциал. И какъв славен живот е това!

В тези гадости няма да намерите огромни количества жилаво, капещо сирене. По-скоро сиренето действа като фино свързващо вещество, добавяйки достатъчно острота и мазнина, за да извади на вкус месото с добре покафенял вкус. Всичко това се вкарва в хрупкави кифлички от Amoroso's (виртуална предпоставка за всяка прилична филаделфийска гаргара).

Лукът на скара, гъбите и чушките се предлагат при поискване, но до голяма степен са ненужни. Вместо това довършете сандвича с вашия избор от половин дузина различни сортове кисели или печени чушки от добре зареден бар. Най-много харесвам пикантната люта люта чушка.

Това ли е най -добрият чийзтек във Филаделфия? Нямам идея. Мога да кажа със сигурност, че това е най -доброто, което съм имал.


Филаделфия: Фантастичен чийзтек от Dalessandro 's Steaks & amp Hoagies

Смятам се за бостонец по дух и лесно мога да се представя за истински нюйоркчанин, но едно нещо определено съм не е филаделфиец. Така че, като нещо, което може да вдъхнови разгорещен дебат дори сред колегите „Братя Любители“, аз съм много предпазлив да преценя мнението на категорично външния си човек за най -известния сандвич във Филаделфия, чийзтека.

Попитайте хората от Филаделфия кой прави най -добрия чийзтек и непременно ще чуете имената Гено и Пат хвърлен наоколо. За съперничеството в котешки ъгъл между два от най-старите магазини за чийзтейк в града се говори може би повече от всяко друго съперничество на ресторанти в страната. И двамата правят страхотен пържола с чийз.

Правилно тънко нарязани риби, нарязани на скара, леко нарязани с шпатули, обвързани с Cheez Whiz или проволоне и натрупани в препечено руло хайги.

Работата е там, че като аутсайдер, без да съм израснал с бисквити, аз посещавах и двата ресторанта няколко пъти през годините и всеки път си идвах и си мислех, "а, това ли е?" Искам да кажа, не ме разбирайте погрешно - бяха вкусни, но никога не можех да разклатя гласа в тила, който непрекъснато ми повтаряше вместо това трябваше да ядеш бургер.

Едва когато ме посочи кореспондентът на SE Лиз Бомзе, родом от Филаделфия Steaks & Hoagies на Dalessandro в Roxborough че накрая щракна. Ох това е каква е цялата суматоха.

Ето какво има да каже тя за Далесандро:

Не започнах да ходя там, защото знаех, че е по -добър от останалите пържоли в града, просто отидох с приятелите си, защото беше близо до нашата гимназия. (Предполагам, че съм ходил там от около 15 години. Браво.) В крайна сметка разбрах, че е много по-добре от забърканите места като Пат и Гено. Обичах да гледам как човекът на скара пече месото с плоската метална шпатула и работи в сиренето, така че да се разтопи равномерно, правейки чакането на храната доста приятно (както и яденето на люти чушки от контейнера за подправки).

В Dalessandro's те започват със същото тънко обръснато, супер гъсто рибе, но вместо да му дават няколко бегли пържоли с шпатула, която получавате при Pat's или Geno's, готвачите на тиган абсолютно разрушават говеждото месо, нарязвайки и нарязвайки и нарязвайки, докато може да не се реже повече. Крайният резултат е нещо, което смътно прилича на сандвич с облечено месо. Ситно нарязано, почти натрошено говеждо месо, което бавно покафенява в собствената си мазнина и сокове върху леко смазан, добре износен плосък връх.

Не поръчвайте обикновен сандвич с говеждо месо тук никой поръчвали ли сте някога чийзтек без сирене?). Натрошеното говеждо се нуждае от мастните, свързващи способности на разтопения проволон, за да реализира пълния си потенциал. И какъв славен живот е това!

В тези гадости няма да намерите огромни количества жилаво, капещо сирене. По-скоро сиренето действа като фино свързващо вещество, добавяйки достатъчно острота и мазнина, за да извади на вкус месото с добре покафенял вкус. Всичко това се вкарва в хрупкави кифлички от Amoroso's (виртуална предпоставка за всяка прилична филаделфийска гаргара).

Лукът на скара, гъбите и чушките се предлагат при поискване, но до голяма степен са ненужни. Вместо това довършете сандвича с вашия избор от половин дузина различни сортове кисели или печени чушки от добре зареден бар. Най-много харесвам пикантната люта люта чушка.

Това ли е най -добрият чийзтек във Филаделфия? Нямам идея. Мога да кажа със сигурност, че това е най -доброто, което съм имал.


Филаделфия: Фантастичен чийзтек от Dalessandro 's Steaks & amp Hoagies

Смятам се за бостонец по дух и лесно мога да се представя за истински нюйоркчанин, но едно нещо определено съм не е филаделфиец. Така че, като нещо, което може да вдъхнови разгорещен дебат дори сред колегите „Братя Любители“, аз съм много предпазлив да преценя мнението на категорично външния си човек за най -известния сандвич във Филаделфия, чийзтека.

Попитайте хората от Филаделфия кой прави най -добрия чийзтек и непременно ще чуете имената Гено и Пат хвърлен наоколо. За съперничеството в котешки ъгъл между два от най-старите магазини за чийзтейк в града се говори може би повече от всяко друго съперничество на ресторанти в страната. И двамата правят страхотен пържола с чийз.

Правилно тънко нарязани рибени решетки, леко нарязани с шпатули, обвързани с Cheez Whiz или проволоне и натрупани в препечено руло хайги.

Работата е там, че като аутсайдер, без да съм израснал с бисквити, аз посещавах и двата ресторанта няколко пъти през годините и всеки път си идвах и си мислех, "а, това ли е?" Искам да кажа, не ме разбирайте погрешно - бяха вкусни, но никога не можех да разклатя гласа в тила, който непрекъснато ми повтаряше вместо това трябваше да ядеш бургер.

Едва когато ме посочи кореспондентът на SE Лиз Бомзе, родом от Филаделфия Steaks & Hoagies на Dalessandro в Roxborough че накрая щракна. Ох това е каква е цялата суматоха.

Ето какво има да каже тя за Далесандро:

Не започнах да ходя там, защото знаех, че е по -добър от останалите пържоли в града, просто отидох с приятелите си, защото беше близо до нашата гимназия. (Предполагам, че съм ходил там от около 15 години. Браво.) В крайна сметка разбрах, че е много по-добре от забърканите места като Пат и Гено. Обичах да гледам как човекът на скара пече месото с плоската метална шпатула и работи в сиренето, така че да се разтопи равномерно, правейки чакането на храната доста приятно (както и яденето на люти чушки от контейнера за подправки).

В Dalessandro's те започват със същото тънко обръснато, супер гъсто рибе, но вместо да му дават няколко бегли пържоли с шпатула, която получавате при Pat's или Geno's, готвачите на тиган абсолютно разрушават говеждото месо, нарязвайки и нарязвайки и нарязвайки, докато може да не се реже повече. Крайният резултат е нещо смътно приличащо на сандвич от обредна месо. Ситно нарязано, почти натрошено говеждо месо, което бавно покафенява в собствената си мазнина и сокове върху леко смазан, добре износен плосък връх.

Не поръчвайте обикновен сандвич с говеждо месо тук никой поръчвали ли сте някога чийзтек без сирене?). Натрошеното говеждо се нуждае от мастните, свързващи способности на разтопения проволон, за да реализира пълния си потенциал. И какъв славен живот е това!

В тези гадости няма да намерите огромни количества жилаво, капещо сирене. По-скоро сиренето действа като фино свързващо вещество, добавяйки достатъчно острота и мазнина, за да извади на вкус месото с добре покафенял вкус. Всичко това се вкарва в хрупкави кифлички от Amoroso (виртуална предпоставка за всяка прилична филаделфийска гаргара).

Лукът на скара, гъбите и чушките се предлагат при поискване, но до голяма степен са ненужни. Вместо това довършете сандвича с вашия избор от половин дузина различни сортове кисели или печени чушки от добре зареден бар. Най-много харесвам пикантната люта люта чушка.

Това ли е най -добрият чийзтек във Филаделфия? Нямам идея. Мога да кажа със сигурност, че това е най -доброто, което съм имал.


Филаделфия: Фантастичен чийзтек от Dalessandro 's Steaks & amp Hoagies

Смятам се за бостонец по дух и лесно мога да се представя за истински нюйоркчанин, но едно нещо определено съм не е филаделфиец. Така че, като нещо, което може да вдъхнови разгорещен дебат дори сред колегите на Братята любовници, аз съм много предпазлив да преценя мнението на категорично външния си човек за най -известния сандвич във Филаделфия, чийзтека.

Попитайте хората от Филаделфия кой прави най -добрия чийзтек и непременно ще чуете имената Гено и Пат хвърлен наоколо. За съперничеството в котешки ъгъл между два от най-старите магазини за чийзтейк в града се говори може би повече от всяко друго съперничество на ресторанти в страната. И двамата правят страхотен пържола с чийз.

Правилно тънко нарязани рибени решетки, леко нарязани с шпатули, обвързани с Cheez Whiz или проволоне и натрупани в препечено руло хайги.

Работата е там, че като аутсайдер, без да съм израснал с бисквити, аз посещавах и двата ресторанта няколко пъти през годините и всеки път си идвах и си мислех, "а, това ли е?" Искам да кажа, не ме разбирайте погрешно - бяха вкусни, но никога не можех да разклатя гласа в тила, който непрекъснато ми повтаряше вместо това трябваше да ядеш бургер.

Едва когато ме посочи кореспондентът на SE Лиз Бомзе, родом от Филаделфия Пържоли и усилватели на Dalessandro в Роксбъро че накрая щракна. Ох това е каква е цялата суматоха.

Ето какво има да каже тя за Далесандро:

Не започнах да ходя там, защото знаех, че е по -добър от другите бифтеки в града, просто отидох с приятелите си, защото беше близо до нашата гимназия. (Предполагам, че съм ходил там от около 15 години. Браво.) В крайна сметка разбрах, че е много по-добре от забърканите места като Пат и Гено. Обичах да гледам как човекът на скара пече месото с плоската метална шпатула и работи в сиренето, така че да се разтопи равномерно, правейки чакането на храната доста приятно (както и яденето на люти чушки от контейнера за подправки).

При Dalessandro те започват със същото тънко избръснато, супер гъсто рибе, но вместо да му дават няколко бегли пържоли с шпатула, която получавате при Pat's или Geno, готвачите на тиган абсолютно разрушават говеждото месо, нарязвайки и нарязвайки и нарязвайки, докато може да не се реже повече. Крайният резултат е нещо смътно приличащо на сандвич от обредна месо. Ситно нарязано, почти натрошено говеждо месо, което бавно покафенява в собствената си мазнина и сокове върху леко смазан, добре износен плосък връх.

Не поръчвайте обикновен сандвич с говеждо месо тук никой поръчвали ли сте някога чийзтек без сирене?). Натрошеното говеждо се нуждае от мастните, свързващи способности на разтопения проволон, за да реализира пълния си потенциал. И какъв славен живот е това!

В тези гадости няма да намерите огромни количества жилаво, капещо сирене. По-скоро сиренето действа като фино свързващо вещество, добавяйки достатъчно острота и мазнина, за да извади на вкус месото с добре покафенял вкус. Всичко това се вкарва в хрупкави кифлички от Amoroso's (виртуална предпоставка за всяка прилична филаделфийска гаргара).

Лукът на скара, гъбите и чушките се предлагат при поискване, но до голяма степен са ненужни. Вместо това довършете сандвича с вашия избор от половин дузина различни сортове кисели или печени чушки от добре зареден бар. Най-много харесвам пикантната люта люта чушка.

Това ли е най -добрият чийзтек във Филаделфия? Нямам идея. Мога да кажа със сигурност, че това е най -доброто, което съм имал.


Филаделфия: Фантастичен чийзтек от Dalessandro 's Steaks & amp Hoagies

Смятам се за бостонец по дух и лесно мога да се представя за истински нюйоркчанин, но едно нещо определено съм не е филаделфиец. Така че, като нещо, което може да вдъхнови разгорещен дебат дори сред колегите на Братята любовници, аз съм много предпазлив да преценя мнението на категорично външния си човек за най -известния сандвич във Филаделфия, чийзтека.

Попитайте хората от Филаделфия кой прави най -добрия чийзтек и непременно ще чуете имената Гено и Пат хвърлен наоколо. За съперничеството в котешки ъгъл между два от най-старите магазини за чийзтейк в града се говори може би повече от всяко друго съперничество на ресторанти в страната. И двамата правят страхотен пържола с чийз.

Правилно тънко нарязани рибени решетки, леко нарязани с шпатули, обвързани с Cheez Whiz или проволоне и натрупани в препечено руло хайги.

Работата е там, че като аутсайдер, без да съм израснал с бисквити, аз посещавах и двата ресторанта няколко пъти през годините и всеки път си идвах и си мислех, "а, това ли е?" Искам да кажа, не ме разбирайте погрешно - бяха вкусни, но никога не можех да разклатя гласа в тила, който непрекъснато ми повтаряше вместо това трябваше да ядеш бургер.

Едва когато ме посочи кореспондентът на SE Лиз Бомзе, родом от Филаделфия Steaks & Hoagies на Dalessandro в Roxborough че накрая щракна. Ох това е каква е цялата суматоха.

Ето какво има да каже тя за Далесандро:

Не започнах да ходя там, защото знаех, че е по -добър от останалите пържоли в града, просто отидох с приятелите си, защото беше близо до нашата гимназия. (Предполагам, че съм ходил там от около 15 години. Браво.) В крайна сметка разбрах, че е много по-добре от забърканите места като Пат и Гено. Обичах да гледам как човекът на скара пече месото с плоската метална шпатула и работи в сиренето, така че да се стопи равномерно, правейки чакането на храната доста приятно (както и яденето на люти чушки от контейнера за подправки).

В Dalessandro's те започват със същото тънко обръснато, супер гъсто рибе, но вместо да му дават няколко бегли пържоли с шпатула, която получавате при Pat's или Geno's, готвачите на тиган абсолютно разрушават говеждото месо, нарязвайки и нарязвайки и нарязвайки, докато може да не се реже повече. Крайният резултат е нещо, което смътно прилича на сандвич с облечено месо. Ситно нарязано, почти натрошено говеждо месо, което седи бавно потъмняване в собствената си мазнина и сокове върху леко смазан, добре износен плосък връх.

Не поръчвайте обикновен сандвич с говеждо месо тук никой поръчвали ли сте някога чийзтек без сирене?). Натрошеното говеждо се нуждае от мастните, свързващи способности на разтопения проволон, за да реализира пълния си потенциал. И какъв славен живот е това!

В тези гадости няма да намерите огромни количества жилаво, капещо сирене. По-скоро сиренето действа като фино свързващо вещество, добавяйки достатъчно острота и мазнина, за да извади на вкус месото с добре покафенял вкус. Всичко това се вкарва в хрупкави кифлички от Amoroso (виртуална предпоставка за всяка прилична филаделфийска гаргара).

Лукът на скара, гъбите и чушките се предлагат при поискване, но до голяма степен са ненужни. Вместо това довършете сандвича с вашия избор от половин дузина различни сортове кисели или печени чушки от добре зареден бар. Най-много харесвам пикантната люта люта чушка.

Това ли е най -добрият чийзтек във Филаделфия? Нямам идея. Мога да кажа със сигурност, че това е най -доброто, което съм имал.


Филаделфия: Фантастичен чийзтек от Dalessandro 's Steaks & amp Hoagies

Смятам се за бостонец по дух и лесно мога да се представя за истински нюйоркчанин, но едно нещо определено съм не е филаделфиец. Така че, като нещо, което може да вдъхнови разгорещен дебат дори сред колегите „Братя Любители“, аз съм много предпазлив да преценя мнението на категорично външния си човек за най -известния сандвич във Филаделфия, чийзтека.

Попитайте хората от Филаделфия кой прави най -добрия чийзтек и непременно ще чуете имената Гено и Пат хвърлен наоколо. За съперничеството в котешки ъгъл между два от най-старите магазини за чийзтейк в града се говори може би повече от всяко друго съперничество на ресторанти в страната. И двамата правят страхотен пържола с чийз.

Правилно тънко нарязани риби, нарязани на скара, леко нарязани с шпатули, обвързани с Cheez Whiz или проволоне и натрупани в препечено руло хайги.

Работата е там, че като аутсайдер, без да съм израснал с бисквити, аз посещавах и двата ресторанта няколко пъти през годините и всеки път си идвах и си мислех, "а, това ли е?" Искам да кажа, не ме разбирайте погрешно - бяха вкусни, но никога не можех да разклатя гласа в тила, който непрекъснато ми повтаряше вместо това трябваше да ядеш бургер.

Едва когато ме посочи кореспондентът на SE Лиз Бомзе, родом от Филаделфия Steaks & Hoagies на Dalessandro в Roxborough че накрая щракна. Ох това е каква е цялата суматоха.

Ето какво има да каже тя за Далесандро:

Не започнах да ходя там, защото знаех, че е по -добър от останалите пържоли в града, просто отидох с приятелите си, защото беше близо до нашата гимназия. (Предполагам, че съм ходил там от около 15 години. Браво.) В крайна сметка разбрах, че е много по-добре от забърканите места като Пат и Гено. Обичах да гледам как човекът на скара пече месото с плоската метална шпатула и работи в сиренето, така че да се стопи равномерно, правейки чакането на храната доста приятно (както и яденето на люти чушки от контейнера за подправки).

В Dalessandro's те започват със същото тънко обръснато, супер гъсто рибе, но вместо да му дават няколко бегли пържоли с шпатула, която получавате при Pat's или Geno's, готвачите на тиган абсолютно разрушават говеждото месо, нарязвайки и нарязвайки и нарязвайки, докато може да не се реже повече. Крайният резултат е нещо, което смътно прилича на сандвич с облечено месо. Ситно нарязано, почти натрошено говеждо месо, което седи бавно потъмняване в собствената си мазнина и сокове върху леко смазан, добре износен плосък връх.

Не поръчвайте обикновен сандвич с говеждо месо тук никой поръчвали ли сте някога чийзтек без сирене?). Натрошеното говеждо се нуждае от мастните, свързващи способности на разтопения проволон, за да реализира пълния си потенциал. И какъв славен живот е това!

В тези гадости няма да намерите огромни количества жилаво, капещо сирене. По-скоро сиренето действа като фино свързващо вещество, добавяйки достатъчно острота и мазнина, за да извади на вкус месото с добре покафенял вкус. Всичко това се вкарва в хрупкави кифлички от Amoroso's (виртуална предпоставка за всяка прилична филаделфийска гаргара).

Лукът на скара, гъбите и чушките се предлагат при поискване, но до голяма степен са ненужни. Вместо това довършете сандвича с вашия избор от половин дузина различни сортове кисели или печени чушки от добре зареден бар. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely не is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely не is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely не is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely не is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.