Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Мелитиния (тарталети със сладко сирене)

Мелитиния (тарталети със сладко сирене)

Мелитиния (тарталети със сладко сирене)

Прясна, мека гръцка суроватка сирене образува пълнежа за този тарт от Даян Кочилас, овкусен с мастика, гръцка подправка. Ако можете да го намерите, използвайте или мизитра, приготвена от овче или краве мляко, или антотиро, направено с овче или козе мляко. В противен случай използвайте най -свежата рикота, която можете да намерите.

Щракнете тук, за да видите Моят голям дебел гръцки Великден.

Съставки

За тестото

  • 2 -2 1/2 чаши пресято универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 супени лъжици гранулирана захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 4 супени лъжици масло
  • 1/4 чаша зеленчуково скъсяване
  • 2 яйца, при стайна температура
  • 2 супени лъжици вода с цвят на портокал
  • 1-2 супени лъжици мляко или вода, при стайна температура

За пълнежа

  • 2 чаши несолено меко сирене, като мизитра, антотиро, рикота или фермерско сирене
  • 1 1/2 чаша гранулирана захар
  • 1 цяло яйце плюс 2 белтъка
  • 1/2 чаена лъжичка ситно смлян мастик
  • 1 -1 1/2 чаши универсално брашно
  • Масло, за листа за печене
  • Мляна канела, на вкус

Рецепта за тарталети със сирене – Лесно и елегантно

Това е възхитително малко предястие, което предлага 2-3 хапки хрупкава, сирене. Прясното от фурната е перфектно, но те също са чудесни при стайна температура, което ги прави отличен избор на бюфет.

Можете да намерите рецепти за тарталети със сирене с фантастични съставки и различни добавки, но това е обикновена и проста тарталетка, която наистина позволява аромата на сиренето да блести. Избрахме комбинация от сирена фонтина и гауда, но и двете биха били добри сами по себе си. Можете да изберете и други сирена, стига да се топят добре като проволоне или чедър.

Получавате ли нашите седмични бюлетини? Това е най -лесният начин да се уверите, че не пропускате рецепти и можете да се регистрирате тук. Обещаваме да се отнасяме с вас като семейство.


Резюме на рецептата

  • КОРА:
  • 1 чаша орехи (около 4 унции)
  • 1 ½ чаши универсално брашно
  • 3 супени лъжици захар
  • Сол
  • 1 пръчка (4 унции) охладено несолено масло, нарязано на парчета 1/2 инча
  • 1 голям жълтък
  • 2 супени лъжици ледена вода
  • ПЪЛНЕНИЕ:
  • ½ килограм крема сирене
  • 6 унции меко, меко козе сирене, като Montrachet
  • ¼ чаша захар
  • 2 големи яйца, леко разбити
  • 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
  • ¼ чаша кайсиеви или малинови консерви, разтопени и прецедени
  • КАНДИРАНИ ОРЕХИ:
  • ¾ чаша орехи (около 3 унции)
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка несолено масло

Направете кората: В кухненски робот комбинирайте орехите, брашното, захарта и щипка сол и пулса до фино смилане. Добавете маслото и пулсирайте, докато сместа наподобява грубо брашно. В малка купа смесете жълтъка с ледената вода, след това добавете сместа към процесора и продължете да пулсира само докато тестото образува топка. Прехвърлете тестото върху работна повърхност и оформете в 12-инчов труп. Увийте в пластмаса и приберете в хладилник за 30 минути.

Загрейте фурната до 375 ° С. Нарежете тестото на 8 равни парчета и леко изравнете всяко парче на кръг. С пръсти притиснете тестото в осем 4 1/2-инчови тарталетки с подвижни дъна, които трябва да са с дълбочина около 3/4 инча. Набодете дъното няколко пъти с вилица и изпечете корите директно върху решетката на фурната за 15 до 18 минути или до златисто и готвене.

Направете захаросаните орехи: В средно незалепващ тиган гответе орехите на умерено силен огън, като разклащате тигана постоянно, докато се препече и ухае, около 3 минути. Добавете захарта, намалете котлона до умерено и гответе, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтопи и започне да се карамелизира, около 2 минути. Разбъркайте маслото и веднага прехвърлете орехите върху лист восъчна хартия или пергаментова хартия. Оставете да се охлади напълно, след което разбийте клъстерите на по -малки парчета.

Направете пълнежа: В средна купа разбийте крема сиренето, козето сирене и захарта до гладкост. Разбийте яйцата и ванилията.

Загрейте фурната до 350 градуса. Намажете дъното на тарталетите с половината от консервите. Напълнете всяка тарталетка с 1/4 чаша от крема и изгладете върховете. Поставете тарталетите върху голям лист за печене и печете в долната трета на фурната за около 15 минути или докато кремът току -що стегне. Прехвърлете тарталетите в решетка и ги оставете да се охладят за 30 минути в съдовете им. Намажете с останалите разтопени консерви и поръсете със захаросаните орехи. Сервирайте топло или при стайна температура.

Направете напред: Рецептата може да бъде подготвена до този ден предишния ден. Оставете корите да престоят на стайна температура, съхранявайте захаросаните орехи в херметически затворен съд и охладете крема. Оставете крема да се върне на стайна температура преди печене.


Подготовка

    1. Загрейте фурната до 350 ° F. Комбинирайте брашно, 1/2 чаша захар, 1 чаена лъжичка портокалова кора, сол и бакпулвер в кухненския робот. Добавете масло и разбъркайте, докато се образува грубо брашно. Добавете 2 яйца и разбъркайте, докато се образуват влажни бучки. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете, за да се комбинира добре, около 1 минута. Разделете на 2 части, едната малко по -голяма. Увийте и охладете по -малко парче. Натиснете по-голямо парче върху дъното и нагоре отстрани на тарта с диаметър 9 инча с подвижно дъно.
    2. С помощта на електрически миксер разбийте сиренето рикота, крема сиренето, царевичното нишесте и ванилията в голяма купа, за да се смесят. Разбийте останалата 1/2 чаша захар, 1 1/2 чаена лъжичка портокалова кора и 2 яйца. Прехвърлете пълнежа в тавичка за пица, покрита с тесто. Разточете парчето охладено тесто на кръг от 10 инча. Поставете кръглото над тръпчиво подрязване на излишното тесто. Натиснете ръбовете на тарта за запечатване. Изрежете 4 прореза в горната част на тарта. Изпечете тарта до златисто и надуто, около 1 час. Охладете напълно.

    Защо използвам крема сирене Филаделфия

    Тази рецепта за спазване на спанак е невероятна - честно казано една от най -добрите версии на нея, която някога съм имал. Обичам също, че не е нужно да го печете, което спестява време. Чудесно е топло веднага след котлона или леко охладено, ако искате да го направите предишната вечер и да го държите в хладилника. Той е направен с моя любим Филаделфия Крема сирене, което го прави супер богат и кремообразен. Филаделфия Крема сиренето е направено с истински съставки, включително прясно мляко и сметана, и не съдържа консерванти. Може да искате да направите двойна партида - просто кажете ’.

    Още нещо. Казах го и преди, но ще го кажа отново: Инвестирайте в няколко торбички и накрайници за тръби. Под инвестиции имам предвид да похарча 10 долара. Вие ’ ще ми благодарите, когато вашите рецепти изглеждат P-R-O.

    Много благодаря, че прочетохте A Side of Sweet! За още сладко в живота ви можете да ме намерите в Instagram, Pinterest, Facebook, YouTube, Bloglovin ‘, Snapchat (@asideofsweet) или Twitter. Можете също така да се абонирате за получаване на седмичен имейл с нови публикации и произволни размисли от мен.


    Гръцки чаши за сладко сирене-Цибита

    Тази рецепта е адаптация на традиционната "мелитиния" от Санторини, Гърция. Тези чаши със сирене са чудесни за кафе сутрин с приятели!

    Съставки:

    За тестото


    За плънката

    • 1 кг твърдо бяло сирене (не прекалено солено)
    • 2-3 яйца
    • 1 чаша захар (приблизително)
    • 1/2 чаша мед
    • малко канела
    • 1 прах от екстракт от ванилия

    Процедура:

    Загрейте фурната до 150 ° C.

    Приготвяне на фило тесто.

    Смесете брашното, олиото, солта и яйцето.

    Добавете толкова вода, колкото е необходимо, и омесете добре. Тестото трябва да е меко, за да се отваря лесно, с точилка.

    Оставете в хладилника, докато правите пълнежа.

    Приготвяне на пълнежа.

    Поставете сиренето в купа, след това разбъркайте яйцата, захарта, меда, канелата и ванилията.

    Омесете добре всички съставки, опитайте сместа, за да видите дали трябва да се добавят още захар или мед.

    Сглобявайки ги заедно.

    Отворете филото с точилката и след това с кръгъл прибор, обикновено със средно голяма капачка на буркан, нарежете филото на кръгли парчета с диаметър приблизително 12 сантиметра.

    Поставете една супена лъжица от плънката върху всяко парче фило и намажете.

    След това вземете парчето в ръка и го направете в плитка чаша, като се уверите, че ръбовете са малко по -високи, така че пълнежът да не се разлее.

    Използвайте малко олио или ако предпочитате брашно, за да намажете тавата за печене и поставете хапки / цимбита върху тигана.


    За да започнете да правите тарталетите за хляб с печени гъби, предварително загрявайте фурната до 200 С.

    Намажете хляба с масло и ги оставете настрана.

    Загрейте олиото в тиган на среден огън, добавете гъбите, бебешката царевица и пържете на силен огън, докато изсъхне и цялата вода се изпари от гъбите. Добавете сиренето, солта и черния пипер и разбъркайте, докато се смесят добре.

    Ако добавяте яйцата (добавете ги преди сиренето и бъркайте, докато се разбърка в гъбите), след това добавете сиренето, солта и чушките. След като приключите, изключете котлона и оставете пълнежа с гъби настрана.

    Натиснете филийките хляб с масло в държачите за мъфини, като намазаната с масло страна докосва основата за мъфини. Напълнете чашите за хляб с пълнежа с гъби и поставете във фурната. Печете, докато хлябът промени цвета си на добре препечен кафяв и забележите, че страните стават хрупкави.

    След като тарталетите за хляб се препекат, изключете фурната, извадете тавата от фурната, извадете кошниците за почивка и сервирайте.

    Сервирайте Рецепта за тарталети с хляб, пълна с печени гъби и сирене, заедно с рецепта от сафу на тофу на скара (увита в маруля с фъстъчен сос) и рецепта от краставици (освежаващ коктейл от краставици) за вашето коктейл парти.


    Добавете брашното и солта към сито и пресейте в средна купа. Добавете маслото и разбъркайте с ръчен миксер за сладкиши, вилица или ръцете си и разбъркайте, докато се образуват фини камъчета. Бавно добавете водата и продължете да месите, докато тестото се оформи на топка. Оформете с пръсти по -стегната топка и я увийте плътно с пластмасова обвивка. Внимателно сплескайте топката с длани, за да образувате плосък диск. Поставете в хладилник за около 1 час, преди да направите сладкиша. Тестото трябва да се охлади, за да можете лесно да го обработвате.

    Започнете да правите пълнежа правилно, за да приготвите сладкишите. В този момент вие ’ ще искате да загреете фурната предварително до 375 градуса по Фаренхайт.

    Добавете козето сирене, фета, яйца, гранулирана захар, бакпулвер, ванилов екстракт и мастика или ванилова захар в голяма купа. Разбийте съставките заедно с помощта на електрически миксер, който е настроен на средна скорост. След като сместа стане гладка, я оставете настрана.

    Пригответе сладкиша:

    Напръскайте три листа за печене с незалепващ спрей за готвене или намажете всеки от тях със зехтин. С остър нож нарежете тестото на четири равни парчета.

    Леко набрашнете работната си повърхност. Разточете едно от парчетата тесто с плот с ролка за сладкиши. Покрийте останалите три парчета тесто с кърпа, докато правите това, така че тестото да не изсъхне.

    С помощта на 3 1/2 инчова форма за бисквитки или отвора на голям буркан със същия диаметър, нарязайте тестото на форми. Повторете този процес с останалото тесто.

    Поставете 1 супена лъжица пълнеж в центъра на всеки от кръговете тесто. Стиснете страните нагоре, за да образувате малка форма на тарт. Поставете всяка тарталетка върху листа за печене, разположени на около 1 инч една от друга. Поставете листа в центъра на фурната и печете за около 35 минути, или докато ръбовете са хрупкави и върховете са светло златисто кафяви. Оставете да се охлади за няколко минути върху плота и съхранявайте в хладилника, ако не ядете веднага. Украсете всяка тарталетка с канела на прах, ако желаете.


    Резюме на рецептата

    • 1 (17,3 унции.) Кг. замразени листове от бутер тесто, размразени
    • 2 1/2 унции пармезан, ситно настърган (около 1 чаша)
    • 6 супени лъжици крема сирене с лук и лук
    • 2 супени лъжици зехтин
    • 1 килограм нарязани диви гъби (от 2 [8-oz.] Pkg.)
    • 2 супени лъжици суха Марсала
    • 1 чаена лъжичка кошерна сол
    • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
    • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
    • 4 унции сирене фонтина, настъргано (около 1 чаша)
    • Пресни листа от мащерка

    Загрейте фурната до 400 & degF. Поръсете всеки лист бутер тесто с около 1/2 чаша пармезан и леко притиснете с точилка, за да залепне. Нарежете всеки лист на 9 (3-инчови) квадратчета. Внимателно натиснете квадратчета, със сирене надолу, в 2 леко намаслени (със спрей за готвене) 12 чаши формички за мъфини. Поставете 1 чаена лъжичка крема сирене във всяка тарталетка. Охладете, непокрити, докато приготвяте гъби.

    Загрейте маслото в голям тиган на средно висок. Добавете гъбите, гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенеят и омекнат, 8 до 10 минути. Добавете Марсала, сол, мащерка и черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато течността се изпари, около 1 минута. Свалете от огъня леко охладете, около 15 минути.

    Разделете гъбите между тарталетките. Поръсете равномерно с фонтина. Печете в предварително загрята фурна, докато тестото стане златисто кафяво и сиренето се разтопи, 18 до 22 минути. Прокарайте малка офсетова шпатула около всяка тарталетка, за да я разхлабите. Прехвърлете върху решетка. Гарнирайте с листа от мащерка сервирайте топли.


    За да сервирате тази тарта с лук в свободна форма

    Както споменах във въведението си, тази сирене тарта рецепта е чудесна пролетна и лятна гарнитура. Сервирайте го с печена или печена риба или месо.

    Направете тази тарта с луково сирене вегетарианско ястие за обяд

    Като алтернатива можете да го използвате като основно ястие на прост, вегетариански обяд или обяд. Рецептата изисква да се допълва тарта с остър Gruyère, швейцарско сирене, което се топи прекрасно. Освен че придава на вкуса подобно на сандвич качество на сирене на скара, сиренето добавя протеин към тази проста рецепта за пица. (Ако имате проблеми с намирането на Gruyère, можете да го замените със сирене Jarlsberg или Emmental.)

    Вземете го на романтичен пикник

    Ако нарязвате и опаковате филийките с торта внимателно с допълнителна подложка като кърпа за чинии, можете също да използвате клинове на тази тарта с лук вместо сандвичи на романтичен пикник. Сдвоете с леко бяло вино за един следобед за двама в парка.


    Гледай видеото: Пълнени круши със сирене Бри. Бон Апети (Януари 2022).