Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Халуми с изсушени маслини и мащерка

Халуми с изсушени маслини и мащерка

Halloumi има твърда, скърцаща текстура и висока точка на топене и има вкус на меко сирене фета. Ако не можете да го намерите, потърсете вместо това queso blanco, „сирене на скара“ или хляб.

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин, плюс още
  • 1 опаковка от 8,8 унции сирене Halloumi, нарязано на 1-инчови парчета
  • 1 чаена лъжичка пресни листа мащерка
  • ½ чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
  • 1 чаша маслини, изсушени с масло, без костилки

Подготовка на рецепта

  • Загрейте среден тиган, за предпочитане чугунен или незалепващ, върху среден. Добавете 1 супена лъжица. олио и завъртете за покриване на тавата. Добавете Halloumi и гответе необезпокоявано, докато сиренето стане наситено златисто кафяво, около 2 минути. С помощта на тънка гъвкава шпатула освободете сиренето от тигана и хвърлете. Гответе, като разбърквате от време на време, докато още няколко страни станат златистокафяви, около 5 минути (не се притеснявайте, че ще покафенеят всички страни).

  • Свалете тигана от котлона и хвърлете люспите мащерка и червен пипер. Разделете сместа от Halloumi и маслините между малки чинии и поръсете с още масло.

Рецепта от Jon Shook & Vinny Dotolo, Animal и Jon & Vinny's, Лос Анджелис, Калифорния,

Хранително съдържание

Калории (kcal) 230 мазнини (g) 21 наситени мазнини (g) 8 холестерол (mg) 25 въглехидрати (g) 3 диетични фибри (g) 0 общо захари (g) 0 протеин (g) 7 натрий (mg) 390 Преглед

Архив на етикети: Емиратска рецепта

Рамадан Карим! Рамадан се провежда в ОАЕ, през този месец мюсюлманите постят от изгрев до залез слънце и когато слънцето залезе, те нарушават поста. Време е и за повече благодарност и търпение, време за благотворителност. Много семейства и приятели се събират, за да прекъснат дневния пост, така се нарича вечерята ифтар. Храната най -често започва с дата и чаша вода, след което обикновено се сервира супа или салата, многобройни мезета (мезе), което включва маслини, хумус и разбира се сирена.

Моят дресинг е микс от зехтин и балсамов оцет

Зехтинът е основна част от средиземноморската диета и мисля, че е важно да си купите висококачествена версия. Това често означава да похарчите няколко допълнителни долара, за да получите този отличителен средиземноморски вкус.

Обикновено разпределям зехтина си в стъклен съд и го подправям с няколко стръка градински чай.

Той се съчетава добре със салата и за просто предястие можете да нарязвате хляб с квас и да го поръсите със смес от зехтин, балсамов оцет и черен пипер.


Идеи за сирене с рецепти:

Мариновани запечени халоуми хапки

Съставки:

  • Halloumi 35.25 oz (4 всеки)
  • Лимонов сок 3 унции
  • Зехтин 2 унции
  • Чесън, обелен, грубо нарязан .2 унции (1 скилидка)
  • Мента, грубо нарязана .2 унции
  • Босилек, грубо нарязан .2 унции
  • Черен пипер, смлян .025 унции

1. Комбинирайте чесън, зехтин, лимонов сок, мента, босилек и черен пипер. Разбъркайте до пълно комбиниране.

2. Изцедете течността от опаковките на халуми.

3. Нарежете всяко парче халуми наполовина (по ширина), след което нарежете всяко парче наполовина на 2 триъгълника.

4. Смесете халуми със сместа за марината, като внимавате да покриете добре всяко парче.

5. Увийте и поставете в хладилника, етикетиран и датиран.

6. Мариновайте сиренето халуми за една нощ (съхранявайте в студено състояние под 40F).

7. Извадете сиренето от маринатата.

8. Загрейте средно незалепващ тиган за сос на средно силен огън (може да се използва и плосък връх). След като се загрее, изсипете прибл. 1 унция масло от рапица в тигана. Напръскайте тигана със спрей за готвене.

9. Изсушете всяко парче сирене халуми, преди да го поставите в тигана. Поставете халуми в загрятия тиган.

10. За да предотвратите залепването на сиренето, премествайте тигана с прекъсвания.

11. След като сиренето стане златисто кафяво от едната страна, обърнете, за да се изпече от другата страна.

12. Извадете сиренето от тигана, след като се запече и златисто кафяво от двете страни. Поставете в хладилника върху тава за листа, застлана с хартия за печене, докато се охлади под 40F.

13. Гарнирайте със стръкове мента и босилек и сервирайте.

Печено ябълково бри с карамелизиран лук и бекон

Съставки

  • Едно кръгло бри от 14 унции или 2 или 3 малки цели бри
  • 3 вкусни ябълки
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 1/3 чаша нарязани препечени орехи пекан
  • 1/2 пръчка масло плюс 2 супени лъжици
  • 4 филийки варен бекон, натрошен
  • 1/4 чаена лъжичка кардамон
  • 1 френска багета за хляб, нарязана
  • 1/2 пръчка масло, разтопено, за Crostini

Загрейте фурната до 400 градуса F.

1. Разтопете 1/2 пръчка масло в тиган. Добавете кардамона. Нарежете ябълките на тънки филийки и сотирайте, докато ябълките се карамелизират, около 10 минути. Извадете ябълките от тигана и оставете настрана.

2. Добавете останалото масло и го разтопете. Изключете котлона и добавете кафява захар, препечени пекани и натрошен бекон.

3. Поставете бри (ите) на чиния за сервиране, устойчива на фурна. Изсипете сместа масло/кафява захар върху горната част на бри. Поставете във фурната за 5 минути. Извадете и отгоре с карамелизирани ябълки.

4. Сервирайте с френски хляб кростини

Загрейте фурната до 400 градуса F.

1. Поставете нарязания френски хляб върху голям лист бисквитки. Намажете всяко парче с разтопено масло.

2. Поставете във фурната за 8-10 минути.

3. Извадете и съхранявайте в торба с цип. Може да се направи ден преди сервиране.

Макарони с трюфели и сирене

Порции: 6-8, време за готвене: 40 минути

Съставки:

  • 1 килограм паста за пене
  • 1/4 килограма внесена пармска шунка, нарязана с дебелина 1/4 инча (партньорът на The Balducci’s Deli с удоволствие ще направи това за вас.)
  • 1 чаена лъжичка растително масло
  • 2 пръчки сладко масло
  • 1 чаша японски галета Panko
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 1 квартово мляко (предпочитано пълномаслено мляко, но можете да го замените с 2% маслено мляко), загрято
  • 1 чаша настъргано сирене Монтерей Джак
  • 1 чаша настъргано сирене Gruyere
  • 1-2 чаени лъжички капки трюфели Масло от трюфели
  • 1 супена лъжица нарязана мащерка
  • Сол
  • Пипер

Загрейте предварително фурната до 350 градуса F.

1. Доведете 4 литра вода до кипене и добавете 4 супени лъжици сол. Гответе паста Penne al dente, следвайки инструкциите на производителя. Отцедете в гевгир и освежете сварената паста със студена вода. Отцедете добре.

2. Нарежете пармската шунка с дебелина 1/4 инча на парчета 1/4 инча.

3. Загрейте тигана за сос 1 литър с растително масло и добавете нарязаната на парчета шунка от Парма, задушете бавно на умерен огън, докато изцедите мазнината от пармската шунка, отстранете карамелизираната на кубчета парма от шунка с решетъчна лъжица и я запазете за по -късно.

4. Добавете 1 пръчка масло към мазнината от пармската шунка и когато се разтопи, разбъркайте в галета Panko, разбъркайте добре, за да включите всички вкусове. Оставете настрана за по -късно.

5. В тенджера за сос от 1 галон добавете останалото масло и разтопете брашното, за да образувате руф. Гответе 3-4 минути или докато руксът започне да придобива светло златистокафяв цвят.

6. Бавно разбъркайте в загрятото мляко и продължете да разбивате 10 минути, докато се образува гладък сос и целият вкус на брашното изчезне.

7. Намалете котлона до ниско и започнете да разбивате настърганите сирена малко по малко, за да образувате сос от сирене. Добавете мащерка и 1 чаена лъжичка масло от трюфели (не се колебайте да добавите още масло от трюфели, за да стигнете до вашите вкусови предпочитания). Добавете варена парманска шунка и коригирайте подправките със сол и черен пипер.

8. Сгънете сготвеното пене и разбъркайте внимателно, за да включите всички съставки.

9. Намажете 9 -инчов х 13 -инчов безопасен съд за фурна със спрей за готвене, добавете приготвена паста Penne в чиния и отгоре с приготвени японски галета.

10. Печете непокрито за 25-30 минути или до златисто кафяво и на мехурчета. За да завършите ястието, поръсете галета с малко повече масло от трюфели.


Тази печена фета с грозде и маслини е солена, остра мощна закуска - с нулеви усилия

През този празничен сезон можете да изработите чиния със сирене с подбрана селекция от скъпи артикули, за които обмисляте дълго и упорито. Или можете да поемете по-безопасния, но не по-малко ослепителен маршрут: Вземете ежедневно сирене, което знаете, че харесвате, и го превърнете в самостоятелен център. С няколко капки зехтин, малко аромати и сладък и солен спътник, фетата е просто сиренето, което трябва да се превърне в знойно, разтопено предястие.

Тази печена фета с грозде и маслини е въпрос от фурна до маса: В тигана, в който е изпечена, отрежете назъбено парче фета, хрупкаво отгоре и копринено-топло вътре в сочно грозде и месеста маслина, всички драпирани в подправено масло. Бихте могли да украсите допълнително с ядки или мед или лимонова кора, или да ровите точно така, както приятелите висят наблизо за своя ред. Още по -добре, той се поддава на вашите капризи и килер. Ако не харесвате фета, има опции за вас.

Фета, ярко, остро сирене, има киселинност, която го кара да устои на топене. Когато достигне висока температура, независимо дали е пържена на тиган, на скара или печена, тя най-вече ще запази формата си, но външната страна ще стане мека, докато вътрешността се свлече. По същия начин бихте могли да използвате халуми, манури, нарязани колелца козе сирене или дори капки рикота. Но фета има нужда от приятели. Солено е.

Вдъхновени от тази украсена със сирене дъска, която вече не трябва да правите, ние добавяме солени маслини и грозде за печене заедно с фетата. Когато се пече, гроздето преминава от сладко до бонбонено, външната му част се карамелизира, а вътрешността му става задръстена. Разменяйте череши, домати, сливи, кайсии или круши по ваше желание - всякакви плодове, които отделят сокове в съда за печене. Бързостта и интензивният удар на маслините Каламата са добър контраст с гроздето (а от гръцката салата знаем, че фетата и маслините се разбират). Ако не обичате маслини, използвайте каперси, филийки от шалот, половинки от репички, нарязан консервиран лимон или дори кубчета сушен сушен чоризо-нещо, което има агресивен аромат, за да разклати хапката. Бонусът на маслините Каламата обаче е, че те приличат на грозде, така че никога не сте сигурни какво точно има във всяка хапка. Изненада!

Последната част от тази топла закуска със сирене, която избирате сами, са ароматите, които помагат да се преодолеят сладките и солени книжки. Семената от копър и люспите от червен пипер вливат маслото в сладка топлина, въпреки че можете да добавите или размените в билка с твърдо стъбло като дафинов залив, розмарин или мащерка или друга подправка: кориандър, кимион или кимион. Всички те се препичат във фурната, докато леко овкусяват маслото. Плюс това, използването на натрошени цели подправки добавя малко хрупкане тук и там.

Докато рецептата е написана само за един блок сирене, достатъчно за малка вечеря, тя лесно се увеличава: Просто намерете ястие, което да пасва плътно на всички съставки и ги разбъркайте заедно. Ястието може да се сглоби напред и след това да се изпече заедно с всичко останало във вашата фурна. Ако фурната е малко по -гореща или по -хладна от предложените 425 градуса, елементите все още ще се затоплят в страхотно удоволствие. (Просто гледайте, за да се уверите, че нищо не гори, и ако е така, покрийте с фолио, докато всички елементи се затоплят, или го преместете по -далеч от източника на топлина.) Можете ли да го запечете? Да. Печете го на скара? Залагате! С обработеното предястие можете да мислите за други неща, например за това, което е за вечеря.

Съставки

  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, плюс повече, ако е необходимо
  • 1/2 чаша (2 3/4 унции) червено грозде без семки
  • 1/3 чаша (1 1/2 унции) маслини Каламата без костилки и наполовина
  • 1/2 чаена лъжичка семена от копър, натрошени
  • 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
  • Прясно смлян черен пипер
  • 8 до 10 унции сирене фета (на блок)
  • Добри, хрупкави филийки хляб, за сервиране

Етап 1

Загрейте фурната до 425 градуса с решетката в средата. Смажете малка, устойчива на фурна гювеч или чугунен тиган. Добавете гроздето, маслините, 1 супена лъжица зехтин, семената от копър, люспите червен пипер и няколко счукания черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират.

Стъпка 2

Разчупете блока от фета на четири неправилни парчета, след което ги сгушете сред гроздето и маслините. Поръсете с още зехтин, след това печете, 20 до 25 минути, докато гроздето омекне и фетата покафенее на петна.


Рецепти за салата с цитрусови кускус и маслини

Нова година е и много от нас се опитват да се придържат към нашите новогодишни резолюции, но все пак. ( Повече ▼ )

В голяма купа за салата разбийте заедно мармалада, горчицата, сока и кората на двата лимона. ( Повече ▼ )

Винаги има време за нова рецепта за здравословна светлина, която може да бъде създадена за кратко време. (Още)

в плосък голям тиган изсипете екстра върджин зехтин на умерена топлина. използвайте голяма чиния. излейте. ( Повече ▼ )

Намерете разнообразие от здравословни и абсолютно смазващи устни безглутенови рецепти за вас и вашия e. ( Повече ▼ )

Добавете всички съставки в мелница за куршуми или еквивалент и обработете за 1 минута. Използвайте immedia. ( Повече ▼ )

винаги има момент, в който си мислиш. имах тези артикули и усилвателя сложих това Delicious. ( Повече ▼ )

варете боба настрани гответе ориза оставете настрана. в меден тиган запържете лука чесън и усилвател целина в допълнително количество. ( Повече ▼ )

Подготовка: 60 ​​м Готвач: 2700 м Порции: 6

Всеки има полза от яденето на повече пълнозърнести храни. Вместо кафяв ориз, опитайте да дадете кускус. ( Повече ▼ )

- Накиснете боба във вода за една нощ в хладилник. Изцедете и изхвърлете излишната течност. - Блан. ( Повече ▼ )


Каламатиани путанеска (сушено свинско върху гръцка паста)

¼ чаша екстра върджин зехтин Каламата
1/3 чаша нарязан червен лук
¼ чаша нарязан зелен лук
1 малък патладжан, нарязан на кубчета
¼ чаша Санторини Каперси източени
P чаша Kalamata Olives ЗНП, без костилки
3 ½ унции сирене сфела, нарязано на кубчета
10 листа от органична мента, нарязани на ситно
Морска сол, маринована с билки
черен пипер на вкус
3 1/3 супени лъжици балсамов оцет Каламата “Каламата Пападимитриу ”
3 супени лъжици доматено пюре

За гарнитура

Инструкции

Донесете тенджера с подсолена вода да заври за пастата и гответе до al dente

В голяма тенджера на средно силен огън запържете червения и зеления лук и патладжана в зехтин до омекване, приблизително 7-9 минути. Подправете със сол и черен пипер, добавете балсамовия оцет, доматеното пюре и 2-3 черпака вода за тестени изделия и оставете да къкри до готовност. Добавете още вода за паста, ако е необходимо.

Поставете сиренето върху чиния за фурна, поръсете със зехтин и поставете във фурната за 5 минути или до златисто кафяво.

Отцедете пастата и я добавете към соса за покриване. Добавете маслини, нарязана мента и каперси, Добавете маслините и листата мента към соса и разбъркайте добре ... подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте в дълбока купа, украсете със сирене сфела, листа от мента и няколко капки зехтин.

СЪВЕТИ & усилвател СПЕЦИАЛНИ ЕЛЕМЕНТИ

Сиренето Halloumi може да бъде заменено, ако сиренето sfela не е налично във вашия район.


Метод

За да направите пай със сирене, тиквички и мед, намажете с масло форма за печене 25x25cm/10x10in.

Комбинирайте фета, касери (или груйер, ако използвате), халуми и тиквички в голяма купа за смесване. В друга малка купа разбийте едно от яйцата с щипка бял пипер и листата на мащерката и добавете това към сместа със сирене, като разбъркате добре.

Разделете сладкиша катаифи и поставете половината от него в намаслена тава за печене, като леко го отпуснете отстрани. Напълнете със сместа от сирене. Закачете отгоре останалата част от сладкиша катаифи, след това разбийте останалото яйце със сметаната и млякото и след това изсипете равномерно целия пай. Оставете на една страна за 30 минути. Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6.

Разпръснете орехите върху горната част на баницата, поръсете всичко със зехтин, след това поставете формата за печене директно на дъното на фурната и печете 35 минути или докато стане хрупкава и златисто-кафява.

Поръсете върху меда, след това върнете във фурната за 10-15 минути или до тъмно златисто-кафяво. Оставете пая в тавата за 10 минути преди сервиране.

За да направите салата от домати, сухари и маслини, комбинирайте червения лук и оцета от червено вино в голяма купа за смесване и оставете да омекне за 5 минути.

Добавете доматите, маслините и сухарите (или хрупкавите питки) в купата, след това добавете каперсите, босилека, магданоза и екстра върджин зехтин. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разпръснете върху изсушения риган и сервирайте с филийки от баницата.


Пълна прозрачност

Не съм голям в два от най -популярните млечни продукти: мляко и сладолед. И не, това не е проблем с непоносимост към лактоза. Колкото и да е странно, харесвам извара, от време на време кисело мляко и заквасена сметана. Но най -голямото ми удоволствие винаги е било сиренето. Обичам го за лека закуска или подобрение.

Известно време на практика бях напълно елиминирал кравето мляко изцяло от диетата си, през което време задълбочено проучих други алтернативи на сиренето и успях да получа благоприятни заместители.

През това време също разклоних и опитах други животински източници (овце, кози) за мляко и ги намерих за предпочитане в много рецепти. Гледам много кулинарни предавания и посещавам много демонстрации и т.н., а наскоро опитах ново сирене, което определено ще добавя към любимите си: ХАЛУМИ.

Halloumi е полумеко до твърдо бяло сирене, направено или от овче мляко, от козе мляко, или от комбинация от двете, и има лека соленост от изсушаване на саламура. Той е разпространен главно в Гърция и близкоизточната кухня.

Това, което намерих за най-интересно за това сирене, беше, че поради своята точка на топене над средната, то е чудесно за пържене и печене на скара. Halloumi кафяво хубаво и напълно без масло.

В разговор със сървъра добавянето на масло за готвене всъщност разгражда сиренето и го кара да се отдели малко. Предполагам, че ако това е, което искате да направите, за да внесете някакъв вкус, можете да го изпробвате, за да видите какво се случва. Като предястие обаче мисля, че е категоричен победител.

Разбира се, посетих любимите си сайтове за готвене и намерих много рецепти, които да използвам, но ето няколко рецепти, които мисля, че би било чудесно да изпробвам през летните месеци:

Мариновани сирене халуми с билки

Halloumi, сирене от Кипър, което е направено предимно от козе мляко и овче мляко, е подобно на прясна моцарела. Сервирайте това предястие с печени във фурната картофи и чесън с розмарин, ако обичате.

Съставки

12 унции (350 г) сирене халуми, нарязано на 1 инчови (2,5 см) кубчета
1 среден пипер (всеки цвят)
1 среден червен лук
4 гъби със средна шапка

Марината
По 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка, риган, розмарин, мента и магданоз (или подобна комбинация от каквито и билки да са налични)
1 мазнина скилидка чесън
1/4 чаша (55 мл) екстра върджин зехтин
Сок 1 лайм
Прясно смлян черен пипер

Ще ви трябват и два 12-инчови (30 см) плоски метални шишчета.

Започнете с нарязване на черен пипер и лук на парчета с еднакви размери около 2,5 инча (квадрат), за да съответстват на размера на кубчета сирене. След това нарязайте билките и чесъна съвсем на ситно и ги комбинирайте с олиото, сока от лайм и малко прясно смлян пипер. Сега поставете сирене, лук, черен пипер и гъби в голяма, просторна, неметална купа и ги залейте с марината, като разбъркате много добре. Покрийте и поставете в хладилника за 24 часа и се опитвайте да ги разбърквате от време на време.

Когато сте готови за барбекю на кебап, опитайте двата шишчета и първо нанижете гъба (натиснете я надолу), последвана от парче лук, парче пипер и кубче сирене. Повторете това с още лук, черен пипер и сирене, като завършите с гъба в края. Поставете кебапите върху горещите въглища, като ги обръщате често, докато оцветят кафяво по краищата, за около 10 минути. Намажете с четка всички останали сокове от марината, докато ги обръщате.

На порция (около 11oz/311g-wt.): 730 калории (510 от мазнини), 57g общи мазнини, 30g наситени мазнини, 42g протеини, 14g общи въглехидрати (2g диетични фибри, 6g захар), 115mg холестерол, 890mg натрий

Салата "Халуми" на скара

Обслужва 4

Отличителни двойки сирене Халуми с хрупкав червен лук, нежни тиквички, лют сок от лайм и плодов зехтин в тази наслада на скара. Халуми, сирене от козе и овче мляко, не се топи, така че можете да го хвърлите направо върху скарата. Вкусно като предястие, добавете малко маслини Каламата и пита хляб за леко лятно предястие.

Съставки

1 (6-унция) опаковка сирене Halloumi
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 червени лука, нарязани на дебели кръгчета
2 тиквички, нарязани на дебели кръгчета
2 лайма
Черен пипер на вкус

Метод

Нарежете Halloumi наполовина по дължина, след което разтрийте всичко с 1 супена лъжица масло. Поръсете една супена лъжица зехтин върху лука и 1 супена лъжица върху тиквичките. Печете халуми, лук и тиквички на скара, като ги обръщате често, докато започнат да почерняват, 2 до 4 минути на страна.

Прехвърлете Halloumi на дъска за рязане и разделете на парчета всяко парче. Наредете халуми, лук и тиквички на голяма чиния. Поръсете с останалата 1 супена лъжица масло, след това изстискайте лайм отгоре и поръсете с черен пипер. Сервирайте топли.

Хранене

На порция (210 g-тегло): 250 калории (180 от мазнини), 20 g обща мазнина, 8 g наситени мазнини, 10 g протеин, 10 g общ въглехидрат (2 g диетични фибри, 4 g захар), 20 mg холестерол, 170 mg натрий


Извън битката: Аншоа

Ако хамсията ви е натрупала, знайте това: В сравнение с това, което хората са яли преди да има аншоа, те на практика са сладкиш и сладолед.

Защото до около 16 век няма хамсия, каквато я познаваме днес. Тоест, малки сребристи рибки, които са обезкостени, изсушени от сол и опаковани в масло.

Вместо това имаше гарум - сок от осолени и ферментирали рибни черва. Гарум загуби благоволението си преди около 500 години, когато хората се научиха да правят хамсия.

Аншоа обаче не е единична риба. Повечето кухни по света имат своя собствена „хамсия“, повечето от които обикновено са варианти на един сорт риба, роднина на херинга.

Лесно. Те са ароматни бомби, които придават сериозно „уау!“ към каквото и да са добавени. И добрата новина е, че ароматът, който добавят, дори не е малко рибен.

Ето защо. След месеци на втвърдяване на солта, доминиращите вкусове в аншоа идват от ензими и добри бактерии, а не от самата плът (от която има малко).

Резултатът е интензивна комбинация от мастен, солен, пикантен, месест и дори малко сирене.

Още по -добре, когато ги готвите, хамсията се разтваря, оставяйки след себе си масивен пикантен вкус, но няма доказателства, че при приготвянето е била нанесена вреда на някаква риба.

Аншоа се използват широко в кухните на Испания, Португалия, Италия и Франция. В Турция те са толкова ценени, че са вдъхновили томове поезия, дори народни танци.

Това е някаква сериозна любов от хамсия.

Дори и да не ви харесват, изхвърлени на пици, има шанс да сте яли много аншоа: Те са критична съставка за салата Цезар и маслинена тапенада.

Обикновено ще намерите аншоа заедно с италианските храни или с риба тон. Повечето сортове са опаковани в масло в кутии или буркани. Някои деликатеси също продават опаковани със сол аншоа, но понякога те трябва да бъдат обезкостени и винаги трябва да се изплакват.

Много бакалии продават и паста от аншоа, която е смляна аншоа, смесена с масло и понякога подправки. Пастите са фини, но целият хамсия има по -добър вкус.

Неотворените консерви могат да се съхраняват при стайна температура в продължение на една година. Отворените консерви могат да се съхраняват в хладилник за седмица или две.

И така, какво трябва да направите с тях? Каквото и да решите, по -спокойно. Аншоа са богата и солена храна, започнете с малко и вкус.

• Tapenade (маслиново намазване) е безсмислено. В кухненски робот комбинирайте маслини каламата, няколко аншоа, малко каперси, прясна мащерка, зехтин и лимонов сок. Пулсирайте до гладко гладко, след това използвайте като потапяне за хляб или като сандвич намазка.

• Направете измама салата Цезар. В процесор пюрирайте майонеза, аншоа, лимонов сок и черен пипер до гладкост. Разредете с малко вода, след това използвайте за обличане на нарязана маруля. Добавете крутони и пилешко месо.

• Направете безумно пикантно смесено масло за пържола. В процесор смесете пръчка омекотено масло с 2 или 3 аншоа до гладкост. Поставете една капка от това върху прясно пържена пържола.

• Или използвайте същия подход, за да направите невероятен хляб с чесън. Следвайте метода на сложното масло, но добавете няколко скилидки чесън към процесора. Намажете с хляб, след това препечете както обикновено.

• Направете класическо ястие с тестени изделия: В тиган загрейте няколко аншоа, малко зехтин, малко чесън и щипка червен пипер на люспи. Когато хамсията се разтвори, добавете нарязани броколи. Когато зелените започнат да увяхват, хвърлете варени тестени изделия и толкова настърган пармезан, колкото можете.

• Готови ли сте за цялата риба? Направете панзанела (салата от хляб и домати). Хвърлете заедно нарязани домати и кубчета остарял хляб. Подправете със зехтин, балсамов оцет, смлян чесън и нарязан пресен риган. Добавете цели аншоа. Вкусно е.

• Направете марината за пържола или пиле. Смесете аншоа, зехтин, ябълков оцет, черен пипер и чесън, след което използвайте за мариноване на месо.

Поддържам тази пица проста, за да оставя маслото от хамсия наистина да блести. Но ако предпочитате тежка пица, задължително натрупайте гарнитурата. Не искате да направите свой собствен питка? Използвайте същото масло от аншоа и гарнитури върху топка тесто за пица от бакалина.


Гледай видеото: Сыр Халуми от КРЕМА ПРОДОТТИ (Декември 2021).