Домашно приготвени бургери

Публикувано от дакрис в Предястия / Гарнитури
29 февруари 2012 г. | 2760 показвания

Съставки

  • 500 г месо (използвах свинско месо)
  • 1 или
  • 3 супени лъжици галета
  • 1 малък лук
  • 1/2 морков
  • 1 картоф
  • 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън
  • няколко нишки магданоз
  • сол, черен пипер, мащерка, босилек
  • 3-4 супени лъжици олио
Pt чифла
  • 2 яйца
  • 10 г суха мая
  • 300 мл мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • брашно (около 700 г)
  • 50 мл масло
  • сусам
Освен това,
  • 2-3 домата
  • 1 краставица
  • няколко листа маруля
  • кетчуп

Начин на приготвяне

Месо

Нарязах месото, лука, картофа и моркова с помощта на кухненски робот, докато се получи паста. Поставих месната паста в купа, поръсих подправките, яйцето, галета и нарязан магданоз и разбърках добре състава.

Изпържих месото, от двете страни, в тефлонов тиган с малко олио.

ролки

Пресях брашното, поставих го в голяма купа и оформих „гнездо“ в средата, в което добавих топло мляко, сол, захар, яйце и мая. Омесих и към края добавих маслото (омесих кората с ръце, намазани с масло) и оставих да втаса за около 30 минути. След това оформих кифличките в желаната форма и ги поставих в тавата, върху хартията за печене, оставяйки ги да втасат още 15-20 минути. Намазах го с яйце и поръсих сусам. Изпекох ги на правилния огън.

Разрязах хлебчетата наполовина и сложих салатата, месото, филийките домати и краставиците.

Сервирах бургерите с пържени картофи.

Ако нашата рецепта „Домашно приготвени бургери“ ви е харесала, не забравяйте да я прегледате.

Подобни рецепти

  • Домашно приготвени бургери
  • Домашни бургери със сос алиоли
  • Домашни бургери
  • Домашен хамбургер
  • Вкусни бургери
  • хамбургери
Коментари (17)

Публикувано от mirela0911

Тесто: В купа пресейте брашното и смесете със сол. Направете дупка в средата, сложете маята, поръсете със захар и налейте малко топла вода. Оставете маята да се активира за известно време ...

Публикувано от oanapl

От горните съставки замесете тесто, което оставяте да втаса, докато удвои обема си. Тапет кръгла форма с хартия за печене (диаметър 28). Разделете тестото на две и ...

Препоръки за вас и вашия дом

ПЛАЩАНЕ В ОТГОВОРИ БЕЗ ЛИХВИ
до 12 вноски

Коментари

на 29.02.2012 г., 19:31 часа
сензационни според мен са !!!!

на 29.02.2012, 19:33
да , благодаря ти, Роси!

на 29.02.2012 г., 19:56 часа
домашно е ок

на 29.02.2012 г., 19:58 часа
Харесвам вашите бургери

на 29.02.2012 г., 20:03 часа
Супер! Но вие ме оставихте без думи, ако дори сте направили кифлите у дома! Свалям шапка!

Вижте всички коментари (17)

Коментари


Етикет: вегетариански бургери

Сурови вегетариански бургери

  • Порции: 1-2
  • Продължителност: 15 минути
  • Трудност: лесно
  • 2 кучета овесени ядки, напоени с вода
  • 4 Lg цели сусамови семена
  • 6 Lg семена, накиснати във вода *
  • 5 Lg обелени слънчогледови семки, смлени в мелница
  • 1 нарязан лук
  • лимонов сок
  • 3 Lg студено пресовано масло (не горчиво)
  • 4 Lg латентни дрожди *
  • нарязан магданоз
  • marar tocat
  • ocna сол на вкус
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаша = 250 g

Всичко се смесва в робота и се оставя да проникне. След около половин час опитайте и ако не ви харесва, добавете подправки, сол и т.н. умерено. Съставът се разстила като лист с височина 2 см и се нарязва с чаша или метална форма. Поставете в дехидратиращите тави и намажете с малко олио. Дехидратирайте за един ден при температура под 40С. Не искаме да ги правим прекалено сухи, но и не твърде ронливи, затова винаги проверявайте текстурата.

Сервирахме ги с традиционно картофено пюре и богата салата. Ако нямате дехидратор, можете да използвате фурна с термостат. Много домакини се опитаха да ги изсушат във фурната с отворена врата, но тя не беше достатъчно топла и се оплеснаха, така че ако нямате дехидратор, по -добре ги изпечете.

* Люспите от дрожди могат да бъдат намерени онлайн или в магазините за здравословни храни. Намерете повече подробности за изключителните ползи, както и информация за цената и източниците за закупуване, точно тук.

* Ленените семена помагат за свързването на състава, заемат мястото на яйцето и ще видите, че след известно време те са желатинови.

Кюфтета или малки сурови вегани

  • Порции: 1-2
  • Продължителност: 15 минути
  • Трудност: лесно
  • 1½ чаша орехи, накиснати за една нощ
  • ½ чаша сурови бадеми, накиснати за една нощ или останалата каша от бадемово мляко
  • 1 настърган морков
  • ¼ лук
  • 3 скилидки чесън
  • ½ чаена лъжичка шамандура
  • 1 чаена лъжичка смес от подправки Fuchs (без MSG)
  • 2 супени лъжици неактивна мая
  • 2 сушени домати, съхранявани в олио
  • солта никога няма добър вкус

Нарежете съставките и разбъркайте добре. Кюфтетата се правят с ръка, навлажнена с малко солена вода. Те ще изсъхнат в дехидратор при 40 ° С, в продължение на 6-8 часа. След 3 часа те ще се обърнат от другата страна, за да изсъхнат равномерно от двете страни. Те са вкусни със салата или се използват в сурово веганско суши.


Домашни бургери от говеждо месо

Можем да избегнем посещенията с най -малките на бърза храна, ако се научим да приготвяме някои вкусни рецепти у дома, на които можем да се доверим, приготвени в собствената ни кухня. Подготвили сме рецепта за телешки бургери, която може да се приготви и през уикендите, за кулинарна наслада с вашите близки.

Съставки за телешки бургери:

500 грама кайма (7% мазнина)
1/4 чаша галета
8 нишки пресен магданоз
1 завързано яйце
морска сол
прясно смлян черен пипер
зехтин
1 маруля
3 домата
1 червен лук
3-4 мариновани краставици
6 кифлички за бургер
6 филийки сирене Чедър
2 супени лъжици дижонска горчица (по избор)

4 стъпки за приготвяне на телешки бургери:

1. За да приготвите бургер, поставете галета в голяма купа. Измийте добре зеления магданоз и нарежете на ситно, включително стъблата. Добавете магданоза, горчицата, ако използвате, телешката кайма в купата. Разбийте яйце и добавете щипка сол и щипка черен пипер.

2. Смесете съставките на ръка, докато получите хомогенен състав. Разделете сместа на 6 части и оформете всяка в заоблена форма, дебела около 2 инча. Налейте малко олио върху бургерите, поставете върху чиния, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за поне час.

3. За да сготвите бургерите, загрейте голям тиган или скара за около 4 минути на силен огън. Оставете да къкри и поставете бургерите на скара, като ги оставите за 3-4 минути от всяка страна, според вашите предпочитания.

4. За да сервирате бургери, измийте и подсушете листата от маруля. Доматите се измиват и нарязват, а лукът се почиства и нарязва много тънко. Маринованите краставици също се нарязват по дължина. Нарежете кифличките наполовина, сложете бургерите на долните половини, филийките сирене и останалите съставки.


Бургери от леща и киноа

И лещата, и киноата са станали популярни храни по целия свят, като са признати за някои от най -здравословните варианти.

И двете съставки са много добри източници на фибри, витамини и минерали, които осигуряват на организма важни ползи като:

- Намаляване на високите нива на холестерол

- Контрол на нивата на кръвната захар

- Поддържане на здрава кожа, коса и нокти

- Защита на костната система

- Подобряване на функционирането на сърдечно -съдовата система

- Превенция на дегенеративни заболявания

- Важен прием на растителни протеини

- Укрепване на имунната система.

Най -хубавото на тези съставки - леща и киноа - е, че те съдържат малко калории, което ги прави идеални за всяка диета. Приготвянето на тези бургери е съвсем просто, а резултатът е вкусен. За това се нуждаете от следното:

Състав:

- 1 супена лъжица ленено семе (10 г)

- 1 чаша покълнала леща (200 г)

- 1 чаена лъжичка балсамов оцет (5 мл)

- 2 супени лъжици соев сос (10 мл)

- 6 супени лъжици брашно от нахут (60 г)

- ½ чаена лъжичка чесън на прах (2,5 g)

- 1 чаена лъжичка пресен магданоз (5 г)

- ¼ чаена лъжичка кориандър (1,2 g)

- 1 чаена лъжичка зехтин (4,3 г)

- Измийте киноата в малка цедка. След това го изсипете в тенджера, в която предварително сте загрели чаена лъжичка зехтин.

- Запържете киноата в зехтин и разбърквайте леко от време на време, след което я оставете на среден огън за 4 минути до златисто.

- Добавете чаша и половина вода и когато започне да кипи, оставете да къкри още 10 минути, докато киноата е готова.

- Докато киноата се вари, смесете ленените семена с вода и ги оставете да врят на умерен огън. Когато водата започне да кипи, оставете да къкри още 8 минути, като разбърквате от време на време, докато получите гъста смес или с текстура, подобна на тази на белтъка.

- Изсипете киноа в по -голям съд и го смесете с предварително приготвения гел от ленено семе, леща, настъргани тиквички и други съставки, с изключение на брашно от нахут.

- Разбъркайте всичко много добре и бавно добавете брашното от нахут. Добавете необходимото количество брашно, така че цялата смес да има плътна консистенция.

- След това оформете бургерите по ваше желание и ги дръжте във фризера за 2 часа, преди да ги запържите.

- След този период загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган и запържете бургерите директно, без да ги размразявате. Запържете ги за около 4-5 минути от двете страни.

Тези вкусни бургери от леща и киноа могат да се сервират с класически съставки според вашите предпочитания. Някои от тях могат да бъдат:


Домашни бургери с картофи

Рецепта за хамбургер от Джейми Оливър, леко модифицирана, която е доста лесна и има ефектни резултати. Освен това пържените картофи, приготвени по тази рецепта, са много по -здравословни от класическите пържени картофи.

Съставки за 12 бургера:

  • 1 кг свинско месо (обезкостен бут или котлет)
  • 1 кг постно говеждо месо
  • 1 m & acircnă добре настърган пармезан
  • 1 или
  • 100 г галета
  • 12 цифри
  • кимион
  • семена от кориандър
  • 1 супена лъжица горчица
  • 2 кг картофи
  • глава чесън
  • розмарин
  • сол пипер
  • зехтин

хамбургери

Нарежете месото много добре (два пъти в колата или на робота). В хаванче смиламе чаша нож за семена от кимион, супена лъжица семена от кориандър, сол и черен пипер на вкус. След това ги смесваме с месо. Добавете яйцето, пармезана и половината галета и разбъркайте добре. Ако сместа е твърде лепкава, добавете още малко галета. Постелете тава с алуминиево фолио (или восъчна хартия, ако имате такава) и поръсете с галета. Пригответе 12 големи, сплескани кюфтета от месото, поставете ги в тава и отново ги поръсете с галета. След това се съхранява в хладилник за един час.

Измийте картофите много добре, след което ги нарежете на дебели филии с един пръст, също с кората. Оставете да заври, оставете да къкри 10 минути, след което прецедете през цедка.

& Icircntr в тиган, & icircncingem малко зехтин, капачка & acircna от счукан чесън малко и малко розмарин.

C & acircnd se & icircncing, ги изсипваме върху картофите. След това слагаме картофите в предварително загрята тава и ги поставяме във фурната за 20-25 минути, докато станат хрупкави и златисти.

Докато картофите се готвят, ако бургерите са се охладили, извадете ги и ги сложете на скара (за предпочитане) или на грил тигана.

Обръщайте няколко пъти, докато се зачерви добре и стане готово отвътре.

Кифличките могат да се приготвят по много начини. Сложих ги за малко на скара, после намазах половината от тях с хубав бульон за мех (вместо безвкусното сирене) за някакъв чийзбургер, а другата половина оставих проста. Намазах ги с доматен сос, направен от доматено пюре, смесено с малко вода, захар, сол, черен пипер и босилек.

Сложих бургерите върху този сос.

& Icircn bun, според вкуса, можете да добавите и горчица, резенчета домат, люспи лук, филийки кисела краставица или нещо друго, което влияе на вкусовите ви рецептори. В крайна сметка изглежда така:


Домашни бургери от говеждо месо

Можем да избегнем посещенията с най -малките на бърза храна, ако се научим да приготвяме някои вкусни рецепти у дома, на които можем да се доверим, приготвени в собствената ни кухня. Подготвили сме рецепта за телешки бургери, която може да се приготви и през уикендите, за кулинарна наслада с вашите близки.

Съставки за телешки бургери:

500 грама кайма (7% мазнина)
1/4 чаша галета
8 нишки пресен магданоз
1 завързано яйце
морска сол
прясно смлян черен пипер
зехтин
1 маруля
3 домата
1 червен лук
3-4 мариновани краставици
6 кифлички за бургер
6 филийки сирене Чедър
2 супени лъжици дижонска горчица (по избор)

4 стъпки за приготвяне на телешки бургери:

1. За да направите бургера, поставете галета в голяма купа. Измийте добре зеления магданоз и нарежете на ситно, включително стъблата. Добавете магданоза, горчицата, ако използвате, каймата в купата. Разбийте яйце и добавете щипка сол и щипка черен пипер.

2. Смесете съставките на ръка, докато получите хомогенен състав. Разделете сместа на 6 части и оформете всяка в заоблена форма, дебела около 2 инча. Налейте малко олио върху бургерите, поставете върху чиния, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за поне час.

3. За да сготвите бургерите, загрейте голям тиган или скара за около 4 минути на силен огън. Оставете да къкри и поставете бургерите на скара, като ги оставите за 3-4 минути от всяка страна, според вашите предпочитания.

4. За да сервирате бургери, измийте и подсушете листата от маруля. Доматите се измиват и нарязват, а лукът се почиства и нарязва много тънко. Маринованите краставици също се нарязват по дължина. Нарежете кифличките наполовина, сложете бургерите на долните половини, филийките сирене и останалите съставки.


Бургери с риба тон и здравословна, бърза и диетична рецепта

Ще ви представя уникална рецепта, бургери от риба тон! Освен факта, че те могат да се консумират или ако сте на диета, особено ако спазвате диетата Дюкан, или ако обичате да се храните здравословно. Това е рецепта, която се прави много бързо, подходяща за тези, които нямат много време да прекарват в кухнята.

Нуждаете се от 200 г риба тон в собствен сок, отцедени много добре две яйца, настъргана супена лъжица нарязан магданоз стрък зелен пипер сол.

Тези бургери се правят много бързо и лесно. Ето колко е просто:

След като изцедете рибата тон много добре, я сложете в купа и добавете двете яйца, сол, черен пипер, нарязан магданоз и ситно нарязан лук. Смесете състава, докато стане хомогенен.

Следващата стъпка е да се оформят бургери с дебелина около инч. Сложете тигана на среден огън. Когато тиганът се затопли, сложете бургерите от риба тон и ги запържете за две минути от всяка страна.

Можем да ги сервираме със салата или зеленчуци. От вас зависи да изберете коя гарнитура да ядете, в зависимост от вашите предпочитания.


Бургери от леща и киноа

И лещата, и киноата са станали популярни храни по целия свят, като са признати за някои от най -здравословните варианти.

И двете съставки са много добри източници на фибри, витамини и минерали, които осигуряват на организма важни ползи като:

- Намаляване на високите нива на холестерол

- Контрол на нивата на кръвната захар

- Поддържане на здрава кожа, коса и нокти

- Защита на костната система

- Подобряване на функционирането на сърдечно -съдовата система

- Превенция на дегенеративни заболявания

- Важен прием на растителни протеини

- Укрепване на имунната система.

Най -хубавото на тези съставки - леща и киноа - е, че съдържат малко калории, което ги прави идеални за всяка диета. Приготвянето на тези бургери е съвсем просто, а резултатът е вкусен. За това се нуждаете от следното:

Състав:

- 1 супена лъжица ленено семе (10 г)

- 1 чаша покълнала леща (200 г)

- 1 чаена лъжичка балсамов оцет (5 мл)

- 2 супени лъжици соев сос (10 мл)

- 6 супени лъжици брашно от нахут (60 г)

- ½ чаена лъжичка чесън на прах (2,5 g)

- 1 чаена лъжичка пресен магданоз (5 г)

- ¼ чаена лъжичка кориандър (1,2 g)

- 1 чаена лъжичка зехтин (4,3 г)

- Измийте киноата в малка цедка. След това го изсипете в тенджера, в която предварително сте загрели чаена лъжичка зехтин.

- Запържете киноата в зехтин и разбърквайте леко от време на време, след което я оставете на среден огън за 4 минути до златисто.

- Добавете чаша и половина вода и когато започне да кипи, оставете да къкри още 10 минути, докато киноата е готова.

- Докато киноата се вари, смесете ленените семена с вода и ги оставете да врят на умерен огън. Когато водата започне да кипи, оставете да къкри още 8 минути, като разбърквате от време на време, докато получите гъста смес или с текстура, подобна на тази на белтъка.

- Изсипете киноа в по -голям съд и го смесете с предварително приготвения гел от ленено семе, леща, настъргани тиквички и други съставки, с изключение на брашно от нахут.

- Разбъркайте всичко много добре и бавно добавете брашното от нахут. Добавете необходимото количество брашно, така че цялата смес да има плътна консистенция.

- След това оформете бургерите по ваше желание и ги дръжте във фризера за 2 часа, преди да ги запържите.

- След този период загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган и запържете бургерите директно, без да ги размразявате. Запържете ги за около 4-5 минути от двете страни.

Тези вкусни бургери от леща и киноа могат да се сервират с класически съставки според вашите предпочитания. Някои от тях могат да бъдат:


Как да излезем победители от борбата с бързото хранене, без да държим децата си заключени в къщата

Наскоро бях в месарница, стоях на опашка (да, и това се случва!), А детето ми настоя да вземе сок от съседния квартал. Не исках да се предам, напомняйки му минута по минута какъв добър и здравословен компот има у дома, но в крайна сметка го направих: уморено бебе, уморена майка, уморена опашка, обещаният сок внезапно ни съживи, при поне на един от нас & # 8211 все още бях в мир. Не защото се отказах, а защото го направих пред нездравословна храна, продавана като продукт без захар и без багрилоÞи. По пътя към колата прочетох на детето списъка със съставките на етикета, мислейки, че ще превърна цялата история в урок за добрите и лошите храни:

& # 8211 Натриев бензоат, аскорбинова киселина, калиев цитрат звучат ли ви добре? Знаете ли какви са това?
& # 8211 Химикали? (Подпишете, че е чувал за това преди)
& # 8211 Точно така! Звучи ли апетитно? Разбираш ли дума от това, което ти прочетох?
& # 8211 Не, но сокът е добър & # 8230

И моментално добре узрял малинов аромат нахлу в колата ни. & # 8222 Би било & # 8221, казвах си, & # 8222 през това време нашата малина прясно лежи на горния рафт на хладилника и не мирише толкова интензивно! & # 8221

Как да вълчаÞи с вкус добре които имат някои нездравословни продукти

Странно е как особено децата, дори тези, които не са запознати с полуфабрикати, търговски сладкиши или бързо хранене, след като вкусят, изглежда, че те са привлечени повече от тях, отколкото от оригиналните им домашно приготвени варианти. Прочетох, че има обяснение за това: изглежда, че сме родени с предразположение към силни вкусове, обикновено характерни за висококалорични храни, защото през цялото си съществуване сме се борили да си набавим храна и сме търсили най-високо- източници на калории, за да оцелеят и да оцелеят във времена, когато достъпът до храна е ограничен. В момента няма недостиг на храна, но предразположението е останало. На!

Навсякъде чуваме, че преработените и силно преработени храни съдържат консерванти и оцветители, които са канцерогенни, причиняват сериозни здравословни проблеми, включително затлъстяване, диабет, висок холестерол, анемия и дори, според последните проучвания, астма и депресия. Но някак има някаква информация, която не достига къде и как трябва да бъде, а привличането на нездравословна храна все още е голямо, особено сред децата, ако погледнем статистиката: една трета от децата в света ядат бързо хранене всеки ден.

Но нека не се отчайваме. Докато създаваме техните кулинарни навици, е в нашите сили да насочим децата си към здравословната посока, поне докато не започнат да купуват собствена храна (но тогава те вече трябва да бъдат „превърнати“ в нашия стил). Манипулация? Може би, но с благородна кауза. И така, какво правя в тази посока? Нека ви кажа:

  • Гледам да купувам храна от възможно най-естествени и чисти източници, да приготвям храна всеки ден от мен и, разбира се, нещо сладко, да огранича изкушението да купувам полуготови храни по пътя към дома. Ако обаче по различни причини (разширено обслужване, посещения и други спирки в града) дори не успея да си направя малко тестени изделия - нашият вечен авариен изход & # 8211 и случайно купувам готвена храна, взимам продукти, които също понякога готвя у дома (пица, хапки, печено пиле), за да мога да обясня на детето, че ядем едно и също, но не приготвено от мен, защото това е специален случай. Свикнал с тези ястия в техния вариант домашно приготвени и разбира се по -здраво, детето ми не чувства, че съм въвела нова храна и затова не създавам нов апетит. Когато поиска хапчета, ще ги сготвя. Разбира се, тези ястия за бързо хранене, дори и домашно приготвени, не са най -добрият вариант, но за да бъдем реалисти, е трудно да имаме сто процента здравословна диета. Докато сменяме тигана с фурната, правим тестото и избягваме колбасите и премиксите, мисля, че вече сме в правилната посока.
  • Една от причините децата да избират бързо хранене е начинът, по който храната изглежда привлекателна, представена да примами. Така че трябва да научим нещо от това и да избягваме поставянето на непривлекателни чинии пред детето. Използвах всеки път да оцветявам менюто, да украсявам чиниите със зелени, да оставям цели зеленчуци да се открояват, а марулята, сезонна или коренова салата (цвекло, моркови, целина) никога да не липсва на масата. Говорейки за външния вид, плодовете, които сервирам на детето си веднъж на ден, са разнообразни, от поне два вида до хранене и се опитвам да ги подредя като привлекателен десерт, като ги нарязвам на различни форми и ги поставям възможно най -близо. фантазия.
  • Нека ви кажа как постъпвам, когато стигнем до ситуации, в които наистина трябва да се храним в ресторант за бързо хранене поради липса на нещо друго, както ни се случи вчера, когато бяхме в определен град на страната: на първо място, намалявам добавката за допълнително сирене от пицата, вземете версията с най-тънкия връх и заменете колбасите с други здравословни гарнитури (лук, гъби, чушки). Ако в менюто има само бургери, вземам един без кифличка, без гарнитура и с много салата, домати или лук. Каквото и да е месото, аз го избирам във вариант на скара, а не пържено. Не взимам крем супа от ресторант за бързо хранене, защото не съм сигурен, че съдържа сгъстители. И не забравяйте, бързото хранене, в допълнение към факта, че има в излишък всичко, което не е необходимо (мазнини с лошо качество, захар, сол) изобщо не съдържа фибри и затова не ни дава чувство на ситост, въпреки че порциите са изключително големи. Така че, ако продължавате да посещавате ресторант за бързо хранене, не купувайте цялото меню.

В днешно време източниците на информация за здравословното хранене са в изобилие, така че всичко, от което се нуждаем, е малко сила на волята, докосване на домакински дух и вдъхновение в кухнята, за да превърнем бързото хранене в събитие, рядко срещано като честен политик по телевизията.

Как се разбирате с бързото хранене? Това изключение ли е или правило в живота на вашето семейство?


Видео: Домашно приготвени толумбички (Януари 2022).