Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за свинско месо за тенджера под налягане

Рецепта за свинско месо за тенджера под налягане

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Свинско
  • Нарязани свинско месо
  • Свинско рамо

Свинското се готви в тенджера под налягане със сос за барбекю и след това се настъргва. Бързо, просто и вкусно. Месото е перфектно сервирано самостоятелно или като пълнител за сандвичи.

34 души са направили това

СъставкиОбслужва: 16

  • 3,6 кг свинско печено рамо
  • 1 чаена лъжичка гранули чесън
  • сол и черен пипер на вкус
  • 685 мл сос за барбекю

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 1 час› Готово след: 1 час 5 минути

  1. Подправете свинското месо с гранули чесън, сол и черен пипер; поставете в тенджера под налягане от 4 до 6 литра или подобен размер. Напълнете с достатъчно вода, за да покриете. Затворете капака и натиснете до 15 килограма. Гответе 1 час. Освободете налягането и източете соковете, като запазите около 500 мл. Настържете свинското месо и го смесете със соса за барбекю, като добавите запазена течност, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(40)

Отзиви на английски (30)

от bc4cy

Това беше хит в нашата къща. Промених малко рецептата, като използвах комбинация от вода, ябълков сок, барбекю сос и течен дим вместо просто чиста вода. Само за минути след готвене цялата къща беше изпълнена с чудесна миризма.-28 септември 2010 г.

от Давид Микулин

Тази рецепта беше хит в семейството ми и определено ще я направя отново. Аз го персонализирах леко. Нямах печено свинско месо, но имах половин дузина много дебели свински котлети от Costco, които използвах вместо това. Нарязват се лесно. Също така запържих малко лук отстрани, за да добавя към настърганото свинско месо. Накрая добавих малко течен дим от Hickory, за да му придам миризма / вкус на барбекю.-23 февруари 2010 г.

от psassy

Обожавам тази рецепта! Обичам да готвя с тенджерата под налягане и винаги търся вкусни и бързи ястия за приготвяне. Този е почти най -лесният. Използвах барбекю сос Montgomery Inn и го сервирах на кок. Силно бих препоръчал тази рецепта.-16 април 2009 г.


Тенджера под налягане Smokey Барбекю Свински ребра

Нищо подобно на вкуса на топящи се в устата ви ребра, натрошени в любимия ви сос за барбекю. Благодарение на чудесата на готвене под налягане, можете да имате нежни и вкусни ребра за по -малко от час. Бързо задържане под бройлера карамелизира този барбекю сос до съвършенство и сте готови за ядене.

Уреди

За най -добри резултати препоръчваме да използвате:


Резюме на рецептата

  • 2 килограма ребра без кости в провинциален стил или повече по желание
  • ¼ чаена лъжичка чесън на прах или на вкус
  • сол и смлян черен пипер на вкус
  • 1 червен лук, нарязан
  • 2 чаши сос за барбекю (като Famous Dave's®)
  • 1 чаша телешки бульон

Подправете ребрата с чесън на прах, сол и черен пипер.

Поставете слой лук на дъното на тенджера под налягане. Добавете слой ребра. Повторете с останалия лук и ребра.

Комбинирайте барбекю сос и бульон заедно в купа, изсипете ребрата в тенджерата под налягане.

Затворете котлона здраво и поставете регулатора на налягането над вентилационния отвор съгласно инструкциите на производителя. Загрейте, докато парата излезе в постоянен поток и издаде свистене, около 5 минути. Регулирайте топлината, докато регулаторът леко се люлее. Гответе 25 минути. Прехвърлете тенджерата под налягане в мивката, охладете тенджерата със студена вода за около 30 секунди, за да освободите налягането бързо.


Вкусът на SMOKEY BABY BACK RIBS – е всичко

Основни съставки, за да получите най -добрия вкус

Течен дим

За аромат на дим използвам дим Hickory в течност. Винаги намирам течния дим в магазина си за хранителни стоки. Но винаги има онлайн магазин, където можете да намерите течен дим.

Чесън

Чесънът е мощен аромат. Той добавя хранителен удар и добавя чудесен вкус към тази рецепта за опушени бебешки ребра.

Сос за барбекю

Обичам свински ребра със собствен барбекю сос, пълен с аромат на дим, леко чесън и остър с аромат на кетчуп. Можете да си купите вече приготвен сос за барбекю, но най -добре е да го направите сами. А приготвянето на собствен сос за барбекю е толкова просто. Няколко съставки се комбинират заедно и вкусният барбекю сос е готов.


Рецепта за свинско месо за тенджера под налягане - Рецепти

Рецепта за резервни ребра под тенджера под налягане
Снимки, илюстрирани ръководство за рецепти за приготвяне на & quotСюженски & quot;

Исках да опитам да приготвя „южно“ или „държавно“ ребро в стил, но без процеса на кипене или варене, което може да доведе до загуба на вкуса на месото. Също така не исках да чакам 45 минути до час ребрата да омекнат във врящата вода.

The Тенджера под налягане Fagor тенджерата създава супер загрята пара и среда с високо налягане, за да ускори значително процеса на готвене.

В ръководството и книгата с рецепти за тенджера под налягане се препоръчва време за готвене от около 15 минути при 15 PSI (паунда на квадратен инч) на 2 килограма свински ребра.

За да започна, отрязах колкото се може повече от мазнините от ребрата.

Пуснах една супена лъжица зехтин в тенджерата, настроих горелката на & quotMedium & quot; и много леко запекох трите си комплекта ребра от двете страни.

Извадих ребрата и изхвърлих мазнината, олиото и усилващата мазнина, които се бяха изцедили от месото.

По -късно научих, че вместо вода, можех да използвам бира, кола (кока -кола, пепси и т.н.), ябълков или червен винен оцет, ябълков сок (или сос), кетчуп, червено вино или дори Уорчестършир сос, за да добавите допълнителен вкус към ребрата.

В рамките на няколко минути видях жълтия индикатор на дръжката да изскача, за да сигнализира, че готвенето под високо налягане е започнало.

Изключих горелката на & quotMedium & quot и настроих таймера на фурната за 15 минути.

След изтичането на 15 -те минути изключих горелката и оставих налягането вътре в тенджерата да се разсее бавно, за да позволи на ребрата да се готвят малко по -дълго.

След като отворих тенджерата Fagor, за да проверя запарените си ребра от свинска филе, приготвени на пара и усилвател под налягане, включих бройлера на фурната. Месото на ребрата беше „паднало от костите“, & quot; нежно & amp сочно, но аз исках хрупкава & quotFaux BBQ & quot & quot; външна кора.

Приготвих проста, но пикантна, суха втривка от кошерна сол, черен пипер, натрошен червен пипер и лют червен пипер.

Поръсих тази суха смес от подправки от двете страни на ребрата и след това ги намазах обилно с крафт соса за барбекю.

Можете също така да добавите голямо разнообразие от други подобрители на вкуса, ако желаете, като целина сол, кимион, червен пипер, чесън сол на прах, чили на прах, кафява захар, канела, мед, джинджифил, риган, розмарин, мащерка, босилек или магданоз.

Оставих ребрата под силния огън на бройлера на фурната за 5 минути от всяка страна (общо 10 минути), за да позволя сместа от подправки и сос да се карамелизира върху ребрата и да образува пикантна, сладка и хрупкава външна обвивка .

Докато ребрата се печеха във фурната, нарязахме ананас на парчета и сложихме няколко пръчици целина в купа с дресинг от синьо сирене като почистващ препарат за палитра.

Общото време за приготвяне на цялото това ястие беше по -малко от 30 минути, но вкусът на ребрата беше като мариновани през нощта и бавно приготвени с часове.

Трябваше внимателно да отрежа ребрата, защото месото падаше от костта.

Високата топлина и налягането бяха разрушили цялата съединителна тъкан в месото и изтласкаха целия аромат Фагор гърне във всяка сочна хапка.


Метод

Как се прави свинско с тенджера под налягане?
Запичане на месото
В малка купа за смесване комбинирайте всички подправки. Настройте тенджерата под налягане да се запържи/покафенява и я оставете да се загрее. След това нарежете свинското месо на три до шест управляеми парчета. Отстранете всички големи мазнини и кости на този етап. Намажете всяко парче обилно в сместа от подправки. След като всички парчета са покрити, добавете масло в горещата тенджера под налягане и изпечете всяко парче за две или три минути от две или три страни.
Готвене на изтегленото свинско месо
След като всички парчета се запекат, добавете останалата подправка, ябълков сок и сос за барбекю. Разбъркайте, за да комбинирате и покриете/запечатате тенджерата под налягане. Гответе на силен огън за 60 минути. Направете бързо освобождаване и извадете свинското месо от тенджерата под налягане.
Довършване на изтегленото свинско месо
Настържете с две вилици и след това добавете изтегленото свинско месо обратно към течността. Поставете тенджерата под налягане да се запържва/покафенява за 8-10 минути и оставете соса да намалее. Добавете сок от туршия и разбъркайте с дървена лъжица, за да се комбинират и след това сервирайте с любимите си страни.

Как се прави свинско месо с бавна готварска печка?
Запичане на месото
На котлона предварително загрейте чугунен тиган на средно силен огън. В малка купа за смесване смесете всички сухи съставки. Нарежете свинското месо на три големи парчета и намажете добре със сухо разтриване. Добавете неутрално масло към чугунения тиган и изпечете всяко парче месо за две минути от две до три страни.
Готвене на изтегленото свинско месо
Извадете свинското месо от тигана и изключете котлона. Деглазирайте тигана с ябълков сок и използвайте дървена лъжица, за да изстържете някой от фонтаните (кафявите парченца). Изсипете в бавната готварска печка и добавете останалата част от сухото втриване, свинските парчета и соса за барбекю. Покрийте и загрейте на ниско за 8-10 часа или на силно за 4-6 часа (времето ще зависи от това колко големи са парчетата ви месо), докато месото стане достатъчно меко, за да се накъсва лесно.
Довършване на изтегленото свинско месо
Извадете колкото можете повече от свинското месо в топлоустойчива голяма купа за смесване (по -лесно е да видите какво нарязвате). Настържете с 2 вилици до желаната консистенция. Добавете останалия сос в средна тенджера на котлона. Намалете соса за 6-8 минути на умерен огън и продължете да бъркате с дървена лъжица, докато сосът се сгъсти. Завършете соса със сок от туршия и разбъркайте добре. Изсипете сос върху настърганото свинско месо и разбъркайте добре, за да се комбинират. Яжте и се наслаждавайте на любимата си рецепта.

Добавяте ли барбекю сос към изтегленото свинско месо? Може да не е традиционно свинско месо на барбекю на пушач, но това е чудесна домашна адаптация със сос за барбекю. Добавете барбекю сос към свинското месо и подправките преди готвене и го оставете да намали след готвене, за да покрие всяко парче свинско месо.

Трябва ли да използвате сок от туршия? Ако нямате сок от туршия, трябва да добавите някакъв вид киселина като ябълков оцет. Това наистина озарява рецептата и помага много с аромата.

Колко време готвите изтеглено свинско месо в бавна готварска печка? Тази рецепта отнема много повече време в бавна готварска печка, отколкото тенджера под налягане. Приготвянето на тази рецепта за свинско месо отнема около 10-12 часа в бавна готварска печка.

Колко време готвите изтеглено свинско в тенджера под налягане? Тази рецепта се прави за около 90 минути в електрическа тенджера под налягане от началото до края.

Как раздробявате изтегленото свинско месо? След като изтегленото свинско месо се е сготвило в тенджера под налягане или в бавна готварска печка, извадете големите парчета месо и го сложете в голяма купа или в тава за листа. Настържете го с две вилици, докато всичко се настърга. Някои големи парчета са добре, но искате повечето от тях да бъдат настъргани.


Ребра за барбекю за мигновено гърне

Нямате нужда от цял ​​ден, за да направите тези вкусни, отпаднали от костите ребра. Instant Pot го прави за малко повече от час!

2 1/2-до 3 1/2-lb. багажник ребра в стил Сейнт Луис, мембрана отстранена

сос за барбекю, плюс още за сервиране

  1. В средна купа комбинирайте захарта, червен пипер, риган, кайен и 3 & frasl4 чаена лъжичка сол. Разтрийте всички ребра. Нарежете багажника на 3 или 4 парчета (около 5 ребра на парче).
  2. Поставете решетката за пара или кошницата на дъното на електрическа тенджера под налягане и добавете 1 & frasl2 чаша вода. Поставете ребрата върху решетката, заключете капака и гответе при високо налягане (12.0) в продължение на 35 минути. Използвайте метода & ldquoquick release & rdquo, за да освободите налягането, след което отворете капака.
  3. Загрейте скара до средно висока. Прехвърлете ребрата на скара, с месеста страна нагоре и намажете с 1 & frasl3 от соса. Грил, покрит, за 3 минути. Обърнете се и продължете да печете на скара, четкате със соса и завъртате, докато ребрата се овъглет и остъклят на някои места, още 3 до 5 минути.

НА ПОРЦИЯ: 623 калории, 41 g мазнини (15 g наситени мазнини), 161 mg холестерол, 837 mg натрий, 39 g протеин, 23 g въглехидрати, 2 g фибри


Уморени ли сте от рутината за вечеря?

Затънали в коловоз или търсите забавни нови рецепти, които да опитате?

Нашата Facebook група расте с всеки изминал ден! Ако все още не сте се присъединили, ви каним да дойдете да проверите и да се присъедините към забавлението.

Можете да поискате идеи за рецепти, да говорите за техники за готвене или да получите помощ при намирането на правилния нов комплект за вас. Ако вече сте се присъединили, поканете приятел!


3 Рецепти за готвене под налягане с чубрица от свинско ребро

Хранителни факти (за порция): калории: 305 мазнини: 22.8g въглехидрати: 32.4 g протеин: 15.6 g холестерол: 76 mg натрий: 650 mg.

2. Барбекю Тексас свински ребра

Съставки

  • 1 чаша дървени стърготини
  • 6 паунда свински резервни ребра
  • 1 или 2 чаши бяла захар
  • 1 или 2 чаши сол
  • 1 или 2 супени лъжици смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици сладък червен пипер
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 супени лъжици чесън на прах
  • 5 супени лъжици капки за тиган
  • 1 или 2 чаши нарязан лук
  • 4 чаши кетчуп
  • 3 чаши гореща вода
  • 4 супени лъжици кафява захар
  • лют червен пипер
  • Сол и черен пипер
  1. Първо почистете ребрата правилно и ги отрежете от излишната мазнина. Разбъркайте заедно 1/4 чаша сол, захар, смлян черен пипер, една чаена лъжичка лют червен пипер, червен пипер и чесън на прах в средна купа.
  2. Намажете ребрата гладко със сместа от подправки.
  3. Внимателно поставете костите в две (12 и#21513 инча) тигани за печене, като подреждате двете стелажи на прътите през контейнера.
  4. Покрийте го и след това го поставете в хладилник за поне 5 часа.
  5. След това предварително загрейте тенджерата под налягане до 270 градуса F (130 градуса C).
  6. След това го изпечете непокрит в продължение на 4 до 5 часа или непрекъснато ребрата са правилно омекнали и също така правилно се разпадат.
  7. Отделете петте супени лъжици от капките от дъното (седалката) на тиганите за печене, също го сложете в тиган на чист огън.
  8. След това сварете лука в капки, докато бързо покафенее и стане прекалено омекнал.
  9. Смесете кетчуп и след това го загрейте за 4 до 5 допълнителни минути, като винаги разбърквате.
  10. След това го смесете с вода и кафява захар и подправете правилно на вкус с лют червен пипер, черен пипер и сол.
  11. Намалете температурата до ниска, покрийте я и оставете да къкри за 60 минути, като добавите вода, колкото е необходимо, за да достигнете желаната дебелина.
  12. След това загрейте грила за ниска температура.
  13. Когато е готов за скара, комбинирайте накиснатите дървени стърготини плавно с въглищата на газова скара.
  14. Внимателно смажете решетката на скара.
  15. Поставете ребрата правилно в ресторанта на двете стелажи по това време, така че да не са претъпкани правилно.
  16. Накрая го гответе за 25 минути, след което го обръщайте рядко.
  17. Намажете ребрата със соса през последните 15 минути на скара. Следователно сосът правилно не изгаря.

Хранителни факти (за порция): калории: 350 мазнини: 27.3g въглехидрати: 35.5 g протеин: 23.6 g холестерол: 68 mg натрий: 637 mg.

3. Резервни свински ребра за барбекю

Съставки

  • 1,5 чаши сос за барбекю
  • 1 багажник Baby Back Rebra
  • 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
  • 1 чаша ябълков сок
  • 1 или 2 чаши ябълков оцет
  • 1 чаша кафяв лук грубо нарязан
  • 1,5 чаени лъжички пушена морска сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка течен дим
  1. Първо поставете ванилията, лука, ябълковия сок, течния дим и ябълковия сайдер в съда за готвене.
  2. След това поръсете и посолете ребрата.
  3. След това навийте ребрата правилно и ги поставете плавно в тенджерата за готвене.
  4. След това внимателно заключете капака и затворете клапана за налягане.
  5. След това го гответе на тенджера под налягане в продължение на 20 минути (ако подготвящото бебе гърба на ребрата или 22 минути), ако правите адекватно ребрата в стил Сейнт Луис.
  6. Когато се чуе звуков сигнал, изчакайте 15 минути и след това правилно освободете налягането.
  7. Поставете ребрата върху тавата за печене и намажете с нея сос за барбекю.
  8. Накрая го сложете в тенджера под налягане 455 градуса за приблизително 6 минути от всяка страна. Или го сложете под печене.

Хранителни факти (за порция): калории: 466 мазнини: 20.8g въглехидрати: 32.5 g протеин: 25.6 g холестерол: 71 mg натрий: 872 mg.


Посоки

Поставете ребрата в тенджера под налягане 4 или 6 литра. Добавете първата доза вода.

Заключете капака на място. Поставете регулатора на налягането върху вентилационната тръба (ако имате готварска печка от първо поколение). На силен огън гответе котлона до налягане. Намалете топлината достатъчно, за да поддържате налягането, а скалите на регулатора на налягането готвят внимателно за 5 минути.

Бързо освобождаване на налягането. Внимателно отстранете капака. Изцедете течността.

В средна купа за смесване разбъркайте заедно кафява захар, чесън, горчица, черен пипер, доматен сос, втора доза вода и оцет. Изсипете доматената смес върху ребрата в готварска печка.

Заключете капака на място. Поставете регулатора на налягането върху вентилационната тръба (ако имате готварска печка от първо поколение). На силен огън довеждайте готварската печка до налягане. Намалете топлината достатъчно, за да поддържате налягането, а скалите на регулатора на налягането готвят внимателно за 7 минути.


Гледай видеото: Təzyiq necə ölçülməlidir? (Декември 2021).