Паста Помодоро


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Паста и доматен сос: не е точно революционен. Това е комбинация, предпочитана универсално заради лекотата на приготвяне, ако не, в тези уморени от рецесията време, заради своята пестеливост-какво би могло да бъде по-просто от сваряването на шепа сушени спагети и изхвърлянето в буркан със сос в края? Освен да шапнете заедно сандвич с фъстъчено масло и желе, не много.

Бихте ли предположили тогава радикалния, обезоръжаващ потенциал, който има това ястие, когато и пастата, и сосът са домашно приготвени, вместо да се хвърлят в тенджерата направо от опаковката? Като се има предвид това паста pomodoro е направен само от шест съставки, забележително е колко различен е вкусът му от закупената от магазина версия: богат, концентриран, пълен с естествена сладост, неподправен дори с лук или чесън. Това е чиста дестилация на късен летен домат. Макаронените изделия, когато са направени пресни, са нежни и зъбни и носят своя рубинен сос с панакс.

Разбира се, няма съмнение, че са необходими повече усилия, когато се правят и двата компонента от нулата. Но резултатът е несравнимо по -добър, толкова много, че може да бъде и друго ястие.

Бележки

Забележка: Винаги можете да използвате пресни, закупени от магазина тестени изделия, вместо да правите свои собствени и да ги готвите по същия начин.

Съставки

За пастата

  • 1 чаша брашно
  • Тире сол
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици зехтин

За соса помодоро

  • 15 сливи или ромски домати, бланширани и обелени
  • 1/4 чаша зехтин
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 1/8 чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 1/3 чаша запазена вода за готвене на тестени изделия
  • Босилек, за украса

Порции 2

Калории на порция705

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 97 μg 24%

Рибофлавин (В2) 0,2 mg 12,7%


Подготовка

Етап 1

Загрейте маслото в голям тиган на средно ниско ниво. Сварете лука, като разбърквате от време на време, до омекване, 10–12 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, около 3 минути. Добавете люспите червен пипер и гответе, като разбърквате, 1 минута. Увеличете котлона до среден, добавете пюрираните домати и подправете леко със сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът леко се сгъсти и ароматите се съберат, 20-25 минути. Свалете от огъня и разбъркайте босилек.

Стъпка 2

Сварете пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода, като разбърквате от време на време, до много al dente (около 2 минути преди да стане). Изцедете, като запазите ½ чаша течност за готвене на тестени изделия.

Стъпка 3

Веднага щом макароните са готови, извадете и изхвърлете босилека. Поставете тиган на силен огън и разбъркайте в запазената течност за готвене на тестени изделия, за да разхлабите соса, за да заври. Добавете паста и гответе, като разбърквате, докато сосът покрие пастата и пастата е al dente, около 2 минути. Махнете тигана от котлона. Добавете маслото и пармезана и разбъркайте, докато маслото и сиренето се разтопят. Разделете пастата между купичките.

Как бихте оценили Pasta al Pomodoro?

Толкова добър! Определено ще направя отново! Пасирах доматения сос отново, преди да сложа босилека, за да се уверя, че сосът е гладък и нямаше ли парчета лук/чесън. Събра се бързо през седмицата и приятелят ми и съквартирантът ми харесаха! Прости, но вкусни вкусове.

Отлична рецепта. Просто, но вкусно. Сдвоете със зелена салата, подхвърлена с балсамов дресинг и ще имате приятна вечеря.

Едно от най -добрите ястия с тестени изделия, които съм правил. Използвана паста от доматен босилек, която си купих от италиански магазин за внос, вместо сама да пюрирам доматите.

Това е най -добрата рецепта за макаронени изделия досега - тя 's като РЕСТОРАНТСКО КАЧЕСТВО. Той е супер вкусен, вероятно ужасно нездравословен и впечатлява всички, които го вкусят. Направих това няколко пъти и преминах към закупуване на пюре от домати/доматена каша, защото те са също толкова добри и изискват по-малко почистване. Толкова се радвам, че намерих тази рецепта - сега обичам да правя червен сос у дома!

Много добре, сосът стана сладък след готвене с лук и чесън. Пюрирах соса, преди да го добавя към пастата, за да стане по -гладък (захранвам 2,5 годишно дете тук), добавих нарязано зеле и нахут с пастата за допълнително хранене. Много вкусен! Цялото семейство се радваше.


Лесна паста Pomodoro

Паста Помодоро е перфектното италианско ястие. Направен с плътен и гладък сос, който има чудесна комбинация от пресни съставки, той се разбърква с маслени изделия и се поръсва с пармезан. Сместа от сладки домати, паста от ал денте и солено сирене прави това ястие победител. Той е удобен и защото можете да приготвите соса предварително и да го съхранявате дни в хладилника или месеци във фризера. Лесно, вкусно и удовлетворяващо. Трябва да опитате тази лесна паста Памодоро!


Добавете малка шепа кошерна сол в тенджера с вряла вода, след което пуснете пастата. Юфката абсорбира вода, така че всъщност подправяте вътрешността на иначе мека паста. За тази рецепта вие ще готвите юфката, докато те са на#221 минути, след като са готови.

Не изхвърляйте пастата! Нишестената, солена тестена вода е тайната съставка в повечето сосове. Запазете 1/2 чаша вода за тестени изделия, за да ги хвърлите с пастата и соса по -късно в процеса на приготвяне.

Загрейте зехтина в тиган и след това задушете лука и чесъна.

След това ще добавите люспи от червен пипер, пюрирани домати, кошерна сол и пресен босилек.

Ще добавите 1/2 чаша вода за паста към соса, за да го разхлабите малко. След това ще използвате клещи, за да вземете юфка, за да проверите готовността и след това да прехвърлите юфката от тенджера в тиган и да хвърлите юфката в соса. След това ще готвите юфката в соса за около 2 минути.

И накрая, ще добавите малко масло и сирене пармезан в тигана, за да завършите пастата си Помодоро.

Маслото и сиренето ще се стопят в соса, за да създадат копринената текстура, която търсите. Вкусно е ’!

Ето някои неща, които добър апетит препоръчва за приготвяне на перфектния сос за паста:

  • Забравете тенджерата- използвайте тиган (какво правят професионалистите, за да готвят почти готови макаронени изделия и сос заедно- докато не се стисне помодоро за всяка хапка от пастата.)
  • Изградете основата- Направете класически тиган със зехтин, чесън, зеленчуци и вода за паста.
  • Работете със сотевия тиган: Изпечете макаронените изделия за няколко минути, след което завършете готвенето им в тиган с ароматната течност на соса.
  • Всичко е по -добре с масло: Тайната на богатите и копринени сосове е допълнителната мазнина. Завършете соса си със зехтин, масло или и двете.
  • Сиренето не е просто гарнитура: Обогатете соса със сирене (смесено и разтопено), пропуснете предварително настърганото сирене, настържете го на ситно и помислете отвъд пармезана.
  • Трябва да изглежда толкова добре, колкото е на вкус: добре проектирана купа за тестени изделия прави красива презентация- широка купа с високи страни поддържа пастата топла, а бяла купа прави цветовете в соса поп.
  • Практиката прави перфектна паста- стъпка по стъпка лист за мами: солена паста за вода, соте зеленчуци за сос, изсипете (запазена вода върху зеленчуци), прехвърлете пастата в тиган със сос, добавете още вода за паста към соса, разбъркайте маслото, поръсете с пресни билки, разбъркайте и чинията .

И ето ви вашата перфектна паста Podo Pomodoro-горещи макарони с най-добрия и лесен за приготвяне сос. Наслади се!


Резюме на рецептата

  • 1 (28 унции) нарязани на кубчета домати
  • 2 стръка целина, с листа, нарязани
  • 2 моркови, обелени и нарязани
  • 1 малък сладък лук, нарязан
  • 3 скилидки чесън
  • ½ (6 унции) може доматено пюре
  • 2 чаши вода
  • 2 чаши червено вино
  • 1 чаена лъжичка сушен градински чай
  • 1 чаена лъжичка сушен босилек
  • 1 чаена лъжичка сушен магданоз
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • сол и смлян черен пипер на вкус

Разбъркайте нарязаните на кубчета домати, целина, моркови, сладък лук, чесън, доматено пюре, вода, червено вино, градински чай, босилек, магданоз, риган, сол и черен пипер заедно в голяма тенджера и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и гответе соса на слаб огън, докато морковите омекнат, около 1 час.

Изсипете соса в блендер, като напълнете стомната не повече от половината. Задръжте капака на блендера на място с кърпа и внимателно стартирайте пасатора, като използвате няколко бързи импулса, за да придвижите соса в движение, преди да го оставите на пюре. Пюрирайте на партиди до гладкост и изсипете в чист съд. Алтернативно, можете да използвате блендер и да пюрирате соса в тенджера.


Отзиви

Обичам тази рецепта! Айв го правеше няколко пъти и подобно на други рецензенти добави 1 супена лъжица доматено пюре, моркови, 1/4 чаша бяло вино и то 's DEVINE!

Вкусно и лесно. Прави се както е, но се добавя около 1/4 чаша бяло вино (няма червено). Направих го с домашна рикота гнуди. Перфектно!

Това беше УДИВИТЕЛНО. Спазвах предимно рецептата, но направих няколко ощипвания. Деглазирах тигана с бяло вино и натроших доматите на ръка, оставяйки няколко парчета за текстура. Нарязах босилека и го оставих в соса, вместо да го изхвърля. Изпуснах сиренето пармезан и следващия път щях да наполовина или изоставя изцяло маслото. Чувствах, че богатството на доматите се губи малко с добавянето на масло. Като се има предвид това, моето семейство го ОБИЧА с маслото, така че всеки по своему!

Със сина ми направихме соса с пресни домати вместо с консерва. Сосът беше вкусен.

Имах сериозни медицински проблеми през празниците. Не съм имал апетит поради лекарства, но очевидно трябва да си върна силите. Тогава на О беше казано да яде диета с ниско съдържание на фибри. Страхотно обичам паста, но не ми се готви. Поръчах спагетите Pomadora за първи път от Carrabba’s и ми хареса. Не мога да си позволя да поръчам, затова потърсих сос и намерих това. Толкова бързо, лесно и толкова вкусно. Дъщеря ми, която обикновено не обича тестени изделия, освен ако не е печена, просто обичаше тази. Хареса ми и като остатъци за обяд. Ще правя това доста често. Също така много евтин за приготвяне. Перфектна паста!

Отегчих се от обичайния си доматен сос, затова реших да опитам. Беше перфектно! Настъргах лука. Използвах евтина консерва пюрирани домати, тъй като това беше това, което имах под ръка, така че добавих няколко парчета морков, докато къкри, и ги извадих, преди да добавя пастата. Следващия път ще използвам доматите Сан Марцано, но беше много добре с евтините неща. Напълно забравих маслото и не усетих, че липсва, но това може да се дължи на морковите. Сервирах с италианска наденица и беше перфектно заедно.

Обичаме това и сега редовно го правя, следвайки рецептата, както е написана, с една промяна. Използвам само 8 унции паста вместо 12. Намирам, че използването на 12 унции я прави твърде суха. Пастата от букатини също наистина работи добре. Струва си да платите допълнително, за да получите домати San Mariano и това е всичко, което използвам. Понякога правя пуешки кюфтета и поставям 3 или 4 отгоре при сервиране.

Вкусът е много автентичен - напомня ми за любимите ми преживявания на Pasta Pomodoro в Италия. Толкова лесно - правя го често!

Не съм страхотен готвач на червен сос. Пробвам. Никога не съм опитвал същата рецепта два пъти. този ще бъде в моята ротация. Прости съставки, инструкции и усилвател страхотни резултати. Обичам колко бързо се събира и има контролируема топлина въз основа на това колко или няколко люспи червен пипер добавяте. За първи път ги оставих за обслужване на работната тълпа. Тъй като не е целодневен сос за готвене, той все още има по -ярък доматен вкус. Достатъчно мек, за да остави другите страни на месото или зеленчуците да блести, но наистина страхотен само като макаронени изделия, сос и сирене. Както бе споменато Не пропускайте маслото☺

Едно от любимите ми. Правя го често. Лесно, бързо и вкусно.

Аз 'm винаги търся най -добрия италиански червен сос (и пържено пиле). Това е един от най -добрите опити. Страхотен вкус. Прост с дълбочина на аромата.

Правил съм го няколко пъти и е страхотно. Много лесно се прави - правех го няколко седмици през нощта. Това прави една много елегантна (дори романтична) вечеря. Ключът е да се уверите, че наистина смелите лука и чесъна. Когато го направите, той се топи в соса и прави ароматен сос. И не пестете от маслото - прави го толкова копринено!

Мислех, че това е брилянтен сос от паста, прост и задоволяващ. Не съм намалил маслото или маслото, без месо, така че защо да се притеснявам? Маслото го прави. Трябваше да устоя на желанието да хвърля други неща като риган, гъби и т.н., но се радвам, че устоях, не се нуждаех от нищо и консервираните домати имат по -дълбок вкус от пресните според мен, не бих се притеснил с пресни, освен ако не са наистина невероятни домати!

Това е само основната рецепта за доматен сос, която приготвям през последните 24 години (научих го, живеейки в Ница, Франция, известна и с макароните си с#x27s). Но наистина не разбирам защо трябва да добавите масло към соса. Разбира се, маслото подобрява вкуса на повечето храни. Но доматеният сос е вкусен и без него. Така че защо да добавяте ненужни калории и да увеличавате холестерола?

Това се превърна в рецепта за мен. Правя го непрекъснато. Той е прост, но вкусен точно такъв, какъвто е. Искам да го опитам с пресни домати, но съм доволен и от резултатите от доматите от консерва.


Това са няколко съвета за приготвянето на най -добрата паста от модоро като тази, която ядем в Италия. В крайна сметка, тайната на най -добрата рецепта за паста с модоро е в малките детайли и ние италианците буквално знаем как малките детайли да станат огромно нещо при готвене.

  1. Първо, уверете се, че използвате качествени съставки. Не мога да кажа достатъчно: добрите съставки са основата на тази паста и те са единственият начин да приготвите вкусен сос, който всеки ще хареса
  2. Можете да използвате цели обелени домати от Сан Марцано от консерва или да изберете зрели домати. Не забравяйте да използвате едно или друго, нищо друго за вашия доматен сос (най -вече, не използвайте сосове за паста, закупени от магазина)
  3. Можете да използвате какъвто и да е вид паста, която харесвате: традиционно в Италия използваме спагети, но можете да използвате и къса паста, особено ако тази паста помодоро е предназначена за деца
  4. Не използвайте масло, за да добавите богатство към пастата: не само че не е необходимо, дори не е нещо, което ще намерите в Италия. Придържайте се към оригиналната италианска рецепта за помодоро за паста или… не го наричайте паста за модоро
  5. В идеалния случай вашият сос трябва да се готви за един час, за да бъде допълнително ароматен. Можете да готвите соса си за по -малко време, но след като сте опитали истинския и оригинален италиански доматен сос, се съмнявам, че ще направите нещо различно
  6. Не сервирайте тази паста pomodoro със странична част от зелена салата или хляб с чесън: пастата е предназначена за ядене сама, без хляб и без салата. И тази рецепта за паста с помодоро трябва да се ползва такава, каквато е, по начина, по който ние италианците се наслаждаваме на нея
  7. Ако решите да добавите малко сирене, уверете се, че е оригинално сирене пармезан: това не е необходимо, защото оригиналната италианска рецепта не го изисква, но ако искате, просто поръсете малко пармезан, след като сте намазали пастата.

Капелини Помодоро

Тази пълна, проста рецепта за паста за ангелска коса със сос от пресен доматен босилек се предполага, че е подобна на тази, сервирана във веригата ресторанти Olive Garden. Мнозина са съгласни, че това отношение към класическото италианско ястие е много подобно - ако не и точно клонинг - на версията на известния ресторант. Но независимо от произхода и сходството по вкус с други тестени ястия, това лесно ястие с тестени изделия е чудесна вечеря през седмицата за заети семейства. Готов е за по -малко от 30 минути и съставките може да са в шкафа ви в момента. Тънката текстура на пастата е идеалният съпровод на плодов, ароматен сос, докато шепа остър и солен пармезан върши ястието.

Капелини („малки косъмчета“ на италиански) и паста за ангелска коса са подобни продукти, но се продават под различни имена. Очевидно първият е от италиански произход, а вторият е английското наименование за него. Дебелината на пастата също е подобна, като ангелската коса е малко по -тънка. За нашата рецепта можете да използвате и двете.

Рецептата изисква консервирани домати, но използвайте пресни домати, ако имате под ръка. Сервирайте със зелена салата и хрупкав хляб.


Стъпка 1: Подгответе доматите

Започнете спагети помодоро чрез грубо нарязване зрели домати – няма нужда от белене.

Съвет за съхранение на домати: съхранявайте доматите на плота със стъблото надолу, за да ги поддържате по -свежи по -дълго.

Също така не е нужно да посеете доматите и да ги добавите семена, сокове и всичко в голяма купа, след което ги оставете настрана.


Свързано видео

Бъдете първият, който ще прегледа тази рецепта

Можете да оцените тази рецепта, като й дадете оценка от една, две, три или четири вилици, която ще бъде осреднена с други готвачи и#x27 оценки. Ако желаете, можете също да споделите вашите конкретни коментари, положителни или отрицателни - както и всякакви съвети или замени - в писменото пространство за рецензии.

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.