Преглед на шампанско: Paul Goerg

Френската шампанска къща служи като чудесно въведение в света на мехурчетата

Преглед на шампанското Paul Georg.

Жан-Филип Мулен може просто да се пенсионира през 2007 г., когато се оттегли като главен винопроизводител в Шампан Руйнарт, най -старата къща на шампанско. Вместо това той се присъедини Шампанско Paul Goerg като управляващ директор и главен винопроизводител, избирайки да научи за шампанското от гледна точка на производителите. Paul Goerg е сдружение от седем семейства с повече от 100 роднини, които заедно притежават и обработват близо 300 акра лозя Premier и Grand Cru в района, известен като Кот де Блан. Освободен от надпревара с конкурентите за закупуване на най-доброто грозде, работата на Жан-Филип сега започва с отглеждането на плодове с изключително качество. Впоследствие той управлява всеки детайл от процеса на производство на шампанско от пресоване, до винификация, смесване и дегодриране.

Семействата зад Пол Гьорг започнаха да си сътрудничат през 50-те години на миналия век, предоставяйки прясно пресовано шардоне на добре утвърдени къщи като Moët & Chandon, Pol Roger и Charles Heidsieck за използване в техните смеси. През 1984 г. семействата се заеха да изградят своя собствена линия шампанско, кръстено на Пол Гьорг, известният негоциант и кмет на село Вертус, запомнен с неговия страстен ангажимент да запази качеството на местните лозя.

The Paul Goerg Blanc de Blancs Brut е идеално място да започнете да разбирате шампанско, не просто като парти питие, а като изискано вино и естетическо изживяване. Шампанското е 100 % шардоне, произведено от лозя Premier Cru в основата на Montagne de Reims. Там склоновете, обърнати на юг, предлагат богати еластични вина, а на изток-на по-твърди и по-минерални. Произведено с 40 % резервно вино и отлежало повече от три години преди да бъде пуснато, шампанското има фини мехурчета, деликатни цитрусови и акациеви аромати и дълъг кремообразен завършек. Сервирайте го като аперитив или с морски дарове, суши или sole meuniér.

Щракнете тук за повече информация от The Daily Sip.


NV Paul Goerg Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Brut

8/7/2020 - poste244 Харесва това вино: 90 точки

Bouteille achet ée en 2017.
Un Champagne tr ès vineux. De couleur dor ée assez fonc ée. En donne beaucoup au nez et en bouche. Bien typ é Шардоне. Effervescence moyenne et bulles plut ôt grosses. Un brin d'amertume en final. Pas le plus d élicat et raffin é, mais j'aime bien ce style tout de m ême, surtout avec le repas.

Намирате ли този преглед за полезен? Да - Не / Коментар

4.12.2019 - wineismylife написа: 91 точки

Светложълт цвят в стъклото, ясно гледащ навсякъде с мънички, стабилни перли. нос от кайсия, жълта круша и морски спрей. Вкусове на жълта ябълка, жълта круша и минерали. Ярка киселинност, плътна. Пийте или задръжте.

Намирате ли този преглед за полезен? Да - Не / Коментар

14.08.2017 г. - Фил агонията написа: 90 точки

Un champagne qui est bon mais quand m ême g én érique.
Сравнение на Une bulle глоба.
Des ar ômes de pomme, poire et de citron.
Правилно залейте le prix.
Quand m ême tr ès bien avec les sushis.
90 точки

Намирате ли този преглед за полезен? Да - Не / Коментар

01.08.2017 г. - Петър -Лука харесва това вино: 90 точки

Bien qu'on compte un taux de sucre relativement élev é, l'acidit é balance tr ès bien ce champagne. Une belle amplitude et avec de la longueur. Parfait pour un repas (суши или тартар).

Намирате ли този преглед за полезен? Да - Не / Коментар

28.05.2017 г. - Momus99 написа: 88 точки

Добре изработен, но не и моето ястие с чай, когато става въпрос за мехурчета. Малко прекалено строг и ъглов. Може би свързано с ниска доза? Кой знае. Но няма мекотата и дрождите, които предпочитам с Champers и не бих ги купил отново.


Вино на седмицата: Paul Goerg Champagne, Premier Cru, Blanc de Blancs Brut NV

Във френския винен регион Шампан, Blanc de Blancs означава, че виното се прави само от грозде шардоне. Повечето шампански имат червено грозде (пино ноар и / или пино мение) в кюве, или смес, за да допринесат за теглото и структурата. Този Blanc de Blancs е лек и елегантен, с деликатни аромати на цитрусови плодове, круши и ябълки, смесени с нотки на прясно изпечен, дрожден бриош.

В устата тръпката от фини мехурчета гъделичка езика. Кремообразните, цитрусови аромати на бяла праскова се електрифицират от нервната киселинност. Това е възхитително празнично и отлично вино Premier Cru за празнично забавление. Сервирайте го като аперитив със осолен картофен чипс или за балансиране на богатството на омар.

Paul Goerg се произвежда от кооперативна винарна, създадена в средата на 1900 г. около град Вертус. Това е район, особено подходящ за отглеждане на висококачествено шардоне, много от лозята са със статут Premier Cru или Grand Cru. Пол Гьорг е бивш кмет и запален поддръжник на местните лозари в средата на 1800-те.


2002 Paul Goerg Champagne Premier Cru Brut

8/1/2020 - forceberry написа: 93 точки

Трябваше да отворя тази бутилка, след като дегустирах реколтата от 2005 г., която се почувства доста разочароваща и вече тръгна надолу. Няма индикации за дата на бутилиране или разтваряне, но виното е в моята изба от началото на 2013 г., така че вероятно виното се дегорира около 2012 г.? 12% алкохол.

Все още изненадващо младежки бледозелен цвят. Доста богат, фино настроен и прекрасно развит, но не особено остарял нос с аромати на сладка сметана и ванилов крем, типичен за развит Blanc de Blancs, някои автолитични бриоши, леки плодови нотки на ябълка Golden Delicious, малко зрели жълти плодове, нотка карамел и нотка на кредава минералност. Това е напълно различно вино от скучната и вълнена реколта 2005 г. Виното се усеща като леко до средно плътно, сухо и приятно задвижвано с киселина на небцето с аромати на зрели златни ябълки, някои кремообразни нотки на крем, малко автолитичен бриош, леки белези бели плодови нотки, нотка на кредава минералност и нотка карамел. Високата киселинност поддържа виното чудесно свежо, прецизно и структурирано, без да се чувства прекалено постно или плътно плетено. Мусът се чувства обилен и копринено гладък. Финалът е минерален, освежаващ и почистващ устата с доста дълги аромати на зряла ябълка Golden Delicious, някои кредави горчиви нотки, малко варена сметана, леки сладки нотки на изсушени бели плодове и нотка на стоманена минералност.

Прекрасно свеж, чист и все още изненадващо млад Blanc de Blancs - особено как съм чувал, че много от 2002 г. започват да се спускат, въпреки че е толкова възхваляван реколта. Това вино е отпаднало от плътно прилепналата постност и линеен аромат на млад Blanc de Blancs, но все още не е придобило богатите, препечени и орехови нотки на остарял Blanc de Blancs. Като цяло това е в много приятна форма в момента и е влязло в прозореца си за пиене, но най -вероятно виното ще продължи да се подобрява с години. Мога да си представя, че това няма да достигне своя връх поне в следващите 10 години. Много положителна изненада след разочароващата 2005 г. На цена според качеството му на 48,90 €.

Намирате ли този преглед за полезен? Да - Не / Коментар

22.07.2018 - thewiz Не харесва това вино: 88 точки

(Дегориран през 2016 г., 100% Шардоне от Vertus близо до Le Mesnil-sur-Oger)
Жълт цвят с поток от фини мехурчета и с узрял нос, показващ трева и мента, преди да се разкрие намек за бутер. Вкусът показва грубост в по -горчиво -сладката киселинност на вар, която доминира в дълготрайното покритие. С известно време в чашата се чувства по -добре, показвайки малко кремообразност и жълти ябълки, но все още има обезпокояващ слой билкови елементи над всичко, което не спечели и#8217 не изчезва .. Такъв срам!
(Вероятно най-добрата 2017-2027 г.)

Намирате ли този преглед за полезен? Да - Не / Коментар

25.04.2011 - avp ​​написа:

Започва с нос от сушени плодове: ябълка, кайсия дори леки стафидови нотки. Освежава с времето обаче. Малко лимон, ядки, кремък и миди.
Сухо, средно тяло и освежаващо небце с постно мек мус é. Плодове Шардоне, лимон, грейпфрут, леки билки, хинин и кредава минералност. Балансиран послевкус с прилична дължина и лек характер на ириска.
По -скоро приятни освежаващи неща - макар че отне доста време, за да се намери баланс. Малко сяра, която се смекчи. Добър гръбнак.


Paul Goerg NV Blanc de Blancs Brut Chardonnay (Шампанско)

Вече имате БЕЗПЛАТЕН достъп до близо 300 000 отзива за вино, бира и спиртни напитки. Наздраве!

Разположена в Кот де Блан, тази кооперация е специализирана в шампанско на базата на Шардоне. Това вино, основното им кюве, е меко, кремаво и плодово. Докосванията на минералност се проявяват само леко чрез хрупкавата плодовитост и сухия послевкус. Пийте сега. Роджър Вос

Вкус на слепите

Всички дегустации, докладвани в Ръководството за покупка, се извършват на сляпо. Обикновено продуктите се дегустират при полети в група от аналози от 5-8 проби. Рецензенти може да знаят обща информация за полет, за да предоставят контекст & mdashvintage, разнообразие или наименование & mdash, но никога цената на производителя или на дребно за дадена селекция. Когато е възможно, продуктите, считани за недостатъчни или необичайни, се продават на дребно.

Оценките отразяват чувствата на нашите редактори към определен продукт. Извън рейтинга, ви препоръчваме да прочетете придружаващата дегустационна бележка, за да научите за специалните характеристики на продукта.


FP11: Марио Риналди от шампанско Пол Гьорг

Марк и аз имахме прекрасната възможност да се насладим на дегустационна вечеря в ресторант Bruno Jamais в Ню Йорк миналата седмица с участието на шампанското на Paul Goerg. Присъединете се към нас, докато разговаряме с Марио Риналди, красноречив посланик на Goerg, за философията зад тази много специална къща на балончета. Бързо се превръща в един от любимите ми и ние го открихме благодарение на нашия скъп приятел Жан-Луи Герин.

Тематична музика: “New York Cheesecake ” от Adam Buker и “Grapes ” от Evan Stone

Подкастът Food Philosophy е продукция на The Gilded Fork.

Позлатената вилица, мрежата за кулинарни подкасти, мрежата за кулинарни медии и “Създаване на чувствените удоволствия от храната ” са търговски марки на The Gilded Fork LLC.

Copyright (c) 2020. Всички права запазени.

ОБЩА ИНФОРМАЦИЯ
ТЕСТНА КУХНЯ
НАШАТА ГОТВЕНА КНИГА

Gilded Fork ™, Culinary Media Network ™ и “Celebrate the чувствените удоволствия от food ™ ” са търговски марки на The Gilded Fork LLC.


Absolu Extra Brut NV (10 -те)

Tb точките, дадени на това вино, са най-валидната и най-актуална оценка на качеството на виното в света. Точките на дегустационната книга се формират от алгоритъма на дегустационната книга, който взема предвид винените оценки на 50-те най-известни професионални критици на виното в света, винените оценки от хиляди професионалисти и потребители на дегустационната книга, общопризнатото качество на реколтата и репутацията на лозето и винарната. Виното се нуждае от поне пет професионални оценки, за да получи резултата от Tb. Tastingbook.com е най-голямата в света информационна услуга за вино, която е безпристрастна, некомерсиална и безплатна за всички.

Описание на виното

Историята

АБСОЛУ е емблематичният пай и оркестър на ПАУЛ ГЕРГ

Отсъствието на дозировка и 100% смес от Шардоне позволява на Vertus & lsquo terroirs да блести. Шампанското PAUL GOERG ABSOLU cuv & eacutee е преди всичко чисто шардоне, което е рядкост за не-дозирана cuv & eacutee. Това изключително шампанско е резултат от дълъг период на отлежаване в нашите изби, придавайки му копринена текстура, съчетана със свежест и фина минералност, характерна за великите Шардоне.

Това Extra Brut cuv & eacutee е много чисто, фино и деликатно вино, идеално за опитни любители на шампанското. Тази закуска е приготвена от смес от шардоне, идващи от различни парцели Vertus. Този Cuv & eacutee е базиран на реколтата от 2005 г., въпреки че няколко години образуват сместа.

PAUL GOERG ABSOLU е идеален като аперитив от висок клас, с предястие от фини морски дарове или сурова риба. Така че човек може да се възхити на фините му мехурчета и подценявания естествен баланс. Няма да останете безразлични към това шампанско, което изразява цялото богатство на престижния C & ocircte de Blancs. Изживейте емоцията, която само великите шампански могат да събудят!


Вино на седмицата: шампанско Paul Goerg Blanc de Blancs

Това шампанско обикновено се продава за повече от 60 долара за бутилка или 30 долара за половинките и веднага разбрах, че не само имах това, което лесно е сделката на годината за моята колона, но може би най-голямата препоръка за покупка -вино за случая-докато-трае досега през 2015 г.

Вино: Шампанско Paul Goerg Blanc de Blancs

Регион: Vertus, Шампанско, Франция

Цена: $ 9.99 за половин бутилка (375 милилитра)

Наличност: Lee & rsquos Ликьор с отстъпка

В чашата: шампанското Paul Goerg е ярък цитриново-жълт цвят с чист, ясен вид, показващ микромехурчета, излизащи от сърцевината, излизащи в прозрачна стъклена дефиниция с лек до среден вискозитет.

На носа: Първоначално е класически, с множество смесени бели плодове, доминиран от хрупкави филийки ябълка, натрошено червено френско грозде, прясно изпечени сладкиши, прясно окосена слама, орехови ядки като орехи с черупки и накрая втасало тесто върху варовити минерали.

На небце: Той има приятна кремообразна текстура, преди да разкрие свежия, жизнерадостен цитрусов характер на плодовете и ядките, бадемовите бисквити, остатъците от дрожди, след това прекрасен баланс между бели плодове и киселинност чак до продължителен, свеж финал.

Коефициенти и краища: Това беше една от онези почти прекалено добри, за да бъдат истински истории, където видях куп кутии с това шампанско, седнало в задната част на магазина на гигантско складово място на Li & rsquos Discount Liquor. Забелязах, че това са Paul Goerg Champagnes, идващи от една от любимите ми малки фермерски къщи. И това беше blanc de blancs, което означава, че е направено от 100 % шардоне и е много желателно.

Пол Гьорг обича да оставя шампанските си да престоят повече от три години и ldquoon на утайките & rdquo (без каламбур), което означава, че течността се намира в бутилки с главата надолу, преди да бъде изхвърлена. Твърдите вещества, които са се образували близо до капачката, се замразяват бързо и се изхвърлят, преди тапите с известната клетка да се поставят върху бутилките.

Когато ми казаха, че цената е 9,99 долара, направих двойно вземане, което обикновено се продава за повече от 60 долара за бутилка или 30 долара за половинките. Веднага разбрах, че имам може би най-голямата препоръка за вино „купувай го по случая, докато трае“ през 2015 г.

Шампанското е най -универсалната напитка. Тези половинки са прекрасни за отваряне и споделяне, но могат да се насладят и на солени закуски, особено на бадеми Marcona.

I & rsquod също ви препоръчвам да посетите Grand Tour на Wine Spectator в The Mirage в събота вечер, където можете да опитате някои невероятни вина и шампанско. Това ще ви струва много по -малко от билети за бокс.


Шампанско: Колко ниско може да слезете?

ЗА дантелени, ефервесцентни моменти, просекото има своето специално място. Искрящият Vouvray със сигурност се отличава и наскоро се насладих на превъзходен крем d ɺlsace от Barmès-Buecher. Винаги съм щастлив с бутилка Schramsberg, Iron Horse или Roederer Estate от Калифорния, по-малко с газирано вино в розова кутия като Sofia Mini blanc de blancs, въпреки че не срещам целевата аудитория на Niebaum-Coppola 's от млади жени за този продукт.

Но когато говорим за пенливо вино, нека бъдем честни: Има шампанско и има всичко останало. Другите са добри, но не са шампанско.

Което повдига въпроса, винаги ли е шампанско шампанско?

Нито един винен регион в света не е свършил по -добра работа от Шампанското, създавайки мистика за себе си. Независимо дали Бордо, Бургундия, Напа или Тоскана, потребителите са наясно с горния ешелон от висококачествени вина, отделени от по-голям басейн на посредствеността. Но шампанско? Самото споменаване на думата означава радост и празник. Повечето хора трябва само да знаят, че пият шампанско, за да бъдат щастливи. Малко по -взискателните типове предпочитат една марка пред друга, вероятно - за да бъдат цинични към нея - поради превъзходния маркетинг на тази конкретна марка.

Истината е, че в Шампанското, както във всеки друг винарски регион по света, виното, произведено от страстни, ангажирани и квалифицирани производители, може да бъде трансцендентно. Що се отнася до останалите, най -доброто, което тези бутилки имат за тях, е името Champagne на етикетите им. Трикът, очевидно, е да се отделят добрите неща от лошите.

В търсене на няколко добри бутилки, секция за хранене & винарски панел наскоро опита 25 шампанско на най -ниското ниво на цените, което в днешно време може да се повиши до 30 долара. Противно на блестящия образ, който подобна дегустация може да ви напомни, това не беше лесна задача. Шампанското, особено евтиното шампанско, може да бъде грубо и кисело и с 25 чаши преди вас, скоро езикът изглежда се подува и вътрешността на устата се усеща ограбена от стоманена вълна. Независимо от това, ние бяхме облекчени и щастливи да открием някои шампански, които бихме могли да препоръчаме с ентусиазъм.

Защо облекчен? Защото тази категория шампанско не е сигурно нещо. Производителите са склонни да кърмят по -скъпите си реколта шампански. Тези вина получават най -доброто грозде, отглеждано в най -добрите сайтове, а в избата тези бутилки се посещават, за да харесват облагодетелствани деца. Основните шампански, в по -голямата си част, получават много по -малко внимание и консумират по -малко ресурси. Те се правят от закупено грозде или достатъчно често от закупени, вече направени вина. Малко вероятно е най -добрите вина да влязат в сместа, което ще доведе до крайния продукт без реколта, който може да се различава от година на година в зависимост от наличните вина. Това са Champagnes с пасищни крави, предназначени да поддържат постоянен поток от доходи.

Разбира се, някои къщи с шампанско са далеч по -сериозни от други относно основните си бутилки. Марки като Bollinger, Louis Roederer и Billecart-Salmon са само някои от по-големите къщи, които правят превъзходни невинтови шампански, както и много други етикети. По -малките къщи като Gosset, Alfred Gratien и Bruno Paillard също правят отлични шампиони без реколта. Но едва ли ще намерите някоя от тези бутилки за $ 30 и под, със сигурност вече не.

Това оставя асортимент от търговски марки - някои познати, други не - заедно с кооперативни марки, които купуват и смесват гроздето за редица производители, и няколко малки производители, които произвеждат шампанско от собствено грозде. Уви, повечето в последната, изключително интересна категория не отговарят напълно на границата от 30 долара.

В шампанското, което дегустирахме, преди всичко търсех усещане за жизненост и бодрост, вид на опъната енергия, която ви поддържа освежени и се връщате за още. Нашите любими вина имаха това качество и дори малко сложност, макар че интензивната минералност и видът на печен хляб и от време на време аромати на зрънце, които намирате в по -добри бутилки, бяха трудно достъпни, както и изящната текстура на фино шампанско.

& quot; Мисля, че трябва да преминете на следващото ниво за това & quot, каза Evan Spingarn, продавач на вино и автор на & quot; The Ultimate Wine Lover 's Guide 2006 & quot (Sterling Publishing), който се присъедини към Florence Fabricant и аз в панела, заедно с вторият ни гост, Ребека Фостър, винен директор в Cookshop, нов ресторант в Челси.

Дегустацията напомни на г-жа Фостър колко е трудно да се отглежда грозде в Шампанско, което е най-северният от всички региони с хубаво вино. В исторически план производителите се борят всяка година да узреят достатъчно гроздето си в региона и да замръзнат и, естествено, гроздето от най -добрите парцели - онези, които са определени като премиер кру и гран кру - обикновено е запазено за по -добрите и по -скъпи шампански. "Това ви казва, че имат тези обозначения по някаква причина", каза г -жа Фостър.

И все пак нашето вино № 2, Louis de Sacy Brut, пълно и богато с кремообразна текстура и сухи, препечени вкусове, беше обозначено като grand cru, изключително необичайно за бутилка от 27 долара. (Това може да е бил късмет на купувача и вносителят. Вносителят казва, че цената е планирана скоро да се повиши.) Другите вина, които дегустирахме, като нашия номер 1, Lanson Black Label, нямаха такова наименование. Независимо от това, почувствах, че Lanson е най-класният от нашата дегустация, оживен със сочна, ухаеща на устни киселинност и минерални и цитрусови аромати. Ако имаше голи нотки на сладост, цялостното усещане беше сухо, защото беше толкова добре балансирано от киселинността.

В някои от другите бутилки се усещаше и сладост. Дали това е било умишлено или не, е трудно да се каже. Някои шампански са предназначени да бъдат малко сладки. Moët & amp Chandon 's White Star е богато, плътно шампанско, което е много популярно в Съединените щати. Той е специално формулиран за американския пазар, за който се смята, че предпочита малко сладост, и е обозначен като Extra Dry, което парадоксално е стъпка по -сладко от brut. Преценихме, че е твърде сладък за нашия вкус. По същия начин една бутилка Heidsieck & amp Company Monopole Extra Dry беше малко сладка и не попадна в нашия списък.

Означава ли това, че двамата са лоши шампански? Не. Ние просто предпочетохме по -сух стил. Много по -сериозен проблем в някои от шампанските, които не попаднаха в нашия списък, беше високото ниво на сяра, което беше използвано като консервант. Сярата, под формата на серен диоксид, се използва почти универсално от винопроизводителите на различни етапи от производствения процес. Но ако се добави твърде много, това разваля виното, което води до отблъскващ аромат на изгорени клечки кибрит. Това направи невъзможно да се насладите на няколко от нашите шампански.

Какво да готвя тази седмица

Сам Сифтън има предложения за меню за следващите дни. В New York Times Cooking ви очакват хиляди идеи за това какво да готвите.

    • Едно от най-хубавите неща за печеното в чили пиле на Мелиса Кларк с мед, лимон и фета са сладко-киселите капки в тигана.
    • Глазираното тофу на Yewande Komolafe с чили и звезден анасон е усвояване на техниката зад сичуан хуй гуо ру или два пъти варено свинско месо.
    • Бургерите от скариди на Марк Битман са перфектни с майонеза, смесена с лют сос от Тексас Пийт и много сок от лайм.
    • Това пролетно-зеленчуково японче от Kay Chun е направено с корейската юфка със сладки картофи, известна като стъклена юфка.
    • Кафявото пилешко яхния на Millie Peartree е изградено на основата на закупен в магазина кафяв сос, изгоряла захар с карамелен нюанс.

    Два от нашите топ 10 бяха blanc de blancs, което означава, че вината са направени изцяло от шардоне, а не от обичайната смес от шардоне, пино ноар и пино мение. Тези blanc de blancs не са непременно по -леки от конвенционалните шампански. Всъщност някои могат да бъдат пълни. Но те често имат кремообразна текстура, изненадваща сложност и, в зависимост от това откъде е гроздето, прецизни минерални аромати. Paul Goerg, нашето вино No3, имаше тостово качество, което всички се наслаждавахме, както и сложна комбинация от флорални и плодови аромати.

    Другият blanc de blancs, от Pierre Gimmonet & amp Fils, е различен вид шампанско. Имаше страхотни минерални аромати, както и ябълкови и билкови аромати, които изглеждат по -характерни за конвенционалното вино, отколкото за шампанското. Това лозово качество е типично за производител на шампанско като този. Това не е стил шампанско, който се харесва на всички, но го направи на мен и останалата част от панела.

    През последните пет години открих, че Nicolas Feuillatte е особено надеждно шампанско, на добра цена на почти всяко ценово ниво. Брутът беше пълен с продължителни аромати и, ако не беше напълно сух, беше добре балансиран. Той беше и най -евтиният в топ 10 на 24 долара.

    Някои добре познати имена-Piper-Heidsieck, Pol Roger, Perrier-Jouët и Mumm 's-бяха сред шампанските, които дегустирахме, които не попаднаха в нашия списък.

    Той показва колко опасна може да бъде тази категория. За още 10 долара можете да закупите шампанско, което не само е по -надеждно, но предлага и повече измерения на аромат, вкус и текстура.

    Ако изберете разумно, на $ 30 и под, със сигурност можете да намерите задоволителни бутилки. Но твърде често резултатът е шампанско на етикета, но по -малко, отколкото се надявате в бутилката.

    Дегустационен отчет: оживен, енергичен и под 30 долара

    Lanson Black Label Brut NV: $ 28 *** [Оценка: Три звезди] Сух и освежаващ, с бърза киселинност и минерални и цитрусови аромати. (Вносител: Caravelle Wine Selections, Avon, Conn.)

    Louis de Sacy Brut Grand Cru NV: $ 27 *** [Рейтинг: Три звезди] Препечен и наситен с кремообразна текстура и устойчиви аромати. (Къща Бургундия, Порт Честър, Ню Йорк)

    Paul Goerg Blanc de Blancs NV: $ 26 *** [Оценка: Три звезди] Дрождни, препечени аромати, с устойчиви, сложни флорални и плодови аромати. (Внос на вино от САЩ, Ню Йорк)

    Pierre Gimmonet & amp Fils Brut Blanc de Blancs NV: $ 29 ** 1/2 [Рейтинг: Две звезди и половина] Необичайно сложни и устойчиви аромати на ябълки, минерали и анасон. (Вина на Michael Skurnik/Terry Theise Estate Selection, Syosset, NY)

    Nicolas Feuillatte Brut NV: $ 24 ** 1/2 [Рейтинг: Две звезди и половина] Ярък и значителен, с цитрусови и флорални аромати, които не са изсъхнали напълно. (Pasternak Wine Imports, Харисън, Ню Йорк)

    Pannier Brut Sélection NV: $ 25 ** 1/2 [Оценка: Две звезди и половина] Богата и пълна, жива и свежа, с дрожди, флорални аромати. (Martin Scott Wines, Lake Success, NY)

    Pommery Brut Royal NV: $ 27 ** 1/2 [Рейтинг: Две звезди и половина] Богат, с минерални аромати и аромати, наподобяващи ядки. (W. J. Deutsch & amp Sons, White Plains)

    Jacquart Mosaïque NV: $ 27 ** [Оценка: Две звезди] Препечени карамелени аромати с кремообразни, тропически аромати. (Tri-Vin Imports, Mount Vernon, NY)

    Deutz Brut Classic NV: $ 30 ** [Рейтинг: Две звезди] Ясно, но оживено и освежаващо. (Maison Marques & amp Domaines, Оукланд, Калифорния.)

    Charles Lafitte Brut NV: $ 27 ** [Оценка: Две звезди] Пълно и плодово с интригуващи плодови аромати, леко сладки. (Вранкен Америка, Ню Йорк)

    (Няма) Предайте го*Проходимо ** Добро *** Отлично **** Изключително

    Оценките отразяват реакцията на панела към вината, дегустирани със скрити имена. Участниците в дискусиите тази седмица са Ерик Азимов Флорънс Фабрикант Евън Спингарн, продавач на вино и автор на & quotThe Ultimate Wine Lover 's Guide 2006 & quot (Sterling Publishing) и Ребека Фостър, винен директор в Cookshop. Дегустираните вина представляват селекция, която обикновено се предлага в добрите магазини и ресторанти. Цените са тези, които се плащат в магазините за алкохол в района на Ню Йорк.

    Координатор на дегустацията: Бернард Кирш

    nytimes.com Последните винени колони от The New York Times са онлайн: nytimes.com/wine. Тази седмица членовете на панела обсъждат любимите си шампански под 30 долара.

    ВИНА НА ВРЕМЕТЕ Корекция: 21 декември 2005 г., сряда Колоната Wines of The Times миналата сряда за шампанско сбърка местоположението си спрямо други региони с добро вино. Това е най-северният регион с добро вино във Франция, а не в света. Регионът Мозел в Германия е по -северен.


    Шампанско Paul Goerg Дегустирано от Andreas Larsson

    В продължение на повече от две поколения лозарите създават характерно изискано разнообразие на Champagne Paul Goerg's#8217. Етикетът „Cuvée Lady new Brut vintage 2005“ и „Brut blanc de blancs“ са възхитителни от World ’s Best Sommaliar Andreas Larsson за 2007 г. Ларсон дава благоприятни и обмислени бележки и на двете шампански, като ги печели много ценени похвали.

    Гордеем се, че нашият главен изпълнителен директор/ издател Грейс А. Капобианко бе удостоена със званието Dame-Chevalier de l’Ordre за нейната работа в насърчаването на осведомеността и оценката на вината от шампанско на страниците на Downtown Magazine NYC . Предлагат й се Марио Риналди, представител на американската марка за шампанско Пол Гьорг, Бетси Рейнар, посланик на марката за Chateau Canon и Зак Захран, генерален мениджър на хотел Park Lane.

    “Пол Гьорг е едно от любимите ми шампанско, ” заявява Capobianco, “ Все още се радвам на титлата си Dame-Chevalier de l’Ordre. Силно препоръчвам да вземете бутилка за празниците. ”


    Гледай видеото: Kiss the Breeze - Mariana Georg (Ноември 2021).