Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

2016 Sonoma Wine Country Weekend обещава 3 дни забавление, храна и много страхотно вино

2016 Sonoma Wine Country Weekend обещава 3 дни забавление, храна и много страхотно вино

Мъже на кокили, които правят смели стъпки близо до тръжни маси и щедри изливания, приказният комплект, отпиващ ​​под палатки на ранчото MacMurray, клапи, които събират пари за деца - само някои от оживените сцени от Сонома Wine Country Weekend присъствал на The Daily Meal през 2015 г. Тазгодишният уикенд на Sonoma Wine Country над Деня на труда (2-4 септември) е на хоризонта и с неговите снизходителни дегустации в живописни гледки, обеди на винопроизводители, търг за вино в Маракеш и 40-ия юбилей на празника на Парижкия съд (на който няколко калифорнийски вина победиха своите известни френски колеги, като за първи път донесоха истинското международно внимание на реколтата на щата), изглежда, че отново е чудесно време за добра кауза.

Класиран като един от трите най -добри благотворителни търгове за вино в Америка от Wine Spectator - и съвместно произведен от Лозари от окръг Сонома и Фондация за лозари и производители на Сонома Вали - Sonoma Wine Country Weekend е възможност за любителите на храната и виното да се забавляват, но със сериозна цел.

„В продължение на три незабравими дни гостите се запознават отблизо с цялото изобилие от вкусове, които празнуват с местни винари, лозари и готвачи“, обясни съизпълнителният директор на събитието Жан Арнолд Сешънс. „Но по -важното е, че събитието събира критични средства, за да ни помогне да продължим лидерството на общността в окръг Сонома и да подкрепим нашите 95 местни партньори бенефициенти.“

Всъщност през 2015 г. събитието постави нов рекорд, като събра 4,5 милиона долара. От създаването си Sonoma Wine Country Weekend е събрала над 20 милиона долара за благотворителни организации. Тази година организаторите се надяват да направят още повече. Тяхната цел е да съберат 5 милиона долара, повече от 2 милиона от тези, предназначени за подпомагане на програми за четене в окръг Сонома, за да се намали разликата в грамотността на третокласниците.

Събитието обслужва около 2500 гости и включва три знакови събития - стартът в Винарска изба Франсис Форд Копола, Вкусът на Сонома в MacMurray Estate Vineyardsи финала на уикенда, Търгът на вино за реколта Sonoma в Шато Сен Жан - с изобилие от винарски обеди, вечери и барбекюта, които се случват между тях.

Нещата започват в петък край басейна, с партито Sonoma Starlight във винарната на Франсис Форд Копола в долината Александър, което предлага музика на живо, сезонна кухня и вина от повече от 25 изби на окръг Сонома (посетителите могат да си направят почивка вътре, за да видят прочутите Кръстник бюро). Съботният вкус на Сонома (в своята 37 -та година) отново ще се проведе в красивите лозя на MacMurray Estate в руската речна долина, някогашния дом на Фред МакМъри, плодовития актьор и баща от известния ситком от 60 -те години Моите три сина. (Дъщеря му, Кейт МакМъри, каза, че е засадил двете извисяващи се секвои от двете страни на плевнята.) Това е впечатляващо събитие, при което повече от 200 винарни изливат хиляди вина (не, наистина), като 60 местни готвачи приготвят пикантни хапки за между глътките. Бъдете нащрек за Винарска изба Сегесио ребра на барбекю (една от най -добрите хапки за миналата година) и, разбира се, ветеран Taste chef и Японски ресторант Хана пикантните рула от риба тон на собственика Кен Томинага.

„Не мога да повярвам, че това е нашата дванадесета година като домакин на това прекрасно събитие!“ каза Кейт Макмъри, говорител на MacMurray Estate Vineyard. „Веднъж годишно отваряме вратите и посрещаме гости, за да се насладим на спокойната красота на ранчото MacMurray и да изпитаме вкусовете и щедростта на нашия прекрасен окръг Сонома. Надявам се да те видя!"

Докато билетите за „резервен раздел“ за Sonoma Starlight и Taste of Sonoma са разпродадени, билетите за общ вход са достъпни на SonomaWineWeekend.com. Може да искате да скочите върху тях, защото това е последната година MacMurray ще бъде домакин на събитието.

Друг финал: Това ще бъде последната година, когато търгът за вино Sonoma Harvest Wine ще бъде в Chateau St. Jean. Темата му в Маракеш трябва да следва подобни жизнени сцени от предходните години (миналата година беше Световното изложение, 2014 г. беше Серенгети, а 2013 г. беше общолатинско тържество. Някои забележителни аукционни елементи включват две бляскави нощи на Златния глобус с президента на колекцията Boisset, Jean-Charles Boisset; вечеря с няколко ястия, съчетана с библиотечни реколти от 100-точкови вина Vérité; и изключително пътуване за двама до Куба.

Щракнете тук за 12 причини да посетите Куба възможно най -скоро.

Няколко други забележки:

  • Тазгодишното предизвикателство за сомелие ще включва състав от 15 сомелиери от цялата страна, които се борят да наследят победителя през 2015 г. Мат Дал от Сейнт Луис клуб в Сейнт Луис за титлата Топ сомелиер за уикенда.
  • Има повече от 20 обяда и вечери за винопроизводители, от които да избирате.
  • Има четири лозя за барбекю.
  • За тези, които се интересуват да следят актуализацията на реколтата в региона, Sonoma Wine Country Weekend пусна нов уебсайт на Sonoma County Vintners с информация, актуализирана седмично от лозари и доклади за реколтата.

Струва си да си припомним, че с това, че се наливат толкова много вина, толкова много добра храна и хилядите присъстващи хора, дори и най-подправените вихрушки и отпивки и гастрономи, трябва да са готови с план за справяне с тези велики събития. Ето няколко общи напомняния:

Спрете, за да извадите ребрата от пушач. Не спирайте за пържено пиле, ако не се вижда фритюрник. Спрете за бургер, ако е изваден от гореща скара, но продължете и пропуснете всички ястия, направени с марки, за да подчертаете тези марки, ако не са съставки от висок клас. Винаги спирайте за стриди, омар или хайвер. Освен това, спрете за всичко сезонно и всичко, което наистина изглежда като интересна комбинация от аромати.

Един последен съвет както за ветерани, които посещават фестивали, така и за първокласници: Ще трябва да започнете силните си почивни дни. Това означава изграждане на база и в околността има няколко по -добри места за мексиканска храна, отколкото Централен Ел Молино. Преди 11 сутринта те правят подъл чилакил Мерида с меко бъркани яйца, а закъснелите не могат да сбъркат с тиква и бели тамали от чедър, така разбити от бира риби тако или суиса от пилешки енчиладас.


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование York Mountain. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина.(Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце.Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране.Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Станете винен експерт за 28 дни

Ето & rsquos как да го направите: Вкусете много, прочетете малко, разгледайте някои просветляващи уеб сайтове и забавлявай се. Започнете образованието си този месец с нашия февруарски календар, подчертавайки поне едно страхотно вино ден.

1 Купете си малък тефтер за да следите всички бутилки, които ще отпушите през следващите 28 дни. (Малките черни тетрадки, покрити с кърпа от Moleskine, предпочитани от Matisse и C éline, правят класни списания.) Първото вино за вашия бележник: ефирният Taittinger Comtes de Champagne от 1996 г. ($ 140), топ Blanc de Blancs (всички Шардоне ) Шампанско.

2 GROUNDHOG DAY Разберете дали таралежът е видял сянката му, след това избухват през 2004 г. Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 долара), червено с пълна газ, направено с грозде от мъничкото калифорнийско наименование Йорк планина. Ще се насладите на виното дори ако тараканът види сянката му, предвещавайки още шест седмици зима.

3 Възползвайте се от една от многото безплатни дегустации на съботно вино в магазина. В McCarthy & amp Schiering на две места в Сиатъл могат да бъдат намерени велики производители, като Анджело Гая от Гая в Италия, които обсъждат своите вина. (Проверете mccarthyandschiering.com.) След като се приберете вкъщи, налейте чаша полиран Gama ’s 2004 Promis (38 щ.д.) от неговото тосканско имение, Ca ’Marcanda.

4 СУПЕР КУПА НЕДЕЛЯ Отворете бутилка с Montagia Cabernet Sauvignon от 2002 г. (80 долара) в чест на Супербоула. Това е голям, сочен червен цвят Napa, изработен от винопроизводителя Beringer Ed Sbragia, заедно с Джо Монтана, един от най -големите защитници на всички времена. Произведено от избрани партиди вино от най -добрите лозя в Берингер като Bancroft Ranch и Steinhauer Ranch, Montagia отлежава в специално подбрани дъбови бъчви и се произвежда в изключително ограничени количества. (Купете го онлайн на beringer.com.)

5 Сравнете и сравнете две Шардоне и преценете сами дали дъбът и Шардоне наистина принадлежат заедно. Louis Michel Chablis Mont ພ de Tonnerre от 2004 г. ($ 42), първокласен Cru Chablis от добра реколта, е ферментирал и отлежал в неръждаема стомана, докато по -пълният, по -богат 2004 Concha y Toro Amelia ($ 35) прекарва близо 11 месеца на френски дъбови бъчви.

6 Вкусете Бордо от отличната реколта 2003 г. с известния винен критик (и допринасящ редактор на F & ampW) Робърт М. Паркър, младши, в Нюйоркските семинари за вино по вина. За $ 670 на глава, ограничен брой хора могат да опитат 14 от най-добрите 2003, включително Latour, Lafite, Margaux и Ausone, и да чуят Parker ’s прозрения за реколтата (800-404-WINE или ewswine.com).

7 Изгответе своя бюджет за вино за 2007 г. Помислете колко пари бихте искали да похарчите, след което ги разделете в три категории: ежедневни бутилки, бутилки за специални случаи и бутилки за дългосрочно избиране. Дръжте калкулатор в едната си ръка и чаша плодов Guilhem Durand Syrah от 2005 г. (12 долара) от Франция и Лангедок в другата — доказано, че да живеете пестеливо ’t не означава лошо пиене.

8 Вижте интернет дискусионен форум за вино като West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Можете да сравните вашите бележки за дегустация с тези на други енофили. Опитайте бутилка от сочния Terrazas de los Andes Reserva Malbec (16 щ.д.), който подтикна един обемен член на форума West Coast Wine да напише & quotWow. Страхотно вино. Бележка за себе си … ПИЙТЕ ОЩЕ MALBEC. & Quot

9 Посетете винен бар. Bin 8945, в Западен Холивуд, предлага гама от страхотни и необичайни вина на чаша, както и по -стари реколти от бутилката, като например Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir за много справедливи 70 долара. Или донесете свой собствен: Таксата за коркиране на Bin 8945 ’s е само 15 долара и както казва спокойният му собственик Дейвид Хаскел, & quotДонесете каквото искате, няма нужда да проверявате дали го имаме. & Quot

10 Направете еднодневна екскурзия до местна винарна. Наблизо трябва да има една, тъй като всеки щат има винарни (вижте allamericanwineries.com за списъци), а през зимата винопроизводителят вероятно ще отдели време за чат. Flat Creek Estate, извън Остин, има приятелска дегустационна зала, където можете да опитате неговите силни вина, включително интензивния Super-Texan Sangiovese от 2004 г. (20 долара).

11 Вижте подкастите на GrapeRadio (graperadio.com), един от най -популярните сайтове за подкастинг в света на виното. Минали гости бяха винените критици Робърт М. Паркър-младши и Стивън Танзер, както и вносителят на френско вино Кермит Линч. Докато слушате, изпийте чаша едно от търсените вина на Lynch ’s, като например земния, мек 2005 Charles Joguet Chinon Cuv ພ Terroir ($ 17).

12 Прочетете (или препрочетете) Hemingway ’s Смърт следобед, за бикоборството в Испания, в което той нарича вино и квото на най -цивилизованите неща в света. & quot Един от любимите региони на Хемингуей в Испания, Навара, е известен като домакин на бягането на биковете, днес в Памплона също известен с червено вино, особено страхотни изгодни сделки като буйната и кадифена 2005 Bodegas Nekeas Vega Sindoa, смес от Tempranillo и Merlot ($ 7).

13 Изпробвайте знанията си за вино като направите тест на wineeducation.com. Има три нива: основно, любители на виното и винени професионалисти. Ето още един любопитен въпрос: В коя страна гроздето Ченин Блан се отглежда най -обилно? Купете бутилка от хрупкавия минерален Rudera Chenin Blanc от 2005 г. ($ 22) и ще имате отговора (Южна Африка) в ръцете си.

14 ДЕН НА ВАЛЕНТИН ’S ДЕН Отворете узряло, месесто, чувствено червено за Деня на Свети Валентин вместо по -предвидим избор като шампанско. Пълният, но дълбоко елегантен Aalto от 2003 г. ($ 60) —, произведен в северозападна Испания и регион Ribera del Duero, от Mariano Garc ໚, един от най-известните винопроизводители в страната##2014 е отличен избор.

15 Организирайте своята винарска изба. Въпреки че най -разумното (и често срещано) подреждане е по региони и реколта, бихте могли да помислите и за сортирането му по вината, които са готови за пиене сега, и тези, които ще се нуждаят от повече отлежаване. Вземете със себе си бутилка от 2004 г. Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 долара), сочен, интензивно ароматен Zin от най -добрата винарна Sonoma.

16 Запишете съдържанието на избата си в CellarTracker (cellartracker.com), уеб сайт, който позволява на потребителите да поддържат онлайн описи и да сравняват бележки за дегустация с други членове на CellarTracker. След това отворете бутилка от 2005 г. Lawson ’s Dry Hills Gew ürztraminer ($ 17), пикантен, сух Gew ’, един от най -добрите бутилки в Нова Зеландия.

17 Планирайте уикенд за винопроизводство в окръг Сонома тази пролет. Дестинациите за хранене трябва да включват Cyrus в Healdsburg и Farmhouse Inn в Forestville за дегустация на вино, посетете най -добрите производители като Davis Bynum, Papapietro Perry и Porter Creek, където можете да опитате неговия Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Пригответе обилно италианско ястие като osso buco Той е идеален за студена, мразовита неделна вечер. Агнешкото Оссо Буко с Tapenade от готвача Suzanne Goin от Lucques и A.O.C. в Лос Анджелис (foodandwine.com/lambossobuco) е особено подходящ за пълноценен тоскански червен цвят, особено такъв от прочутата реколта 2001 г. Опитайте 2001 Pertimali Brunello di Montalcino ($ 65).

19 Опитайте нови комбинации от вино и сирене. Купете три сирена —goat, пармезан и бри —и три бели вина и се уверете сами колко добре работи бялото вино със сирене. За козата опитайте зимния 2005 Patient Cottat Sancerre (25 щ.д.) за пармезана, плодовото пенливо вино Roederer Estate NV Brut (24 щ.д.) и за Бри, щедрия пино грис от Elk Cove от 2005 г. (18 щ.д.).

20 Преодолейте страха си от термините за виното като Kabinett, Pr ํikat и Trockenbeerenauslese, като закупите най -новото издание на The New Sotheby ’s Wine Encyclopedia от Том Стивънсън. Посегнете към бутилка на J.J. от 2004 г. Pr üm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), възвишен и минерален ризлинг от топ производител на Mosel.

21 Решете големия дебат за стволови програми веднъж завинаги. Вземете чаша Riedel Vinum Bordeaux и евтина чаша Pottery Barn и опитайте едно и също вино и от двете. Стъклото Riedel —, предназначено за вина на основата на Каберне, прави ли вкусът на виното по-добър от другия? За този тест използвайте буйната Карине Совиньон от Beringer Knights Valley от 2002 г. ($ 27).

22 Вижте Безплатно гроздето! (freethegrapes.org) за актуализация на дългогодишната междудържавна битка за доставка на вино, която беше близо до своя край с решението на Върховния съд от 2005 г., благоприятстващо страната, която подкрепя доставките. Изпийте чаша зрелия 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 долара), бутиково вино, което ще бъде по -лесно да се получи, след като гроздето е наистина безплатно.

23 Отворете ледено вино и докато отпивате, помислете за тази щастлива мисъл за зимата: Без минусово време нямаше дори да има ледено вино, направено от грозде, което е напълно замръзнало върху лозата. Inniskillin ’s 2005 Vidal Ice Wine — може би най -известното вино, произведено в Онтарио ($ 60 за половин бутилка) — е богато, сладко и напълно възхитително.

24 Направете деликатните и вкусни виетнамски летни ролки създадено от F & ampW Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), за да експериментира с азиатски съчетания храна и вино. Сравнете ролките с пикантния 2000 Cuv ພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gew ürztraminer ($ 38) от Trimbach, топ производител на Елзас.

25 OSCAR НЕДЕЛЯ Не ходете на празник с Оскар с празни ръце. Донесете на Франсис Копола плодов 2005 София Рос é ($ 15), продуциран от режисьора Франсис Форд Копола за дъщеря му София. По време на пресата шансовете изглеждаха добри, че най -новият филм на София, Мария Антоанета, ще спечели една или две номинации.

26 Направете пътуване с кресло до Прованс. Твърдите фенове на Ръсел Кроу може би са единствените хора, които наемат DVD-то на A Good Year, в което Кроу играе лондонски банкер, който наследява лозе в Прованс. Но дори и феновете, които не са Crowe, ще се насладят на Proven ๺l червено като 2004 Domaine Tempier Bandol (32 $), силно, солено вино от регионалния топ производител.

27 Купете плакат с най -известното винено изкуство в света: етикети на Ch âteau Mouton Rothschild, проектирани от подобни на Dal í и Picasso (Waddesdon). След това препечете барон Филип де Ротшилд с чаша неговия Ch âteau d 𠆚rmailhac — от 2003 г. по -меко и по -достъпно вино от неговия Mouton ($ 35 срещу $ 260).


Гледай видеото: SONOMA, CALIFORNIA WINE TASTING WEEKEND GETAWAY 2020 Travel Guide, Best Wineries u0026 Airbnb Stay! (Декември 2021).