Горчица на скара, броколи

Това не е средната ви рецепта за гарнитура: броколите се нарязват в сос от кисело мляко с подправки, след което се пекат на скара за още повече вкус. Тази рецепта е от Gunpowder, индийски ресторант в Лондон.

Съставки

  • 2 малки глави броколи (около 1½ килограма)
  • ½ чаша обикновено пълномаслено гръцко кисело мляко
  • 1 супена лъжица синапено масло или зехтин
  • 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица
  • 1½ чаени лъжички кашмирски чили на прах или червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смляна куркума
  • Растително масло (за скара)

Подготовка на рецепта

  • Нарежете стъблата на броколи, след това ги отрежете от главите. Обелете стъблата и ги нарежете по дължина на ¼ "-дебели дъски. Начупете главите на големи цветчета. Сварете цветчетата и стъблата в голяма тенджера с вряща подсолена вода до яркозелено и хрупкаво-нежно, около 2 минути. Отцедете, след което прехвърлете в купа ледена вода да се охлади. Отцедете и подсушете с хартиени кърпи.

  • Разбийте кисело мляко, синапено масло, горчица, чили на прах, чаат масала, кимион и куркума в голяма купа. Добавете броколи и хвърлете към покритието; подправете със сол.

  • Пригответе скара за средно висока температура; маслена решетка. Броколите се пекат на скара, като се обръщат от време на време, докато се опекат на петна, 5-7 минути. Прехвърлете в чиния.

Рецепта от Harneet Baweja и Nirmal Save

Хранително съдържание

Калории (kcal) 130 Мазнини (g) 6 Наситени мазнини (g) 1,5 Холестерол (mg) 5 Въглехидрати (g) 14 Диетични фибри (g) 5 Общо захари (g) 4 Протеин (g) 8 Натрий (mg) 180Отзиви Раздел mikermealsChicago, Illinois04/19/20Anonymous /19/20

Стъпки за рецепта

За да се гарантира безопасността на храните, FDA препоръчва следното като минимални вътрешни температури за готвене:

  • Пържола и свинско месо 145 & deg F (оставено варено месо, 3 минути) |
  • Морски дарове 145 & deg F |
  • Пиле 165 & deg F |
  • Мляно говеждо месо 160 & deg F |
  • Наземна Турция 165 & deg F |
  • Смляно свинско месо 160 & deg F.

Грил Съставките

Поставете броколи, подправена сол, лук и 1 чаена лъжичка зехтин в плика за скара. Хвърлете, за да комбинирате. Поставете на скара и гответе, докато броколите омекнат, 20 минути. Отгоре с орехи. Подправете свински пържоли със & frac14 супени лъжици сол и щипка черен пипер. Печете на скара, докато котлетите достигнат минимална вътрешна температура от 145 градуса, 4-5 минути на всяка страна. Чинийка, както е на снимката в предната част на картичката, с гарнитура от свински пържоли със зърнеста горчица, мед и хрупкав лук .. Приятен апетит!

Home Chef е услуга за доставка на комплект за хранене - поръчвайте и получавайте доставка на храна до дома седмично. Изберете от 21 свежи рецепти, включващи пържола, пилешко, свинско, рибно, вегетарианско меню и извън него, за да задоволите нуждите си от готвене всяка седмица.


Пиле на скара с цветчета броколи

Споделя това

Присъединете се към „Чисто хранене“

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Присъединете се към „Чисто хранене“

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Рецепта за здравословно вкусно пиле на скара

Сервира: 4 Практическо време: 14 минути Общо време: 14 минути СЪСТАВКИ:

  • 1/2 чаена лъжичка сушен естрагон
  • 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 4 пилешки гърди без кости, без кожа (около 1 фунт), изплакнати, подсушени и потупани с дебелина 1/2 инча
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 3 чаши пресни цветя от броколи
  • 1 лимон, на четвъртинки
  • 1/2 чаша нискомаслена заквасена сметана
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 2 до 3 супени лъжици вода, по избор
  • 2 супени лъжици приготвен хрян
  • 1 скилидка чесън, смлян
  • 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол

ИНСТРУКЦИИ:

  1. В малка купа комбинирайте естрагон, кайен, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Намажете пилето с олио и поръсете със смес от естрагон. Загрейте тигана на скара на средно висока. Добавете пилешко месо и гответе за 4 до 5 минути от всяка страна или докато вече не стане розово в центъра.
  2. Междувременно изсипете 2 чаши вода в голяма тенджера. Поставете кошница за пара на тиган, след това подредете броколи в кошницата за пара. Оставете водата да заври на силен огън. Покрийте тигана плътно и гответе броколи за 3 до 4 минути или докато омекне.
  3. В малка купа разбийте заедно съставките на соса. Сервирайте сос с пиле и броколи. Изстискайте отгоре лимон по желание.

Хранителни вещества на порция (3 унции пиле, 2 супени лъжици сос, 3/4 чаша броколи): Калории: 229, Общо мазнини: 9 г, Съб. Мазнини: 3 g, мононенаситени мазнини: 3 g, полиненаситени мазнини: 1 g, въглехидрати: 7 g, влакна: 2 g, захари: 2 g, протеини: 29 g, натрий: 415 mg, холестерол: 81 mgХранителен бонус: Не спирайте да четете етикети, просто защото сте на пътеката за месо: Замразените пилешки гърди, свинското филе и свинските сланини могат да съдържат високи нива на натрий. Условия като “brine, ” “seasoned ” и “broth ” са показатели, че към месото е добавена сол. Когато пазарувате месо, изберете пресни, неподправени продукти, след което подправете и ги мариновайте сами у дома.


Броколи на скара на скара

Броколини е вкусен зеленчук, който е сладък и ароматен. Деликатният му вкус се допълва прекрасно, когато се пече на скара. Приготвянето на скара на броколините балансира тази сладост с овъгления вкус, който получавате от скара при висока температура. Дресингът с лимонов чесън също добавя тръпчив вкус, който е перфектният завършек на този зеленчук.

Ако искате някакъв допълнителен аромат на пушене в броколините (аз ’m гледам към вас, измамници на барбекю!), Пропуснете солта в дресинга и след това поръсете малко пушена сол върху броколините на скара веднага след като я извадите от скарата . Посолете на вкус и добавете толкова малко или колкото желае небцето ви.


Резюме на рецептата

  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 2 супени лъжици ситно нарязан чесън
  • 1 супена лъжица сушен естрагон
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 4 половинки пилешки гърди без кожа и кости

Предварително загрейте скара за среден огън и леко олио решетка.

Разбийте горчицата, чесъна, естрагона, меда и лимоновия сок в малка купа. Подсушете пилешките гърди с хартиена кърпа, покрийте едната страна на всяка гърда с горчичен сос.

Поставете пилето, с покритие надолу, върху капака на грила с останалия сос и затворете капака на скара. Обърнете пилето след 10 минути. Гответе пилешки гърди, докато вече не станат розови в центъра и соковете бият бистри, около 20 минути. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да показва поне 165 градуса F (74 градуса C).


Червен лук: Тази рецепта сме тествали само с червен лук. Белият лук може да работи, но не можем да бъдем сигурни, без да го тестваме. Може да е малко до силно. Можете да пропуснете червения лук и да добавите 1/2 чаена лъжичка лук на прах вместо червен лук.

Бекон: Можете да използвате обикновен бекон или пуешки бекон. Можете да пропуснете бекона, за да направите тази рецепта вегетарианска.

Сирене: Сиренето е по избор. Джакът Colby или пиперът биха били добри в тази рецепта или можете да пропуснете сиренето. Препоръчваме да закупите блок сирене и да го настържете сами.

Слънчогледови семки: Слънчогледовите семена могат да се подложат с обръснати бадеми, нарязани пекани или кедрови ядки.

Обезмаслено гръцко кисело мляко: Ние сме тествали тази рецепта само с обезмаслено гръцко кисело мляко, но мисля, че ще работи с кисело мляко без млечни продукти или обикновено кисело мляко.

Горчица: Всяка горчица ще работи в тази рецепта. Използвахме пълнозърнеста горчица, но дижон също ще работи или дори жълта горчица.

Пчелен мед: Не сме опитвали да заменим меда с кленов сироп, но мисля, че ще се получи.

Подправки: Чувствайте се свободни да добавите повече или по -малко сол/пипер/чесън на прах. Можете да добавите магданоз или босилек (пресен или сушен)

Други добавки: Стафиди, стафиди, нахут или ядки биха били чудесни допълнения към тази рецепта!

Наблюдатели на теглото Забележка: Повечето точки в тази рецепта идват от бекона. Точките са само прогноза и#8211 изчислете точките въз основа на съставките, които използвате.


Броколи и карфиол, печени с балсам и мед

Когато става въпрос за направата на вечеря, често се оказвам, че правя същото старо, същото старо. Избирам зеленчук [въз основа на това, което има през сезона] и го изпичам или приготвям на скара [в зависимост от температурата навън]. Сега, когато Джоуи яде повече от това, което правя за цялото семейство за вечеря, аз ’м засилвам играта си за зеленчукови гарнитури, с надеждата, че ще се върне за секунди!

Събрах тази превръзка на база а. какво имах в килера/хладилника и б. какви зеленчуци имах под ръка Мисля, че би било чудесно и с моркови или тиквички!

Броколи и карфиол, печени с балсам и мед

  • Порции: 6
  • Време: 35 минути
  • Трудност: Лесно
  • 3 чаши цветчета броколи, нарязани на парчета с размер на хапка
  • 3 чаши цветчета от карфиол, нарязани на парчета с размер на хапка
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица мед
  • 1,5 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер

  1. Загрейте фурната до 450 градуса.
  2. Комбинирайте броколи и карфиол в голяма купа или запечатваща се торбичка Ziploc.
  3. В отделна купа или плътно прилепнал буркан комбинирайте зехтина, меда, оцета, горчицата, солта и черния пипер. Разбъркайте или разклатете, за да се комбинират добре.
  4. Изсипете дресинга върху зеленчуците. Хвърляне към палто. Може да изглежда разточително, но обичам да използвам торбичките Ziploc за равномерно покриване/хвърляне на зеленчуци. Освен това спестява време за почистване!

Независимо дали става дума за малко балсамов оцет или за поръсване или две пармезан, моят екип за тестване на вкуса изглежда одобрява моя план за зеленчукови игри. Най-добрата част? Те чистят зеленчуците от чиниите си без оплаквания ….

Свързани

Регистрирайте се за актуализации по имейл

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл и моята БЕЗПЛАТНА Slow Cooking 101 за печат. Използвайте моята основна формула, за да изградите здравословни ястия, които ще забравят цялото семейство!
Споделям специални задкулисни снимки от нашия живот, плюс съвети от мама към мама, хранителни съвети и много други. Плюс това, бъдете първият, който научава за предстоящи събития, нови продукти и много други.


Направете голяма купчина от този сос от броколи и сирене на скара следващия път, когато печете на скара! Чудесен е като предястие или като гарнитура!

Тази публикация е спонсорирана от ARM & HAMMER ™! Използвах тяхното ново измиване с плодове и зеленчуци, докато приготвях тази рецепта на скара с броколи със сирен сос. Намерете го в магазини близо до вас или в Amazon!

Исках да актуализирам класическа рецепта за броколи и сирене за сезона на скара. Това броколи на скара със сос от сирене Чедър беше резултатът и чудесно се сервира като предястие или като гарнитура!

Преди няколко месеца се свързах с Arm & amp Hammer, за да изпробвам новия Fruit & amp Vegetable Wash. Първоначално бях честно скептичен относно измиването на продуктите си с нещо различно от вода, но се оказа, че продуктът е измит със сода за хляб като основната активна съставка (Arm & amp Hammer прави единствената) безопасно елиминира 90% от остатъците от пестициди.

Това е около 4 пъти по -добре от обикновена вода от чешмата!

Arm & amp Hammer основават формулата си за това измиване на плодове и зеленчуци на това проучване на университета в Масачузетс, както и на няколко други независими проучвания.

Когато го опитах, също забелязах, че измиването на продуктите свърши чудесна работа за премахване на восък от продуктите! Вижте някои от снимките по -долу за сравнение, което направих с броколи, изплакнати само с вода и измити с измиване на плодове и зеленчуци!

О, и разбира се, следващия път, когато задействате скара, този сос от броколи и сирене е безсмислен!


Как да печем броколи на скара

Лесно е да забравите здравословна зеленчукова гарнитура, когато печете на скара това лято, но за щастие броколите са толкова лесни за печене! За да печете броколи на скара, просто го нарежете на цветчета, поръсете със зехтин, след това увийте в алуминиево фолио.

Печете на среден/силен огън в продължение на 5 минути, обърнете целия пакет от алуминиево фолио, след това изпечете на скара още 5 минути от другата страна. Резултатът е перфектно нежни, леко овъглени броколи, които са идеални сами по себе си или в ястие (като тази салата!)


Гледай видеото: بروكلي مشوي بالفرن صحي ولذيذ. Roasted Broccoli healthy and Delicious (Ноември 2021).