Сьомга с чили-манго салса

Съставки

  • 1 голямо манго, обелено, без костилки, на кубчета
  • 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
  • 1/4 чаша нарязан червен лук
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм
  • 2 чаени лъжички смлени семена чиран чипс
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана кора от лайм
  • 2 супени лъжици зехтин, разделени

Подготовка на рецепта

  • Пригответе барбекю (средно висока температура). Комбинирайте първите 7 съставки в малка купа; разбъркайте в 1 1/2 супени лъжици масло. Подправете салса на вкус със сол и черен пипер. Намажете сьомгата с останалата 1/2 супена лъжица масло. Поръсете със сол и черен пипер. Печете на скара, докато стане само непрозрачен в центъра, около 4 минути на всяка страна. Прехвърлете сьомгата в чинии. Сервирайте, като отделно прекарвате салса.

Раздел за рецензии

Долно натриево чили и манго чили пиле#8217s

С Ник се срещаме пет години и половина. През тези пет години и половина ние вероятно сме били на Chili ’ поне тридесет пъти. Назад през добрите ол ’ дни (когато все още бях студент, а той току -що беше завършил), това беше евтино място за вкусна вечер за срещи. Няма срам, нали? Искам да кажа, кой през живота си не е ходил на Chili ’?

И кой не може да устои на бездънните чипове и салса? Аз, тоест докато не станах специалист по хранене и осъзнах, че всяка кошница с чипс съдържа 1600 мг натрий. ВСЕКИ. КОРЗИНА. А пресният гуакамол имаше 2640 мг натрий. Не трябва ли гуакамоле да бъде само авокадо, лайм, кориандър, лук и домат?

Любимото ястие на Nick's, Honey Chipotle Chicken Crispers, е най-добрият вкус-вкусно, но ви кара да се чувствате болен. В който, между другото, има 1590 калории, 70 г мазнини и огромните 4960 мг натрий. След като прегледах цялата тази информация, ми стана трудно да излизам да ям в Chili ’s. Все още ходим от време на време, но може би веднъж или два пъти годишно, в сравнение с веднъж месечно, като ”добрите ’ дни ”.

Когато отиваме, обичаме да избираме продукти от по -запаленото меню, като тяхното пиле с манго чили! Реших да направя още по -лека, по -ниска натриева версия на тяхното пиле с манго чили! Това е перфектната рецепта, която да споделите днес, защото това е и ден за рецепта Redux! Темата на този месец е#Spring21: Spring Clean:

Прегледайте килера, шкафовете, фризера или хладилника какви „съкровища“ сте открили? Изберете съставка/подправка/подправка, която виси от известно време и й отделете необходимото внимание. Споделете здравословна рецепта, направена с помощта на вашата нова килерска награда.

Имах огромна опаковка пресни пилешки гърди във фризера, която трябваше да се използва възможно най -скоро. Имахме един от приятелите на Ник#8217, за да гледаме мача за плейофите на Mavs миналия уикенд (тъжен ден …) и направих това ястие. Всички се вълнуваха от това!

Моята версия има 370 калории и 200 mg натрий. Чили версията има 520 калории и 2180 мг натрий. Имайте предвид обаче, че моята версия не включва ориз и броколи. Гответе на пара голяма корона от броколи и добавете малко разтопено масло и сварете голяма порция кафяв или бял ориз в пилешки бульон с ниско съдържание на натрий.

Ето рецептата за по -ниска натриева версия на Чили и Манго Чили Пилето#8217s:


Резюме на рецептата

  • 1 (1 унция) пакет McCormick® Безглутенова подправка за чили
  • 1 супена лъжица опакована кафява захар
  • 1 голямо узряло манго, обелено, семе и нарязано на ситно
  • ⅓ чаша ситно нарязан червен лук
  • 2 супени лъжици портокалов сок
  • 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
  • 2 (16 унции) свинско филе
  • 1 супена лъжица растително масло

Смесете подправка и захар в малка купа.

За манго салса смесете манго, лук, портокалов сок, кориандър и 1 чаена лъжичка смес от подправки в средна купа. Покрийте. Охладете до готовност за сервиране.

Намажете свинско филе с олио. Намажете равномерно с останалата смес от подправки. Охладете 30 минути или повече за допълнителен вкус.

Свинското месо се пече на среден огън 20 до 30 минути или до желаната готовност, като се обръща от време на време. Оставете да престои 5 минути преди нарязване. Сервирайте свинско с манго салса.


Как да готвя Махи Махи

Готвенето на махи махи е доста лесно. Поради твърдата си текстура, това е перфектната риба за готвене на скара или грил тиган, махи махи може да се пече на тиган, да се пече и пържи.

  • Размерът има значение: За печене на скара, уверете се, че рибата е с дебелина около 3/4 до 1 инч. Поради ниското си съдържание на мазнини, много тънките рибни филета могат лесно да изсъхнат и да се натрошат, когато се приготвят на скара.
  • Изплакнете и подсушете: Винаги изплаквайте рибата със студена вода, преди да я сготвите. Подсушете рибата с хартиени кърпи, за да премахнете допълнителната влага. Тази стъпка също помага при изрязване и получаване на красиви следи от скара.
  • Масло и сезон: Намажете обилно рибата с масло, за да не залепне за решетките на скара. Подправете рибата обилно със сол.
  • Използвайте гореща скара: Загрейте предварително скарата или тигана на средно висока температура (450 градуса F.)
  • Гответе бързо: Махи махи не отнема толкова време за готвене. Поставете рибата на скара и я оставете да се готви за около 4-5 минути от първата страна. Обърнете го и гответе за около 3-4 минути от другата страна. Рибата трябва да изглежда бяла (непрозрачна), месото ще изглежда сложено и трябва да имате златистокафяви петна от скара.

Тако

Birria de Res от Стефани Рамос и Облак Рамос

През последните няколко години такорите на Birria се разраснаха и има причина защо: Необходима е много мазнина за лакти. Месото се готви бавно до нежност в ястие от чили и се сервира в тако с консомето или бульона отстрани за потапяне. Всеки регион на Мексико и всяко семейство имат своя собствена версия на бирия. Тази рецепта, от сестрите Стефани и Облак Рамос, включва семейна тайна, която я прави неустоима.

Рибните такота, очукани с бира, получават значително подобрение на вкуса с домашно кремообразно сладко и чипса, фъстъчено и сусамово семе.

Тайната на най -опушения, най -ароматния гуакамоле на върха на тези тако, според готвача Хуан Пабло Лоза, е първо да опечете чилите си на скара.

& quotТази рецепта ми напомня за родния ми град Тихуана & quot, каза готвачът Марсела Валядолид за тези флаконски нарязани телешки тако, гарнирани с мента и салса верде. & quotОтраснах като ядох това ястие, едно от любимите ми. Това е чудесна делнична храна за семейството. & Quot

Сестрите Рамос опаковат целия аромат в маринатата за тези обилни тако. Той е достатъчно прост, за да се насладите на всяка вечер от седмицата, но винаги ще ви оставя доволен, като че ли сте били угостени на пир.


Пържена камбала с манго салса

Измийте филетата от камбала, подсушете ги и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Изплакнете зеленото чили, разрежете наполовина по дължина, отстранете семената и нарежете на ситно. Обелете мангото, изрежете месото от костилката и нарязайте на кубчета.

Обелете и нарежете на ситно шалота. Изплакнете кориандъра, подсушете и нарязайте на ситно листата. Изплакнете червената чушка, разрязайте наполовина по дължина, отстранете ребрата и семената и заровете.

Комбинирайте зеленото чили, манго, шалот, кориандър, чушка и портокалов сок в купа и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Загрейте растителното масло в голям тиган. Леко поръсете филето от камбала с брашно и гответе за около 3 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Поставете върху затоплени чинии и отгоре лъжица мангова салса. Гарнирайте с резенчета лимон и пресен кориандър.


Рецепти

Открийте нашите рецепти, създадени от готвачи за готвачи. Нашият кулинарен екип е създал рецепти, използвайки гамата продукти на Unilever Food Solutions, за да ви помогне да популяризирате и да въведете в менюто си нови спестяващи ястия. Вдъхновете се!

Ако искате информация за храненето на нашите рецепти, моля свържете се с нас.

Рецепти на растителна основа -Ние подкрепяме движението растение напред, за да включим в диетата си повече растителни храни и по-малко животински продукти. Нашият водещ принцип е, че нашите рецепти съдържат най-малко 80% съставки от растителен произход и до 20% съставки от животински произход.

Вегетариански рецепти -Нашите (ово-лакто) вегетариански рецепти могат да съдържат млечни продукти и яйца, но не и други животински продукти.

Нашите продукти в тези рецепти са подходящи за вегетариански диети. Винаги проверявайте етикета на всички допълнителни съставки, които използвате, за да се уверите, че не съдържат всички животински продукти.

Вегански рецепти - Нашите вегански рецепти не съдържат животински продукти.

Нашите продукти в тези рецепти са подходящи за вегански диети и не съдържат странични животински продукти. Винаги проверявайте етикета на всички допълнителни съставки, които използвате, за да се уверите, че са вегански.

Рецепти без глутен - Нашите рецепти без глутен не съдържат глутен, протеин, който се намира в много храни, включително пшеница, ръж, ечемик и др.

Нашите продукти в тези рецепти са без глутен. Винаги проверявайте етикета на всички останали съставки, които използвате, за да се уверите, че са без глутен.


  • Комбинирайте парчетата захар, вода и чили в малка тенджера и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона, оставете да се охлади и прецедете. Разбъркайте пюрето от манго и сока от лайм. В средна купа разбъркайте заедно парчетата манго с чилито на прах. Разделете парчетата манго, покрити с чили, сред формички за лед или хартиени чаши, облицовани с восък, след което изсипете сместа от пюре от манго отгоре. Замразете до втвърдяване, 3 до 4 часа. Поставете пръчките. Оставете да замръзне още поне 3 часа и след това разформете според указанията или отлепете хартиените чаши.

Ако предпочитате да използвате чили на прах от външната страна, разформирайте поповете и оставете леко да се размрази (така че прахът от чили ще се залепи за него), поставете чилито на прах в плитка купа, след което потопете поповете за покриване.

Препечатано с разрешение от Моето сладко Мексико: Рецепти за автентични сладкиши, хляб, бонбони, напитки и замразени лакомства от Fany Gerson, авторско право © 2010. Публикувано от Ten Speed ​​Press, подразделение на Random House, Inc. ”


Поставете мангото, чесъна, листата макрут лайм, чили, калгана, сока от лайм, рибния сос, соевия сос, оризовия оцет, кафявата захар и куркумата в кухненски робот или блендер. Обработвайте добре до гладкост.

Опитайте соса. Целта е да се постигне баланс между сладко, кисело, пикантно и солено. Добавете още захар, ако смятате, че сосът е прекалено кисел (това ще зависи от сладостта на вашите манго). Ако не е достатъчно пикантно, добавете още чили. Ако не е достатъчно солен/ароматен, добавете още рибен сос. Ако е прекалено солено или прекалено сладко, добавете още сок от лайм. Заделени.


Десерти

Торта с манго с главата надолу

Мека, нежна и деликатна, тази с главата надолу торта с тропическо въртене е идеална с хубава чаша чай или капучино след вкусна храна (или по всяко време на деня, наистина).

Шоколадови и чипотлени сладкиши

Издигнете обикновените шоколадови сладкиши с нотка на горещ, опушен чипотле на прах и тире канела. Това е като мексикански горещ шоколад, който можете да нарежете с вилица.

Тиква (Calabaza en Tacha) Чийзкейк

Завършете празника си с този невероятен чийзкейк, който перфектно балансира сладко, леко солено и кремообразно във всяка хапка. Гарнирана с тиквено-кафява захар, крехка, това е най-сладкият начин да поздравите мексиканския празник.

Ерика Чайс Уида е наградена журналистка, писателка на храни и редактор на рецепти, която ръководеше местен вестник, преди да се присъедини към екипа на свободна практика на ДНЕС. Майка на две деца, тя обича да пее, да събира стар винил и, разбира се, да готви. Ерика е завинаги в световен стремеж да намери най -добрия кроасан от шунка и сирене и мозъчна атака най -добре над сос с мехурчещ сос от тестени изделия. Нейната работа е представена в BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следвайте в Instagram.