Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Печени сладки картофи със Спек и чимичури

Печени сладки картофи със Спек и чимичури

Чувствайте се свободни да играете с различни билки в рецептата за чимичури-това са правили Майкъл и Патрик Ширин (братя и съ-готвачи в Тренчермен, Чикаго): „Когато бяхме по-млади, майка ни би купувала много билки, но тя“ никога не бих ги използвал “, казва Майкъл. "Така че просто бихме ги смесили с чесън, олио и оцет."

Съставки

  • 4 малки сладки картофа, обелени, нарязани по дължина на филийки
  • 2 супени лъжици. плюс ¼ чаша зехтин
  • ½ чаша пресни листа от кориандър с нежни стъбла
  • ½ чаша пресни плоски листа магданоз
  • ¼ чаша пресни листа риган
  • 1 супена лъжица. пресни листа от мащерка
  • 2 унции тънко нарязан Speck или прошуто, накъсано
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 425 °. Хвърлете сладки картофи и 2 супени лъжици. масло върху голям лист за печене с ръбове; подправете със сол и черен пипер. Печете, обръщайте веднъж, докато омекне, 25-30 минути.

  • Междувременно пулсирайте кориандър, магданоз, риган, мащерка и чесън в кухненски робот до фино нарязване. При работещ двигател бавно добавете оцет и останалата ¼ чаша масло и обработете, докато се комбинират; подправете със сол и черен пипер.

  • Изсипете чимичури с лъжица върху чиния за сервиране и поръсете със сладки картофи и Speck.

Рецепта от Майкъл и Патрик Ширин, Снимки от Хиршаймер Хамилтън

Хранително съдържание

Калории (kcal) 420 мазнини (g) 23 наситени мазнини (g) 3,5 холестерол (mg) 10 въглехидрати (g) 48 диетични фибри (g) 7 общо захари (g) 10 протеини (g) 8 натрий (mg) 630 Преглед