Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Печен крепел с манатарки и спанак рецепта

Печен крепел с манатарки и спанак рецепта

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Палачинки
  • Пълнежи за палачинки

Crespelle са италиански крепове, пълнени и след това изпечени в бял сос, наречен Crespelle al forno con porcini e spinaci. Това ястие може да бъде и замразено.

Бъдете първият, който направи това!

СъставкиПорции: 10

  • За крепела
  • 3 яйца
  • 3 супени лъжици обикновено брашно
  • 500 мл мляко
  • 1 щипка сол
  • За пълнежа
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 1 копче масло
  • 1 скилидка чесън, натрошена
  • 600 г пресни гъби, нарязани на парчета, или 60 г сушени бели гъби, накиснати във вода
  • 1 малък куп пресен магданоз, смлян
  • 500 г пресен спанак
  • 800 мл готов сос Бешамел
  • 200 г настърган пармезан
  • сол и черен пипер, на вкус

МетодПодготовка: 1 час ›Готвене: 20 минути› Допълнително време: 30 минути замразяване ›Готово за: 1 час 50 минути

    За тестото за крепел:

  1. В купа смесете яйца, брашно, мляко и сол. Разбийте добре, за да направите тесто без бучки. Можете да го приготвите и в кухненски робот. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути.
  2. За пълнежа:

  3. Запържете чесъна в тиган с олио и масло до бледо златисто. Добавете гъбите, намажете с олио и запържете на котлон до омекване. Подправете със сол и черен пипер. Добавете магданоз, разбъркайте и свалете от котлона. Изхвърлете чесъна. Ако използвате сушени манатарки, ги изстискайте след накисване, след това нарязайте и добавете.
  4. Добавете спанака в тенджера с няколко супени лъжици вода. Покрийте с капак и гответе на среден огън до увехване, около 5 минути. Отцедете и изцедете цялата излишна вода. Посолява се и се нарязва на ситно.
  5. Загрейте отново соса Бешамел и оставете половината на една страна. Добавете нарязания спанак към соса, заедно с половината настърган пармезан.
  6. За да направите, напълните и изпечете крепела:

  7. Леко намажете незалепващ тиган с масло и след като се загрее добавете 1 малък черпак от тестото за крепел. Наклонете тигана напред и назад, за да разпределите тестото равномерно. След като ръбовете изглеждат сухи, обърнете крепа и гответе от другата страна. Прехвърлете в чиния и продължете да готвите още крепел, докато изчерпите цялото тесто. За да ускорите този доста дълъг процес, можете да използвате 2 тигана и да готвите блинчиците паралелно.
  8. Загрейте фурната до 200 C / газ 6. Разстелете част от запазения сос Бешамел на дъното на тава за печене.
  9. Поставете 2 до 3 блинчета на дъното на тавата и покрийте с черпак или повече от Бешамел със спанак. Добавете втори слой креп, добавете малко гъби, черпак сос Бешамел и настърган пармезан. Продължете сглобяването по същия начин, като редувате слой спанак със слой гъби. Завършете със слой гъби, Бешамел и обилно поръсете с пармезан.
  10. Печете в предварително загрята фурна за 15 до 20 минути. Извадете от фурната, оставете да престои 10 до 15 минути и сервирайте. Чудесно и на следващия ден.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(2)


Crespelle (Crepes) паста с канелони

Рула от пълнени тестени изделия със златиста хрупкава коричка, увити в кадифен сос бешамел. На пръв поглед те може да приличат на традиционните канелони от прясна яйчена паста. За крепел (крепове) паста с канелони, вместо това сме комбинирали класическия микс от креп с традиционен сос Болонезе, но нищо не ви пречи да опитате други вкусни комбинации: сирене рикота и спанак или шунка и гъби, например. Crespelle са умна и апетитна идея да разнообразите с вкус типичните неделни семейни ястия!


Лазаня с три сирена с манатарки и рецепта от спанак

The Cowgirl Creamery Cookbook е задължително за всеки любител на сиренето в кухнята. Пълен с истории, рецепти и много други причини да се насладите на хубаво сирене, майсторската нова книга на краварките е чудесна причина да пренебрегнете тази тухла от скучен чедър и да се отворите за нещо малко по -вълнуващо. Тази превъзходна вегетарианска лазаня например.

Наслояваме лазаня по същия начин, по който подправяме пица и mdash с лека ръка. Забравете за слоевете, пълни с пълнеж и препълнената чиния. Искате да разпръснете достатъчно сирене и зеленчуци върху слоевете, за да овкусите, но не претоварвайте. Ако използвате пресни тестени изделия, които & rsquos са разточени много тънки, можете дори да оформите осем или десет слоя. Със изсушени или по -дебели листа за макаронени изделия вие & rsquoll искате по -малко слоеве.

Тази деликатна вегетарианска лазаня изиграва сиренето, допълвайки го с ароматите на гъби и спанак. Опитайте да експериментирате с различни видове гъби, но ги посолете умерено, тъй като пармезанът действа като сол в това ястие.

Можете да използвате всякакви пресни гъби, които харесвате. Тук използваме комбинация от две трети кримини и една трета гъби шийтаке за добър вкус без прекалено големи разходи.

Не се притеснявайте за размера на тигана. Просто се уверете, че избраните от вас тигани са достатъчно дълбоки, за да задържат поне пет слоя.


Резюме на рецептата

  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малък лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 14 унции пресни гъби, нарязани
  • 10 унции чист пресен спанак, грубо нарязан
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • ½ чаша бяло вино
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • нарязан пресен магданоз, за ​​украса

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Запържете лука и чесъна в олиото, докато започнат да омекват. Добавете гъбите и пържете, докато започнат да се свиват, около 3 до 4 минути. Хвърлете спанака и запържете, като бъркате непрекъснато в продължение на няколко минути, или докато спанакът изсъхне.

Добавете оцета, като бъркате непрекъснато, докато се абсорбира, след това разбъркайте бялото вино. Намалете котлона до ниско и оставете да къкри, докато виното се абсорбира почти напълно. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поръсете с пресен магданоз. Сервирайте горещо.


Свързано видео

Много лесно за приготвяне, но мисля, че моцарелата не е най -добрият избор за тази рецепта. Той образува глобули, вместо да се слее с бульона, така че крайният резултат беше доста супен. Уморих се да използвам царевично нишесте, за да се сгъсти без резултат. Ако опитам отново, определено ще използвам пармезан, който според мен ще се смеси много по -добре.

Хареса ни това! Използвах гореща италианска наденица, фузили и рикота вместо моз, защото я имах в хладилника. Определено ще направя отново :). Беше чудесно лесно хранене през седмицата.

Това е добра база за работа. Добавих или замених лук Видалия, Портобело, спанак червен лук пилешка наденица, смлян червен пипер, градински чай, магданоз, нарязан червен пипер, нарязан домат, бебешко зеле, лимонова и лимонова кора и сок от усилвател и пармезан. ,

Това беше добре. Използвах наденица от пилешка ябълка и моцарела. Добавих 1 чаена лъжичка Penzey 's Pasta Sprinke и 1/4 C крема сирене, защото сосът изглеждаше прекалено хлъзгав и недостатъчно ароматен. Няма да правя отново.

Лесна вечеря през седмицата. Използвах пилешки колбас и пропуснах червения пипер в опит да угодя на придирчивите деца. Следващия път ще добавя други цветни зеленчуци, за да направя чинията по -красива и да мотивирам децата си да опитат още. Като цяло, страхотен вкус и много малко усилия - победител в края на дългия ден.

Тази рецепта е огромен хит в къщата ми, дори и със съпруга ми, който наистина не обича макаронени изделия, и децата ми, които не са големи почитатели на спанак или гъби. Правих го няколко пъти с каквато и да е паста, която имам под ръка, и определено се получава много по -добре с тестени изделия като ротини или гемели, отколкото пене. Сосът и зеленчуците са някакви бучки към наденицата, ако в юфката няма достатъчно ъгълчета.

Обожавам тази рецепта. Той е основен елемент в нашия дом. Използвам сладка италианска наденица и я изваждам от корпуса и готвя, като я разбивам с вилица. Никога не съм се отклонявал от рецептата, защото е толкова вкусна, че не ми се налага!

Като цяло добра рецепта. Чувствах, че наденицата е малко смазваща. Вкусът на соса като цяло не е пълен, така че следващия път ще използвам пиле. Също така почувствах, че рецептата изисква твърде много сирене. Бих го намалил наполовина и може би дори бих помислил да използвам пармезан вместо това. Също така, мисля, че настъргването на лимонова кора би озарило това ястие направо. Като странична бележка, с цялата моцарела в чинията, минах през четири подложки за почистване, за да почистя чиниите за вечеря за двама! Ще приготвя това ястие отново, но с няколко промени.

Деглазиран тиган с Мадейра и използвано сирене Азиаго вместо пров. или mozz. Много вкусен!

3 от 5 - малко безвкусно и използвах люта наденица за повече вкус. Придържах се към всички останали указания за рецепта - беше прекалено супава. Не бих успял отново.

Направих това за гаджето си и един приятел, който беше на гости и им хареса - въпреки че това е предназначено да обслужва 4 души, те завършиха партията! Използвах гъби с копчета и френска свинска наденица за това, но половината моцарела. Също така пропуснах пипера, тъй като приятелят ми не може да го яде. Беше вкусно, но следващия път бих използвала количеството моцарела, посочено в рецептата. Определено ще направя отново - бързо, лесно и много много вкусно!

Лесно за приготвяне и вкусно! Използвах пресни гъби майтаке и шийтаке и сладка италианска наденица. Ще опитам отново с други видове колбаси!

Направих това снощи за компания и те обичаха, обичаха го обичаха. За наденицата използвах 2 връзки чоризо и 2 връзки сладка италианска наденица, които приготвих в малко шери, докато нарязвах и приготвях всичко останало. Когато добавих пилешкия бульон за увяхване на спанака, добавих и течността от колбасите. Работи красиво. Ще го направя отново.

Вкусно! Използвах бебешки гъби бела, червен лук на мястото на шалот и паста с папийонка на мястото на пене. Използвах и италианска наденица.

Направих голям брой промени. което вероятно беше лоша идея. Нямах никакви гъби, затова намалих пилешкия бульон на 1 чаша и бавно добавих парм (около 4 унции) вместо моца. Също така, хвърлих здравословен вятър от 1/2 и усилвател 1/2. Съпругът хареса ястието повече от мен. Така че, може би си струва да посетите друг ден. когато имам под ръка действителните съставки.

Наистина ми хареса тази рецепта. Беше просто и бързо.

Супер лесно, супер бързо и супер вкусно. Използвах гъби с копчета и стана чудесно.

Използвах големи пилешки гърди, лук вместо шалот и добавих малко бяло вино към пилешкия бульон. добавих и пармезан в края- много вкусно.

Това наистина не го направи вместо мен. Мислех, че това е доста скучна комбинация от вкусове. Може би това беше заради гъбите, които използвах? Използвах еноки, бунашимеджи (известни още като нефритови хрилни гъби) и стриди. В бъдеще, ако искам сирена паста с гъби, ще се придържам към Печената Пене с Рагу от диви гъби от този сайт.

Бързо и вкусно! Използвах пуешки наденица Андуй и поръсих с креолска подправка в края вместо сол и черен пипер. Настърган много пресен романо отгоре вместо моцарела. Би направил това отново за компания

Правя това и с рапини (броколи рабе) вместо спанак и понякога добавям нарязано пиле. Поръсването с препечени кедрови ядки отгоре добавя и малко повече дълбочина на аромата. Това е един от любимите на моя съпруг!

Времето за вечеря наближаваше и всичко, което имах в хладилника, беше малко пресен спанак и смес от шийтаке, кримини, портабело и гъби. Направих търсене и измислих тази рецепта. Каква голяма изненада за нещо, буквално събрано в последната минута. Използвах италиански колбас, около 1/2 чаша остър чедър и пармезан, тъй като това беше всичко, което имах под ръка. Това ястие беше успокояващо и имаше малко удар. Определено бих препоръчал за лека вечеря!

Следвах рецептата, както е написано. Семейството ми смяташе, че всичко е наред. Смятаха, че ароматът е мек и прост, въпреки че изглеждаше красиво.

Лесна, отлична рецепта. Използвах предимно моцарела, но добавих и пармезан. Няма да бъдете разочаровани!

Отлично ястие! Замених червения лук с шалот и нарязах сиренето наполовина. Мислех, че рецептата е страхотна с моцарела. Определено пазач!


Креспел с пълнеж от рикота и спанак

За креспела: В купа разбийте брашното, млякото и 2 супени лъжици олио до гладкост. Разбъркайте яйцата и подправете с 1 щипка сол. Покрийте и оставете да престои 20 минути.

За плънката: Бланширайте за кратко спанака в тенджера с вряща подсолена вода. Изплакнете, изсушете и нарежете на ситно. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Загрейте олиото в тиган, добавете лука и чесъна и задушете до прозрачност. Оставете да изстине и прехвърлете в купа и добавете спанака, яйцето, пармезана и рикотата. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

За соса: Изплакнете портокала, подсушете и настържете кората на ситно. Изцедете портокала и поставете в купа с кората и доматеното пюре и подправете със захар, сол и чили.

Загрейте малко масло в тиган, изсипете черпак тесто в горещия тиган и внимателно завъртете тигана, докато тестото покрие дъното на тънък слой. Гответе на среден огън, докато леко покафенее от долната страна. Обърнете крепа и гответе, докато долната страна леко покафенее. Повторете с останалото тесто, за да направите 8 тънки палачинки.


Печени яйца с гъби от бели гъби

Сезонно лакомство

Гъбички (манатарки) не се култивират лесно, така че са доста редки. Рядко ги намирате в супермаркети и обикновено в деликатеси или фермерски пазари. Сезонът е ограничен, тъй като те се появяват в борови гори след първите дъждове. В Южна Африка те се хранят в Западен нос през есента и след ранните летни дъждове в северните райони. Хората, които са наясно защитно пазят своите гъби в тайна!

В Европа ги намирате на прекрасните пазари на храни, където не мога да устоя да ги снимам и, разбира се, когато си приготвяме храна, винаги си купувам.

Аз далеч предпочитам аромата на свинчета пред трюфелите. За мен това е „кралят на света на гъбите“.

Когато бяхме в Италия преди малко повече от година, един от най -добрите предястия, на които се насладих, беше гъбите с печено яйце. Вкусовете бяха възвишени и нямах търпение да повторя ястието у дома.

След неотдавнашните дъждове по северните манатарки са налични, затова купих няколко специално за това лакомство. Можете да използвате смес от кафяви и други култивирани гъби и да добавите малко сушени (рехидратирани) манатарки, ако не можете да намерите пресните.

Нотка чесън и прясна мащерка допълват вкуса на гъбите. И гъбите трябва да се готвят с масло!

Пресният мащерка се омъжва добре с гъби

Това ястие прави страхотно безмесно основно ястие, декадентска закуска или интересна предястие.

Гъбената основа може да се приготви предварително и просто да се изпече с яйцето точно преди сервиране, което я прави идеална за кетъринг за партита. Ако имах ресторант, щях да го сложа в менюто!


Единственият трик е да следите времето за печене, за да сте сигурни, че белтъкът вече не се клати и жълтъкът все още е кремообразен.


Печена тиква със спанак и гъби

Това са последните дни на есента. За да отпразнувам края на един красив сезон, приготвих тиква. Намерих го на разпродажбите в магазина и в съзнанието ми дойде рецепта. Тази тиква се казва Queensland Blue и за първи път я използвам в рецепта и за първи път я ям. Куинсландската синя тиква е родена в Австралия и може да се готви по различни начини и ще допълни сладки и солени рецепти.

Преди две години направих това невероятно ястие Печена тиква с гъби и започнах да обичам тиквите. За декорации или за храна. Винаги се чувствам като есен, когато видя или вкуся тиква.

Рецептата, която използвах за тази тиква от Куинсланд Синьо, е мое собствено творение. Току -що проверих времето за печене на тиква и температурата. В крайна сметка стана толкова добре с гъбите и спанака.

  • 1 тиква Queensland Blue (1,4 кг)
  • 250 г гъби
  • 1 ръка бебешки спанак
  • 2 супени лъжици маслиново масло
  • Сол и черен пипер
  • 2-3 скилидки чесън, нарязани на малки филийки.
  • 1 червен лук
  • 1 супена лъжица сух магданоз

Загрейте фурната до 200 С. Нарежете тиквата и с метална лъжица извадете семената и вътрешностите на тиквата. Нарежете 2-3 см резени тиква. Нарежете лука на големи парчета.

Поставете филийките тиква върху лист за печене. Добавете лука и гъбите. Полейте със зехтин. Подправете с подправки. Печете 15-20 минути. Добавете спанака отгоре и го оставете във фурната за още 10 минути.


За да направите пълнежа, сложете манатарки в купа, покрийте със студена вода и накиснете за 30 минути. Изцедете и нарязайте на парчета белините запазете течността за друга употреба.

Почистете гъбите с копчета с влажни хартиени кърпи, след което ги нарежете на ситно.

В тиган загрейте зехтина, добавете гъбите и чесъна и запържете сместа за около 4 минути. Добавете макароните и продължете да сотирате é, докато гъбите омекнат и течността се изпари, още около 5 до 7 минути. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре, след което прехвърлете в купа.

В купа смесете рикотата и 1/4 чаша сирене Asiago и индийското орехче. Добавете гъбената смес и разбъркайте добре. Покрийте купата и приберете в хладилник до готовност за употреба.

Нарежете филийките и прошутото на Emmentaler наполовина. Трябва да имате 12 филийки от всяка. Покрийте и оставете настрана.

За да направите соса, разтопете 4 супени лъжици масло в тенджера на средно силен огън. Добавете брашното и разбъркайте сместа за 1 минута или докато се образува гладка паста.

Намалете котлона и постепенно добавете млякото, като непрекъснато разбивате, докато сосът започне да се сгъстява. Свалете соса от котлона, добавете солта и 1/4 чаена лъжичка индийско орехче и разбъркайте, за да се смеси. Дръжте соса покрит и топъл. (Ако направите соса ден напред, покрийте и приберете в хладилник.

Когато сте готови да сглобите канелоните, загрейте отново соса и го разредете с малко мляко.)
Ако правите тестото на ръка, смесете 1 1/4 чаши брашно и солта върху работна повърхност. Направете кладенец в
центъра на брашното, добавете яйцата и зехтина и разбъркайте с вилица или с пръсти, докато се образува топка тесто. Използвайте допълнително брашно, ако е необходимо. Омесете тестото до гладкост и еластичност. Оставете да почине, покрито, за 10 минути.

Ако използвате кухненски робот, разбъркайте брашното и солта заедно, след което добавете яйцата и маслото през захранващата тръба. Извадете тестото и омесете върху набрашнена повърхност до гладкост и еластичност.

Върху набрашнена повърхност тестото се нарязва на 2 части. Използвайте машина за тестени изделия, настроена на най-тънката настройка, или разточете на ръка в два листа с размери 36 x 5 инча. Нарежете всеки лист на шест правоъгълника 6- X 5 инча и ги поставете върху чиста кърпа.

В голяма тенджера заври 4 литра вода. Добавете 6 правоъгълника наведнъж и варете 1 минута. Извадете от водата и поставете правоъгълници в тава, пълна с ледена вода. Когато се охлади достатъчно, за да се справите, подсушете правоъгълниците върху чисти кърпи.

Загрейте фурната до 375 ºF. Леко намажете 14-X 9-инчов или по-голям тиган с масло. Заделени.

За да напълните канелоните, поставете парче сирене Ементалер върху всеки правоъгълник. Отгоре поръсете парче прошуто и около 3 супени лъжици плънка, като внимателно го разпределите равномерно. Навийте правоъгълниците от късата страна като желе.

Поставете канелоните в един слой в тавата за печене. Загрейте отново соса, като го разредете с малко мляко, ако е необходимо, и го намажете отгоре. Нарежете останалите 3 супени лъжици масло на кубчета и го разпръснете отгоре. Поръсете върху останалата 1/4 чаша сирене Asiago и настържете останалото индийско орехче отгоре.

Печете 30 до 35 минути или докато се загрее, след това пуснете под бройлера за около 2 минути, за да покафенее отгоре. Сервирайте веднага.


Печена треска с Бурсен

Има такава поговорка "... ядем първо с очите си ..." така че като блогъри за храна, съпругът ми Джак и аз работим много усилено върху снимането на храна тук Семеен празник.

Обичаме да показваме нашите рецепти по възможно най-апетитния, но реалистичен начин „в момента“ и „на път да бъдем обслужени на вашето семейство“, така че вие-нашите прекрасни читатели-да знаете точно какво да очаквате, когато правите и ядете нашите рецепти!

Но докато правехме снимките за днешната рецепта - стигнахме до извода, че наистина няма добър начин да ви покажем колко невероятно вкусен е този печен треска с вкус на Бурсен на снимка! Това, което може би не виждате много добре под тази хрупкава, лимонена, заливка с крекер Ritz, е някаква супер люспеста и влажна печена треска, гарнирана с пресен спанак и гъби, нарязани на ситно.

НО - истинският аромат на това ястие идва от щедрия слой топено сирене Бурсен, задушаващо рибата, докато се пече! Той придава на тази печена треска с Boursin кремообразен, пикантен, тревист аромат, който е толкова невероятно добър - ще се изкушите да оближете чинията чиста! (Спечелих ’t съдия, ако го направите …)

Въпреки че използвахме малко закупено от магазина сирене Boursin за тази рецепта, показана по-горе, вместо това можете да го направите и с нашата домашна рецепта за сирене Boursin! (Излиза също толкова фантастично!)


Гледай видеото: MAGGI България: Рецепта за ризото с манатарки, пармезан и бяло вино (Декември 2021).