Бисквитки с шоколадов чипс Мока

Тази рецепта ще ви даде тесто с бисквитки без кофеин, което прави малко вероятно тестото да влезе във фурната. Но ако волята ви е достатъчно силна, не мога да се сетя за бисквитка, която да е с по -добър вкус прясно изпечена. Силното кафе е перфектно компенсирано от тъмния шоколад, който, разбира се, се оценява най -добре, когато все още се топи. Опитайте тези бисквитки, независимо дали са от горещата фурна или направо от купата за смесване.

Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 12-14 минути
Общо време: 22-30 минути

Порция 48 Бисквитки

Съставки

2 чаши универсални
½ чаена лъжичка бакпулвер
¾ чаена лъжичка смляна канела
¼ чаена лъжичка сол
10 унции (2 ½ пръчки) несолено масло, омекотено при стайна температура
3 супени лъжици разтворимо еспресо на прах (или 4 супени лъжици. Гранули от разтворимо кафе, натрошени)
1 чаша сладкарска захар
½ чаша кафява захар
1 ½ чаши полусладки шоколадови парченца

Снимка от framedcooks.com

Упътвания

  1. Загрейте фурната до 350 ° F. Обличайте охлаждащата решетка с хартиени кърпи.
  2. В средна купа комбинирайте брашно, бакпулвер, канела и сол.
  3. В по -голяма купа разбийте маслото и кафето, докато се комбинират добре. Добавете сладкарската захар и кафявата захар и разбийте, докато се комбинират.
  4. Разбъркайте сместа с брашно около ½ чаша наведнъж.
  5. Разбъркайте шоколадовите стърготини.
  6. Извадете около 1 супена лъжица. тесто наведнъж, изравнявайки го на дискове.
  7. Поставете всеки диск върху ненамазан лист за печене, като ги раздалечите на около 2 инча един от друг.
  8. Печете, докато ръбовете започнат да потъмняват, 12 до 14 минути.
  9. Оставете бисквитките да се охладят за 1-2 минути и след това ги прехвърлете в охлаждащи решетки.

Публикацията Mocha Chocolate Chip Cookies се появи за първи път в университета Spoon.


  1. Пълнене
    • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
    • 1/2 чаша сметана за разбиване
    • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
    • 3/4 чаша пудра захар
    • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
    • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  2. Бисквитки
    • 1 чаша универсално брашно
    • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
    • 1 чаена лъжичка сода за хляб
    • 1/2 чаена лъжичка сол
    • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
    • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
    • 1/4 чаша захар
    • 1 голямо яйце
    • 2 чаени лъжички вода
    • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
    • 1 чаена лъжичка гранули от разтворимо кафе
    • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
    • 1 чаша пекан, нарязан на едро
  1. За пълнене:
    1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на среден огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
    1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
    2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

    1. Пълнене
      • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
      • 1/2 чаша сметана за разбиване
      • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
      • 3/4 чаша пудра захар
      • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
      • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
    2. Бисквитки
      • 1 чаша универсално брашно
      • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
      • 1 чаена лъжичка сода за хляб
      • 1/2 чаена лъжичка сол
      • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
      • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
      • 1/4 чаша захар
      • 1 голямо яйце
      • 2 чаени лъжички вода
      • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
      • 1 чаена лъжичка гранули за разтворимо кафе
      • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
      • 1 чаша пекан, нарязан на едро
    1. За пълнене:
      1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на умерен огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
      1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
      2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

      1. Пълнене
        • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
        • 1/2 чаша сметана за разбиване
        • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
        • 3/4 чаша пудра захар
        • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
        • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
      2. Бисквитки
        • 1 чаша универсално брашно
        • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
        • 1 чаена лъжичка сода за хляб
        • 1/2 чаена лъжичка сол
        • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
        • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
        • 1/4 чаша захар
        • 1 голямо яйце
        • 2 чаени лъжички вода
        • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
        • 1 чаена лъжичка гранули от разтворимо кафе
        • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
        • 1 чаша пекан, нарязан на едро
      1. За пълнене:
        1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на умерен огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
        1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
        2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

        1. Пълнене
          • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
          • 1/2 чаша сметана за разбиване
          • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
          • 3/4 чаша пудра захар
          • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
          • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
        2. Бисквитки
          • 1 чаша универсално брашно
          • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
          • 1 чаена лъжичка сода за хляб
          • 1/2 чаена лъжичка сол
          • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
          • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
          • 1/4 чаша захар
          • 1 голямо яйце
          • 2 чаени лъжички вода
          • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
          • 1 чаена лъжичка гранули от разтворимо кафе
          • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
          • 1 чаша пекан, нарязан на едро
        1. За пълнене:
          1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на умерен огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
          1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
          2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

          1. Пълнене
            • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
            • 1/2 чаша сметана за разбиване
            • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
            • 3/4 чаша пудра захар
            • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
            • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
          2. Бисквитки
            • 1 чаша универсално брашно
            • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
            • 1 чаена лъжичка сода за хляб
            • 1/2 чаена лъжичка сол
            • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
            • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
            • 1/4 чаша захар
            • 1 голямо яйце
            • 2 чаени лъжички вода
            • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
            • 1 чаена лъжичка гранули от разтворимо кафе
            • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
            • 1 чаша пекан, нарязан на едро
          1. За пълнене:
            1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на среден огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
            1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
            2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

            1. Пълнене
              • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
              • 1/2 чаша сметана за разбиване
              • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
              • 3/4 чаша пудра захар
              • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
              • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
            2. Бисквитки
              • 1 чаша универсално брашно
              • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
              • 1 чаена лъжичка сода за хляб
              • 1/2 чаена лъжичка сол
              • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
              • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
              • 1/4 чаша захар
              • 1 голямо яйце
              • 2 чаени лъжички вода
              • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
              • 1 чаена лъжичка гранули от разтворимо кафе
              • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
              • 1 чаша пекан, нарязан на едро
            1. За пълнене:
              1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на среден огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
              1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
              2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

              1. Пълнене
                • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
                • 1/2 чаша сметана за разбиване
                • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
                • 3/4 чаша пудра захар
                • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
                • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
              2. Бисквитки
                • 1 чаша универсално брашно
                • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
                • 1 чаена лъжичка сода за хляб
                • 1/2 чаена лъжичка сол
                • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
                • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
                • 1/4 чаша захар
                • 1 голямо яйце
                • 2 чаени лъжички вода
                • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
                • 1 чаена лъжичка гранули от разтворимо кафе
                • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
                • 1 чаша пекан, нарязан на едро
              1. За пълнене:
                1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на среден огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
                1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
                2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

                1. Пълнене
                  • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
                  • 1/2 чаша сметана за разбиване
                  • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
                  • 3/4 чаша пудра захар
                  • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
                  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
                2. Бисквитки
                  • 1 чаша универсално брашно
                  • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
                  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
                  • 1/2 чаена лъжичка сол
                  • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
                  • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
                  • 1/4 чаша захар
                  • 1 голямо яйце
                  • 2 чаени лъжички вода
                  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
                  • 1 чаена лъжичка гранули за разтворимо кафе
                  • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
                  • 1 чаша пекан, нарязан на едро
                1. За пълнене:
                  1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на среден огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
                  1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
                  2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

                  1. Пълнене
                    • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
                    • 1/2 чаша сметана за разбиване
                    • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
                    • 3/4 чаша пудра захар
                    • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
                    • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
                  2. Бисквитки
                    • 1 чаша универсално брашно
                    • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
                    • 1 чаена лъжичка сода за хляб
                    • 1/2 чаена лъжичка сол
                    • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
                    • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
                    • 1/4 чаша захар
                    • 1 голямо яйце
                    • 2 чаени лъжички вода
                    • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
                    • 1 чаена лъжичка гранули за разтворимо кафе
                    • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
                    • 1 чаша пекан, нарязан на едро
                  1. За пълнене:
                    1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на среден огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
                    1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с пергаментна хартия. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
                    2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.

                    1. Пълнене
                      • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс (около 3 унции)
                      • 1/2 чаша сметана за разбиване
                      • 1 супена лъжица гранули от разтворимо кафе
                      • 3/4 чаша пудра захар
                      • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, стайна температура
                      • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
                    2. Бисквитки
                      • 1 чаша универсално брашно
                      • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
                      • 1 чаена лъжичка сода за хляб
                      • 1/2 чаена лъжичка сол
                      • 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
                      • 2/3 чаша (опакована) златистокафява захар
                      • 1/4 чаша захар
                      • 1 голямо яйце
                      • 2 чаени лъжички вода
                      • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
                      • 1 чаена лъжичка гранули за разтворимо кафе
                      • 2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 12 унции)
                      • 1 чаша пекан, нарязан на едро
                    1. За пълнене:
                      1. Разбъркайте шоколадови парченца, сметана и кафени зърна в тежка тенджера на среден огън, докато шоколадът се разтопи и кафето се разтвори. Охлажда се до стайна температура, около 20 минути. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и ванилията в купа, докато се смесят. Разбийте в шоколадова смес. Приберете в хладилник до втвърдяване, около 8 минути. (Може да се направи 2 дни по -рано. Покрийте и съхранявайте в хладилник. За да използвате, оставете да престои при стайна температура, докато стане достатъчно мек, за да се разнесе, около 2 часа.)
                      1. Загрейте фурната до 325 ° F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Пресейте брашното, какаото, содата и солта в купата. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и двете захари в купа, докато се смесят добре. Добавете добре яйцето, 2 чаени лъжички вода, ванилията и разтворимото кафе. Разбийте в сместа от брашно. Разбъркайте шоколадови парченца и орехи пекан. Пуснете тестото по супени лъжици върху подготвени листове, на разстояние 2 инча един от друг. Печете, докато върховете станат само твърди на допир и вече не блестят, около 13 минути. Охладете бисквитките върху листа 10 минути. Прехвърлете в стелажи и охладете.
                      2. Поставете половината бисквити с плоска страна нагоре върху работната повърхност. Намажете всеки с 1 супена лъжица пълнеж, оставяйки 1/4 инчова граница. Отгоре залейте всяка с втора бисквитка, като натиснете, за да се придържате. Подредете върху капака на чинията и охладете поне 2 часа. (Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте охладено.) Сервирайте бисквитките студени.