Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Десертни палачинки с яйчен белтък

Десертни палачинки с яйчен белтък

Разтопете маслото и го оставете да се охлади.

В купа смесете брашно, сол, разтопено масло, ванилия, ракия. Постепенно добавете млякото и разбъркайте добре.

Разбийте белтъците отделно с щипка сол, докато се получи гъста пяна.

Постепенно добавете тази пяна в тестото. Не бъркайте твърде енергично, защото трябва да се получи въздушно тесто.

Сложете тигана за палачинки на слаб огън. Намажете малко с четка за масло. Изсипете прибл. 2 съставни праха в тигана. Това е доста дебела палачинка, 0,5 см.

Оставете на огъня за 3 минути. По време на печенето те набъбват и образуват въздушни мехурчета по повърхността. Когато се изпържи, извадете върху чиния / чиния, с пържената страна надолу. Не пържете от двете страни.

Незабавно пудра в изобилие, с пудра захар, смесена с ванилова захар. Захарта се топи веднага. Върху него се намазва сладко от кисела кайсия.

Повторете операцията за всички палачинки. Взех 8 палачинки.

Поставете последната палачинка с главата надолу, с пържената страна нагоре и поръсете със захар.

Може да се сервира както горещо, така и студено.