Ньоки с доматен сос

Сложете тенджера с вода на огъня.Когато започне да кипи, добавете щипка сол и 1 супена лъжица олио (за да не залепне) .Добавете ньоките и оставете да заври, докато се издигне на повърхността.

И понеже е лято, използвах пресни домати.Доматите се попаряват малко, след което ги почистваме от корите.Смесваме ги в робота, докато станат сок.

Сложете олиото и счукания чесън в тиган. Оставете да покафенее малко, след това извадете и добавете ситно нарязания лук. Дръжте го на огъня, докато стане стъклен, след това добавете доматите.

Добавете сол, босилек и захар. Сварете соса, докато падне и стане като паста.

Добавете ньоки върху соса и оставете за 2-3 минути. Сервирайте както горещо, така и студено. Отгоре настържете сирене или моцарела.


Пържени ньоки с доматен сос, рукола и пармезан

Определено обичате пастата. Досега не съм чувал някой да казва „Не“. Аз също много ги харесвам, особено свежите, които си правя сам, у дома. Очевидно не ги готвя и не ги ям много често. Някой се чудеше защо италианците не наддават на тегло, въпреки че ядат паста всеки ден. От това, което забелязах, в Италия пастата не означава пълнене на чинията ви, а лъжица паста, често в комбинация с много зеленчуци / различни сосове.

Ньоки, защото искам да поговорим за тях днес, са някои тестени изделия, приготвени с картофи, като нашите кнедли с картофи, но без пълнеж. Ядат се пресни и са вкусни.

Този път не ги направих, а ги купих от супермаркет.И направих нещо нетипично: не ги сварих, а ги изпържих. Видях това в шоу на Нигела Лоусън, много умно и креативно момиче, един от любимите ми готвачи.

Затова запържих пастите ньоки в малко зехтин, на умерен огън, до златисто кафяво. Въпреки това простите, пържени са отлична закуска или гарнитура (както ви казах, те са на базата на картофи).

Но също така им направих един много прост, но специален доматен сос. Пюрирах 3 домата в блендер, сложих ги в купа на котлона с 50 грама масло (маслото дава целия аромат), щипка сол и щипка захар и ги оставям да къкри. Малки, докато станат на пюре.

Сложих ньоки в този сос, добавих листа от рукола и пармезан и получих едни от най -вкусните и специални тестени изделия. В противен случай.


Пържени ньоки с доматен сос, рукола и пармезан

Определено обичате пастата. Досега не съм чувал някой да казва „Не“. Аз също много ги харесвам, особено свежите, които си правя сам, у дома. Очевидно не ги готвя и не ги ям много често. Някой се чудеше защо италианците не наддават на тегло, въпреки че ядат паста всеки ден. От това, което забелязах, в Италия пастата не означава пълнене на чинията ви, а лъжица паста, често в комбинация с много зеленчуци / различни сосове.

Ньоки, защото искам да поговоря с вас за тях днес, са някои тестени изделия, приготвени с картофи, като нашите кнедли с картофи, но без пълнеж. Ядат се пресни и са вкусни.

Този път не ги направих, но ги купих от супермаркет.И направих нещо нетипично: не ги сварих, а ги изпържих. Видях това в шоу на Нигела Лоусън, много умно и креативно момиче, един от любимите ми готвачи.

Затова запържих пастите ньоки в малко зехтин, на умерен огън, до златисто кафяво. Въпреки това простите, пържени са отлична закуска или гарнитура (както ви казах, те са на базата на картофи).

Но също така им направих един много прост, но специален доматен сос. Пюрирах 3 домата в блендер, сложих ги в купа на котлона с 50 грама масло (маслото дава целия аромат), щипка сол и щипка захар и ги оставям да къкри. Малки, докато станат на пюре.

Сложих ньоки в този сос, добавих листа от рукола и пармезан и получих едни от най -вкусните и специални тестени изделия. В противен случай.


  • 500 грама прясно извара
  • 1 чаена лъжичка настъргана сол
  • 1 завързано яйце
  • 130 грама сиво
  • 3-4 супени лъжици брашно (в зависимост от това колко добре изцедено суроватка се използва сиренето)
  • допълнително брашно за поръсване на работния плот
  • 1 тенджера с поне 4 литра вряща вода за кипене
  • 1 супена лъжица сол
  • разтопено масло (или зехтин) за поръсване на варени ньоки

Приготвяне на ньоки с извара:

1. Извара, 1 чаена лъжичка настъргана сол, яйце, грис и брашно се поставят в купа:

2. Месете, докато получите гладко, нелепнещо тесто. Оставете тестото да се охлади за 30 минути. Междувременно сварете 4 литра вода в голяма тенджера. Когато заври, добавете сол.

3. След това време работната повърхност се поръсва с брашно, парчета тесто се начупват и се оформят на рула с дължина около 1,5 см. диаметър, от който филийки на

4. Всяко парче нарязано тесто се прекарва върху зъбите на вилица, обърната с главата надолу, като се получава характерният модел за ньоки.

5. Сварете във вряща подсолена вода, наведнъж, като разбърквате 2-3 пъти в тенджерата веднага след добавянето на ньоките. По желание можете да поставите 1 супена лъжица масло във водата. Ньоките ще бъдат готови много бързо, на практика, когато изплуват на повърхността, те вече са сварени.

6. Изцедете водата и поръсете с 2-3 супени лъжици разтопено масло (или зехтин), като ги държите горещи до сервиране, ако ги сервирате като гарнитура до ястие със сос. Ако ги сервирате като такива, ньоките се сваряват в сос, например доматен сос за тестени изделия, след това се поставят върху чинии и се поръсват с пармезан.

7. Те са абсолютно вкусни, почти не се въздържам да ги ям голи: P! Днес ги сервирах с говежди строганов. И да, до ястие със сос, тези ньоки са наистина ценени.


  • 500 грама прясно извара
  • 1 чаена лъжичка настъргана сол
  • 1 завързано яйце
  • 130 грама сиво
  • 3-4 супени лъжици брашно (в зависимост от това колко добре изцедено суроватка се използва сиренето)
  • допълнително брашно за поръсване на работния плот
  • 1 тенджера с поне 4 литра вряща вода за кипене
  • 1 супена лъжица сол
  • разтопено масло (или зехтин) за поръсване на варени ньоки

Приготвяне на ньоки с извара:

1. Извара, 1 чаена лъжичка настъргана сол, яйце, грис и брашно се поставят в купа:

2. Месете, докато получите гладко, нелепнещо тесто. Оставете тестото да се охлади за 30 минути. Междувременно сварете 4 литра вода в голяма тенджера. Когато заври, добавете сол.

3. След това време работната повърхност се поръсва с брашно, парчета тесто се начупват и се оформят на рула с дължина около 1,5 см. диаметър, от който филийки на

4. Всяко парче нарязано тесто се прекарва върху зъбите на вилица, обърната с главата надолу, като се получава характерният модел за ньоки.

5. Сварете във вряща подсолена вода, наведнъж, като разбърквате 2-3 пъти в тенджерата веднага след добавянето на ньоките. По желание можете да поставите 1 супена лъжица масло във водата. Ньоките ще бъдат готови много бързо, на практика, когато се издигнат на повърхността, те вече са сварени.

6. Изцедете водата и поръсете с 2-3 супени лъжици разтопено масло (или зехтин), като ги държите горещи до сервиране, ако ги сервирате като гарнитура до ястие със сос. Ако ги сервирате като такива, ньоките се сваряват в сос, например доматен сос за тестени изделия, след това се поставят върху чинии и се поръсват с пармезан.

7. Те са абсолютно вкусни, почти не се въздържам да ги ям голи: P! Днес ги сервирах с говежди строганов. И да, до ястие със сос, тези ньоки са наистина ценени.


Необходима рецепта за ньоки с шунка и маслини:

  • 500 гр. Кнедли
  • 200 гр пресована шунка, асортимент по ваш избор
  • 200 г пикантни зелени маслини
  • 1 кутия домати на кубчета или 5-6 пресни домата
  • 1 малък лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • мащерка, черен пипер, сол
  • няколко листа босилек
  • зехтин или масло

В тенджера сложете 1,5-2 литра вряща вода с една супена лъжица олио и чаена лъжичка сол. Пригответе соса, докато водата започне да кипи. Нарежете шунката на кубчета или ивици, нарежете лука добре и ги сложете да се втвърдят в малко зехтин, в достатъчно голям тиган. Можете да използвате всякакъв вид шунка, която искате & # 8211 пиле, Прага, прошуто, пушено или не. Добавете щипка сол и когато лукът омекне и шунката покафенее малко, добавете нарязаните скилидки чесън, подправете с черен пипер и подправете с малко мащерка.

Разбъркайте внимателно, за да донесете подправките на вкус и аромат и добавете зелените маслини. Развийте консервираните домати, сложете ги в тигана и разбъркайте, за да образувате соса. Междувременно водата започна да кипи, така че е време да сварите ньоките. Докато излизат на повърхността и плуват, ги вземаме с шпатула и ги слагаме в соса. Напълнете соса с малко вода от тенджерата, в която са сварени ньоките, и оставете да къкри още 5 минути. Изключете котлона, нарязайте листата босилек и овкусете ньоките с шунката.


Съставки Ньоки с доматен сос и моцарела

450 гр ньоки
1 консерва 400 г нарязани на кубчета домати (или пресни домати)
3 скилидки чесън
6-8 листа босилек
2 супени лъжици зехтин
200 г моцарела

Подготовка Ньоки с доматен сос и моцарела

  1. Загрейте маслото в тиган и бързо задушете счукания чесън за около 20 секунди.
  2. Добавете доматите. През лятото можете да използвате и много узрели пресни домати, които попарвате и обелвате, след което нарязвате на кубчета. Оставете да се вари около 5 минути на силен огън, колкото да омекне малко.
  3. Добавете нарязания босилек и разбъркайте. Угасете огъня.
  4. Сварете ньоките (приготвени у дома или купени) в много подсолена вода, докато изплуват на повърхността. Вземете ги с бъркалка и ги хвърлете в тигана със соса. Смесете добре.
  5. Поставете ньоки със сос или в по-голяма топлоустойчива чиния или ги разделете на отделни купи. Поставете филийки моцарела отгоре. Печете на 220С за около 10 минути, колкото да се разтопи моцарелата.

2. ньоки в доматен сос

5. Ньоки с доматен сос и моцарела


Видео: Ньоки с доматен сос (Януари 2022).