Рецепта за баклава с ириска



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пайове и торти
  • Тестени изделия
  • Сладкиши Фило

Този сладък и лепкав десерт е обрат на класическата гръцка баклава. Подсладените ядки се наслояват между намазано с масло масло от фило, след което се заливат в сос от меден карамел.

2 души направиха това

СъставкиПрави: 45 - 50

  • За Баклава
  • 200 г несолен шам фъстък
  • 200 г несолени орехи
  • 60 г пудра захар
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 125-150 г несолено масло, разтопено
  • 8 листа фило баница
  • За Toffee
  • 220 г тъмнокафява мека захар
  • 175 г мед
  • 1 супена лъжица оцет
  • 1 пръчка канела

МетодПодготовка: 1 час ›Готвене: 20 минути› Допълнително време: настройка 4 часа ›Готово за: 5 часа 20 минути

  1. Загрейте фурната до 220 C / газ 7. Леко намажете форма за печене с размери 30x20 cm или подобен размер.
  2. Поставете орехи, шам фъстък, пудра захар и смляна канела в кухненския робот. Обработвайте, докато се смесят добре и грубо смилат. Смесете лъжицата в купа. Заделени.
  3. Пригответе сладкиша с влажна кърпа, покриваща чаршафите между употреба. С помощта на сладкиш намажете всеки слой сладкиш с масло. Сгънете 1 лист, за да образувате първите два слоя.
  4. Оформете четири слоя намазано с масло масло, след което поръсете със смес от ядки. Продължете да наслоявате фило листове, като намазвате с масло след всяко добавяне.
  5. Намажете горния фило слой с масло и приберете ръбовете. Използвайки остър нож, разделете тестото на квадратчета от 5 см. Печете в предварително загрята фурна за 10-15 минути или докато горната част стане златиста.
  6. За да направите тофито, поставете захар, мед, оцет и канелена пръчица в малка тенджера на слаб огън. Загрейте леко, докато захарта се разтвори. Докато разбърквате, леко увеличете топлината, докато сместа се пени. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Извадете пръчката канела.
  7. За сглобяване леко намажете достатъчно формички за мъфини за 50 порции. Поставете по един квадрат от 5 см баклава във всяка дупка за мъфини, след което изсипете цялата смес от ирис. Нека се зададе.
  8. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер за няколко седмици.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)


Рецептата на Баклава на Джоана Гейнс е много работа, но се кълна, че си заслужава всяка минута

Обичам да пека и независимо дали става въпрос за вирусна рецепта за бисквитки с шоколадови чипове или за хакване на TikTok, обичам да експериментирам с нови и уникални рецепти. Така че, когато открих, че Джоана Гейнс има рецепта за домашна баклава, знаех, че трябва да я опитам.

След като разгледах рецептата на Гейнс, бързо разбрах защо никога не съм правил баклава преди - това е много на работа! Докато рецептата използва само шепа съставки (което е любимият ми вид рецепта), тя изисква почти 30 листа фило тесто и всеки се намазва с разтопено масло поотделно. Докато го правех, не бях сигурен дали си заслужава всички усилия, но докато това беше направено, изпях много различна мелодия, така че не се страхувайте да опитате сами.

Тази баклава е различна от всеки десерт, който съм ял преди: сладък, орехов, лепкав, плътен, вкусен и си струва всяка секунда, прекарана в кухнята. Взех и шам фъстък, предварително препоръчан! Въпреки че струват малко повече, те ще ви спестят време и някои възпалени върхове на пръстите.


Въпреки че отнема много време, тази рецепта е лесна за изпълнение. Гейнс препоръчва подрязването на листовете phyllo, за да пасне на вашия тиган с размери 9x13, ще призная, че току -що сгънах ъглите, тъй като с phyllo е деликатно да се работи и аз обичам изключително сладки сладкиши! И като говорим за деликатно, не пренебрегвайте нейния съвет да покриете филло с найлоново фолио и влажна кърпа, когато не се използва. Това е особено важно към края на рулото тесто за сладкиши, защото изсъхва по -бързо и става по -трудно за работа. И работете бързо, докато четкате чаршафите с масло, ако можете! Аз четках доста щедро, както подсказва рецептата, и в крайна сметка използвах три пълни пръчици масло, вместо две и половина. И накрая, за захарно-медения сироп, около две резенчета портокал ще ви дадат една супена лъжица пресен портокалов сок. След това просто отлепете месото от една филия и използвайте кората за меда.

Нарязването на баклава по диагонал може да изглежда като много работа, но обещавам, че си заслужава, защото позволява на медения сироп да попадне в пукнатините. Ето как изглеждаше моят преди печене, след печене и след сироп.



След като баклавата се охлади, тя е готова за консумация! Оставих моята да престои една нощ, за да се охлади, и я покрих на следващата сутрин. Той е вкусно охладен и също така препоръчвам да го пуснете в микровълновата за около 15 секунди. Наслади се!


Баклава

Това е идеалният коледен десерт за подарък на другите.

Има баклава. и тогава има баклава, която правиш сам. Вкусно лакомство и страхотно малко коледно добро!

нарязани орехи или пекани

  1. Извадете опаковката от фило тесто от фризера и я поставете в хладилника за 24 часа, за да се размрази. Извадете от хладилника 1 час преди употреба.
  2. Когато работите с тестото от филло, отстранете само листовете, от които имате незабавна нужда, като оставите останалите листа покрити с найлоново фолио, след това влажна кърпа.
  3. Смесете заедно нарязаните орехи и канелата. Заделени.
  4. Загрейте фурната до 350 градуса. Върху правоъгълна форма за печене намажете обилно с масло. Уверете се, че листовете от фило обикновено ще се поберат в тавата (ако са малко по -големи, това е добре.) Ако са много по -големи, просто ги отрежете с остър нож.
  5. Намажете горния лист фило с разтопено масло, след това го вземете и размазания лист под него. Поставете двата листа в тавата, намазани с масло лист с лицето надолу. Притиснете леко в тавата. Повторете това още два пъти, така че да имате шест листа фило в тигана, три от листа намазани с масло.
  6. Поръсете върху достатъчно орехи, за да направите един слой. Намажете с масло два листа фило и ги поставете върху орехите. Добавете още орехи, след това още два фило листа с масло. Повторете това още няколко пъти или докато изчерпите орехите. Отгоре с още 4 фило листа, намазани с масло, завършващи с покрит с масло. Изрежете диагонален диамантен модел в баклавата с помощта на много остър нож.
  7. Печете 45 минути или докато баклавата стане много златисто кафява.
  8. Докато баклавата се пече, комбинирайте 1 пръчка масло, мед, вода, захар и ванилия в тенджера. Оставете да заври, след което намалете котлона до минимум.
  9. Когато извадите баклавата от фурната, поръсете половината тенджера равномерно по горната част. Оставете го да седне и да попие за минута, след което поръсете още малко, докато смятате, че е добре навлажнен. Вероятно ще останете малко от остатъците от медена смес, които можете да пиете със сламка. Само се шегувам.
  10. Оставете баклавата да се охлади, непокрита, за няколко часа. След като изстинат и лепнат и божествени, внимателно ги извадете от тигана и сервирайте с кафе (или дайте като подарък!)

Баклавата е вкусна и здрава, но е най -вкусна, когато е домашно приготвена. И това не е моят дом, който го прави. Това може да бъде всеки & rsquos у дома. Просто мисля, че домашната баклава има тенденция да има малко повече вкус & hellipa малко повече свежест & hellipa малко повече нещо & rsquo нещо & rsquo, отколкото много от баклавата, която купувате.

Не че купувам много баклава в Паухуска, Оклахома. Но все пак.

Баклава прави страхотен коледен подарък за храна: Подарете цял тиган на любим човек или го разделете на порции и ги подарете в малки кутии или торбички. Получателите ви ще ви обичат дори повече, отколкото вече. Дали това е желан резултат или не, е само вие можете да решите. Просто знайте, че това ще се случи.

Първо: Представете си снимка на опаковка от фило тесто. Благодаря Ви за съдействието.

Сега за тестото с филло: То се продава в замразени опаковки, така че трябва да извадите опаковката от фризера и да я размразите в хладилника 24 часа, преди да искате да направите баклавата. След това, около час предварително, извадете опаковката от хладилника и я оставете да седне на плота.

Когато сте готови да направите баклавата, хвърлете нарязаните орехи пекан или орехи в купа или върху лист за печене. Поръсете върху чаена лъжичка канела и ги разбъркайте, за да се комбинират. Оставете ги настрана.

Загрейте фурната до 350 градуса, след това намажете с масло правоъгълна тава за печене.

След това разтопете много масло & rsquo, защото ще имате нужда от него.

Развийте филла и поставете плоските плоскости. Увеличете размера в сравнение с размера на тавата за печене и използвайте остър нож, за да ги отрежете, ако е необходимо, за да се поберат. След това поставете 2/3 от опаковката отстрани и я покрийте с парче пластмасова обвивка, след това с леко влажна кърпа върху пластмасовата обвивка. (Филът изсъхва много, много бързо, така че работете бързо! Изтеглете само няколко листа наведнъж, когато имате нужда от тях.)

Намажете цялата повърхност на горния лист с фило с разтопено масло.

След това вземете този лист и листа под него (общо: 2 листа!) И ги поставете на дъното на тавата, с масло надолу, като леко притискате, за да се поберат в тавата.

Повторете това с още два листа & hellipthen два ОЩЕ листа. И така, сега имате шест листа фило тесто, три от тях намазани с масло, на дъното на тигана.

Намажете горния лист с масло, след това подредете ядките в един слой.

След това повторете стъпката с маслото, след което го поставете върху два листа фило, със страната на лицето надолу.

Така че досегашните слоеве, започващи от дъното:

Намаслен лист от фило с лице надолу
Още един лист отгоре
Намаслен лист от фило с лице надолу
Още един лист отгоре
Маслото отгоре
Слой ядки
Намаслен лист от фило с лице надолу
Още един лист отгоре

Боже. И ето бележка & rsquos: Ако е по -лесно да се запомни, можете просто да намажете всеки слой фило, преди да го поставите върху следващото парче. Правя всеки друг лист по този начин, защото не съм сигурен, че намазването на всеки лист е абсолютно необходимо, а сиропът в края прави всичко приятно и влажно.

След това повторете с още два или три слоя ядки, като гарнирате всеки слой ядки с два листа фило.

Завършете с общо четири до шест листа фило, като намажете горния слой с масло (което забравих да направя преди изрязването, така че трябваше да го направя след това.) След това, с много остър нож, направете разрез от единия ъгъл до следващия.

След това продължете да правите диагонален кръстосан модел с ножа, докато получите куп парчета във формата на ромб. (Това е много по -лесно, ако първо намажете горния лист! Не & да бъдете като мен.)

Поставете тавата във фурната за около 45 минути, докато стане приятна и златисто кафява, хрупкава и красива.

Докато баклавата се пече, добавете малко масло в тенджера с много мед.

Добро количество ванилия и здравце и малко вода. Оставете да заври, след това намалете котлона до ниско и го оставете да къкри и да се сгъсти, докато баклавата продължава да се пече. Свалете го от котлона и го оставете да престои 10 до 15 минути.

След това, това е важно: Моля, бъдете като мен и извадете баклавата от фурната и веднага поръсете медената смес отгоре, като започнете с около половината от сместа и продължите нагоре, докато смятате, че баклавата има достатъчно лепкавост и влага. Но по всякакъв начин напълно забравете да снимате този процес! Но само ако искаш да бъдеш като мен.

Най -важното обаче е да оставите баклавата да седи непокрита на тезгяха няколко часа, преди да ровите.

Необходимо е да се направи това, за да може наистина лепкавостта да се слее и ароматите да се слеят и слеят и всичко да се задържи заедно.

Баклава
Ще го обичате с кафето си.
Вие & rsquoll го обичате с вашия Sprite.
Ще го обичате сутрин.
Вие & rsquoll го обичате през нощта.

Опитайте баклава скоро! Забавно е да се направи и можете да промените съставките за пълнене по толкова много интересни (ако нетрадиционни) начини: мини шоколадов чипс, стафиди, различни ядки и хелипи, можете дори да добавите ароматизирани сиропи към медената смес. Такова лакомство!


Подготовка

Разтопете маслото в малък тиган. Нарежете ядките на едро на ръка или в блендер и след това смесете настърганата кора на един лимон и канелата. Сега наслойте десерта. Започнете, като се уверите, че всеки лист фило баница е намазан с разтопено масло. Поставете 3 листа фило баница на дъното на намазнена форма за печене, след това добавете тънък слой нарязани ядки, слой фило баница, след това дебел слой нарязани ядки, друг слой фило баница, тънък слой нарязани ядки и 7 слоя фило тесто. След това нарежете на квадрати и след това на триъгълници (вижте снимките). Печете 30 минути на 180 ° C. Докато сладкишът се пече, пригответе сироп с вода, захар и мед. Оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути. Когато сладкишът е сварен, извадете го от фурната и веднага изсипете целия сироп в тавата за печене, като заливате сладкиша, докато е още врял! Изчакайте да се охлади напълно и сервирайте с чаша вода.


Резюме на рецептата

  • 1 килограм нарязани ядки
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 (16 унции) опаковка фило тесто
  • 1 чаша масло, разтопено
  • 1 чаша бяла захар
  • 1 чаша вода
  • ½ чаша мед
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Намаслете с масло тава за печене 9x13 инча.

Смесете заедно канела и ядки. Развийте фило и разрежете целия куп наполовина, за да пасне на чинията. Покрийте филло с влажна кърпа, докато сглобявате баклавата, за да не изсъхне.

Поставете два листа фило на дъното на приготвената чиния. Намажете обилно с масло. Поръсете отгоре 2 до 3 супени лъжици смес от ядки. Повтаряйте слоевете, докато се използват всички съставки, завършвайки с около 6 листа фило. С остър нож нарежете баклавата (чак до дъното на съда) на четири дълги реда, след това (девет пъти) по диагонал, за да направите 36 диамантени форми.

Печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво и хрупкаво, около 50 минути.

Докато баклавата се пече, комбинирайте захарта и водата в малка тенджера на среден огън и оставете да заври. Разбъркайте меда, ванилията и лимоновата или портокаловата кора, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути.

Извадете баклавата от фурната и веднага сложете сиропа върху нея. Оставете да се охлади напълно преди сервиране. Съхранявайте непокрити.


Как се прави Баклава:

Подгответе пълнежа с подправки

Поставете орехи, канела, карамфил и сол в кухненски робот:

Пулсирайте около 10 пъти, докато орехите се нарязват добре:

Това е пълнежът. Толкова е лесно!

Изградете Баклава на слоеве

Поставете слоеве размразено тесто от фило в тавата си, като всеки намажете с разтопено масло:

Не е необходимо да разресвате всеки слой старателно. Просто бърз замах няколко пъти, за да покриете по -голямата част от него.

Сглобяване на баклава, искате да се движите сравнително бързо, за да предотвратите изсушаването на филло, така че няма нужда да сте педантични с маслото.

След като имате 8 слоя фило, добавете около 1/5 от ореховата смес в тигана, като я разпределите равномерно:

Ще ви трябват около 2/3 чаша орехи за всеки слой ядки.

Как да направите Баклавата перфектно равномерна:

Ако сте ’искате да направите баклавата наистина равномерна, ето как направих моята.

Купих кутия от 1 фунт с фило, на която беше посочено, че има 18 13 后 ″ листа.

Използвайки тава 9 и#21513, трябва да разрежете листовете наполовина, което ви дава общо 36 листа.

Така че за тестото с филло, Направих слоевете така: 8, 5, 5, 5, 5, 8, с орехи между всеки от тези комплекти.

След като баклавата се наслои, я нарежете на парчета с остър нож:

Можете да правите квадрати, диаманти, триъгълници или каквато форма искате.

Печете баклавата във фурната за 50 минути, докато изглежда златиста по върховете и ръбовете:

След това оставете баклавата да се охлади поне 15 минути.

Пригответе сиропа

Междувременно стартирайте сиропа. Комбинирайте мед, вода, захар, канела, портокалова кора и лимонова кора в тенджера:

Оставете да заври, след това гответе за 5 минути, за да позволите на канелата и цитрусовите плодове да овкусят сиропа.

Докато захарният сироп е още горещ, изсипете го по цялата баклава, която трябва да я попие направо.

МНОГО е важно сиропът да е горещ, когато го излеете, в противен случай той няма да накисне правилно.

Баклавата се нуждае от почивка

Сега тук е твърдата част и оставете баклавата при стайна температура в продължение на 8 часа, непокрита, за да позволи на сиропа да попие правилно и да позволи на ароматите и слоевете да се слеят.

Искате да го оставите без капак, за предотвратяване на омекотяване.

Тогава Баклавата е готова за наслада!

Съвети и често задавани въпроси за Баклава:

Може ли Баклава да бъде замразена? Да, замръзва красиво. Съхранявайте до 3 месеца в запечатан контейнер.

Може ли Баклава да бъде изоставена? Да, но не бих го държал на стайна температура повече от седмица. Съхранявайте в хладилник до 3 седмици или във фризера до 3 месеца.

Може ли да се направи ден напред? Да. Тъй като се нуждае от 8 часа престой преди сервиране, той е идеалният десерт за предварително приготвяне.

Можете ли да използвате други ядки? Да. Шам фъстъкът също е много популярен и можете да направите смес от всякакви ядки, които желаете. Въпреки това, наистина мисля, че орехите имат най -добър вкус и текстура.


  • Не размразявайте тестото от филло твърде дълго преди употреба, в противен случай ще стане лепкаво.
  • За да стане по -декадентски, увеличете количеството орехи и шам фъстък.
  • Това е#8217s важно е да нарязвате баклавата на парчета преди печене защото, ако се опитате да го направите след печене, той ’ ще се разпадне.
  • Можете да използвате само орехи или шам фъстък, ако предпочитате.
  • В пълнежа можете да използвате и бадеми.
  • Добавете малко лимонов сок към медено-захарния сироп за повече вкус.
  • Ще има ’ ще има пищящ звук, когато излеете захарния сироп върху баклавата. Не се притеснявайте за това.
  • Ако планирате да сервирате баклава за вечеря или парти, винаги е най -добре да я приготвите ден или два предварително. Това позволява на баклавата да попие напълно медения сироп.


Как се прави Баклава

Няма миксер и освен ако не се опитате да направите свое собствено тесто с фило, това наистина е просто процес на наслояване. Смесете ядките, канелата и захарта, които поръсите между 5 слоя масло с фило тесто. След това маркирайте филийките с нож, изпечете и залейте с горещия мед! Вижте, казах ви, че това е лесна рецепта за баклава.

Често приготвях тази лесна рецепта за баклава, преди да имам деца. След като се роди дъщеря ми, продължих да правя баклава, докато не разбрах, че е силно алергична към ядки. Тъй като тя сега учи в Сейнт Андрюс, тя е достатъчно далеч от дома си, за да успея отново!

Оказа се толкова прекрасно, колкото си спомням. Просто не забравяйте да използвате пресни ядки с добро качество. Ако искате, можете да разбъркате малко и ядките. Не ми достигаха 4 унции килограм орехи, затова добавих пекани. Ако смятате, че работата с тесто с фило (фило тесто) е трудна задача, това наистина не е ’t. Просто отрежете тестото до размера на тигана и го дръжте покрито с влажна кърпа.



  • Използвайте кухненски робот, за да нарежете орехите си и да си спестите битка с нож. Ще трябва да ги издърпате около 10 пъти, за да стигнете до правилната грубост.
  • Работете с фило тестото възможно най -бързо, за да предотвратите изсъхването му.
  • Навийте ролките си възможно най -плътно, за да сте сигурни, че имате равномерни и гладки слоеве от вътрешната страна.
  • Изсипете меда, захарта и сместа от мед върху кифличките си с баклава, докато са още горещи. Това ще им позволи да попият сместа по -добре.
  • Нарежете парчетата си баклава под ъгъл с остър нож. Харесва ми да използвам нож за хляб в леко, рязащо движение, за да се уверя, че всички красиви слоеве остават непокътнати.
  • Най -големият съвет от всички: Трябва да оставите баклавата да почива при стайна температура поне 3 часа. Най -добре работи нощта. Не забравяйте да държите баклавата непокрита, докато тя почива.

Има толкова много различни видове баклава там. Някои готвачи използват шам фъстък вместо орехи, докато други използват бадеми. Някои хора също обичат да пекат баклавите си като торти! За тази рецепта ще използвате моя метод на търкаляне, за да пропуснете част от ръчния труд. Когато създадох тази по -лесна версия, не осъзнавах колко опасно ще бъде да има баклава на масата толкова бързо!


  • 2 чаши захар
  • 1 3/4 чаша вода
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 4 чаши плюс 2 1/2 супени лъжици (17,64 унции) брашно
  • 2 яйца
  • 1/2 чаша олио за готвене
  • 1/2 чаша обикновено кисело мляко
  • Царевично нишесте, за набрашняване
  • Оскъдни 4 чаши (1 килограм, 2 унции) орехи, едро смлени
  • 1 чаша (2 пръчки) масло, разтопено

Етап 1: Загрейте фурната до 325F. В средна тенджера комбинирайте 2 чаши захарна захар, 1 3/4 чаши вода и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Оставете да заври на средно силен огън, като разбърквате често, след това свалете от котлона и оставете настрана да се охлади.

Стъпка 2: В голяма купа пресейте заедно 1 чаена лъжичка бакпулвер с 4 чаши плюс 2 1/2 супени лъжици брашно. В отделна средна купа разбийте заедно 2 яйца, 1/2 чаша олио за готвене и 1/2 чаша кисело мляко. Внимателно разбъркайте течните съставки в сухите. Омесете до доста меко, но не лепкаво тесто, като добавите малко вода, ако е необходимо.

Стъпка 3: Разделете тестото на 40 равни парчета (всяко ще тежи около три четвърти от унция и ще бъде с размерите на орех в черупката му). Разточете всеки до размера на малка чиния за закуска (с диаметър около 5 инча), поръсете с нишесте, за да спрете тестото да залепва за плота или дъската за сладкиши. Подредете 20 от листата за сладкиши, като поръсите нишесте между всеки слой. Разточете подредените листове наведнъж, докато тестото стане с диаметър около 15½ инча. (Ще трябва да го поставите върху голям лист за печене с ръбове, ако нямате достатъчно голям, разделете тестото на 80 равни парчета и пригответе 2 по -малки тави с баклава).

Стъпка 4: Поставете комбинираните разточени листа тесто върху тавата за печене. Поръсете 4 чаши орехи, едро смлени, равномерно. Разточете следващите 20 листа тесто по същия начин като първата партида и поставете върху орехите. С остър нож нарежете баклавата на успоредни филийки на около 2 инча един от друг, след това завъртете листа за печене на 45 градуса и отново нарежете на паралелни филийки.

Стъпка 5: Лъжица 1 чаша разтопено масло върху баклавата. Печете, докато горната част на баклавата стане златиста и хрупкава, 30-45 минути. Извадете и залейте с охладения сироп. Сервирайте горещо или студено.


Рецепта за Баклава Константин, друга тема Баклава е кралска, баклавата е величествена, баклавата е сладост, издържала изпитанието на времето и която ще остане в кулинарното потомство. Много страни си спомнят за баклавата. Тя също е алжирка и е вкоренена в нашия tr … Прочетете повече

Приготвяне на баклава с шам фъстък и бадеми Днес ще се научим как да правим баклава от нулата стъпка по стъпка, за да можете да я направите сами, можете лесно да направите тази рецепта у дома. Съставки на рецептата за баклава Тесто 3 чаши брашно 1 4/1 чаена лъжичка сол … Прочетете повече


Гледай видеото: بقلاوة جلاش حلو بصوص التوفي هتشرفك قدام ضيوفك بمكون سحرى جامد (Август 2022).