Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Вечеряйте в най -стария ресторант в света в Мадрид

Вечеряйте в най -стария ресторант в света в Мадрид

Мадрид е един от най -големите топилни съдове в Европа и вървейки по величествените му улици, няма как да не се разсеете от ароматите, които се носят във въздуха. Списъкът с класически испански ястия е безкраен - от каламари а ла романа до пататас бравас. Но за да улови истински същността на историческата трапезария в този красив град, човек трябва да планира посещение, за да вечеря в най -стария ресторант в света, Restaurant Botín.

Световният рекорд на Гинес за най -дългия непрекъснато управляван ресторант е гордо изложен на предния прозорец. От 1725 г. - преди Съединените щати да са държава - ресторант Botín е кулинарна забележителност в града. Обслужвайки всички от международни кралски особи и олимпийски спортисти до холивудски актьори и уважавани автори (Хемингуей посочва ресторант Botín като любимия си ресторант в Слънцето също изгрява и „Смърт следобед“), това беше истински еквалайзер за хранене. Декорът е скромно елегантен, а менюто е почти просто. Това е, което бихте си представили като автентичен мадриленски ресторант, за да се почувствате - приветливо елегантен и очарователно остарял.

Среща ме Хосе Гонсалес, който управлява ресторанта с братовчед си Антонио. Известен като „Пепе“, Гонсалес е третото поколение на семейството си, което продължава наследството на тази забележителност и докато седим на сантиметри от великолепен тъмночервен хамон, няма как да не се почувствам погълнат от чистата история, пазена в рамките на сградата. Това е малко пространство и Пепе се смее, че никога няма да получат звезда Мишлен поради тесните помещения, с които са принудени да работят. Кухнята или по -скоро фурната е в центъра на бойния кораб. Оригинална част от ресторанта, той се изпича с дъб поради високите температури и ниската влажност на дървото, перфектната комбинация за характерното ястие, бозаещ прасе.

Да, макар че Мадрид е известен с разнообразното си разнообразие от различни продукти, морски дарове и меса, вие идвате в Ботин заради кърмачето си. Пепе настоява, че е най -добрият в цяла Испания. „Честно казано, това не е нещо деликатно - но факт е, че това е много просто, но много вкусно ястие“, казва ми той. „Не всеки добре подготвя сукалчето. Нуждаете се от пещ на дърва, с дъбово дърво “, обяснява, че фурната от десетилетия изважда отреченото ястие, измислено от дядо му. „Много е просто“, обяснява той. „Имаш нужда от бозаещ прасе. Някои билки, които дядо ми внедри в рецептата си. И това е." Тези билки със сол и сладък червен пипер се добавят към прасето върху глинен съд. След това се гарнира с нарязан лук и чесън, преди да се налее с вода и бяло вино, подправено с естрагон. След предварително печене в продължение на почти два часа, прасето се изважда и се нанизва на окачена кука. След това завършва в огнената пещ при 530 градуса по Фаренхайт за още 20 минути, преди най -накрая да бъде изпратен на масата.

Крайният резултат е доста впечатляващ: перфектно сготвено сукало с най -хрупкавата кожа, чисто покрито пред мен. Истински селското ястие се сервира с няколко картофа, седнали до месото. Не очаквайте артистично покритие или пищни украшения. Очаквайте испанска простота, но направено добре. Задоволителната хрупкавост на хрупкавата кожа е последвана от опушеното и нежно месо. Прекрасно влажно, ястието е безупречното изпълнение на семейна рецепта.

Трапезарията на ниво улица ви позволява да изпитате френетичната енергия на входа и кухнята, но вечерянето долу ви позволява да изживеете храната си в почти древни условия. Самият ресторант е отворен от 1725 г .; пещерите по -долу обаче всъщност датират от 16 век. Препоръчвам ви да направите резервация и да поискате маса долу. Заобиколен от овехтели тухлени стени и износени арки, това е една от най -уникалните трапезарии в света. След като сте в ресторанта, другият ми съвет е да помолите вашия сервитьор за обиколка на винарската изба-оставете масата си за кратко, за да се спуснете в тъмните долни нива на облицовани с вино стени.

Ресторант Ботин привлича туристи от цял ​​свят. Не може да се отрече, че тук има някакъв нов елемент за вечерята, но той дава възможност да изживеете прекрасна испанска вечеря, различна от типичния тапас пир, който бихте преживели другаде в този космополитен град. Ако не друго, това е запомнящо се ястие за учебниците по история по време на пътуванията ви през тази динамична част на Европа.

Разберете кои са най -старите ресторанти в Америка.


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Ресторантският бизнес е изключително труден: Тесните печалби, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е претърпял няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът в YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу за корона, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Тя трябва да се държи гореща през нощта и да е готова за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва избата като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите са много стари, от когато дядовците са започнали ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

Все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Бизнесът с ресторанти е изключително труден: Тесните печалби, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор, означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е претърпял няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът в YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу за корона, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Тя трябва да се държи гореща през нощта и да е готова за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва избата като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите са много стари, от когато дядовците са започнали ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

Все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Ресторантският бизнес е изключително труден: Тесните печалби, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е претърпял няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът в YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу за корона, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Трябва да се поддържа горещо през нощта и да е готово за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва избата като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите са много стари, от когато дядовците са започнали ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

Все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Бизнесът с ресторанти е изключително труден: Тесните печалби, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор, означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е преминал през няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът в YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу на короната, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Тя трябва да се държи гореща през нощта и да е готова за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва избата като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите ни са много стари, от когато дядовците откриха ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

И все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Бизнесът с ресторанти е изключително труден: Тесните печалби, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор, означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е претърпял няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът в YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу за корона, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Тя трябва да се държи гореща през нощта и да е готова за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва избата като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите са много стари, от когато дядовците са започнали ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

И все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Бизнесът с ресторанти е изключително труден: Тесните печалби, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор, означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е преминал през няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът в YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу на короната, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Тя трябва да се държи гореща през нощта и да е готова за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва винарската изба като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите са много стари, от когато дядовците са започнали ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

Все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Бизнесът с ресторанти е изключително труден: Тесните печалби, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор, означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е претърпял няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът на YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу на короната, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Тя трябва да се държи гореща през нощта и да е готова за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва винарската изба като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите са много стари, от когато дядовците са започнали ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

И все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Бизнесът с ресторанти е изключително труден: Тесните маржове, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор, означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е претърпял няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът в YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу на короната, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Тя трябва да се държи гореща през нощта и да е готова за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва избата като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите ни са много стари, от когато дядовците откриха ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

Все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Бизнесът с ресторанти е изключително труден: Тесните печалби, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор, означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е преминал през няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът в YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу на короната, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Трябва да се поддържа горещо през нощта и да е готово за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва винарската изба като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите ни са много стари, от когато дядовците откриха ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

Все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”


В най -стария ресторант в света огънят гори 239 години

Никога не са изключвали фурната в мадридския ресторант Botin.

Бизнесът с ресторанти е изключително труден: Тесните маржове, непрекъснато променящите се тенденции и трудностите при намирането на многократни клиенти с толкова много възможности за избор, означават, че за много ресторантьори просто оцеляването до края на вашия наем може да се счита за постижение. Междувременно ресторант Botin в Мадрид, Испания, вероятно е претърпял няколко договора за наем: На 293 години той е признат от световните рекорди на Гинес като най -старият непрекъснато работещ ресторант в света.

Каналът на YouTube Great Big Story наскоро се отби от ресторант Botin, за да види дали могат да разкрият някоя от тайните му. Заместник -управителят Луис Хавиер Санчес, който работи в Ботин 41 години, обясни, че ресторантът е отворен от 1725 г. (в случай, че мразите да правите математика).

Още по -впечатляваща обаче е фурната: “Това е нашето бижу. Нашето бижу за корона, казва Санчес. “ Фурната гори непрекъснато в продължение на 293 години. Ще повторя това: 293 години. Никога не сме го гасили. Тя трябва да се държи гореща през нощта и да е готова за печене сутрин. Това е причината, поради която никога не трябва да го гасим. Там има специален аромат, който е наистина невероятен. ”

Също толкова невероятно е колко посветен е ресторантът на поддържането на кухнята. Въпреки че Санчес описва винарската изба като “дишаща история, ” по някакъв начин, храната е предназначена да има вкус на история, като всеки готвач се учи от своя предшественик и след това предава рецептите на следващото поколение. “O рецептите са много стари, от когато дядовците са започнали ресторанта, ” той продължава. “ И оттогава останахме верни на тези рецепти. ”

Все пак ресторант Ботин не е напълно заседнал в миналото. Той има уебсайт и всички необходими акаунти в социалните медии. И разбира се, това е и в TripAdvisor, където хората могат да оставят отзиви като, 𠇎h, Чувал съм ’, че това място е достигнало своя връх през 1831 г. ”