Закуска с гъби

Почистваме всички зеленчуци. Първо слагаме лука през робота, после чушките. Накрая даваме гъбите.

Поставете половин литър олио в голяма тенджера и добавете лука.

Закаляваме го малко, само докато не промени цвета си, не го оставяме да покафенява.

Добавете чушки, гъби, доматено пюре и останалото масло, след което подправете със сол, дафинови листа и черен пипер.

След като започне да кипи, включете го на слаб огън и разбърквайте на всеки четвърт час или дори по -често, ако имате тенджера, за която знаете, че леко се залепва. Варих закуската за около 3 часа.

Измих бурканите и ги сложих в тавата на фурната, за да стерилизират. Оставих ги за около 15 минути, след което сипах гореща zacusca. Бурканите не се счупиха, тъй като тавата беше направена от метал.

Сложих капаците и ги оставих във фурната за още 15 минути. Оставих ги да изстинат за една нощ.

Не мисля, че беше необходимо да ги оставям за още 15 минути, но го направих за по -голяма безопасност.

Той е етикетиран и поставен в килера.


Видео: Mushroom Spread. Duxelles (Октомври 2021).