Черешово сладко



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Почистваме черешите от опашката, измиваме ги и отстраняваме семената (с препарата за отстраняване на семена си струва да купите). Слагаме ги в струя вода (за да премахнем „месото“ в случай, че има нещо друго и не го осъзнаем), след което добавяме захарта и лимоновата кора.

Оставете за около 30 минути да оставят малко сок и след това ги сложете на огъня.

След 30 минути добавете лимоновия сок и ги оставете да врят на тих огън, докато се сгъстят. Оставих ги малко и те излязоха твърде силни.

Накрая добавяме бадемовата есенция, след което ги слагаме в буркани. Съставът е горещ, обръщаме ги с главата надолу и ги оставяме да изстинат.


Ягодово сладко с лимон

Порции 8 буркана / 1 препоръчителна порция = 30 гр.

Един от най -ароматните и ценени конфитюри очевидно е ягодовото сладко. А едно от любимите ми е ягодовото сладко с лимон. Консистенцията на ягодовото сладко с лимон също е прекрасна. Въпреки че тези плодове нямат съдържание на пектин, лимоните, от друга страна, имат високо съдържание. Поради съдържащия се в лимона пектин, ягодовото сладко с лимон, след като се свари, се желира много добре. Тайна е, че баба ми знаеше добре и правеше прекрасни конфитюри!

Не можех да пропусна такова удоволствие, особено след като родителите ми дойдоха на гости, носейки подаръци, подходящи за гурме къща. Пушен бекон, биволски крем и & # 8230 две кутии, пълни с прекрасните ягоди от Халмеу, Сату Маре. Така че днес мога да ви представя моето сладко от ягоди с лимон.

ДРУГИ РЕЦЕПТИ НА СЛАДКИ И ЯГОДЕН ДЖЕМ


Важно е да купувате моркови от пазара. При селянина е по -ароматно и вкусно.

Сладко от моркови

Тази рецепта е подобна на всяка друга рецепта за сладко.

Съставки

Начин на приготвяне

Измийте морковите и ги почистете от примеси. Разрежете наполовина, след това по дължина и сварете в 3 литра подсолена вода. Когато омекнат, се изваждат от солената вода.

Измийте лимоните и след това ги нарежете на парчета, включително кората. Добре е предварително да премахнете семената.

Смесете филийките сварени моркови с парчетата лимон и ги сложете да се варят в 3-литров съд с литър вода. Добавете захарта и сварете сладкото, докато стане вискозно.

След като заври, когато е още горещо, сладкото се слага в буркани. За да подчертаете вкуса му, можете да поставите малки парченца варен морков в буркана. След това затворете бурканите плътно и ги увийте в кърпи. Оставете да се охлади за 12 часа. Не забравяйте да поставите метални буркани (ножове) под тях, за да не се счупят, когато поставите горещото сладко.

При сервиране конфитюрът може да бъде украсен с листа от мента.

Сладко от моркови

Няма голяма разлика от сладкото от моркови, различава се само приготвянето.

Съставки

Начин на приготвяне

Обелете тиквата и я изцедете. Трябва да е един килограм моркови, за които ще се използва същото количество захар.

Сложете морковите и захарта, филтрирания лимонов сок и настърганата кора в тенджера. Сложете достатъчно вода, за да покриете съставките и оставете да заври.

Оставете да къкри за около час и когато сокът стегне, добавете настъргания джинджифил.

Угасете огъня и сложете сладкото в горещи буркани, които се оставят да се охладят напълно.

За специален вкус някои домакини слагат консерва с 400 грама ананас, нарязани орехи или портокал.


Черешово сладко / конфитюр

Да го наречем конфитюр & # 8230 да го наречем сладко ..
Знам, че когато майка ми се прибираше, тя го правеше със сироп, както аз направих сладко от рози и сладкото се сваряваше повече със захарта ... така че, както направих сега, какво би било то?

съставки
1 кг черни череши
650 г захар
3 водни кучета

В дебел съд с двойно дъно сварих черешите с вода.
Оставих го да къкри в неговия закон, през което време направих добра торта (ще я пусна утре).
Когато сокът намалее наполовина (оставете черешите) добавих захар.
Оставям да къкри още 35-40 минути, като от време на време почиствам образуваната пяна. Беше толкова добре, че не сложих лимона, който се готвех да добавя, не го сложих. Сега .. в зависимост от това коя тенджера сварявате имам тенджера, която въпреки че беше доста скъпа, е много добра.Има дебело дъно и не трябва да бъркам прекалено много, когато сваря нещо. Ако нямате дебела тенджера, препоръчвам купа tuci, тъй като е също толкова добра или ако не разбърквате по -често след добавяне на захар, не пушете конфитюр / конфитюр.
Продължих да вадя чинийката, за да видя колко е дебела след охлаждане, и когато си помислих, че е готова, спрях огъня. Сгъстява се много след охлаждане, не кипете прекалено много.

Налях в чисти, стерилизирани, горещи буркани и завинтвах капаците.

Ако правите по -големи количества, които държите в килера, добавете малко консервант.

Взех два бурканчета по 320 плюс купа, които щяха да ни достигнат за два дни за закуска, с мляко и масло.

След като дегустирах това, което излезе, казах с усмивка: Обичам сладко от череши.
И на децата наистина им хареса.)


Научете се да правите сладко от горчиви череши

Измийте черешите, обелете ги и отстранете семената с клечка за зъби. Докато ги почиствате, ги сложете в емайлиран тиган от 3-4 л, за да не се загуби сокът от тях. След отстраняване на семената ще ви останат около 1 кг плодове. Поръсете ги с пудра захар, добавете лимонов сок, 2-3 см от ванилова пръчица и разбъркайте леко.

Оставете ги да престоят 2-3 часа, за да пуснат сока, след което пуснете тигана на огъня. Сварете плодовете като за всяко сладко. Не добавяйте вода, те оставят достатъчно сок.

Когато плодовете изплуват в целия сироп, на дъното на тигана вземете сладкото от огъня, съберете пяната, покрийте я и след като изстине я сложете в буркани.

Както можете да видите, това сладко от горчиви череши не изисква много усилия, а вкусът със сигурност ще ви изненада по приятен начин.


Измийте плодовете, отстранете семената, евентуално ги оставете в студена вода, за да се отървете от червеите, но аз не намерих такива, така че беше сравнително лесно :) Сложете ги в дълбока купа, покрийте със захар в зависимост от това колко сладки плодовете са, но също така зависят от предпочитанията на всеки. Оставете го за една нощ, а на следващия ден го сложете да се вари в голяма тенджера с чаша вода (защото искам да имам още сироп). Варете на слаб огън, докато сиропът се свърже, като вземете пяната според нуждите и бъркате непрекъснато, за да не залепне. Изсипете сладкото толкова горещо в бурканите, сложете капачките, обърнете бурканите с главата надолу и оставете да се охлади. Той е етикетиран, дегустиран и позиран, след което споделен с близки :) :)

Време за приготвяне: около 1 час + време, необходимо за оставяне на сока (оставих ги за една нощ)

Време за готвене: около 45 минути Порции: 2 буркана от 450 g и 1 буркан от 700 g.


Череша или черешово сладко, стара рецепта

Черешово сладко или сладко от череши, стара рецепта, просто, бързо, видео стъпка по стъпка. Плодовете остават здрави, перфектно захаросани, а сиропът е добре свързан, рубинен, с фантастичен аромат. Готвенето не отнема повече от 1 час и може да се съхранява в продължение на много години & # 128578

Нека направим проста румънска кухня известна навсякъде, както са готвили нашите майки и баби!


Касис, добре почистен от листни опашки, се измива добре в малко вода и се отцежда добре, оставяйки ги в сито.

Трябва да ги измием добре, защото те остават нечисти сред движенията, които обикновено не се отстраняват, би било титанична работа да направим и това.
След като се уверите, че са добре отцедени, ги сложете в купа и ги поръсете с ваниловата захар.
Оставяме ги така, докато приготвим сиропа.
В купа с двойни стени поставете захарта и водата и поставете купата на среден огън, като разбърквате от време на време.
Добавете малко лимонов сок, така че захарта да не кристализира по стените на купата.

Оставете сиропа да заври, докато получим гъста и непредсказуема консистенция, когато правим теста, слагаме една чаена лъжичка сироп в чиния и го оставяме да се охлади.
След това добавяме касис, разбъркваме леко и оставяме да остави аромата си, но не ги варим прекалено много, защото рискуваме много да разредим сиропа, ако плодовете ще загубят целия си сок поради продължителната топлинна обработка.

Но не забравяйте да го опитате по пътя, като поставите малко сладко в чинията и го оставите да изстине, за да видите дали сиропът е добре свързан.

Ако се образува пяна, ние се грижим да я премахнем.
Междувременно стерилизирайте добре измитите буркани в горещата фурна и веднага ги напълнете с горещо сладко.
Завиваме капаците, избърсваме добре бурканите отвън и ги слагаме в горещата фурна, оставяйки ги там, докато изстинат, след което ги прехвърляме в килера.

Излезе много ароматно, но леко курсивно, в сравнение с други конфитюри, но е доста свързано.


Черешово сладко в захарен сироп

За мен това е напълно нов метод, не знам дали е по -популярен в района на Трансилвания, защото разбрах, че много от вас, тези, които живеят в различни други области, го познават и се подготвят за него. Този вариант ме спечели и го препоръчвам, защото: плодовете се варят за кратко (с изключение на по -дъждовните години, когато плодовете са особено сочни и трябва само да сварите сиропа на следващия ден още малко) и предполагам, че плодовете запазват повече витамини от тези, които се готвят дълго време. Друго предимство от моя гледна точка е, че запазва нюанс на цвят близо до узрелите и сурови плодове, което означава, че е червеникав, но не кафяв или черен (ако черешите не са черни / горчиви).

Сиропът има прекрасен розов оттенък

и можете да контролирате консистенцията, както желаете, трябва да тествате чашата с вода. Ако ядете на хляб за закуска, отвореният от вас буркан ще го държи в хладилника и този сироп ще се сгъсти и ще остане върху хляба (опитах). Друго предимство е, че се прави бързо, макар и на два етапа, без да пръска всичко наоколо. Не препоръчвам този критерий, а за споменатите по -горе аргументи.

Крайното усъвършенстване на това черешово сладко е да добавите малко бадемова есенция (не много, защото е силно овкусена и приготвянето става горчиво, ако прекалите). Разделих конфитюра на две (в края) и смесих есенцията наполовина след дегустация в чаша, за да видя как ми харесва. Следователно, не е нужно да овкусявате всичко, може да не е по вкуса на всеки. Към тази с бели череши добавих и не сгреших.

Информацията за тази рецепта улових случайно в коментар в блогосферата, написан от блога на Oana savoriurbane.com, комбиниран със собствения ми метод за понижаване на сиропа на следващия ден, сваряването му без плодове и по този начин ги предпазвам от оставането на цели. И стъклен. Запомних го поради много интересния аспект, че плодовете не трябва да се готвят много и превъзходното описание: & # 8220плодовете запазват цвета си и стават стъклени, захаросани & # 8221. Страхувах се, че ако не се готви дълго, може да ферментира за една година. Тя ме увери, че нейната прабаба Буя консумира такава сладост дори след 3 години (отлежала като старо вино. Но нека не забравяме, че тя вероятно го е държала на студено в мазе и по времето на прабаба е имало различни плодове, от дървета поръсен с не знам, не мога да го вкуся, защото вече нямах много череши от страната, направих само два бурканчета с 800 г плодове.

СЪСТАВКИ
1 кг череши / череши (без семена) / ягоди / и др.
1 кг захар
1 чаша вода (максимум 150-200 мл, достатъчно, за да накисне захарта)
сок от малък лимон
ОПЦИЯ (но препоръчвам): бадемова есенция & # 8211 1 чаена лъжичка

ПОДГОТОВКА
Измийте плодовете, отцедете ги добре и почистете дръжките и семената (без да губят формата си).
1. В тенджера с високи стени и голяма повърхност на изпаряване сварете захарта, водата и лимоновия сок на умерен огън, което помага на плодовете да запазят цвета си. При първото кипене намалете котлона до минимум. В крайна сметка полученият сироп ще има консистенция почти като домашен шоколад, ако сте го приготвили и знаете. Намалете сиропа, като се опитвате от време на време, както следва: капки в чаша студена вода и капката запазва формата си, когато падне на дъното, не се разпръсква веднага. Изпуснах кичур и го оставих така на дъното на чашата. Сега зависи и от качеството на захарта, ако кристализира по стените на тенджерата, преместете сиропа в чист тиган, преди да поставите плодовете.

кликнете върху снимки & gt & gt за ZOOM-OUT

2. Свалете тигана от котлона, сложете в сиропа всички плодове + остатъка от сока (тази година е в излишък) и след това ги сварете на слаб до среден огън за около 6 минути. Черешите, макар и каменисти, оставиха малко сок и след 6 минути изглеждаха така:

По -скоро ми приличаше на компот. Не се обезсърчавайте. Изключете котлона и съхранявайте за една нощ (не в хладилника) на хладно място, покрито с кърпа, напоена със студена вода и изцедена енергично. Оставете до следващия ден. Обикновено плодовете ще изтеглят сиропа и половин доверие, но ще оставят и малко сок. Сварих плодовия сироп на следващия ден за 10 минути. Извадих плодовете с пенообразувателя в порцеланова купа, за да не мине, като внимавах винаги да източвам сиропа от купата в тигана, защото черешите ще бъдат напоени със сироп. Варих безплодния сироп за около 30 минути на слаб огън, докато спадна почти наполовина. Добавих охладените плодове + бадемова есенция и ги докарах до същата температура, като ги оставих да къкри за 10 минути. Сега прилича на стъклен плод.

3. Стерилизирах бурканите във фурната навреме за 20 минути на 200 градуса, легнали директно върху скарата, и ги сложих в тавата от студената метална печка на масата, за да ги напълня. Забравете старомодния начин да поставите острието на ножа под тях, за да не се счупят, като бурканите са студени, разбира се. Първо сложете малко количество, за да загреете буркана, а след това можете да ги вдигнете в ръката си, ако не изгори, приближавайки се до ръба на тигана, и напълнете. Завийте капака и незабавно обърнете пълния буркан с главата надолу за поне 10 минути, за да създадете вакуум. Бурканите могат да се съхраняват в килера без никакви консерванти, дори в продължение на много години.
Изживей го!
Оставям ви рецепти за сладкиши със сладко:
& # 8211 Ябълки с ябълки & # 8211 рецепта от миналото
& # 8211 Пудинг с извара и стафиди


Рецепта за торта с черешово сладко от Râureni

Днес ви вдъхновяваме в кухнята с рецепта за торта с конфитюр от череши от Râureni. Добре е да облизвате пръстите си и да се приготвя лесно, тортата веднага ще ви завладее. И ако го сервирате веднага щом го извадите от фурната, ще се насладите на вкуса му малко хрупкав отвън, но пухкав отвътре.

Имате нужда от:

  • 100 г несолено, разтопено масло
  • 250 г брашно
  • 200 г захар
  • Шипка сол
  • 6 големи яйца
  • лимонов сок
  • 1 буркан черешово сладко от Râureni

Как да го приготвите:

В купа с подходящ размер сложете брашното, захарта, солта и разтопеното масло. Разбъркайте добре, докато получите хомогенно съдържание. След това добавете яйцата и лимоновия сок и разбъркайте отново.

Охладете тестото и го оставете за 30 минути.

Когато изваждате тестото, го разделете на 6 малки тарта.

Поставете формите във фурната и ги оставете за около 10-15 минути. Когато имат малко меден цвят, ги извадете и добавете 2-3 чаени лъжички черешово сладко от Râureni върху всяко от тях.

Оставете мини питките във фурната за още 10 минути и след това изключете фурната.

За специален вкус, когато извадите сладкишите от фурната, добавете малко бита сметана.

Не забравяйте да се абонирате за блога, за да се вдъхновявате от рецепти всеки петък следобед!


Видео: С гайди и черешово топче В Обзор искат да спасят Морската гр (Август 2022).