Huevos Rancheros Tarts

Тази тарта с полумесец е подправена с чипотле на прах и риган и се сервира с черен боб, огнен печен доматен сос, кориандър и фреска кезо.ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

Направете с

Pillsbury Crescents

1

консерва (8 унции) Pillsbury ™ Охладени полумесеци за вечеря

1/2

чаена лъжичка сушени листа риган

1/2

чаена лъжичка чипот чили на прах

1/4

чаена лъжичка кошерна (груба) сол

1

консерва (14,5 унции) Muir Glen ™ печени домати с органичен огън, без дренаж

4

супени лъжици нарязан пресен кориандър

1

консерва (15 унции) Progresso ™ черен боб, отцеден, изплакнат

1/2

чаша натрошено сирене queso fresco

Резени авокадо, ако желаете

Скриване на изображения

  • 1

    Загрейте фурната до 375 ° F. Подредете лист за бисквитки с хартия за готвене. Разделете тестото на 4 правоъгълника върху лист за бисквитки. Плътно натиснете перфорациите, за да запечатате. За всеки правоъгълник разточете ръбовете към центъра и оформете кръг с диаметър 3 1/2 инча с 1/2-инчов ръб. Натиснете здраво джантата, за да запечатате.

  • 2

    В малка купа смесете листата риган, 1/4 чаена лъжичка чили на прах и солта. Поръсете върху кръгчета тесто. Разбийте 1 яйце в центъра на всеки кръг тесто. (Яйцето може леко да се прегази.)

  • 3

    Печете 16 до 18 минути или докато белтъците и жълтъците са твърди, а не течни.

  • 4

    Междувременно в блендер сложете домати, лук, чесън, 2 супени лъжици кориандър и останалата 1/4 чаена лъжичка чипотле чили на прах. Покрийте; блендирайте до гладкост. В тенджера от 2 литра загрейте доматената смес на средно силен огън 4 до 5 минути или докато стане гореща.

  • 5

    Извадете и запазете 3/4 чаша смес от тенджера; покрийте, за да се затопли. Добавете боба към останалата смес в тенджера. Гответе на средно силен огън 5 минути, като разбърквате често, пасирайте леко боба със задната част на дървена лъжица, докато леко се сгъсти.

  • 6

    За всяка порция поставете около 1/3 чаша бобова смес върху чиния с яйчен тарт. Сервирайте със запазен сос, сирене, филийки авокадо и останалите 2 супени лъжици кориандър.

Няма информация за храненето за тази рецепта

Повече за тази рецепта

  • Искате вашата закуска да премине от лека към дива? Разбийте яйце върху него. Това е тайната на това ново възприемане на любимия брънч - huevos rancheros. Сдвоихме слънчев яйчен тарт с ароматите на huevos rancheros, за да покажем страхотните точки. Най -хубавото е, че те вземат само няколко съставки, което прави това ястие лесно за закуска като неделя сутрин. Сервирайте всяка тарта от яйца с малко боб и сос. Отгоре с пресен кориандър и сирене Queso фреска. Добавете няколко резенчета авокадо и ровете.

Уевос Ранчерос

Това ястие е моят американски вариант на мексиканска закуска, huevos rancheros. Кой не обича закуската за вечеря, нали? Вместо да купувам тортили, аз избирам да направя своя собствена —вече спечелите ’ и не вярвате колко е прост процесът. Не мисля, че някога мога да се върна към купените в магазина тортили.

  • 20 минути Продължителност
  • 10 минути време за готвене
  • 10 минути време за подготовка
  • 4 порции (плюс допълнителни торти за обяд утре. И на следващия ден) Порции Порции

Съставки

  • 1 (16 унции) консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
  • 2 малки бели лука, нарязани
  • 1 червена чушка, ребрата и семената се отстраняват, нарязват се
  • 2 халапеньо, семената се отстраняват и нарязват
  • 4 чаени лъжички смлян кимион
  • 8 яйца, разделени
  • Кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 чаша настъргано сирене чедър или черен пипер
  • 2 средни домата, нарязани
  • 1 почти узряло авокадо, обезкостено, обелено и нарязано
  • Прясно кориандър, нарязан
  • 1 чаена лъжичка пресен сок от лайм
  • 4 супени лъжици заквасена сметана (по избор)

Подготовка

В тиган на среден огън затоплете черен боб, лук, чушки, халапеньо и кимион за около 5 минути. Поставете по една топла тортия от домашно брашно върху всяка от четирите чинии за вечеря. В тиган запържете 2 яйца, подправете със сол и черен пипер на вкус, а отгоре поръсете със сирене, за да се разтопи. Прехвърлете върху една от тортилите. Повторете с останалите яйца. Яйцата се заливат със сместа от черен боб. Натрупайте домати, авокадо, кориандър, сок от лайм и заквасена сметана.

Върви с: Домашни тортили от брашно. В голяма купа комбинирайте 4 чаши брашно и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте 1 ½ чаши вода и 4 супени лъжици зехтин. Омесете тестото до гладкост. Разделете на 16 части. Използвайки точилка върху набрашнена повърхност, разточете всяка топка в 7-инчов кръг. В незалепващ тиган, покрит със спрей за готвене, гответе всяка тортила на среден огън за 1 минута от всяка страна. Покрийте, за да се затопли.


Huevos Rancheros Tarts - Рецепти

1 час 15 минути (30 минути активни)

За да спестите време сутрин, направете салсата преди ден и я съхранявайте за една нощ в хладилника. За изключително пикантна салса, добавете някои от запазените ребра и семена от халапеньо на вкус. Ако желаете, сервирайте това ястие с пържен боб.

3 люти чушки, дръжки, наполовина и семена

1-1/2 паунда сливови домати, сърцевини и наполовина

1/2 лук, нарязан на 1/2-инчови клинове през кореновия край

2 супени лъжици растително масло

1 супена лъжица доматено пюре

Сол и прясно смлян черен пипер

1/8 чаена лъжичка лют червен пипер

3 супени лъжици смляно прясно кориандър

1-2 супени лъжици сок от лайм, плюс филийки лайм за сервиране

За тортилите и яйцата:

1 супена лъжица растително масло

Сол и прясно смлян черен пипер

За салсата: Регулирайте решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната до 375 градуса. Кайма 1 jalape & ntildeo оставете настрана. Смесете останалите 2 халапе & ntildeos, домати, лук, олио, доматено пюре, чесън, 1 чаена лъжичка сол, кимион и кайен заедно в купа. Подредете зеленчуците, нарязани надолу, върху хартия за печене с ръбове. Печете, докато доматите омекнат и кожите започнат да се смачкват и покафеняват, 35 до 45 минути.

Оставете печените зеленчуци да се охладят на лист за 10 минути. Обработвайте лука, чесъна и джалапе & ntildeos в кухненския робот, докато почти напълно се разпаднат, около 10 секунди. Добавете доматите и обработете, докато салсата леко набръчка, около 10 секунди. Разбъркайте мляно халапе и ntildeo и 2 супени лъжици кориандър. Подправете със сол, черен пипер и сок от лайм на вкус. (Салсата може да се съхранява в хладилник до 1 ден.)

За тортилите и яйцата: Увеличете температурата на фурната до 450 градуса. Намажете леко двете масла на всяка тортила с масло, поръсете със сол и поставете върху чист лист за печене. Печете, докато блатовете само започнат да оцветяват, 5 до 7 минути. Обърнете тортилите и продължете да печете до златисто, 2 до 3 минути. Извадете тортилите от фурната и покрийте листа с алуминиево фолио, за да запазите тортилите топли.

Междувременно оставете салсата да къкри на тих огън в 12-инчов незалепващ тиган на умерен огън. Изключете топлината, направете 4 плитки вдлъбнатини (около 2 инча широки) в салсата, като използвате задната част на лъжицата. Разбийте по 1 яйце във всяко вдлъбнатина и подправете със сол и черен пипер. Покрийте и гответе на средно слаб огън, докато яйцата се сварят, 4 до 5 минути за течни жълтъци или 6 до 7 минути за втвърдени жълтъци.

Поставете тортилите върху отделни чинии за сервиране и внимателно отгоре сложете сварени яйца. Лъжица салса около яйцата, за да покрие тортилите. Поръсете с останалата 1 супена лъжица кориандър. Сервирайте с резени лайм.


Подгответе съставките си предварително

Ключът към приготвянето на това ястие е първо да подготвите всичките си съставки, така че по същество да останете с монтажа. Той се събира много бързо в края и вие ’ ще искате да бъдете подготвени предварително. В края на краищата никой не иска да яде мокър, студен Huevos Rancheros … Като подготвите всеки слой предварително, вие ’ ще гарантирате, че сервирате горещ и хрупкав шедьовър!

Тортила

Основата се състои от брашно или царевични тортили, които се запържват в малко олио. Отнема само секунди от всяка страна, преди да започнат да кипят и да се надуват! Гледайте ги много внимателно. Обикновено готвя една по една и чинията е застлана с хартиена кърпа в готовност. След като се превърнат в леко кафяви, меки и гъвкави, но хрупкави малки красавици, извадете тортилите от тигана и ги оставете на топло във фурната, докато приготвяте останалите. Ако искате да олекотите това, можете просто да намажете тортилите с масло и да ги изпечете във фурната, докато станат златисти.

Пържен боб

След това затопляте изпържения си боб. Въпреки че понякога ще изминавам още крачки, като изпържа и пасирам черен боб с малко лук и чесън, откривам, че използването на консервиран боб за пържене е бързо и вкусно. Ако нямате време, това ще ви спести крачка и все пак ще даде страхотни резултати. За специален повод обаче допълнителната стъпка за приготвяне на собствен боб си заслужава, тъй като ароматът и текстурата ще бъдат още по -добри. Домашното е винаги най -доброто! Ето една страхотна рецепта за пържен боб.

Прясно Пико де Гало

Пико е иначе известен като салса фреска (прясна салса). Въпреки че салсата и пико де гало съдържат много сходни съставки, последният е направен от пресни и сурови домати, лук, кориандър и халапеньо и е по -малко ‘soucy ’. Ако желаете, може да се добави изстискване на лимон или лайм. Салсата може да се готви, пече или не. В сравнение с пико, когато салсата е прясно направена, тя има повече течност. Пико работи най -добре в това ястие, тъй като не е хлъзгав и не печели ’т причинява намокрянето на тортилите ви. Той предлага такава свежест и жар, които ще допълнят богатството на останалите съставки в това ястие.

Друга измама/спестяване на време е използването на прясно закупено от магазина pico de gallo. Когато подготвяте много слоеве, това може бързо да стане много трудоемко. Но хей, ако това е мързелива уикенд сутрин и вие сте в настроение за малко нарязващо действие, тогава непременно направете свежо пико! Заредете се с лате, усилете мелодиите и може би дори се отдайте на кухненски танци … :) Или се поглезете с разбито кафе. Ето една проста и усилваща рецепта за домашни пико де гало.

Пърженото яйце – Или яйцата по ваш начин

И накрая - короната и#8230 перфектно сварени яйца с хрупкави мехурчета. Точно преди да сте готови за сглобяването на ястието, загрейте отново намасления тиган за яйцата. Използвайте лъжица, за да намажете горещо олио върху белтъците. За допълнителен вкус можете да добавите и малко масло в тигана. Подправете със сол и много прясно смлян пипер. Всеки стил на яйце ще работи перфектно тук, така че персонализирайте далеч!


  • 4 чаени лъжички растително масло
  • 1/4 чаша нарязан бял лук
  • 1/3 чаша пържен боб Пинто
  • 1/3 чаша боб Пинто, отцеден и изплакнат
  • 2 Тостади
  • 2 средно големи царевични тортили
  • 1/2 чаша червен сос Чили
  • 4 яйца
  • 1/4 чаша настъргано сирене чедър

Загрейте 2 чаени лъжички растително масло в малък тиган на среден огън. След като маслото е горещо, добавете лука и сотирайте до прозрачност. Това ще отнеме около 5 минути. След това добавете пържения боб и боба пинто. Разбъркайте, за да се комбинират и загрейте до топло.

Затоплете червения сос чили в тенджера или в микровълновата.

За да приготвите слънчевите странични яйца, загрейте останалото растително масло в тиган на силен огън. Обичам да разбивам всички яйца в купа и след това да ги изсипвам в тигана, по този начин всички те влизат едновременно и се готвят за същото време. Оставете маслото да се загрее в тигана на силен огън за 30 секунди, преди да добавите яйцата.

Веднага щом добавите яйцата, покрийте тигана. След 1 минута намалете котлона до най -ниската настройка. Оставете яйцата да се варят още 3 минути. В този момент белтъците трябва да са напълно сварени, а жълтъците да станат течни.

За да сглобите huevos rancheros, поставете тостадите на две чинии и отгоре намажете със сместа от боб и лук. Бързо загрейте меките царевични тортили над газова горелка за 10 секунди или в микровълновата. Поставете царевичните тортили върху боба и лука. Отгоре сложете яйцата, след което лъжицата червен сос чили. Поръсете сиренето чедър. Сервирайте веднага.


Уевос Ранчерос

Пържени яйца върху топли царевични тортили, гарнирани с варена доматена салса-това е класическо ястие, макар че вероятно го правя малко по-различно от това, което правят в кварталния ви ресторант Tex-Mex. Тази рецепта прави лесна вечеря или чудесна мексиканска закуска.

Съставки

  • 8 царевични тортили
  • 2 килограма пресни зрели домати, обелени и нарязани на едро
  • 2 до 3 люти чушки от серано или халапеньо, посяти за по -мек сос и нарязани
  • 2 скилидки чесън, обелени, наполовина, отстранени зелени издънки
  • & frac12 малък лук, нарязан
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • Сол на вкус
  • 4 до 8 яйца (на вкус)
  • Нарязан кориандър за гарнитура
Хранителен анализ на порция (4 порции)

Подготовка

  1. Увийте тортилите в алуминиево фолио и загрейте във 350-градусова фурна, докато приготвяте салсата и пържите яйцата.
  2. Поставете доматите, лютите чушки, чесъна и лука в блендер и пасирайте, като запазите малко текстура.
  3. Загрейте 1 супена лъжица масло от рапица на силен огън в голям, тежък незалепващ тиган, докато капка пюре ще изпържи, когато удари тигана. Добавете пюрето и гответе, като разбърквате, четири до десет минути, докато сосът се сгъсти, потъмнее и остави корито, когато пуснете лъжица по средата на тигана. То просто трябва да започне да се придържа към тигана. Подправете на вкус със сол и свалете от котлона. Поддържайте топло, докато затопляте тортилите и пържите яйцата.
  4. Затоплете четири чинии. Изпържете яйцата в тежък тиган на средно силен огън. Няма да имате нужда от много масло, ако имате друг незалепващ тиган. Използвайте останалата супена лъжица масло, ако е необходимо. Гответе ги на слънчева страна нагоре, докато белтъците се втвърдят, но жълтъците продължават да текат. Подправете със сол и черен пипер и изключете котлона. Поставете две топли тортили на всяка чиния, припокривайки се, ако сервирате само едно яйце. Отгоре с едно или две пържени яйца. С лъжица горещата салса върху белтъците на яйцата и тортилите, оставяйки жълтъците открити, ако е възможно. Поръсете с кориандър и сервирайте.

Вариант: Huevos Motuleños

В този вариант на Юкатан, черният боб се добавя към сместа. Добавете към рецептата 2 чаши задушен черен боб. Загрейте боба в тенджера. Лъжица боб върху тортилите, след това отгоре с яйцата и салсата. Поръсете малко кесо фреска отгоре.

Предварителна подготовка: Сварената салса ще се съхранява няколко дни в хладилника. Може да искате да разредете с малко вода.


Уевос Ранчерос

Течните яйца и пикантната салса, поднесени на хрупкава царевична тортила и#8212 huevos rancheros, са най -добрият (и най -лесният!) Начин да започнете сутрините си. Добавете страна боб и няколко филийки авокадо за истинско съвършенство на закуската.

Аз ’ve никога не съм бил много на закуска. Ето, казах го.

Току що ахна? Защото повечето хора изглежда реагират така. Но това е истината. Не обичам да ям първото нещо сутрин и не обичам закуската.

В редкия случай, когато излизам на закуска, заобикалям всички възможности за закуска и се отправям директно към обяд. Това вероятно се дължи на факта, че винаги ще избирам солено пред сладко. Повечето храни за закуска съдържат нотка на сладост и френски тост, палачинки и вафли.

Аз ’m също не съм голям фен на супер яйчни неща, така че омлетите, фритатите и дори обикновените бъркани яйца не ме вълнуват особено.

Но едно нещо аз направете любов? Мексиканска храна! Така че не трябва да е изненада, че обожавам huevos rancheros. Яйцето е балансирано от хрупкава тортила и пикантна салса.

Добавете отстрани леко пасиран подправен черен боб и няколко филийки авокадо? Рая за закуска, хора. Рая за закуска.

Huevos rancheros обикновено включва пържено яйце върху хрупкава тортила, но аз го правя лесно. Не ме разбирайте погрешно: обичам хубаво слънчево яйце нагоре! Но първия път, когато поръчах huevos rancheros, яйцето беше много лесно, така че започнах да ги правя.

Жълтъкът все още е перфектно течен, но леко свареният връх прави идеално плоско легло за вашата пикантна салса. Продължете и#8212 опитайте. Няма да съжалявате за лесната версия.

Харесва ми тортилата мека в средата и#8212 идеална за загребване на течния жълтък —, но хрупкава по краищата. За да запазя средата мека, потапя тортилите във вода, преди да ги добавя към малко горещо масло. Гответе, докато ръбовете станат хрупкави, след това обърнете. Поръсете върху малко сирене (натрошената кожита ми е любима, но настърганият чедър ще се справи с щипка), разбийте яйцето отгоре и гответе за минута или две. Внимателно обърнете цялата комбинация от яйца и тортила и гответе за 15-30 секунди, докато горната част на яйцето просто започне да се втвърдява, но средата е чудесно течаща.

Отгоре с любимата си пикантна (или не толкова пикантна – спечелена ’t съдия) салса, страна от черен боб с чесън и авокадо. Сега това е закуска, която с удоволствие бих изял всеки ден.


Уевос Ранчерос разбъркан

Израствайки, баща ми построи на семейството пилешко купе, пълно с четири реда малки отделни пилешки стаи и изискано зигзагообразно стълбище, така че пилетата да могат да стигнат до стаите си и да излязат през входната врата, когато пожелаят. Не ги ядохме, а само събирахме яйцата им и се опитвахме да избегнем да им настъпим каката. Имахме петел на име Луси, който беше супер досаден и ме събуждаше всяка сутрин в зората, няколко патици и две гъски - които също бяха много досадни и свикнаха да ме гонят из задния двор, опитвайки се да ми хапят глезените. Всяко лято родителите ми отглеждаха голяма зеленчукова градина с домати, грах, боб и т.н., а баба ми идваше на гости в края на лятото и маринова цвеклото, краставиците и прави сладко. Тя също би ни накарала да се отправим към храста, търсейки изискани парчета дърво, които да сложим в градината си, което никога не съм разбирал. Семейството ми бяха съвременни хипита. Живеехме на село, далеч от съвременните удобства. Нямах много приятели. Имах обаче пилета и те бяха най -добрите приятели, които едно момиче може да поиска. Всяка сутрин обличах червените си гумени ботуши - като превантивна мярка и излизах до кошарата и ги хранех с Cheerios, защото явно пилета като Cheerios. Аз събирах яйца и баща ми ги бъркаше, или той правеше френски тост.

Сега за всички вас, любители на течащи яйца, вероятно трябва просто да преминете към последния абзац, защото съм на път да се заяждам. Не бих се нарекъл истински любител на яйцата. Ако ги разбъркате, така че бялото и жълтото да се смесят за да имат хубава еднородна консистенция, със сирене, или отгоре да бъркате яйцата с лют сос и фреска кезо, разбира се, мога да остана зад това. По принцип ще ям бъркани яйца всеки ден. Аз също нямам резерви да ги използвам в печенето и по дяволите, дори се докоснах до идеята за киш. Няма да ям яйца, които са били поширани, твърдо/меко сварени или слънчеви нагоре. Не мога дори да гледам а

без запушване, което затрудняваше наистина през този период от време, вероятно миналата зима, когато всичко беше на мода, яркозелени аспержи, пица, всичко, което обичам, съсипано с голямо старо яйце отгоре. Вместо течащи яйца, можем ли просто да започнем да слагаме авокадо върху всичко?

Обикновено избягвам huevos, когато ям навън, защото те често се сервират с яйце, приготвено по определен начин, който не ми пука. Ако има опция, ще поискам бъркав, но през повечето време съм нападнат с мръсен поглед, а след това трябва да си напомня, че наистина няма бог huevos rancheros и съм напълно добре да ям това ястие начин, който ми харесва. Миналия месец отидох в супер изискан ресторант в Сиатъл и поръчах смешно скъпо ястие, а след това сложиха едно малко пъдпъдъче яйце, слънчево нагоре, отгоре. Това, че яйцето е малко и сладко, не го прави страхотно.

Споделям с вас моята версия на huevos rancheros, така че всички мразещи пържени яйца там имат какво да очакват с нетърпение. Обичам да правя huevos с домашно приготвени тортили, защото обичам всяко извинение, за да впечатля хората около мен. Нищо не казва страхотно като превръщането на кухнята ви в малка мексиканска тортила. Научих през годините, ако искате да впечатлите гостите си, направете нещо подобно на хляб, тортили, наан, рула, английски мъфини. Работи всеки път. Също така, сирене, авокадо и лют сос, хората също изглежда обичат тези храни. Килантрото обаче е спорна тема. От това, което събрах, хората или смятат, че има вкус на сапун и го приемат, или го презират. Независимо от това, всеки обича добър huevos rancheros и ако трябва, изоставете кориандъра.

Ключът към приготвянето на хубава тънка автентична мексиканска салса са доматите от консерва. Повярвайте ми, първо поклатих глава с недоверие, но наистина работи. Хвърлянето на малко кориандър, лук, чесън и домати от консерва, заедно с малко кимион, ако желаете, в кухненски робот и размахване, добавяне на резерва от доматен сок, за да се разреди. Това е прекрасна консистенция, която има прекрасен вкус, излята върху huevos. Приготвянето на свой собствен пържен боб е супер просто. Отново боб, чесън и сол в процесора с малко вода и след това ги запържете в олио. Това вероятно е едно от любимите ми ястия за закуска. Здравословно, сърдечно и вкусно.

РЕЦЕПТА HUEVOS RANCHEROS

, Насърчавам ви да правите домашно приготвени царевични тортили. Според мен те наистина допълват това ястие. За да направите домашно приготвени царевични тортили, добавете 2/3 чаша вода и щипка сол към 1 чаша царевично брашно маса. Месете, докато тестото се събере. Разделете на 8 топки и след това натиснете всеки плосък между пластмасовата обвивка в пресата. Запържете за 40 секунди от всяка страна в чугунен тиган. Дръжте ги меки в a

докато не сте готови да сервирате. Обичам да предлагам разнообразие от люти сосове за huevos, за да добавя малко ритник. Тапатио, Чолула и Табаско са ми любими. Винаги можете да направите тази рецепта с пържено яйце, вместо с бъркани, ако предпочитате.

СЪСТАВКИ

1 - 28 унция кутия цели домати + сок

2 скилидки чесън, обелени и нарязани на кубчета

лют сос, халапеньо, серано или чушки за подправка

1 - 15 унция консерва боб пинто, изплакнат и отцеден

1 малък шалот, обелен и нарязан на кубчета

1 скилидка чесън, обелени и нарязани на кубчета

гарнитури - авокадо, кориандър, лайм, лют сос

Изцедете сока от цели домати и оставете отстрани. Добавете доматите, 2 нарязани на кубчета скилидки чесън, 1/4 нарязан лук, сока от 2 лайма, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица нарязан кориандър в кухненски робот. Започнете да пулсирате съставките. Бавно добавете запазения доматен сок, докато получите желаната консистенция. Предпочитам моята салса от течната страна, затова добавям поне половината от сока. Извадете от процесора и съхранявайте в пластмасова вана до готовност за употреба. Прави приблизително 2 чаши.

Добавете измития боб Пинто, един малък шалот на кубчета и една нарязана на кубчета скилидка чесън в кухненски робот. Включете процесора и започнете да пюрирате боба. Бавно капете в 1/3 чаша вода, докато бобът стане с тънка консистенция, подобна на ябълковия сос. Може да се наложи да добавите повече или по -малко вода, за да постигнете това. Дори ако бобът изглежда наистина тънък, той ще се сгъсти по време на пърженето. Добавете маслото в тиган и загрейте на слаб огън. Добавете боба и запържете за 10 минути или докато започнат да се сгъстяват. Добавете сол на вкус. Не увеличавайте топлината прекалено силно, в противен случай бобът ще шупне и ще направи каша. Свалете тигана от котлона и покрийте, за да се затопли.

Точно преди да сте готови да нанесете huevos в голям тиган, разбъркайте яйцата с чаена лъжичка масло. Затоплете тортилите.

За да съберете huevos, намажете 1/4 чаша пържен боб върху всяка топла тортила. Отгоре поръсете бъркани яйца, поръсете отгоре салсата и след това поръсете с кесо фреска. Сервирайте с нарязано авокадо, нарязан кориандър и лайм за изстискване. Също така обичам да предлагам различни люти сосове за допълнителна подправка. Салсата и пържените зърна могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни.


Процес

  1. Загрейте 1 супена лъжица кокосово масло в тиган на среден огън.
  2. Запържете чесъна, чушката, лука и халапеньо за 3 минути или докато лукът стане прозрачен и чушките леко омекнат.
  3. Добавете нарязани на кубчета домати и задушете за 5 минути, оставени настрана.
  4. Загрейте 1 чаена лъжичка кокосово масло в тиган с незалепващо покритие на средно слаб огън.
  5. Бавно сварете две яйца за около 6 минути, докато белтъците се сварят.
  6. Нарежете яйцата, покрити със салса, и украсете с резенчета кориандър и авокадо.

Уевос Ранчерос | Яйца за ранчер и#8217s

Подобно на много, аз ’ отдавна съм влюбен в простотата и изключителния вкус на мексиканската кухня. Куп мексикански ресторанти се отвориха в Сидни през последните години и сиднисайдците се стичат към тях на тълпи. Докато не мога да мина покрай тако, бурито или енчилада в най -добрите времена, той е на#Huevos Rancheros, който има специално място в сърцето ми.

Huevos rancheros (Rancher ’s Eggs) е традиционно ястие за закуска, сервирано на мексикански ранчо. Целта беше да се осигури енергията за пълнене, необходима преди фермерите да се отправят към ежедневната си работа по отглеждане на добитък.

Със сигурност нямам добитък в моята малка градска вила в Сидни, но през почивните дни наистина ме обичат някои huevos rancheros. Моята версия има царевични тортили (което означава, че е без глутен), изпържени в тиган, гарнирани с две слънчеви нагоре яйца, доматена салса с лют червен пипер, кориандър, авокадо и заквасена сметана. Докато традиционно това ястие се сервира с препържен боб, аз просто не съм им почитател, така че моето хуево се сервира с мексиканска салса от лют червен пипер. Всичко може да се направи в един тиган, но редът, в който се приготвя, е неразделна част от това всичко да излезе в идеалния момент и аз ще ви разведа през това в рецептата.

Признавам, че понякога правя това за обяд и#8230 добре, и вечеря. Това е само едно от онези ястия, които могат да се ядат по всяко време на деня. След като сте го опитали, аз ’ съм сигурен, че и вие ще можете да оправдаете готвенето му по всяко време.

Също така е идеалното ястие за готвене, когато имате хора на обяд. Това е малко необичайно от това, което хората ще очакват, съдържа аромат и ще ги запълни за деня. Ако го сервирате за обяд, защо да не отделите малко повече време, за да направите цветя от авокадо, с които да го сервирате. Докато аз обикновено не съм за хранителните тенденции, аз се влюбих в розата от авокадо (тя е толкова адски хубава). Използвах този урок тук, за да науча как да направя моя

Уевос Ранчерос | Яйца за ранчер и#8217s

Съставки

  • 350 г пресни домати, грубо нарязани
  • 1/2 лук, грубо нарязан
  • 1/2 връзка кориандър, грубо накъсан
  • 1 скилидка чесън, на четвъртинки
  • 1 сушен чили от арбол, грубо нарязан
  • Сок от 1/2 лайм
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • Спрей масло
  • 150 г мексикански чоризо, отстранен корпус
  • 4 царевични тотили
  • 4 яйца
  • 1 авокадо, наполовина
  • Заквасена сметана, за сервиране

Упътвания

Комбинирайте пресен домат, лук, кориандър, чесън, чили и сок от лайм в блендер и разбъркайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.

Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на среден огън, напръскайте масло върху основата на тигана и натрошете чоризото в тигана. Запържете, докато покафенее, след това добавете доматената смес и намалете котлона до тих огън. Задушете сместа от чоризо и домати за 10 минути, след което прехвърлете сместа в купа и оставете настрана.

Избършете тенджерата си с хартиена кърпа, докато стане чиста, след което я доведете до умерен огън. Напръскайте основата със зехтин, след това сложете добавете две царевични тортили в тигана и гответе до леко овъгляване (около 1-2 минути), напръскайте върховете, след това обърнете и гответе отново за 1-2 минути. Повторете с още две тортили, след което разделете между две чинии.

Напръскайте отново тигана с масло и след това разбийте четири яйца в тигана. Гответе 2 минути, докато ръбовете шупнат, след това поставете капак върху тигана и оставете яйцата за 1 минута или докато яйцата се сварят по ваш вкус. Извадете яйцата и поставете по едно върху всяка тортила. Лъжица върху чоризо салса и сервирайте с 1/2 авокадо на чиния, чаша заквасена сметана и малко пресен кориандър.


Гледай видеото: Binging with Babish: Huevos Rancheros from Breaking Bad (Ноември 2021).