Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за пържене с пиле и шийтаке

Рецепта за пържене с пиле и шийтаке

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Популярно пиле
  • Лесно пиле
  • Бързо пиле

Вкусно здравословно пилешко ястие, което съчетава китайско зеле, листа от бамбук, гъби шиитаке и мариновано пиле. Сервирайте с прясно сварен ориз.


Квебек, Канада

7 души направиха това

СъставкиПорции: 4 - 6

  • Марината за пиле
  • 1/2 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 супена лъжица светъл соев сос или 1 супена лъжица тъмен соев сос
  • 1-2 супени лъжици царевично брашно, смесени с 1 супена лъжица вода
  • 6 филета от пилешки гърди без кожа, нарязани на парчета
  • 8 сушени гъби шийтаке, накиснати, отстранени стъблата и нарязани
  • Марината от гъби
  • 2 чаени лъжички соев сос
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 чаени лъжички нарязан чесън
  • 3 резена пресен джинджифил
  • 1 лук, нарязан
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 глава китайско листно зеле, нарязано
  • 1/2 (225g) калайдирани бамбукови издънки, отцедени
  • 1 супена лъжица вода
  • Сос
  • 3 супени лъжици стридов сос
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 2 чаени лъжички сусамово масло

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 20 минути› Допълнително време: 20 минути мариноване ›Готово за: 55 минути

  1. Направете марината, като смесите захарта, солта, соевия сос и кашата от царевично брашно. Смесете пилето, обърнете се към козината, оставете да се маринова за 20 минути.
  2. Мариновайте гъбите шийтаке в соев сос, захар и сусамово масло за 20 минути.
  3. Загрейте голям тиган с 1 супена лъжица олио на силен огън. Запържете чесъна и джинджифила на разбъркване до аромат, 2-3 минути. Добавете лука и солта, запържете, докато омекне, около 3-4 минути.
  4. Разбъркайте гъбите шийтаке и запържете за 1-2 минути. Добавете пилешкото месо и го запържете до кафяво, 3-4 минути. Добавете нарязаното зеле и издънките от бамбук, разбъркайте добре.
  5. Смесете с водата и загрейте 1-2 минути. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато зелето омекне, около 7 минути. Добавете стридания сос, захарта и сусамовото масло, разбъркайте добре и сервирайте.

Съставки

Сушени гъби шийтаке могат да бъдат закупени в специализирани китайски/ориенталски магазини.

Вижте го в моя блог

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(2)

Отзиви на английски (1)


Пържени пилешки китайски гъби

Това китайско гъбено пиле в стил Panda Express е много лесно за приготвяне и е идеално за вечеря в делничен ден. Нежните пилешки хапки се приготвят в ароматен пикантен сладък сос със сочни гъби и хрупкави издънки от бамбук.

Портокалово пиле, генерал Цо тофу и говеждо с броколи. Никога не бях виждал тези ястия да растат в Китай. Но те използват различни китайски съставки, за да създадат усещане, вярно за традиционната китайска кухня. Наслаждавам се на тези ястия и те някак ми напомнят за храната от вкъщи.

Теорията отново се оказа права на връщане от Лос Анджелис наскоро. По време на обяд съпругът ми и аз бяхме заседнали в малък терминал с пет възможности за ресторант. След като разгледахме менютата, решихме, че най -здравословният вариант е Panda Express. Признавам, че за първи път поръчах от веригата, тъй като често предпочитам по -малки китайски вечери, управлявани от имигранти. Но за моя изненада, храната се оказа толкова добра и в крайна сметка бях обсебен от пилето с гъби.

Истината е, че в традиционната китайска кухня има пилешко ястие с гъби. Приготвя се с пилешко месо с кости, нарязано до размер на хапка, след което се задушава в сос на основата на соев сос със сушени гъби шийтаке. Това е ястие, което често ядях, докато растях. Но вече рядко успявам след преместването си в САЩ, защото може да е трудно да се намерят такива пилешки разфасовки.

Опитвайки пилешкото гъба в Panda Express ме накара да осъзная, че най -доброто решение за пресъздаване на едно от любимите ми ястия от детството е да се запържват съставките, вместо да се задушават.

защо НЕ използвайте уок и някои от най -добрите начини да настроите вашата станция за пържене, ако използвате електрическа печка. Накратко, най -удобната настройка е да използвате електрическата си печка с незалепващ тиган (например 12 -инчовия тиган за дълбоко пържене на Calphalon, който осигурява достатъчно площ върху нагревателния елемент, за да загрее добре тигана, като същевременно е и достатъчно дълбок) за да задържат съставките по време на готвене).

Ползата от използването на незалепващ тиган е, че той се нагрява по -бързо на електрическа печка, отколкото традиционният уок. Плюс това, незалепващата повърхност предотвратява прилепването на храната към тигана. Повечето китайски ястия за пържене използват царевично нишесте за покриване на месото, което е много склонно да залепва за тигана, ако не използвате достатъчно масло и загреете добре тигана.

От друга страна, ако предпочитате да не използвате незалепващ тиган, бих препоръчал чугунен или тиган от въглеродна стомана (Игнорирайте неръждаемата. Те се придържат адски). В този случай ще трябва да добавите още масло, за да предотвратите залепването на месото.

@omnivorescookbook в Instagram! Ще се радвам да видя какво измисляте.


Галерия

  • 1 килограм пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани напречно на филийки с дебелина 1/4 инча
  • 1 супена лъжица смлян пресен чесън
  • 3 супени лъжици (1 1/2 унции) сухо бяло вино, разделено
  • 5 ½ чаени лъжички царевично нишесте, разделено
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол, разделена, плюс още на вкус
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • 2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка масло от гроздови семки или шафраново масло, разделени
  • ½ чаша пилешки бульон
  • 2 супени лъжици течна сметана
  • 1 (12 унции) куп аспержи, нарязани на 2-инчови парчета (около 2 чаши)
  • 1 чаша тънко нарязани моркови
  • 4 стръка мащерка
  • 3 средни лука, тънко нарязани
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз

Комбинирайте пилешко месо, чесън, 1 супена лъжица вино, 1 1/2 чаени лъжички царевично нишесте, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер в средна купа, която разбърквате. Добавете 1 чаена лъжичка масло и разбъркайте, докато пилето е леко покрито, оставете настрана. Разбийте заедно бульон, сметана, останалите 2 супени лъжици вино и останалите 4 чаени лъжички царевично нишесте в малка купа, докато царевичното нишесте се разтвори напълно, оставете настрана.

Загрейте 14-инчов уок с плоско дъно или 12-инчов тиган на високо, докато капка вода се изпари в рамките на 1 до 2 секунди от контакта. Завийте в 1 супена лъжица масло. Добавете пилешки намазани на един слой. Гответе необезпокоявано 1 минута, докато пилето започне да се изпича. Продължете да готвите, като правите бързи движения за загребване с метална шпатула, като непрекъснато подмятате и преобръщате (пържене с разбъркване) пилето, докато вече не е розово, но не е сварено, около 1 минута.

Разбъркайте останалата 1 супена лъжица масло в уок. Добавете аспержи, моркови, стръкове мащерка и останалата 1/2 чаена лъжичка сол гответе, като бъркате постоянно, докато аспержите станат яркозелени, от 1 минута до 1 минута и 30 секунди. Разбийте бульонната смес и изсипете в уок готвач, като бъркате непрекъснато, докато се смеси добре, около 30 секунди. Покрийте уок с лист за печене и гответе, докато сосът заври и започне да се сгъстява, около 1 минута. Открийте добавете лук и магданоз. Гответе, като пържите непрекъснато, докато пилето се свари и сосът се сгъсти, от 30 секунди до 1 минута. Изхвърлете клонките мащерка. Подправете със сол на вкус.


Пиле и шийтаке пържене с грах и грахови издънки

Загрейте маслата в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете сос от чесън и джинджифил 30 секунди. Добавете гъби, моркови и праз, задушете 2 минути. Добавете пилешко соте 2 минути.

Стъпка 2

Разбъркайте соята и оцета в пилешко месо, гответе 2 минути, като разбърквате често. Добавете захар и грах, задушете 3 минути. Добавете гънки или кълнове, разбъркайте само докато увехне. Свалете от котлона. Смесете лука. Подправете със сол и черен пипер.

Как бихте оценили пърженото пиле и шийтаке с грах и грахови издънки?

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Липко пиле и шийтаке пържени пържени

Метод

В купа разбийте заедно всички съставки на соса.

Изцедете гъбите и отстранете дървесната дръжка и ги нарежете на четвъртинки. Запазете ½ чаша накисваща течност.

Загрейте уок на силен огън и добавете растителното масло, след това гответе пилето на партиди, само за да запечатате, и след това извадете от уок. Сега добавете лука, джинджифила, чесъна и чилито в уок и разбъркайте до аромат и едва започва да променя цвета си, след това добавете гъбите, последвани от пилето. Разбъркайте, за да комбинирате и след това добавете саксията със соса, соса и запазената течност за накисване на гъби. Оставете да заври за 1 минута или докато сосът се сгъсти, след това добавете снежния грах. Хвърлете веднъж за покриване, след което свалете от котлона.


Пилешко броколи с пържене с шийтаке Тази публикация е част от кампания за прозрение за маркетинг на социални купувачи с Опрашване на медийна група ® и Armor Premium изцяло натурална свинска мас , но всички мои мнения са мои. #pmedia # ArmourPremiumLard http://my-disclosur.es/OBsstV Не трябва да е изненада, че обичам да готвя. Обичам любовта обичам го. Особено ми харесва да приготвям здравословни ястия за семейството си, от които всички можем да се чувстваме добре, и ако това вкусно шоу затваряне на ядене (намек за намек, това пържено пилешко броколи) се окаже готово за 30 минути, тогава печелившата печалба . И тъй като готвя непрекъснато, имам предвид, че аз и#8217 м в кухнята разбивам нещо около десетина пъти на ден, обичам да проявявам креативност и да експериментирам с различни съставки в процеса на готвене. Днес тази нова съставка за мен е Armor Premium изцяло естествена свинска мас. Да, знам, че това не е най -красивата дума и някой трябва да помисли за по -ласкателен синоним, но както се оказва, има много неща, които трябва да знаят за този заместител на масло и масло. За начало знаехте ли, че свинската мас е една от най -здравословните мазнини за готвене? Да, има здравословни мононаситени мазнини за сърцето, за които се казва, че понижават LDL холестерола, по-малко наситени мазнини от маслото и няма транс-мазнини като скъсяване. Освен това не пуши при високи температури, което го прави идеален за пържене и печене. Също така, както открих в тази рецепта за пържене с пилешко броколи, тя прави храната хрупкава, люспеста и лека. Винаги се интересувам от готвене с нови съставки, затова бях заинтригуван да заменя кокосовото масло и да го използвам Armor Premium изцяло естествена свинска мас като олио за готвене в рецептата ми за пържене с пилешки броколи. Можете да го намерите в пътеката за печене във вашето местно население Walmart. Както можете да видите от горната снимка, тя прилича на кокосово масло (когато не е разтопено)! За това пилешко броколи пържени картофи основните съставки са: Първата стъпка е да смелите джинджифила и чесъна, които се готвят в Armor Premium изцяло натуралната свинска мас за няколко минути, докато ухаят, преди да се добавят гъбите шийтаке. Винаги отстранявам стъблата от гъбите шиитаке и просто нарязвам тънко капачките. Гъбите шийтаке са моите любими в рецептите за пържене, защото са толкова обилни и месести и се държат толкова добре, когато се включи и ароматен сос. Както ще видите#тон шийтакета се готви до почти нищо! Оттам извадете сместа от гъби, чесън и джинджифил от уок, добавете още малко от изцяло естествената свинска мас Armor Premium и добавете пилето. Този последен път използвам нарязани на пилешки бутчета пилета в пърженото пилешко броколи, но можете вместо това използвайте пилешки гърди, ако предпочитате. Пилешките гърди ще се сготвят още по -бързо, но винаги рискувате да са малко сухи. Свинската мас позволява на пилето да покафенее добре и да образува малко хрупкава коричка, която обичам любовта любов. След това добавете броколи и направете соса. За соса ще ви трябва мед, тамари, оризов оцет, сусамово масло и сос от чесън с чили. Разбийте го в купата и изсипете всички съставки. Смесете всичко заедно и това пържено пилешко броколи е готово за консумация! Тази здравословна вечеря през седмицата се събира за 30 минути и прави идеалното ястие с азиатска тематика. Любимо семейство! Рецепта за пържене: Просто пилешко пържене с гъби

Добре, това може да се окаже новата ви любима рецепта за пържене. Лично аз обичам тази рецепта за пържене с пилешко месо, защото ви позволява да използвате части от зеленчуци, които обикновено се изхвърлят, за да създадете вкусен бульон, който да използваме отново за ориза. Това просто пилешко пържене с гъби е ароматно, сладко, пикантно, засищащо и абсолютно вкусно и лесно за приготвяне. Въпреки че този прост пилешки пържен с гъби е това, което бих счел за лесна рецепта на ниво, той изисква малко повече усилия, отколкото някои рецепти за пържене на пилешко месо, които съм виждал, но си заслужава!

За това просто пилешко пържене с гъби, аз сварявам пилешки бутчета без кожа без кожа във вода със стъбла от гъби шийтаке, чесън и белите части от лук, за да създам прост и ароматен пилешки бульон. След това бульонът се използва за приготвяне на ориза. Това ви позволява да използвате всички съставки без прекалено много отпадъци.

Оценка

Време за изпълнение: 60 минути (30 минути неактивни)

Съставки за рецепта за пържене: Опростено пилешко пържене с гъби

4 супени лъжици черен оцет (или подправен оризов оцет)

СЪСТАВКИ В СТРИЛ

1-1½ килограма пилешко месо (тъмно или бяло месо, без кожи)

8 унции гъби шийтаке

8 унции пресен зелен фасул

Метод

Пригответе съставки: Първо подгответе зеленчуците за бульона. Извадете стъблата от гъбите шиитаке и изплакнете и оставете настрана. Отрежете белите и светлозелени части на лука и оставете настрана със стъблата шиитаке. Обелете и леко натрошете скилидките чесън.

Гответе пилето: В средна тенджера покрийте пилето с вода и след това добавете стъблата шийтаке, скилидките чесън и белите и светлозелени части на лук. Добавете обилно разклащане на сол към водата. Оставете да заври, покрийте и намалете огъня до среден и гответе за 20-25 минути, докато пилето е напълно сварено. С помощта на щипки извадете пилето от водата и го прехвърлете в купа. Изцедете 2 чаши от запаса в стъклена, топлоустойчива мерителна чаша и след това изхвърлете твърдите частици.

Подгответе останалите съставки: Докато пилето се готви, завършете подготовката на останалите съставки. Нарежете капачките на шиитаке. Нарежете тъмнозелените части на лук. Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Нарежете зеления фасул и го разрежете наполовина.

Пригответе соса: След това пригответе соса. В купа комбинирайте всички съставки за соса и разбийте, за да се комбинират. Опитайте и настройте съставките според вашите вкусови предпочитания. Добавете смляната зеленина от лук и разбъркайте, за да се комбинира. Заделени.

Сварете ориза: Добавете топлия бульон в малка тенджера заедно с ориза и 1 супена лъжица масло. Подправете със сол и оставете да заври. Разбъркайте веднъж, намалете котлона и покрийте с капак за 15 минути, докато стане пухкав. Свалете от огъня и оставете да престои 5 минути, преди да размахнете с вилица.

Сега пригответе пърженето!

Пригответе пилето: Докато оризът се готви, подгответе пилето за пържене. Пилето се настъргва внимателно с две вилици и се подправя със соев сос и сусамово масло и се разбърква, за да се комбинира. Заделени. Подправете със сол и черен пипер по желание.

Пригответе пърженето: Накрая пригответе пърженето. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в тиган на средно висока степен, докато стане много горещо. Първо добавете лука и гответе 5 минути, докато започне да покафенява. След това добавете нарязаните капачки шийтаке и гответе, като разбърквате редовно, докато покафенее добре, още около 6-7 минути. Добавете зеления фасул и гответе до яркозелено и нежно хрупкаво. Подправете много леко със сол. Прехвърлете зеленчуците в купа. Добавете пилето в горещия тиган и гответе, без да се движите, докато започне да покафенява и хрупка на петна, около 5 минути. Завъртете котлона на силно и веднъж много, много горещ, добавете соса, като изстържете всички запечени парченца, залепени на дъното. Намалете огъня и гответе още 2-3 минути. Върнете зеленчуците обратно в тенджерата и хвърлете за покриване. Свалете от котлона.

Да служа: Разделете сварения ориз между купичките и натрупайте пърженото отгоре отгоре. Наслади се!


Фюжън пиле и аспержи

Защо не опитате ястие като тази рецепта с пиле с фюжън и аспержи? Той включва китайски и тайландски съставки и е отличен с глинени съдове и тайландски ориз.

Сосът, използван в тази рецепта, съчетава тайландска чили паста, рибен сос, сос от черен боб и сос от стриди с пилешки бульон за баланс. Пилето е пържено дълбоко и аспержите, чесънът, джинджифилът и чушките Serrano се пържат със соса.


Пиле, Шийтаке и Кайл Фрай Фрай

Бях в настроение за азиатска храна, затова отидох в хладилника да видя какво мога да хвърля заедно. Имах пилешки гърди, лук, гъби шийтаке и зеле заедно с джинджифил, чесън и зелен лук. Мариновах пилето за няколко часа, след което го сготвих наистина бързо на силен огън. Направих бързо задушаване на зеленчуците, преди да хвърля всичко заедно в тигана заедно с останалата марината. Беше много ароматно и вкусно. Обичах нежното пиле с хрупкаво-нежните зеленчуци. Поднесох това пиле над чесновия ориз и заедно с пикантната захар с грахово соте с чесън и джинджифил. Цялото хранене се хареса на цялото ми семейство. Децата и аз изядохме остатъците днес за обяд и решихме, че е още по -ароматно. Това ястие ще бъде отново на масата ни скоро#8230.

Комбинирайте съставките за марината в голяма мерителна купа. Разбийте, докато се смесят добре, след което изсипете половината от маринатата в торба с цип. Покрийте и rзапазете останалата марината за по -късна употреба. Нарежете пилето на тънки ивици с размер на хапка. Поставете в торбата с цип, след това затворете и приберете в хладилник за 2-3 часа. Извадете пилето от хладилника 20 минути преди готвене.

Загрейте половината от рапичното масло в голям тиган. Добавете лука и гответе 2 минути. Добавете гъбите шийтаке и продължете да готвите за 1-2 минути, като разбърквате често. Добавете зелето и смленият чесън, след което подправете с морска сол и прясно начупен пипер, за да разбъркате на вкус равномерно и след това гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 минута. Извадете от тигана и изсипете в купа.

Добавете останалото масло в тигана и загрейте на средно силен огън до горещо. Използвайте лъжица с решетка и добавете половината от пилето в горещия тиган (без марината). Гответе, като разбърквате от време на време, 2 минути. Изсипете в купата със зеленчуците. Добавете още малко зехтин, ако тиганът се нуждае от него, след това добавете останалото пиле (без марината). Гответе, като разбърквате от време на време, 2 минути. Изсипете в купата със зеленчуците. Изхвърлете торбата с цип и маринатата.

Разбийте запазено марината от по -рано, докато се комбинира добре, след което се добавя в тигана на среден огън. Разбъркайте за няколко секунди, след което добавете пилешкото, зеленчуците и всички сокове обратно в тигана. Разбърква се, за да се покрие равномерно и се загрява. Сервирайте веднага с ориз и украсете със зелен лук. Наслади се.


Пилешко и шийтаке с гъби, пържени

Белият ориз е пълнозърнест кафяв ориз, чийто външен слой от трици е смлян.

Знаехте ли …

Накиснете ориза Calrose за 20 минути преди готвене, за да получите перфектната пухкава, но лепкава текстура.

Знаете ли, че#8230

Кафявият ориз е естествено без глутен и 100% пълнозърнест.

Знаете ли, че#8230

Извадете ориза от източника на топлина след готвене на пара и го оставете да престои покрит в продължение на 10 минути, за да поеме останалата влага, преди да размахнете или сервирате.

Знаете ли, че#8230

Съпоставете чашите си с кварти! За най -добри резултати на котлона, използвайте тенджера за сос от две литра за приготвяне на две чаши ориз и три литра сос за готвене на три чаши ориз.

Знаете ли, че#8230

За най -добри резултати гответе повече от 1 чаша ориз наведнъж, 2 чаши са идеални.

Представен продукт

Hinode е базиран в Централна долина на Калифорния, където оризът се произвежда повече от 100 години. С международни партньори в регионите за отглеждане на ориз по целия свят, Hinode предлага пълна гама от домашни и вносни сортове ориз, които да опитате във вашата кухня. Предлагаме предварително сварен ориз за тези, които нямат време, но искат да поддържат здравословна, добре балансирана диета. Можете също така да разгледате традиционните сухи оризови сортове, които предлагаме за автентични домашно приготвени ястия.

Бързи връзки
Свържете се с нас

SunFoods, LLC P.O. Кутия 8729
Woodland, CA 95776

безплатен (855) 544-6633
Телефон (530) 661-1923

Имам въпрос? Или искате да изпратите рецепта? Просто попълнете тази форма!

& копиране Copyright 2021 SunFoods, LLC | Условия за ползване | Политика за поверителност
Сакраменто Уебсайт дизайн и внедряване от Uptown Studios


Гледай видеото: Рецептите на шеф Иванов. Пилешки гърди със сос. (Януари 2022).