Печени ньоки с домати и моцарела

Сложете зехтина в тиган и сварете лука и ситно нарязания пипер и счукания чесън. Добавете нарязани на кубчета домати и малко вода. Варете около 10-15 минути, докато сосът се сгъсти. Добавете босилек.

Сварете ньоките отделно според инструкциите на опаковката. Отцедете и след това поставете в топлоустойчив съд. Изсипете доматения сос и добавете моцарелата. Оставете във фурната, докато сиренето започне да се топи.

Сервирайте горещо.

Добър апетит!


Ньоки ала Сорентина, т.е. ньоки, облечени в доматен сос и разтопена моцарела, са идеални за семеен обяд или вечеря.

Те са лесни за приготвяне, с прости съставки, лесни за набавяне. Ще ви покажа в рецептата по -долу как можете да приготвите ньоки у дома, но ако сте във времева криза и искате да поставите храна на масата бързо, можете да си купите ньоки.

Nnocchi alla Sorentina перфектно въплъщава името на района, откъдето идва, защото ги ядох за първи път в Италия, в Соренто. Бях на красива ваканция с скъпи приятели тук. Детето искаше паста почти при всяко хранене. Той беше на 6 години и като всяко дете би ял само паста и пица. Неговата порция беше доста голяма, така че аз бях този, който завърши това, което беше оставил на чинията. Бяха страхотни, така че от тогава нататък опитах няколко рецепти, докато измислих най -добрата версия на ньоки с доматен сос и моцарела & # 8211 Nnocchi alla Sorentina.

Не знам дали сте запознати или не с този вид тестени изделия, с картофено тесто, но ако все още не сте яли мисля, че не знаете какво сте загубили. Това е тестото, за което правя сливи кнедли или воня, но тук тестото също има яйце в състава.

Ако искате да експериментирате и да направите нова, мега вкусна рецепта, тогава е време да опитате тези ньоки с доматен сос и моцарела. Имах моцарела от Хохланд, от гамата Hot Delights.

Струва ми се подходящ за рецепти, приготвени на фурна.

Ньоки с доматен сос и моцарела в италиански стил са овкусени с босилек.

Приготвих рецептата за моята преди седмица, но по тяхно желание преработих рецептата в петък, след което направих снимките за блога.

Радвам се, че моето семейство все още е възприемчиво към новите рецепти, въпреки че понякога ме молят да им направя & # 8220classic & # 8221 рецепти.

Ако трябва да съжалявам за нещо от цялото това преживяване, съжалявам, че нямаше никой до мен, който да може да държи палета над купата, когато извадя част от ньоки от купата точно от фурната .

Впечатляваща картина с гореща, мека и напълно разтегната моцарела щеше да излезе. Снимките по -горе не показват какво ме впечатли, а именно разтопената моцарела, но не и крайния вкус.

Мисля да не ви обръщам внимание, затова ще ви оставя под списъка на съставките и как да приготвите ньоки ала сорентина и # 8211 ньоки с доматен сос и моцарела.

СЪСТАВКИ

300 г брашно + брашно за работната маса

Ето съставките, приготвени за една от най -добрите рецепти за ньоки.

Варих картофите в корите им, докато вилицата леко влезе в тях, но без да се чупи по време на готвене, след това ги свалих от котлона, извадих ги от водата и махнах кората, докато бяха горещи. Това е много лесно да се вземе.

Пасирах картофите като пюре, но могат да се настържат и с едро ренде. Смесих ги с 1 малко яйце, 1/2 чаена лъжичка сол и брашно.

Полученото тесто се разточи между дланите, застлани с брашно, след което ги нарязах. Рулата са с диаметър 3 см и ги нарязвам на размери около 3 см. Оформих ги с вилица, след което ги сварих във вода с 1 чаена лъжичка сол за около 5 минути или докато изплуват на повърхността. Извадих ньоките и ги оставих в голяма цедка.

Приготвих соса: втвърдих лука и когато стана стъклен добавих доматения сок, захарта, натрошения чесън, 1/2 чаена лъжичка сол и босилек. Варих около 5 минути.

Нарязах моцарела на кубчета с правилния размер.

В топлоустойчива купа сложих доматен сос, ньоки, моцарела, малко сушен риган или сушен босилек, настърган пармезан, след това повторих операцията, но запазих малко доматен сок за заливка.

Пекох всичко на 200 ° C, докато стане на гратен (максимум 15 минути).

Веднага изядох тези вкусни ньоки с доматен сок и моцарела.

Надявам се да опитате рецептата.

Можете също да опитате простите рецепти, приготвени от мен във версията видео:

Можете да ме намерите и в Instagram тук:

Каня ви в групата Готвя с приятели ако искате да публикувате вашите рецепти:


Печена тиква с домати и моцарела

Доматите, тиквичките и моцарелата се нарязват на филийки със същата дебелина.


В топлоустойчива купа наредете един кръг тиквички, един червен домат, един лист босилек и една филия моцарела, докато купата се напълни. В зависимост от големината на съда, количествата зеленчуци и моцарела могат да варират.


Поставете ястието в гореща фурна на 220 градуса за 20-30 минути.


Междувременно разбийте яйцата и разбъркайте със сметаната.


След 30 минути извадете съда от фурната, добавете яйцата и сметаната

и го сложете във фурната за още 30 минути (по -точно, докато зачерви хубаво отгоре).


Сервира се като основно ястие или като гарнитура за пържола.


Тази рецепта беше подготвена за кулинарното предизвикателство „Сладка Румъния“, чрез което Ана Мария предложи „Да готвим здравословно със сезонни зеленчуци и плодове“.


Ньоките са малки кнедли, които имат картофи в основното тесто, с малки ивици, направени по повърхността им. Тази рецепта е една от най -често срещаните, така че нямаше как да я пропусна. Има много варианти на сосове, с които можем да сервираме ньоки, така че следващия път ще опитам сосове със сирене.

СЪСТАВ:
2 порции

За ньоки:
500 г варени картофи
150 г брашно
1 или
1 щипка сол

За соса:
1 домат от консерва
2 листа пресен босилек или 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
сол
пипер
1 среден лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица масло
2 филийки пуешка шунка -60 g
3 супени лъжици заквасена сметана
250 г моцарела

Настъргваме сварените и обелени картофи. След това ги смесете с брашно и яйце и направете тесто.

Поръсете брашното върху работната повърхност. Взимаме тесто и го разточваме, докато получим цилиндър с дебелина 2-3 см. Нарежете парчетата с дължина приблизително 2 см и след това ги оформете с вилица от двете страни.

Сложете 2 литра вода и 3 супени лъжици сол в тенджера. Когато водата заври, сложете ньоките да се варят. Отне само 6-7 минути, докато се издигне на повърхността. Изваждаме ги с лъжица с дупки, слагаме ги в тава и ги поръсваме с малко олио.

За да приготвите соса, първо запържете лука и чесъна в масло, след това добавете доматите, солта, черния пипер и босилека. Оставете да заври, докато започне да се сгъстява.

В топлоустойчив съд сложете ред ньоки, след това го покрийте с доматен сос, върху него сложете слой настъргана моцарела и ред ньоки, нарязана пуешка шунка, заквасена сметана, моцарела, доматен сос и настърган моцарела.


Ньоки Алла Сорентина (Рецепта за печени ньоки с домати и моцарела)

Затворете очи и си представете ястие с мехурчета, напълнено до ръба с пълнени картофени ньоки, топено сирене моцарела, сладък летен доматен сос и ароматен босилек, гарнирано с хрупкава кора Пармиджано-Реджано. Това са ньоки ала Сорентина, печена паста от Соренто, град южно от Неапол на брега на Амалфи. Заслужава толкова внимание, колкото любимата паста „ал форно“, като например лазаня ала Болонезе и печена.

С толкова малко съставки & # 8211 само картофени ньоки, доматен сос, моцарела, босилек и пармезан & # 8211 наистина има само две неща, които трябва да знаете, за да си заслужите.

Ньоки Алла Сорентина Правило 1: Съпротивлявайте се на преките пътища

Виждам само инструментите, които се връщат в съзнанието на толкова много читатели: „Това би могло да бъде толкова лесно ястие през седмицата, ако бях купил малко пакетирани ньоки, щях да взема буркан с предварително приготвен доматен сос и да прескоча. малък италиански магазин в центъра на града, където продават добра моцарела в полза на неща с ниска влажност в млечната пътека на супермаркета. & # 8220

Знам, че е изкушаващо, но не се отлагайте. Тези, които няма да бъдат доволни от резултатите, ще оставят разочаровани отзиви за тази рецепта и всички ще бъдем тъжни.

Както при много италиански рецепти, резервните съставки са разкрити и продуктите с по -ниско качество нямат къде да се скрият. Тук ви трябват хубавите неща: домашно приготвени ньоки, бърз доматен сос, приготвен от паста (или цели консервирани домати в пюре) и наистина пресен, направен този ден, fior di latte (моцарела от краве мляко) & # 8211 колкото по -мек, толкова по -добре.

Добре, малко преувеличавам. Вие бих могъл да може да се отърве от второто ниво на свеж моз, тези няколкодневни неща, които се наричат ​​„свежи“, но те всъщност не са. Ще се стопи и пак ще бъде вкусно. Но моля, избягвайте моцарела с ниска влажност, която се топи добре, но няма вкус на прясно мляко & # 8211 няма да ви направи никаква услуга тук.

А доматеният сос? Един добър ще свърши работа, дори и да идва от буркан, но няма да е наред. Вместо идеалния аромат на зрели, перфектни домати, ще получите тежка доза чесън и петна от сушен риган. Запазете нещата за кюфтета, ако можете.

Що се отнася до ньоките, разбирам & # 8211 са най -трудната част. Разбира се, закупуването им е желателно. Но пакетираните ньоки обикновено имат вкус на пресован картон и няма силни аромати в ньоки ала Сорентина, които да покрият това. И като стана дума за ньоки & # 8230

Nnocchi alla Sorrentina Правило 2: Забравете за ньоките с леки пера

Ньоките "леки като облаци" са се превърнали в фетиш от света на храните и въпреки че няма нищо лошо в стремежа към него, това също не е изискване за добрите ньоки. За ястие като ньоки ала Сорентина дори може да е проблем. Последователността от избелване на ньоките, след което ги хвърляте в соса, след това ги облизвате в тавичка за печене, след това ги изпичате и накрая премахвате порциите върху чиниите за сервиране, поставя малките картофени кнедли през много манипулации и по този начин рискът от в резултат на това се разпада и се срутва.

За такава рецепта се нуждаете от ньоки, които имат достатъчно структура, за да запазят формата си и да не се стопят в нишестена картофена каша до края на готвенето. Това означава да добавите повече брашно от минимума, който бихте могли да използвате, когато целта са оперени ньоки. Количеството брашно, посочено в рецептата по -долу, е повече, отколкото бих могъл да използвам за най -леките ньоки, но това все още е само отправна точка: може да се наложи да добавите още брашно, в зависимост от това колко влажна е кухнята и картофите. тесто. която е влажна и крехка и може да поддържа структурата си. Твърде малко и полученото влажно и лепкаво тесто може да ви остави с гювеч от пюре, а не с ньоки alla Sorrentina.

Това едва ли е компромис & # 8211 домашно приготвените кнедли с малко допълнително тегло са все още по -добри от най -добрата опаковка.


Видео: How To Make Gnocchi Dishes Two Delicious Ways (Октомври 2021).