Пухкави кифлички

1. Пригответе тестото в машината за хляб, като изберете програмата за месене и втасване. Поставете съставките в реда, посочен в ръководството за машината за хляб (първо течните, след това твърдите).

2. След като тестото е втасало, го разделете на топки от около 50-60 грама.

3. Междувременно внимавайте да заври тенджера с 2 литра вода и добавете сода за хляб и супена лъжица сол.

4. Когато водата започне да кипи, добавете 4-5 топки тесто, след което ги обърнете отстрани; те не трябва да стоят във вряща вода повече от 30 секунди.

5. След като се попарят, извадете кифличките директно върху хартията за печене (в тавата, която ще отиде във фурната), след което ги нарежете с остър нож и поръсете семена или едра сол отгоре.

6. Печете хлябовете за около 20-25 минути, на тих огън (за тези, които имат електрическа фурна, се препоръчва температура 220 градуса).


Как да приготвим пухкави и прекрасни домашни кифлички

Направих днешните кифлички с брашно за сладкиши, тип 000, а не с брашно тип 650, както използвах досега за хляб. Тестото съдържа също масло и мляко. Намазах ги с яйце и ги поръсих с мак и кимион преди да ги сложа във фурната. Този път, защото исках меки, пухкави кифлички с тънка, лъскава коричка, не ги пекох на парна баня, както направих например с ръжения хляб, но ги изпекох нормално, като на торта., на 180 градуса.

От 600 грама брашно излязоха 10 малки кифлички, но можех да направя 12 малко по -малки. Мисля, че следващия път бих избрал да ги направя малко по -малки. Те са идеални, чудесни за пакет, за сандвичи или за всяко хранене през деня. Поне сутрин, когато ги видите на масата кафяви и лъскави, с чаша мляко, масло и сладко, ви давам състояние на комфорт, от вкъщи и може да започне един прекрасен нов ден


Първо се приготвя майонезата.
Сложете в купа топла вода, мая, супена лъжица захар и 50 грама брашно.
Оставете настрана за 5 минути или докато започнат да се образуват мехурчета.
Добавете масло, 2 супени лъжици захар и яйце и разбъркайте.

Добавете брашно и сол и омесете тестото.
Може да се меси на ръка или да използвате робот.
Полученото тесто ще бъде меко и леко лепкаво. НЕ добавяйте брашно, така трябва да бъде тестото. Ако добавите още брашно, кифличките вече няма да са пухкави.

Покрийте купата с кухненска кърпа или хранително фолио и оставете на топло място далеч от течението, докато удвои размера си.

Избутайте тестото обратно и го поставете на работната маса.
Разделете тестото на 8 равни парчета.

Поръсете брашното върху ръцете си и оформете всяко парче тесто в кифличка или клечка.
Поставете кифличките в тиган и ги оставете да втасат за един час или докато удвоят размера си.

Загрейте фурната до 180 градуса.
Разбийте яйцето с млякото. Нанесете с кухненска четка върху всеки кок и поръсете със сусам.

Поставете ги във фурната, където се държат 15-17 минути или докато се зачервят хубаво.

Оставете да се охлади и сервирайте с бургери, сандвичи или като такива.


Пухкави кето кифлички

Ключова дума кок, без млечни продукти, бадемово брашно, кето, ниско въглехидрати, хляб, вегетариански

Общо време 1 час 10 минути

Кето кухня на авторката на Аннда

Оборудване

Съставки

  • 150 & # 32 g & # 32 бадемово брашно
  • 35 & # 32 g & # 32 псилиеви трици
  • 225 & # 32 ml & # 32 вода
  • 3 & # 32 белтъци
  • 2 & # 32 супени лъжици & # 32 оцет
  • 2 & # 32 чаени лъжички & # 32 бакпулвер
  • 1 & # 32 чаена лъжичка & # 32 хималайска сол
  • жълтък & # 32 (за намазани кифлички).

Инструкции

Ако рецептата ви е харесала и искате да ме подкрепите за създаването на качествено съдържание в бъдеще, можете да го направите, като щракнете тук:

Макроси за храна

Също може да харесате

Кетогенен хляб

Брояч за пица с карфиол и ниски въглехидрати # 8211

Кето хляб с авокадо и Сюзън

Оставете коментар Отмяна на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват вашите данни за коментари.


Пухкави кифлички с масло, за закуска, стара италианска рецепта

Пухкави кифлички с масло, за закуска, старата италианска рецепта от 1956 г., от книга с рецепти на най -големия ресторант в Рим по това време. Фантастично меки и нежни кифлички с интензивен маслен вкус, рецепта, която си струва да се опита & # 128578

Ако искате да приготвите перфектна закуска за любимите си хора или много специална закуска, препоръчвам тези Булки с масло за закуска.

винаги правя Домашен хляб , рога, гевреци , всякакви прости и вкусни лакомства и повечето много евтини. Домашните кроасани във втасалото тесто са много евтини и меки, имам още рецепти за кроасани & ndash тук.

Получих подарък от приятел миналата година, прекрасна книга с рецепти от 1956 г., Il grande libro di cucina, написана от Карло Санти, maitre d & rsquohotel и Rosino Brera, готвач в хотел Excelsior в Рим. Това е рядка и абсолютно прекрасна книга с хиляди вкусни рецепти. Споменах тази книга с рецепти преди и ще го направя отново.


Колко добре мирише почти всеки ден в кухнята ми, сериозно мисля да отворя пекарна. Един ден правя един хляб, друг пухкав кок, а понякога готвя сусамови гевреци.

Не говоря за дните, в които менюто включва пица и тарт (било то солено или сладко) и си променям мнението и казвам, че искам да отворя пицария или сладкарница. Независимо от деня, ясно е, фурната ми работи усилено и се наслаждавам на ястията, които изваждам от нея, екстри, чийто аромат залива цялата ми къща.

И тъй като добрите рецепти трябва да се дават на любимите хора, по -долу ще намерите рецептата за хляб и тази за пухкави кифлички!

Хляб

Хляб
  • 500 гр брашно
  • 300 мл хладка вода
  • 1 пакетче суха мая
  • 10 гр сол
  • малко зехтин
  • 1 литър вода

Изсипете хладка вода в купа и смесете с маята. Поръсете малко брашно върху водата и оставете за 10 минути, за да подхрани маята.

Върху горния състав добавете пресятото брашно и солта и омесете. Изсипете тестото на масата, намазана с малко олио и омесете до гладкост. Той се разтяга и сгъва дълго и широко, за да преплита влакната. Оставете тестото да втаса за 1 час.

Разточете тестото и го поставете в тава за печене (кекс), предварително намазана с масло. Ако вместо тава за кекс е избрана кръгла форма, тестото се поставя в тава с форма на топка. Оставете да почине за 30 минути.

Фурната е предварително загрята до 250 градуса и към горната шина се добавя тава с 1 литър вода (съвет: най -добрият начин за ефективно почистване на тавата). Хлябът се поставя във фурната, когато водата в тигана заври и произвежда пара.

Печете хляба на долната шина за 20 минути при същата температура, посочена по -горе. След това време извадете тавата с вода от фурната (с много внимание), намалете температурата до 200 градуса и оставете хляба да се пече още 30 минути.

Пухкави кифлички

Пухкави кифлички
  • 500 гр брашно
  • 1 пакетче суха мая
  • 1 супена лъжица сурова захар
  • 30 г зехтин
  • 270 мл хладка вода
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 литър вода
  • 1 супена лъжица сода за хляб
  • 4 супени лъжици сол
  • сусам

Смесете първите 6 съставки: брашно, мая, захар, олио, вода, сол и омесете добре. След като тестото втаса поне 1 час, го разделете на 8 равни топки.

2 литра вода се сваряват, заедно със содата и солта. Топките тесто се потапят във вряща вода от всяка страна за 30 секунди.

Извадете кифличките върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия, нарежете и поръсете със сусам. Печете кифличките във фурната на 220 градуса за 25 минути.

Знам, трудно е да не счупиш ъгъл от перфектно препечен хляб или пухкави кифлички от сусам. Особено сега, когато цялата къща ухае на истинска пекарна. Но тези деликатеси са добри едва след като изстинат. Затова устоявайте на изкушението и добрия апетит!


Пухкави кифлички

Много обичам тесто, обичам да си играя с тях, затова бих искал да споделя рецептата за тези прекрасни Пухкави кифлички.

Тестото не изисква много съставки, но изисква малко търпение, но обещавам, че ще получите най -много и най -пухкавите кифлички!

Препоръчвам и тестото за мъфини с масло и мляко, сензационно са добри!

Тези пухкави кифлички не се хванаха на следващия ден, така че трябваше да ги приготвя отново. Джуджетата ми ги пукат с пълни челюсти, особено защото са пухкави и миришат страхотно! Те са идеални за сандвичи, закуска, пакет или дори за семеен пикник.

Често купувам кифлички за хамбургер, но ви казвам, че дори нямам намерение да ги приемам оттук нататък. Тези пухкави кифлички са 1000 пъти по -добри и много по -вкусни, но и пресни.

Надявам се тази проста рецепта да ви хареса и ако приготвите и тези пухкави кифлички, очаквам ви със снимка на моята страница във фейсбук!

Време за приготвяне: 2 часа Nr. порции: 12 Сложност: средна
Съставки Пухкави кифлички:
  • 500 г бяло пшенично брашно
  • 1/2 lgta сол
  • 10 г прясна мая
  • 1 lgta захар
  • 50 мл топла вода
  • 50 гр масло
  • 280 & # 8211 300 мл мляко (в зависимост от вида брашно)
  • 1 жълтък за унс
  • chimen negru / susan
Начин на приготвяне Пухкави кифлички:

В купа пресейте брашното заедно със солта.

Сложете маята и една чаена лъжичка захар в купа, над която се добавят 50 мл топла вода. Оставете настрана за 10 минути.

Към брашното се добавя меко масло, мляко на стайна температура и накрая маята.

Омесете тестото много добре. Препоръчвам да използвате робот, но той работи и ръчно. Колкото повече месете, толкова по -пухкаво ще бъде тестото.

След месене, покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса, на топло място, далеч от течението, за 1-2 часа. Тестото трябва да утрои обема си.

След втасване тестото се обръща върху набрашнена повърхност и се омесва достатъчно леко, за да му придаде кръгла форма.

С помощта на нож за печене разделете тестото както е на снимката. Вземете всяка лента и я завъртете между ръцете си, докато стане сферична. Кифличките се поставят в тава, снабдена с хартия за печене, на разстояние 3 см една от друга. След оформяне покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса за 15-20 минути.

След това време леко намажете с жълтък, смесен с 2 lg вода и поръсете със сол и семена. Предпочетох черен сусам.

Печете в предварително загрята фурна, на 200 градуса C, печете нагоре и надолу с вентилация, за 20-25 минути.


Ингредиент чиф мои:

  • 500 грама брашно
  • 350 мл. топла вода
  • 15 грама прясна мая
  • 1 супена лъжица настъргана захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 50 мл. зехтин
  • в допълнение, масло за помазан работен план

Пригответе меки кифлички:

1. Претеглете брашното и пресейте в купа, разбъркайте със сол (снимка 1).

2. Добавете към брашното 200 мл. вода от общо 350 мл. просто смесете с лъжица и оставете настрана (снимка 2).

3. В чаша разтрийте добре маята със захарта до втечняване, след което добавете останалите 150 мл. вода (снимка 3).

4. Тъй като тестото ще бъде меко, препоръчвам да го замесите в кухненски робот или машина за хляб, но също така работи на ръка, с постоянство и търпение. Просто смесете влажното брашно с разредената мая и омесете добре (снимка 4).

5. Когато тестото стане хомогенно, добавете маслото на тънка нишка (снимка 5). Месете, докато се включи напълно в тестото (не забравяйте да отлепите тестото от стените на купата на робота, така че маслото да проникне навсякъде).

6. Поставете омесеното тесто в купа, намазана с масло (снимка 6), покрийте с влажна салфетка и оставете на топло и защитено място, докато порасне (ако го поставите във фурната, загрята до 40 градуса, до саксия с гореща вода, тя ще удвои обема си за по -малко от половин час).

Държах тестото във фурната и бързо пристигна така:

Върху работната повърхност, намазана с масло, обърнете тестото с главата надолу и нарежете с нож с острие, намазано на 6 до 10 равни парчета, в зависимост от това колко големи искате кифличките.

1. Всяко парче се сплесква с дланта, докато се получи диск, чиито ръбове се вкарват докрай навътре, като се притискат в средата (снимка 1).

2. Накрая притиснете добре, като залепите тестото (снимка 2).

3. Завъртете така образувания кок с припоите към работната повърхност и го закръглете. Ако искате високи кифлички, вече не е нужно да ги сплесквате, но не мисля, че биха били твърде подходящи за бургери и сандвичи, затова ги сплесквам с длан, преди да ги поставя в тава, покрита с хартия за печене или специален силикон за сладкиши (снимка 3).

Печете меки кифлички

Включете фурната и я настройте на 220 градуса по Целзий, а на дъното поставете тенджера (тиган) с гореща вода.

Докато фурната се загрее, покрийте кифличките със салфетка и ги оставете да втасат на място далеч от течението.

След като фурната се загрее, поставете тавата във фурната на средна височина. След първите 15 минути печене извадете тенджерата с гореща вода от фурната. Внимавайте да не се изгорите. Продължете да печете още 5 минути. Кифличките ще са кафяви и добре сварени.

Извадете тавата от фурната. Незабавно измийте горещата повърхност на кифличките с вода, за да имате фина и лъскава кожа.

Поставете кифличките да се охладят на скара. Консумира се с голямо удоволствие, топло или напълно студено. Между другото, на следващия ден те са също толкова добри (повече от това не можеха да ме понасят у дома).

Интериорът е много пухкав и ефирен, както можете да видите в раздела по -долу.


Пухкави кето кифлички

Ключова дума кок, без млечни продукти, бадемово брашно, кето, нисковъглехидратни, хляб, вегетариански

Общо време 1 час 10 минути

Кето кухня на авторката на Аннда

Оборудване

Съставки

  • 150 г бадемово брашно
  • 35 г псилиеви трици
  • 225 мл вода
  • 3 белтъка
  • 2 супени лъжици оцет
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка хималайска сол
  • жълтък (за намазани кифлички).

Инструкции

Ако рецептата ви е харесала и искате да ме подкрепите за създаването на качествено съдържание в бъдеще, можете да го направите, като щракнете тук:

Макроси за храна

Също може да харесате

Брояч за пица с карфиол и ниски въглехидрати # 8211

Ниски лепила - въглехидрати с чесън

Кетогенен хляб

Оставете коментар Отмяна на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват вашите данни за коментари.


Пухкави кифлички

Много обичам тесто, обичам да си играя с тях, затова бих искал да споделя рецептата за тези прекрасни Пухкави кифлички.

Тестото не изисква много съставки, но изисква малко търпение, но обещавам, че ще получите най -много и най -пухкавите кифлички!

Препоръчвам и тестото за мъфини с масло и мляко, сензационно са добри!

Тези пухкави кифлички не се хванаха на следващия ден, така че трябваше да ги приготвя отново. Джуджетата ми ги пукат с пълни челюсти, особено защото са пухкави и миришат страхотно! Те са идеални за сандвичи, закуска, пакет или дори за семеен пикник.

Често купувам кифлички за хамбургер, но ви казвам, че дори нямам намерение да ги приемам оттук нататък. Тези пухкави кифлички са 1000 пъти по -добри и много по -вкусни, но и пресни.

Надявам се тази проста рецепта да ви хареса и ако приготвите и тези пухкави кифлички, очаквам ви със снимка на моята страница във фейсбук!

Време за приготвяне: 2 часа Nr. порции: 12 Сложност: средна
Съставки Пухкави кифлички:
  • 500 г бяло пшенично брашно
  • 1/2 lgta сол
  • 10 г прясна мая
  • 1 lgta захар
  • 50 мл топла вода
  • 50 гр масло
  • 280 & # 8211 300 мл мляко (в зависимост от вида брашно)
  • 1 жълтък за унс
  • chimen negru / susan
Начин на приготвяне Пухкави кифлички:

В купа пресейте брашното заедно със солта.

Сложете маята и една чаена лъжичка захар в купа, над която се добавят 50 мл топла вода. Оставете настрана за 10 минути.

Към брашното се добавя меко масло, мляко на стайна температура и накрая маята.

Омесете тестото много добре. Препоръчвам да използвате робот, но той работи и ръчно. Колкото повече месете, толкова по -пухкаво ще бъде тестото.

След месене, покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса, на топло място, далеч от течението, за 1-2 часа. Тестото трябва да утрои обема си.

След втасване тестото се обръща върху набрашнена повърхност и се омесва достатъчно леко, за да му придаде кръгла форма.

С помощта на нож за печене разделете тестото както е на снимката. Вземете всяка лента и я завъртете между ръцете си, докато стане сферична. Кифличките се поставят в тава, снабдена с хартия за печене, на разстояние 3 см една от друга. След оформяне покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса за 15-20 минути.

След това време леко намажете с жълтък, смесен с 2 lg вода и поръсете със сол и семена. Предпочетох черен сусам.

Печете в предварително загрята фурна, на 200 градуса C, печете нагоре и надолу с вентилация, за 20-25 минути.


Колко добре мирише почти всеки ден в кухнята ми, сериозно мисля да отворя пекарна. Един ден правя хляб, друг пухкав кок, а понякога готвя сусамови гевреци.

Не говоря за дните, в които менюто включва пица и тарт (било то солено или сладко) и си променям мнението и казвам, че искам да отворя пицария или сладкарница. Независимо от деня, ясно е, фурната ми работи усилено и се наслаждавам на ястията, които изваждам от нея, екстри, чийто аромат залива цялата ми къща.

И тъй като добрите рецепти трябва да се дават на любимите хора, по -долу ще намерите рецептата за хляб и тази за пухкави кифлички!

Хляб

Хляб
  • 500 гр брашно
  • 300 мл хладка вода
  • 1 пакетче суха мая
  • 10 гр сол
  • малко зехтин
  • 1 литър вода

Изсипете хладка вода в купа и смесете с маята. Поръсете малко брашно върху водата и оставете за 10 минути, за да подхрани маята.

Върху горния състав добавете пресятото брашно и солта и омесете. Изсипете тестото на масата, намазана с малко олио и омесете до гладкост. Той се разтяга и сгъва дълго и широко, за да преплита влакната. Оставете тестото да втаса за 1 час.

Разточете тестото и го поставете в тава за печене (кекс), предварително намазана с масло. Ако вместо тава за кекс е избрана кръгла форма, тестото се поставя в тава с форма на топка. Оставете да почине за 30 минути.

Фурната е предварително загрята до 250 градуса и към горната шина се добавя тава с 1 литър вода (съвет: най -добрият начин за ефективно почистване на тавата). Хлябът се поставя във фурната, когато водата в тигана заври и произвежда пара.

Печете хляба на долната шина за 20 минути при същата температура, посочена по -горе. След това време извадете тавата с вода от фурната (с много внимание), намалете температурата до 200 градуса и оставете хляба да се пече още 30 минути.

Пухкави кифлички

Пухкави кифлички
  • 500 гр брашно
  • 1 пакетче суха мая
  • 1 супена лъжица сурова захар
  • 30 г зехтин
  • 270 мл хладка вода
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 литър вода
  • 1 супена лъжица сода за хляб
  • 4 супени лъжици сол
  • сусам

Смесете първите 6 съставки: брашно, мая, захар, олио, вода, сол и омесете добре. След като тестото втаса поне 1 час, го разделете на 8 равни топки.

2 литра вода се сваряват, заедно със содата и солта. Топките тесто се потапят във вряща вода от всяка страна за 30 секунди.

Извадете кифличките върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия, нарежете и поръсете със сусам. Печете кифличките във фурната на 220 градуса за 25 минути.

Знам, трудно е да не счупиш ъгъл от перфектно препечен хляб или пухкави кифлички от сусам. Особено сега, когато цялата къща ухае на истинска пекарна. Но тези деликатеси са добри едва след като изстинат. Затова устоявайте на изкушението и добрия апетит!


Видео: DIY kabarık KAR Lizunov! Nasıl balçık KAR yapmak için! (Ноември 2021).