Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Хранителният алманах: 25 март 2011 г.

Хранителният алманах: 25 март 2011 г.

В алманаха „Храна“, Том Фицморис от онлайн бюлетина, Менюто на Ню Орлиънс отбелязва хранителни факти и поговорки.

Анали на известни ресторанти
Или вчера, днес или утре може да се счита за годишнина от Емерил. Бях там днес през 1990 г., втората вечер на вечерите преди откриването. Ресторантът беше отворен за обществеността на 26 март. Нещата се объркаха, както винаги в новите ресторанти. Но бившата работодателка на Емерил, Ела Бренан от Дворец на командира му каза: „Не променяй нищо“. Той не го направи и мястото излетя. Сега е трудно да се повярва, но по онова време това не беше предвидено заключение. Емерил дори не беше започнал да постига славата, която сега се радва извън Ню Орлиънс. Това не беше просто поредният нов ресторант. А отворите с повече балиху се спускат по тръбите.

Както знаем сега, Емерил се присъедини към този рядък списък с ресторанти, чието влияние предизвика големи промени в сцената за хранене. На Антоан през 1880 -те години, Галатоар през 1900 -те години, На Арно през 20 -те години, На Бренан през 50 -те години, На Лерут през 70 -те, Дворецът на командирите през 80 -те, и Емерил през 90 -те. Никой ресторант не се е присъединил към списъка още през новия век, според мен.

Умело правило за хранене #200
Ако имате нужда от предвидимост от ресторант, намерете такъв, където готвачът е бил там отдавна. Ако искате новост, намерете такъв с история на наемане на млади готвачи, които остават година или две и след това отварят свои места. Не можете да имате и двете.

Календар за хранене


Днес е Международен ден на вафлите. Вафлите изглеждат специални, защото не се правят често у дома. Вафлите често се свързват с ресторанти, вероятно поради многото добавени щрихи, които често ги придружават. Истинската бита сметана, пресните плодове и истинският кленов сироп могат да отнемат много време и проблеми във вашата собствена кухня. Ресторантите също държат своите вафлени ютии включени през цялото време. Това решава проблема с първата вафла. По причини, които никой не може да обясни, първата вафла, която правите, е много по -лоша от всички, които идват след това.

Най -добрите вафли се правят с плътно тесто, съдържащо добро яйце и масло. Тъй като маслото може да се нагрее много по -горещо от водата, то придава на вафлата не само нейния фин вкус, но и хрупкав външен вид. Другите съставки са мляко, самостоятелно втасало брашно (намирам, че работи по-добре от използването на бакпулвер), щипка сол, малко ванилия и обилно поръсване с канела (не достатъчно за вкус, но достатъчно за добавяне на определено количество нещо). Наистина страхотна вафла идва от отделянето на белтъците, разбиването им до разпенване и внимателното им разбъркване в тестото.

Пренебрегвана възможност е правенето на несладки вафли със съставки като лук и билки. Те са отлични долни слоеве на солени ястия. Малките лукови вафли носят хайвер и заквасена сметана чудесно добре. На ниво улица из цялата страна изникват ресторанти, сервиращи пържено пиле и вафли.


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Хранителният алманах: 25 март 2011 г. - Рецепти


За Националния ден на тортата с лири направихме торта с килограм, една от любимите ни торти: проста, но богата и елегантна. Снимката е предоставена от „Готварската книга за нежелана храна“.

Март 2005 г.
Последна актуализация март 2021 г.

Food Fun / Повече Food Fun


Гледай видеото: Лукашенко: Вы своё мнение высказали? Я спрашиваю! Визит в Гатово (Януари 2022).