Перфектен с ягоди и череши

Ние правим перфектното такова:

Намажете форма за кекс (2 литра) с масло / мазнина и след това поставете хранително фолио (оттам прозрачно..за храна ...). Разбийте белтъците с щипка сол в чиста, суха купа. Разбивайте, докато излезе снежнобяла пяна.

Отделно в тенджера сложете водата със захарта на огъня и направете сироп. Когато започне да кипи, захарта се разтваря, оставя се да ври при максимална температура (на силен огън) за около 4 минути максимум. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

След това изсипете сиропа, тънко върху пяната от яйчен белтък и в същото време продължете да разбърквате, докато се охлади. Цялата операция отнема около 30 минути ... така че внимавайте ... и внимавайте да не излезе дим от миксера :)). Трябва да получите гъста, вискозна, лъскава смес ... нещо като меренга.

В друга купа разбийте течната сметана, докато се втвърди и запази формата си. След това с помощта на метална лъжица внимателно я включете в пяната от яйчен белтък.

Тогава....

Сложете бисквитите в найлонов плик и ги натрошете с точилката.

Ягодите и черешите, от които премахвате семената, нарязвате на две или три парчета и поръсвате с 3 супени лъжици пудра захар и натрошавате с вилица.

В купа сложете половината количество парфе, приготвено по основната рецепта и включете натрошените бисквити и бадемовата есенция. В другата половина на парфето добавете натрошените плодове с останалия сок.

Във формата на торта, намазана с олио / мазнина и облицована със стреч фолио, сложете половината количество парфе с бисквити. Приберете в хладилник за 45 минути. След това извадете тавата от фризера и сложете сместа от парфе с ягоди и бели череши (с плодове) и я оставете да замръзне отново за още 45 минути. След това изсипете останалата част от парфето с бисквити и оставете да замръзне поне 6 часа.

Обърнете формата върху сервираща чиния, отстранете хранителното фолио и нарежете на подходящи филийки.

Сервирайте с ягоди, пресни череши или ментов сироп (по избор!).



Видео: Компот из Фруктов Ассорти на Зиму. Выпуск 382 (Ноември 2021).