Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Най -добрите рецепти за кравешки опашки

Най -добрите рецепти за кравешки опашки



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съвети за пазаруване на Oxtail

Повечето едър рогат добитък се хранят с трева, докато не бъдат изпратени в хранилище - където са завършени с царевица. Когато е възможно, изберете говеждо месо от едър рогат добитък, който се „храни 100% с трева“ - това ще бъде по -скъпо, но по -добре за вашето здраве.

Съвети за готвене на оксид

Методът, използван за готвене на говеждо месо, зависи от среза. Нарязванията, които са по -нежни, като филе миньон, трябва да се готвят за сравнително кратко време на силен огън чрез печене на скара или задушаване. Докато по -малко нежните разфасовки, като гърдите и късите ребра, трябва да се готвят за по -дълго време с по -ниска топлина чрез задушаване или задушаване.


Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица растително масло
  • 3 килограма телешки хвост, нарязан на парчета
  • 1 ½ килограма червени картофи, обелени и нарязани на парчета
  • 4 моркови, обелени и нарязани на големи парчета
  • 3 стръка целина, нарязани на големи парчета
  • 1 лук, нарязан
  • 1 (15 унции) консерва доматен сос
  • 1 чаша телешки бульон
  • ½ чаша сухо червено вино
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1 (8 унции) пакет нарязани гъби
  • 1 чаша замразен грах
  • 1 щипка сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Гответе волска опашка за 4 минути. Обърнете и продължете да готвите, докато покафенее от всички страни, около 4 минути. Прехвърлете волската опашка в бавна готварска печка.

Добавете картофи, моркови, целина, лук, доматен сос, телешки бульон, червено вино, магданоз, сос Уорчестър, мащерка и червен пипер.

Гответе на ниско за 7 часа. Добавете гъби и грах. Гответе още 1 час.


Souther Smothered Oxtails

Има нещо за южните бивши опашки и сос, което просто утешава душата ми. Не, сериозно! Ако аз ’m не се чувствам добре или ако имах лош ден, само обикновената мисъл за волски опашки и ориз ме кара да се чувствам по -добре. Майка ми непрекъснато правеше волски опашки. Особено за неделната вечеря#8217. Тя ’d сервира бившите опашки със своята скандална картофена салата в южен стил, смесени зеленчуци и царевични мъфини. Ние ’d разкъсваме вечерята, сякаш нямаше утре! Единственото нещо, което би останало в чинията ни, биха били костите, а не низ месо! Беше най -доброто! Беше и все още е едно от моите ястия за душа.

С годините направих задушени бичи опашки по много начини, но най -накрая намерих рецепта, на която ще се придържам. Няма повече преразглеждане, няма повече добавяне на съставки, нито стъпки. Най -накрая трябва да отида към рецептата за бивши опашки. Това определено е любимата ми рецепта от южен задушен волски хвост.

Тази рецепта е супер проста. За разлика от много други осттейли в стил соул фууд, аз не използвам много съставки. Също така, аз използвам много основни съставки като чесън, кошерна сол и лук, за да подправям едрите опашки и соса. За да направя всичко супер лесно, използвам бавната си готварска печка. Това ми пречи да стоя в кухнята по цял ден. Всичко в тази рецепта е златно!


Как да готвя кравешка опашка?

Има много различни рецепти от волски опашки, използвани от ямайския народ. Но, ако искате да знаете откъде да вземете най -добрата рецепта от волски опашки, имате късмет!

Нашата автентична рецепта от ямайски волски опашки е толкова пълна с вкус, че няма да е необходимо да опитвате други. Следвайте тази рецепта и скоро ще разберете как да направите ястието за себе си. Не след дълго ще научите и приятелите и семейството си как да го направят.

Съставки от ямайски оксид:

-1 супена лъжица сос Уорчестър

-1 супена лъжица соев сос

-1 супена лъжица чесън и билкови подправки

-1 чаена лъжичка сос за покафеняване Grace

-2 супени лъжици растително масло

Стъпки за приготвяне на най -добрата ямайска рецепта за кравешки опашки:

Етап 1: Вземете плитък съд за печене и първо добавете волския хвост.

Стъпка 2: Смесете сос Уорчестър, соев сос, сол, подправки от чесън и билки, сос за зачервяване, захар, червен пипер и двата вида пипер, за да създадете сос. Натрийте волската опашка със соса и отстранете излишъка от съда.

Стъпка 3: Поставете голям тиган на силен огън и изпепелете външната част на бича опашка в растително масло, докато не промени цвета си до златистокафяв оттенък. Това трябва да отнеме около три минути. След това извадете волския си опашка и го поставете върху чиния.

Стъпка 4: В същия тиган запържете морковите, чесъна, целина и лука, докато започнат да омекват. Ще отнеме около пет минути. След като омекнат, започнете да добавяте вашия телешки бульон, мащерка, розмарин и дафинов лист. Доведете сместа до кипене и след това, веднага щом заври, можете да добавите своя волска опашка.

Стъпка 5: Намалете топлината на тигана и покрийте. След това оставете да къкри на тих огън, докато волският хвост не омекне напълно и се разпадне. Това ще отнеме около три часа. Заслужава си чакането!

Стъпка 6: След като волският хвост е нежен и сочен, можете да свалите капака и да увеличите топлината. Разбърквайте сместа от време на време и изчакайте сосът да се сгъсти. Ще отнеме само пет минути.

Стъпка 7: Вашият автентичен ямайски волска опашка вече е готов за сервиране! Можете да сервирате това ястие такова, каквото е, за успокояваща яхния или да го придружите с типични ямайски страни като ориз и грах или печен живовляк.


Метод

  • Подсушете бивши опашки с хартиена кърпа.
  • Сложете подправено брашно в торба с цип, след това добавете кравето опашка и разклатете, за да се намаже с брашно.
  • Загрейте маслото и зехтина и задушете парчетата бекон.
  • Отстранете сланината и кафявия тил в получената мазнина, отстранете и отцедете.
  • Нарежете на ситно 4 от морковите.
  • Лукът и празът се нарязват на едро.
  • Добавете ситно нарязаните на кубчета моркови, праз, лук и задушете, докато омекнат.
  • Добавете Окстейл, бекон, букет гарни, дафинов лист, черен пипер, чесън, доматен сос, червено вино, шери.
  • Доведете бавно до кипене и гответе бавно за 3 – 4 часа.
  • 1 час преди сервиране нарязайте останалите моркови на парчета от 1 инч, добавете ги и гъбите и продължете да готвите бавно.
  • Точно преди сервиране добавете сметана и разбъркайте.
  • Ако искате да сгъстите соса, смесете малко царевично нишесте със сметаната, преди да добавите.

Как да готвя Окстейл, най -доброто месо за задушаване

Богата и месеста волска опашка & mdashthat & rsquos опашката на крава & mdash е супер -желатиново месо, идеално за задушаване или задушаване или дори като основа за супа. Въпреки че изисква дълго време за готвене, ароматът определено си заслужава. Ето пет отлични начина за приготвяне на волска опашка:

Богата и месеста волска опашка е опашката на крава и е супергелатиново месо, идеално за задушаване или задушаване или дори като основа за супа. Въпреки че изисква дълго време за готвене, ароматът определено си заслужава. Ето пет отлични начина за приготвяне на волска опашка:

1. Есенна яхния с крайни опашки
Главният готвач Дейв Беран добавя топли подправки — канела, зърна черен пипер и хвойна —, за да напълни обилната му яхния. Той също така добавя круши и ябълки, които придават на яхнията прекрасна плодовитост и я правят особено добра с Oregon Pinot Noir.

2. Супа от кравешки опашки с юфка Daikon и Ramen
Кравешкият хвост е популярна съставка в хавайската кухня. Рой Чой го прави като основа за бульона на обилната си супа и добавя изобилие от нежното задушено месо. Супата също е пълна с юфка от рамен, дайкон и праз, а след това се гарнира с хрупкав, сладък пържен чипс от чесън.

3. Бавно печена яхния от кравешки опашки с панчета
Любимият вид месо на готвача Марша Макбрайд и апос е волските опашки. Тя прави обилната си яхния с неподсладен шоколад и сушени плодове, които добавят дълбочина, въпреки че вкусовете им са едва забележими, тя сервира яхнията на pappardelle.

4. Подправено говеждо фо с сусамово-чилийско масло
Супата от оризово фиде, фо, е основен продукт в цял Виетнам и тази пикантна телешка версия е специалитетът на Ханой. Получава тон аромат от запас, направен с волски опашки.

5. Звезден анасон –Говешка супа
Тази ултра задоволителна супа с юфка е пълна с волска опашка, месо от говеждо джоланче и филе.


Волска опашка

Oxtail определено е едно от любимите ни ястия за всички времена.

2 часа 35 минути
Обслужва 4-6
Междинен

СЪСТАВКИ

1,5 кг волска опашка
100 мл брашно за кекс
30 мл слънчогледово масло
15 мл зехтин или масло от авокадо
3 скилидки чесън, натрошени
1 лук, обелен и нарязан на ситно
250 мл червено вино
375 мл телешки бульон
2 дафинови листа
5 мл мащерка
2 средни моркови, обелени и нарязани
сол и прясно смлян
черен пипер

Загрейте фурната до 160 ° C. Хвърлете волската опашка в брашното, подправете и изтръскайте излишното брашно. Загрейте слънчогледовото масло в гювеч на тежка основа и запържете месото за 2-3 минути на всяка страна, или докато златисто-кафяво по цялото. Заделени.
Загрейте зехтина в тенджера, устойчива на фурна, и запържете чесъна и лука на слаб огън за 5 минути.
Увеличете котлона и добавете запазената волска опашка с всякакви месни сокове и вино. Оставете да се готви 2 минути, преди да добавите бульона, дафиновите листа и мащерката.
Покрийте и печете във фурната за 1 час.
Разбъркайте морковите, подправете отново и върнете, покрити, във фурната за още един час, или докато волският хвост омекне. Отстранете излишното масло.
Сервирайте с картофено пюре и сезонни зеленчуци.


Какво е Oxtail?

Бялата опашка е опашката на крава. Той е получил името си, защото някога е идвал от опашката на вол, но сега идва от опашката на крава от двата пола. Опашката се обелва и се нарязва на части, като всяка част има опашна кост с костен мозък в центъра, както и костна част от месото, която заобикаля опашката.

Опашката е богато на желатин месо поради голямо количество колаген. Най -добре се използва за запаси, супи и пържени изделия и е бил използван в много кухни по целия свят, от ямайска до азиатска до италианска. Крайните опашки имат толкова много вкус и тяло, че е трудно да се сравни друго месо с него. Можете да го намерите в повечето супермаркети и местните месарски магазини.

Макар че в миналото е било нежелателно парче месо, сега е популярен избор сред готвачите по целия свят. Той е идеален за продължително бавно варене, мокри методи на готвене поради здравината на месото и високото съдържание на желатин.


Запържен оксид

Въпреки че по онова време волската опашка беше буквално опашката на вол, в днешно време тя се отнася до всяка опашка, идваща от всякакви говеда, мъжки или женски, но обикновено бик. Белите опашки са уникално, но прекрасно парче месо. Дебел в единия край и слаб в другия с кокал, преминаващ по средата, волската опашка се продава нарязана на части, което означава, че обикновено ще получите няколко големи месни парчета и няколко наистина малки. Тъй като обработката на този разрез е трудоемка, тъй като трябва да бъде обелена и избита умело, опашката е едно от най-скъпите парчета месо на килограм-и 50 процента от теглото му са само кости. Но това е и един от най -сочните разфасовки, когато е правилно приготвен.

Веднъж считана за просто парчета от изкосена крава, привличането на волската опашка е било открито от готвачи и гастрономи и се е превърнало в основен елемент в съвременната кухня, дори ако карибската, испанската и испанската култура са се отнасяли с тази почивка с благоговение в продължение на стотици години.

Говедата опашка има много хрущяли и съединителна тъкан, така че трябва да се готви ниско и бавно за дълго време, като се използва влажна топлина. Един такъв метод е задушаването, което разтопява всички тези жилави парченца и ги превръща в желатин, давайки ароматно месо и много богат и вкусен сос. Тенджерите под налягане също са опция за готвене на волска опашка, но нищо не побеждава времето и търпението. Кравешкият хвост се сервира най -добре с нещо, което да попие соса, като тестени изделия, картофено пюре от печен чесън или кремообразна полента.


Някои вкусни рецепти за потджие от волски опашки, които да опитате

По -долу са някои страхотни рецепти, които можете да приготвите за вашето семейство и приятели.

Най -добрата рецепта за Potjie от волска опашка

Изображение: flickr.com
Източник: UGC

Съставки

  • 250 мл телешки бульон
  • Сол
  • Смлян пипер
  • 500 мл червено вино
  • Картофи
  • 4 големи моркови
  • 30 мл масло
  • 1 голямо парче целина
  • 1 морков, нарязан на кубчета
  • 30 мл рапично масло
  • Белият опах се нарязва на парчета
  • Доматена паста
  • Брашно (подправено)
  • 1 лук нарязан

Как да готвя

1. За тази бестерска потия резеп вземете парчетата волска опашка, намажете ги с подправеното брашно и оставете настрана.

2. След това сложете варенето си на огън и загрейте маслото от рапица заедно с маслото.

3. Добавете набрашнените парчета волска опашка и оставете да се готви до покафеняване и оставете настрана.

4. Сега вземете лука и го запържете в тенджерата до омекване.

Изображение: youtube.com, giphy.com (променено от автора)
Източник: UGC

5. Добавете целина, розмарин и моркови.

6. Вземете останалите зеленчуци, които са останали, и ги добавете към рецептата си за потджие.

Ето как да си направите вкусни яйца с девици

7. Оставете да къкри за минута и накрая сложете волската опашка, доматеното пюре, бульона и виното.

8. Разбъркайте добре и покрийте потхието си.

9. Гответе на среден огън за 4 часа.

Тази рецепта за волска опашка може да се сервира с малко домашен хляб или ориз.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО: 15 най -добри халаал рецепти

Рецепта за Potjiekos

Съставки

  • 800 г волска опашка
  • 3 картофа, нарязани на кубчета
  • 5 зърна черен пипер
  • 3 чаши вода
  • 2 супени лъжици риган
  • 2 глави лук, нарязани
  • 3 супени лъжици слънчогледово масло
  • 1-2 нарязани пръчици целина
  • Консервиран домат, нарязан
  • 3 моркови, нарязани
  • 3 скилидки чесън, нарязани
  • ½ супена лъжица сол
  • 1 супена лъжица нарязан босилек
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка кориандър
  • 3 супени лъжици слънчогледово масло
  • 1 чаена лъжичка розмарин, нарязан
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка мащерка

Как да готвя

1. Сложете тенджерата с 3 крака на огъня и я оставете да загрее.

2. Сложете пръчиците лук и целина и запържете с 2 супени лъжици слънчогледово олио до покафеняване.

Лесна за следване рецепта за сладкиши в Южна Африка

3. Оставете настрана и използвайте останалото масло, за да покафенеят ви волска опашка.

4. Вземете лука, дафиновите листа, зърната черен пипер, смления кориандър и чесъна и добавете към месото.

5. Смесете ги за 2 минути. Миришете аромата?

Изображение: youtube.com, giphy.com (променено от автора)
Източник: UGC

6. Сега добавете калайдисаните домати, розмарина, ригана, мащерката, босилека и водата към бестсетерния потсеекос ресепте и разбъркайте, преди да покриете.

7. Оставете да се готви на слаб огън за 4 часа.

8. Проверявайте от време на време дали нивата на водата са наред. Ако не, добавете съответно.

9. След като изтекат четирите часа, вземете морковите и картофите и добавете към яхнията. Не забравяйте да загреете малко супа и да покриете морковите и доматите. Оставете да се готви още час и половина.

10. Сервирайте рецептата си за бичи опашки без вино, докато е гореща с предпочитания от вас акомпанимент.

Най -добрите рецепти за бичи опашки в Южна Африка

Съставки

  • 2 чаши брашно
  • 8 картофа, нарязани на големи парчета
  • Сол и черен пипер
  • 1 пакетче зеленчукова супа Knorr
  • Куп моркови, нарязани на големи парчета
  • 1 лук, нарязан
  • 2,5 кг волска опашка
  • Вода

Най -добрите стъпки, за да направите тези вкусни южноафрикански сусбунтжи

ЧЕТЕТЕ СЪЩО: Топ 3 хрупкави рецепти за Айсбейн Южна Африка

Как да готвя

Това е най -добрата рецепта за Potjie от волска опашка, защото е най -простата от трите.

1. Волският хвост трябва да бъде добре подправен и първо намазан с брашно.

2. Загрейте малко олио в тенджерата и гответе до покафеняване. Добавете лука и разбъркайте добре. Добавете вода, която покрива добре месото и оставете да се готви, докато започне да кипи.

3. Намалете топлината, като премахнете част от дървата за огрев. Оставете да се готви за 4 часа.

4. Уверете се, че нивата на водата не спадат, като проверявате веднъж на всеки 30 минути.

5. Извадете тенджерата от огъня и я оставете да се охлади за около 45 минути.

6. Сега сложете зеленчуците и поставете отново на огъня, докато всичко е готово.

7. Вземете зеленчуковата супа Knorr, сложете я в купа и добавете гореща вода.

Най -добрата рецепта за потджи от морски дарове Jan Braai

8. Разбъркайте добре и добавете към месната смес и оставете за 8 минути.

Изображение: youtube.com, giphy.com (променено от автора)
Източник: UGC

9. Сервирайте с малко ориз или хляб.

Три прости рецепти, които можете да опитате за купа за облизване на пръсти от бик опашка. Ако искате да изпробвате тези, не забравяйте да си купите потджие и да дадете на семейството си приятно време с респекта на бича опашка. Има различни размери potjie гърне, от които да избирате, и те са достъпни онлайн и офлайн. Също така запалете огъня предварително, за да избегнете излагането на съставките твърде дълго, за да намалите замърсяването.


Рецепта за готварска печка с топчета

Моите братовчеди очевидно обичат бивши опашки. Кълна се всеки път, когато се обърна, вие ’ всички искате друга рецепта за бичи опашки. В миналото I ’ve споделих няколко рецепти за бичи опашки, включително една от любимите ми в блога, Southern Smothered Oxtails. Е, този път се връщам назад с моята рецепта за печене на горски краставици.

Обикновено правя окстейли в бавната готварска печка или дори мигновени тестени опашки. Въпреки това някои от вас не притежават нито една от тези джаджи, така че аз ’m ще ви покажа как да направите едни от най -добрите волски опашки, направени на котлона!

Подобно на много от другите ми рецепти за овча опашка, започвам с подрязване на мазнините от бившите опашки. Това е важна стъпка братовчеди, така че не го пропускайте. В противен случай вашите волски опашки ще плуват в много мазнини и аз съм сигурен, че не искате това.

След като мазнината е отрязана, аз поръсвам краветата със зехтин и подправям месото. Използвам комбинация от подправки за тези овещи опашки, като люспи от червен пипер, сол за подправки, смлени черни чушки и билка Прованс (която се превръща в една от любимите ми подправки). Ако не сте запознати с Herb De Provence, това е комбинация от билки като розмарин, мащерка, копър, босилек и др. Просто обичам нещата.

Добре, хора, затова ние#8217ве направихме волски опашки в бавната готварска печка, сега ви показвам как да ги правите на котлона. Трябва ли да споделя следващата рецепта за фуражки Кажете ми по -долу. Дотогава вижте моя видео урок за тази рецепта.