Горещ сос

Прави около 2 чаши

Юни 2012 г.

Съставки

  • 1 чаша сметана за разбиване

  • 1/2 чаша лек царевичен сироп

  • 6 унции полусладък шоколад, нарязан

  • 6 унции горчив (не неподсладен) шоколад, нарязан

Подготовка на рецепта

  • Донесете сметана и царевичен сироп да къкри в тежка средна тенджера. Свалете от котлона. Добавете целия шоколад и разбъркайте, докато се разтопи и стане гладка. DO AHEAD Може да се направи 2 дни напред. Покрийте и приберете в хладилник. Затоплете горещия сос за пържене на средно слаб огън, докато се загрее, преди да сервирате.

Рецепта от Сара Фостър

Раздел за рецензии

Отзиви

ВЗЕМЕТЕ ЧАСОВИНА

Лого на BAДобър апетит

Регистрирайте се за Bon Appétit

Бюлетин

Ще се използва в съответствие с нашето споразумение с потребителя и политика за поверителност

Разгледайте Bon Appétit

Още от Bon Appétit

рецепта Бутер домат и ориз, подправен с канела2020-08-11T09: 00: 00.000Z

рецептаБасково изгорено чийзкейк2019-01-24T15: 00: 00.000Z

рецептаНай-добрият песто на нашия сайт2018-08-21T11: 00: 00.000Z

Лого на BAДобър апетит
  • Абонаментни услуги
  • Свържете се с Bon Appétit
  • Препечатвания/Разрешения
  • Абониране за регулярни новини
  • Помощ за достъпност
  • RSS емисии
  • Карта на сайта
  • Магазин Condé Nast
  • Кариери
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit и Epicurious
© 2020 Condé Nast. Всички права запазени.
Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано 1/1/20) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано 1/1/20).
Bon Appétit може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно.
Вашите права за поверителност в Калифорния
Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Този лесен, 4-ингредиен лют сос е толкова отличен трик за лятно парти

Едно от големите удоволствия на лятото е специалният сладолед и мекото сервиране от камион, сандвичи със сладолед от собствения ви фризер или домашно, няма сезон, в който сладоледът да се чувства толкова специален, както през лятото . Един от любимите ми трикове за почерпка от забавление до допълнително-специално е да приготвите лесно горещо тесто с само няколко съставки. Той се събира за около 20 минути с четири съставки. Ето и простата техника, която можете да държите в задния си джоб за моментите, в които нищо друго освен сладолед от сладолед няма да свърши работа.

Не изпотявайте пропорциите твърде много тук. Тази рецепта е доста трудна за объркване и всичко, което правите, е да смесите заедно куп съставки, които вече са вкусни, и да ги приготвите внимателно, докато станат гладък сос. Няма сложна химическа реакция, която търсим, а само еднаква текстура, поради което малко повече или по -малко от някоя от съставките не печели ’t значително влияние върху резултата от горещата измама.

Започнете, като поставите тенджера с тежко дъно на слаб огън. Тежкото дъно ще ви предпази от изгаряне на шоколада, който може лесно да изгори. Добавете около 1 чаша от шоколадови парченца и около 1 супена лъжица масло. В идеалния случай шоколадовият чипс трябва да е неподсладен, за да можете да контролирате сладостта, но тъмният или полусладък шоколад ще свърши работа. Използвайте шпатула, за да разбъркате маслото и шоколада, така че да се разтопят равномерно. След като всичко се разтопи, добавете около 1/4 чаша сметана, наполовина или мляко, и 2 супени лъжици захар и разбъркайте заедно. Ако използвате тъмен шоколад, който вече има повече добавена захар, може да откриете, че искате повече шоколад и по -малко захар. Не се колебайте да играете с пропорциите, за да намерите нещо, което да е приятно за вашите вкусови рецептори. Увеличете котлона до среден и разбърквайте често, докато чакате сосът да се задуши.

Варенето гарантира, че захарта се разтопява в шоколада и че всичко е включено. След като ударите тази точка, свалете от котлона и прехвърлете в топлоустойчив контейнер и оставете да се охлади леко, преди да го поръсите с вашия сладолед. Моята предпочитана комбинация е ванилия със свръх плънка и поръска нарязани, пушени бадеми за този хрупкав, солен контрапункт. Дръжте тази смес в хладилника си до десет дни, макар че се съмнявам, че ще издържи толкова дълго.


Лесни инструкции

Приготвянето на гореща мазилка не е като правенето на бонбони. Има няма сложни инструкции и няма нужда от термометър за бонбони.

Смесете шоколадовия чипс, подсладеното кондензирано мляко и маслото в малък тиган. Загрейте го на среден огън при непрекъснато бъркане докато шоколадът се разтопи и сосът стане лъскав и гладък.

Много е важно да продължите да разбърквате соса! Ако не го разбъркате, горещата смес може да изгори. Също поддържайте топлината на средна до ниска. Не искате ’ да искате горещата смес да заври.

След като всичко се разтопи и сосът изглежда гъст и лъскав, свалете го от котлона и го оставете да изстине. При охлаждане ще се сгъсти още малко.


Горещ сос

За първи път имах това Горещ сос в къщата на снаха ми#8217. Всъщност тя беше приготвила Мели и#8217s Брауни за неделен десерт и след това го покрихме със сладолед и този шоколадов рай.

Буквално го изсипвах в купата си и просто ядях/пиех горещия сос от само себе си.

Тъй като по същество съдържа всички компоненти на карамелен сос, има лек карамелен вкус. Вие не се сърдите на това, нали? Не бива да бъдете ’.

Това е подобно на този топинг с шоколадов сос, който вече е на моя сайт, който също е моят пост номер едно за привличане на спам. Палав спам също. Кой знаеше, че шоколадовият сос може да бъде толкова провокативна тема.

Тази версия на Chocolate Fudge е малко по -копринена и вкусът е напълно различен.

Това всъщност е рецептата на съквартирантката ми на снаха и#8217 от колежа. Това изглежда са най -добрите. Все още имам кутия с рецепти от съквартирантите в колежа с рецепти, които сме направили заедно и тя е безценна.

Искате сместа да заври и след това стартирайте таймера! Това е много важно за приготвянето на шоколадов сос. Уверете се, че имате достатъчно голям съд, за да не се разлее.

След това го изсипвате в блендер (аз използвах Blendtec) и пасирате 2-4 минути. Вие ’ ще забележите, че той ще започне да се сгъстява, колкото по -дълго го смесвате.

Веднага ще бъде доста тънък сос, но ще се сгъсти, докато седне. Ето как изглежда след около 20 минути. Ммм. Може би просто съм оставил лъжицата в купата за удобство.

Имам предвид наистина. Чувстваш ли ме? Можете ли да опитате колко добър е този лют сос?

И тъй като знам, че ще получа много въпроси относно това, да, можете да го направите предварително и да съхранявате до използване. Можете да го съхранявате в хладилник. Той ще се сгъсти, но за да го разредите, просто го интервалирайте в микровълнова печка и разбъркайте добре.


Горещ сос в стил Сандърс

Sanders за първи път отваря врати в центъра на Детройт през 1875 г. През годините те се разширяват до над 57 магазина, покриващи района на Детройт. Тези магазини не само продаваха бонбони, гарнитури и сладкиши, но също така имаше и фонтани за фонтани, които сервираха леки обеди, както и асортимент от десерти, включително популярните содове за сладолед, сладкиши и горещи кремове.

Сандърс скоро стана водещият доставчик на бонбони в района на Големия Детройт и започна да продава директно на националните вериги супермаркети и други търговци на дребно в района. Много от националните магазини бяха оборудвани с пекарни станции в магазина на Sanders за декориране на торти и други, докато други представиха пълната линия продукти на Sanders в техните хлебопекарни отдели.

Сандерс все още използва най -качествените съставки във всички свои шоколади, бонбони и гарнитури, като следва стриктните формули, създадени от Фред Сандърс преди повече от 100 години.


Горещ сос Ние също обичаме да поръсваме този домашен лют сос с фъстъци върху пай с фъстъчено масло, сладолед от мента Oreo и десерт със замразено орео.

Домашно приготвен сос от люти чушки

През годините съм изпробвал много рецепти за домашно приготвен сос, но тази ми остава любимата. Не само, че съм тази, с която съм израснала (благодаря за рецептата, мамо!), Но и има невероятен вкус. Но това, което го отличава от другите, които опитах, е, че се съхранява много добре.

Всички останали рецепти, които аз & rsquove направих, станаха зърнести, когато се съхраняват в хладилника. Разтапят се добре, разбира се, но този остава гладък и кремообразен. Така че, ако имате копнеж за лъжица, не е нужно първо да я загрявате. Много по -лесно да се промъкнете, без децата ви да ви хванат. 😉

Как да си направим домашен лют сос от фъдж:

Комбинирайте захар, какао и сол в голяма тенджера, след което бавно разбъркайте изпареното мляко. Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато. Гответе и разбърквайте 6-8 минути или докато се сгъсти. (Ще се сгъсти още повече, когато се охлади, така че не го преварявайте.)

Свалете от огъня и разбъркайте маслото и ванилията. Продължете да разбърквате, докато маслото се разтопи.

След като горещата смес се охлади до стайна температура, изсипете в стъклени буркани.

Каква е разликата между лют сос и шоколадов сос или сироп?

-Горевият сос има по -дълбок, по -богат вкус от шоколадовия сироп. Горещият сос се приготвя със захар, масло, шоколад и сметана или изпарено мляко. Шоколадовият сироп обикновено се прави с проста смес от царевичен сироп или захар и шоколад.

-Горевият сос обикновено е по -дебел при охлаждане и се втечнява при нагряване. Шоколадовият сироп е много по -рядък, дори при стайна температура или охладен.

Как да съхраня горещия си сос?

Този горещ крем се съхранява много добре в хладилника и не става зърнест. Харесва ми да го съхранявам в стъклени буркани, за да мога просто да го сложа в микровълновата, за да го загрее, когато имаме нужда. Знам, че трае до два месеца, но може и по -дълго, просто го изяждаме преди това!

Домашно приготвеният шоколадов сос забавлява коледните подаръци на съседите! Намерих тези сладки малки стъклени буркани в Tai Pan Trading и просто знаех, че трябва да ги използвам тази година. Въпреки че трябва да призная, спестявам няколко за себе си, защото просто ги обичам. 🙂 Можете също да използвате малки буркани за зидария или всякакви други стъклени буркани, които можете да намерите.

Измислих няколко сладки етикета, за да отида с горещата измама, така че включвам безплатните разпечатки за вас. Има три страници.

Първа страница са етикетите за горещо измама, втора страница са маркерите & ldquoПовечерна Коледа & rdquo, трета страница са етикетите & ldquoTo/From & rdquo. Просто щракнете върху връзката по -долу, за да изтеглите и отпечатате страницата или страниците, от които се нуждаете.

Безплатни етикети за коледни подаръци Hot Fudge за печат

Ето & rsquos извадка от това как изглеждат: Hot Fudge Labels Честита Коледа Етикети Към/от коледни етикети за подаръци


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша захар
  • 1/4 чаша неподсладен какао на прах
  • 3/4 чаша тежка сметана
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици лек царевичен сироп
  • 3 унции полусладък шоколад, нарязан
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Щипка сол

Смесете захарта и какаото на прах в горната част на двоен котел, поставен върху бързо кипяща вода, и разбийте, за да се комбинират. Добавете течната сметана и царевичния сироп и разбийте до гладкост. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гореща, гъста и кремообразна, 3 до 5 минути. Добавете шоколада, маслото, ванилията и солта и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе, като разбърквате от време на време, докато шоколадът и маслото се разтопят и сосът стане гладък, 2 до 3 минути. Дръжте на топло до готовност за сервиране. Съхранявайте го в нереактивен херметически затворен контейнер, в хладилник.


1 1/2 квадрата (унции) неподсладен шоколад
1 чаша мляко
1 чаша захар
1/8 ч.ч. сол
2 супени лъжици. царевичен сироп
1/2 ч.ч. ванилия

Комбинирайте шоколада и млякото, поставете на слаб огън, оставете да заври и варете до гладкост, като бъркате непрекъснато. Добавете захар, сол и сироп и разбъркайте, докато захарта се разтвори, продължете да кипете леко, без да разбърквате, докато стане доста гъста (220 ° F). Добавете ванилия.

Изпратено от: iwannafarm на 4 май 2010 г.

Прегледайте тази рецепта

Линк към тази рецепта

Добавете в кутията за рецепти

Направихте ли тази рецепта? Споделете снимката си тук:

Уверете се, че страницата е завършила зареждането, преди да качите снимка.

Максималният размер на снимката е 512KB. Най -добрият размер за качване е 500 x 375 пиксела.

Качвайки снимка, вие удостоверявате, че тази снимка е ваша. Ако качвате снимка, която не ви принадлежи, моля, предоставете документация, че имате разрешение да използвате снимката във FBRblog (at) yahoo.com или снимката няма да бъде одобрена.

Други публикации за наслада

Лесен десерт с крема сирене на полумесец

Масло от розови листенца

Прасета в одеяло

Добавете мислите си Отмяна на отговор

Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар.

Категории

Информация за сайта

Търсете рецепти за звънец на фермата

Преглед на етикети

Ако искате да помогнете за поддържането на режийните разходи на този уебсайт, можете да дарите. Благодаря ти!

Искаме да се запознаем


Рецептите на Farm Bell са всичко за вас! Ако сте член на нашата общност и сте изпращали рецепти и/или публикации в блога към Farm Bell Recipes, искаме да се запознаем!
Отидете на Запознайте се с готвача и изпратете формуляра за представяне.

Уроци за консервиране

Последни отзиви и коментари

  • Опитах се да отворя документа си за капучино маршмелоу. Направих ги миналата година за Коледа. Eve Party и няколко гости ме помолиха за рецептата. Бяха страхотни. .
    Бони на Маршмелоу
  • Имам същия производител на тестени изделия! Прекрасно е! Обичам, че можете да регулирате дебелината, като завъртите няколко копчета. Наслади се!
    fowlplayfun е включен Моята нова италианска кухня
  • Вяра, какъв прекрасен почит към баща ти! Реших да прочета поста ви заради заглавието и незабавното припомняне на „любимия сандвич на Деня на благодарността“ на моя татко, който,.
    полето е включено Сандвич на Деня на благодарността на баща ми
  • На толкова много нива смятам, че това е абсолютно прекрасен пост и такъв, който е толкова сигурен, че ще повлияе на моята собствена работа, знам, че ще го спомена.
    полето е включено Бърз и лесен обяд за компания
  • Написах следното в бележка до Suzanne относно тази препратка към старата, излязла от печат книга, когато имах затруднения да се регистрирам за този сайт, по-рано днес. От .
    полето е включено Сирене без полза от пощенска поръчка
  • Нямах представа, че BBQ Rub е местен. Не съм сигурен на колко години е тази нишка, но току -що купих някои от тези свински пържоли от IGA тук.
    DaftHarlot е включен BBQ Rub
  • Направих тази рецепта доста пъти. Използвам каквото вино имам и е добро с всяко от него. Използвал съм дори нарязани сушени гъби.
    фемфорест на Супа от златни гъби на Dede
  • Здравейте от момиче от Уелс, живеещо в България. Консервирам от години, но изглежда имам проблем с този. Вероятно съм изключително глупав! Вие .
    jobo123 на Консервирана зелева салата ?!
  • Имам въпрос. Инструкциите казват да се вари. Трябва ли да добавя вода в тенджерата или просто да използвам каква течност има.
    Черил е включена Кондензирана доматена супа за консервиране
  • И по някаква причина не видях отговорите, които дават идеи. Благодаря за тях !!
    Каси включена Рецепти с кефир
  • Наскоро започнах да правя кефир, защото ми казаха, че е добре за кучета, които са болни. Имам кучето на чичо си (чичо почина) и той е слаб и.
    Каси включена Рецепти с кефир

Последно във форума

Масата на селската къща

Саксията за консервиране

Благодаря, че сте част от нашата общност!

Copyright & copy 2004-2021 Suzanne McMinn & bull Design от Swank Web Design & bull Осъществено от WordPress


Гледай видеото: 1974 S-O-S 6doc. (Ноември 2021).