Лесна рецепта за рататуй

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Зеленчукови гарнитури
  • Рататуй

Поставете слънце в чинията си! Рататуй е ястие, което може да се яде по хиляди различни начини. Тази версия е лесна и ще очарова децата и възрастните.

81 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 7 супени лъжици зехтин
  • 1 лук, нарязан
  • 1 зелен пипер, нарязан
  • 1 патладжан, обелен и нарязан на кубчета
  • 3 тиквички, нарязани на кръгчета
  • 3 домата, нарязани
  • сол и смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица билки де Прованс

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 40 минути› Готово за: 55 минути

  1. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в голям гювеч на средно силен огън и гответе и разбъркайте лука, докато стане прозрачен, около 2 минути. Разбъркайте зеления пипер и патладжана и гответе и разбъркайте за 3 минути.
  2. Изсипете останалия зехтин и разбъркайте тиквичките и доматите. Подправете със сол, черен пипер и билките от Прованс. Покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, 25 до 30 минути, като разбърквате често.

Бакшиш

Това върви добре с ориз или паста и е добре с месо. Не се колебайте да го смесите с ръчен миксер и да сервирате като студена супа това лято.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(4)

Отзиви на английски (2)

Всичко е наред не по моя вкус. добавих малко повече вода, малко лют червен пипер използвах ръчен пасатор и пикантна супа-04 март 2018 г.

Направих това за първо хранене в мобилен дом, смесих го с гладък сос от паста (добавен чесън)! Тиквичките бяха от приятел, който имаше ГИГАНТСКИ тиквички! -01 септември 2017 г.


Резюме на рецептата

  • 1/3 чаша зехтин
  • 2 средни лука, нарязани
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 2 големи патладжана (2 килограма), обелени на ивици и нарязани на 3/4-инчови кубчета
  • 4 до 5 средни тиквички (2 килограма), нарязани на 1-инчови кубчета
  • Едра сол и смлян пипер
  • 3 жълти или червени чушки, ребра и семена отстранени, нарязани на 3/4-инчови кубчета
  • 1 консерва (28 унции) нарязани на кубчета домати
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1/2 чаша нарязан пресен босилек

В холандска фурна (или друга тежка 5-литрова тенджера с плътно затварящ се капак) загрейте маслото на среден огън. Сварете лука, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна, гответе до аромат, около 1 минута. Разбъркайте патладжан и тиквички подправете обилно със сол и черен пипер.

Добавете 3/4 чаша воден капак и оставете да къкри, докато зеленчуците започнат да омекват, като се разбърква веднъж, около 5 минути. Разбъркайте чушките на слаб огън, покрити, докато омекнат, 5 минути.

Разбъркайте доматите и мащерката заври. Намалете топлината до средно ниска. Оставете да къкри частично, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, 15 до 20 минути. Свалете от котлона. Ако сервирате веднага, разбъркайте босилек. (Ако замръзне, оставете босилек.)


Приятна рецепта за рататуй от слабите на леки наблюдатели на тегло

Можете да използвате рататуй по толкова много начини.

Това е сензационна гарнитура за пиле или риба, вкусна гарнитура за препечен хляб, паста или полента и страхотен пълнеж за омлети и крепчета. Или опитайте като основа за бракониерски яйца.

Лесна рецепта за рататуй за лесни наблюдатели на тегло

Има много различни рецепти за рататуй, някои са печени, други се задушават на котлона или в бавната готварска печка –, така че не се колебайте да го приготвите по най -добрия начин. Много традиционни рецепти за рататуй са по -причудливи от тази, което предполага, че всеки зеленчук трябва да се готви поотделно.

Това е лесна версия от една от любимите ми готварски книги за момента – 5 лесни стъпки към здравословно готвене: 500 рецепти за цялостно здраве (партньорска връзка) –, която използва само 2 чаени лъжички зехтин, така че е ниска#8217 -приятелски настроени към наблюдателите на мазнини и допълнително тегло.

Според моите изчисления, всяка порция има само 110 калории и:

1 *SmartPoints (Зелен план)
1 *SmartPoints (син план)
1 *SmartPoints (лилав план)
3 *PointsPlus (стар план)

Любопитни ли сте за новите планове на myWW за зелено, синьо и лилаво? Гледайте този кратък видеоклип, за да научите повече:

Ако сте направили това ниско съдържание на мазнини Печка Рататуй, моля, дайте на рецептата звездна оценка по -долу и оставете коментар, уведомявайки ме как ви е харесала. И поддържайте връзка в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter за най -новите актуализации.


Рецепта Ratatouille Съставки

Тази рецепта включва пресни продукти в най -добрия си вид! И не само, че тези зеленчуци са супер вкусни. Но те са и хранителни мощности. За да получите максимален вкус от ястието, използвайте зрели, органични зеленчуци, ако има такива.

Така че тук и#8217 е всичко, от което се нуждаете:

Лук и чесън: Тези зеленчуци от алиум създават ароматната основа на соса и#8217.

Чушка: Към соса добавих и ситно нарязан червен пипер. Но жълтите и оранжевите чушки също биха имали страхотен вкус! Ако чушките не са съгласни с вас, просто ги изоставете.

Домати: Използвах домати по два различни начина в това ястие. Една чаша доматено пюре (или натрошени домати) отива в соса. И филийки пресни ромски домати се добавят към зеленчуковата спирала. Тук предпочитам ромски домати, но можете да използвате всякакви домати, които изглеждат добре във вашия магазин.

Патладжан: За тази рецепта използвах японски патладжани. Те са по -малки от италианските патладжани, което е сортът, който най -често се продава в магазините за хранителни стоки. Използването на по -малък патладжан улеснява получаването на филийки със същия размер като другите филийки зеленчуци. Но всеки патладжан ще работи в тази рецепта.

Тиквички: Добавих както обикновени зелени тиквички, така и жълти тиквички към това ястие за вариация на цвета. Но не се колебайте да използвате каквото и да е разнообразие от тикви.

Картофи: За допълнителен тласък на аромат и текстура сложих няколко вкусни картофи Yukon Gold в това ястие.

Пресни билки: Гарнирайте ястието с пресен босилек и мащерка, за да добавите яркост към рецептата за рататуй.

Екстра върджин зехтин: Първо използвайте екстра върджин зехтин в соса. След това го смесете с някои билки и го поръсете върху съда преди печене. И още веднъж - с малко балсамов оцет - преди сервиране. Балсамовият не е традиционен, но добавя чудесен допълнителен слой аромат - оставете го, ако предпочитате.

Сол и черен пипер: Винаги се канят сол и прясно смлян черен пипер. Подправете със сол и черен пипер, за да подпомогнете вкуса на ястието и#8217.


КАК ДА УЛЕКСЕТЕ РАТАТУИЛ

Ако се чудите каква е автентичната рецепта за рататуй, няма такава. Всеки готвач го прави малко по различен начин. Някои пекат зеленчуците и след това ги задушават. Други нарязват тиквичките и патладжана на перфектни кръгчета и ги нареждат в гювеч в концентрични кръгове. Julia Child & rsquos ratatouille рецепта в Овладяване на изкуството на френската кухня инструктира да готвите всеки вид зеленчук поотделно, преди да ги комбинирате в гювеч. Много вкусно, но отнема много време!

Това, което харесвам в тази рецепта, е, че е лесно! Без осоляване на патладжана, без предварително печене, без подреждане на зеленчуци. Този прекрасен лесен рататуй, адаптиран от Craig Claiborn & rsquos Рецепта, отнема около 30 минути подготовка и 30 минути кипене.

Първата стъпка е да нарежете зеленчуците на кубчета: патладжан, тиквички, чушки, лук и чесън. Имайте под ръка останалите съставки: зехтин, консервирани италиански сливи домати, доматено пюре, прясна мащерка, билки де Прованс, дафинов лист, каперси, сол и черен пипер.

Започнете със запържване и нарязване на патладжана и тиквичките за 5 минути, за да омекнат. Добавете чушките, лука и чесъна и гответе, като разбърквате, за няколко минути.

Добавете домати и доматено пюре и разбъркайте всичко добре. Добавете билки, сол, черен пипер и каперси. Внимателно разбъркайте, покрийте и оставете да къкри леко в продължение на 25-30 минути, докато сосът се сгъсти малко и ароматите се смесят. Това & rsquos всичко, което има за него.

Маслините често са компонент на класическия френски рататуй. Обичам, че Крейг Клейборн използва каперси вместо маслини в тази лесна рецепта за рататуй. Каперсите добавят перфектно докосване на сол и киселина, които озаряват това ястие, без да надделяват над деликатните сладки аромати на зеленчуците.

Една от любимите ми вечери през седмицата е този лесен рататуй, гарниран със сьомга, изпечена на тиган. Всяка хапка е утешителна, вкусна и питателна и никой не пропуска въглехидратите. Докато рататуйът се къкри там, rsquos има достатъчно време за сервиране на масата и приготвяне на сьомгата.

ТУК

Загрейте тежък тиган (за предпочитане чугунен) на средно силен огън. Добавете супена лъжица растително масло и намажете, за да покриете тигана. Добавете филетата сьомга към тавата с кожата надолу. Поръсете с малко зехтин и поръсете със сол и черен пипер.

Запържете филетата сьомга за 2-3 минути непокрити. Покрийте тигана с капак и продължете да готвите още 4-5 минути. Искате филетата от сьомга да са леко недопечени. Отстранете тигана от котлона и оставете капака да подейства още две минути или докато сьомгата току -що се свари.

Когато извадите сьомгата от тигана с шпатула, кожата ще остане в тигана. Оставете тигана да се накисне, докато вечеряте и кожата ще се отлепи лесно, когато дойде време да измиете съдовете.

Мога & rsquot да пиша за рататуй, без да се позовавам на филма & ldquoRatatouille. & Rdquo Реми & rsquos заразната любов към готвенето и неговите приказни умения за оформяне на храна привлече света & rsquos внимание към това невероятно ястие. Ако искате да се харесате с вашия рататуй, както направи Реми, проверете тази рецепта от блогър, който пресъздаде красиво Remy & rsquos великолепната дъга рататуй.

Ето & rsquos рецептата за това вкусно лесен рататуй. Ако опитате тази рецепта, надявам се, че ще се върнете, за да оставите звездна оценка и коментар. Обичам да знам какво мислите.


Бърз и лесен Рататуй

Този бърз и лесен Рататуй е супер здравословна френска кухня.

Хората понякога питат какво да ядат с рататуй и ndash, ние смятаме, че може да се използва като вкусен гарнитур към повечето видове месо или самостоятелно като просто вегетарианско ястие.

Наистина е много вкусно и това рецепта за веган рататуй се прави изключително лесно и бързо.


Ястието се състои от сотени и пресни зеленчуци, които се топят заедно, за да създадат цветна и вкусна гарнитура. Разбира се, това е и много обичано вегетарианско ястие.

Може би си спомняте филма Ratatouille на Pixar, който е за плъх, който иска да бъде готвач в Париж. Това е прекрасен филм, който, ако не сте го гледали, трябва (също като възрастен). Това може да осигури вдъхновение за готвене.

Вегетарианска гарнитура

Направих това вчера като част от здравословна диета, която се опитваме да спазваме, за да свалим няколко килограма. В нашата къща ние сме много месоядни, но е важно да следваме a добра балансирана диета, включително зеленчуци, и това ястие е едно, което всички харесваме.

Ако се интересувате от още вегетариански и вегански рецепти, можете да разгледате Wow, It & rsquos Veggie за по -вкусни идеи!

Доста често в тази рецепта се използват други зеленчуци, като патладжани и моркови, но те увеличават времето за готвене и аз исках да направя нещо бързо и лесно.


Това беше готово за около 15 минути. Разбира се, можете да добавите още зехтин или малко мащерка за вкус, ако предпочитате, но аз гледах да запазя калориите възможно най -ниски.

И мисля, че вкусът на зеленчуците беше страхотен, както дойде, само с малко босилек и подправки.

Както и да е, надявам се да ви хареса да направите това и да намерите свой собствен начин да го подобрите!


Лесно Рататуй

Тази лесна рецепта за рататуй е класическа лятна френска яхния, пълна с живи, цветни и питателни зеленчуци: домати, тиквички и патладжан. Това е нисковъглехидратно, безглутеново и веганско ястие, което може да се приготви в един тиган и да се сервира върху зеленчуци или зърна, като страна към основното предястие или напълно самостоятелно.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаша лук нарязан на кубчета (около половин лук)
  • 1 чаша сладък пипер на кубчета
  • & frac12 чаени лъжички сушен риган
  • 1 чаена лъжичка сушен мащерка
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици доматена паста
  • 1 консерва (14 1/2 унц. Размер) натрошени или нарязани на кубчета (и прецедени) домати
  • 2 супени лъжици прясно нарязан босилек
  • 2 цели средни патладжана, нарязани на около 1/16 до 1/8 инча дебели
  • 2 цели средно зелени тиквички, нарязани на около 1/16 до 1/8 инча дебели
  • 5 цели ромски домата, нарязани на около 1/16 до 1/8 инча дебели

Подготовка

Загрейте зехтина в 10-инчов чугунен тиган на средно висок. Добавете чесъна, лука и чушката и гответе до омекване около 3 минути. Добавете риган, мащерка, сол и доматено пюре и гответе още 2 минути.

Добавете консервата с домати и прясно нарязан босилек. Довежда се до бавно кипене при разбъркване. Намалете котлона до средно нисък и оставете доматения сос да къкри, за да свари част от течността, около 5-10 минути. Сместа трябва да започне леко да се сгъстява.

Подредете нарязаните зеленчуци върху соса в редуващ се модел като патладжан, домат, тиквички. Започнете с външния пръстен на тигана и продължете към центъра. Поръсете зеленчуци с малко зехтин и подправете със сол и черен пипер.

Покрийте тигана с фолио и поставете във фурната да се пече за 30 минути. След 30 минути махнете фолиото и печете още 15 минути. Сервирайте горещо.


Съвети и трикове за тази лесна рецепта от Рататуй

1. Кои съставки могат да бъдат заменени в тази веганска рецепта за рататуй?

Това ястие е толкова универсално и ви позволява да експериментирате с толкова много зеленчуци. Чувствайте се свободни да добавите или замените зеленчуците в рецептата с някой от любимите си като:

  • Броколи
  • Карфиол
  • Лятна тиква
  • Тиква тиква
  • Картофи (най -добре е първо да ги сварите, защото им отнема малко повече време за готвене)
  • брюкселско зеле
  • Гъби

Можете да замените сливовите домати с нарязани на кубчета домати или дори с сос маринара или пица, ако желаете.

За здравословно добавяне на вегански протеини, разбъркайте консерва с изплакнат и отцеден нахут или друг любим боб. Добавете боба, когато разбъркате всичко заедно и гответе според инструкциите на рецептата, за да се смесят вкусовете.

Ако не сте веган или вегетарианец, можете да добавите настърган пармезан, козе сирене или пекорино отгоре. Той носи някои страхотни сирени аромати на ястието.

2. Как се прави рататуй с пилешко месо?

Обичам добавянето на пиле към рататуй. Превръща тази лесна рецепта в пълноценно ястие, което е още по -удовлетворяващо и засищащо. За пилешки рататуй използвайте пилешки бедра или гърди без кожа и ги нарежете на парчета от 1 инч.

Започнете рецептата, като изрежете пилето до златисто и го оставете настрана в чиния. След това следвайте рецептата, както е написано и върнете изпеченото пиле в тенджерата с пържените зеленчуци.

3. Как да направите тази лесна рецепта за рататуй с друг протеин

Можете също така да добавите пуешко или говеждо месо, както бихте добавили пилешкото.

Всъщност, ако ви е останало варено пуешко или пилешко месо, рататуй е чудесен начин да го превърнете в ново ястие. Накъсайте или нарежете месото и го добавете в тенджерата с пържените зеленчуци. Няма нужда да претърсвате месото, тъй като то вече е сготвено.

Не на последно място, любимото ми протеиново допълнение към тази лесна рецепта за рататуй е скариди или риба. Той превръща ястието в невероятен средиземноморски съд! Използвайте сурови обелени и обелени скариди или парчета филе от риба. Просто ги добавете, когато на рататуй са останали около 10-12 минути за готвене. Морските дарове се готвят много бързо, когато се добавят към задушения сос.

4. Как се готви във фурната

Чудите се как да направите печен рататуй?

Просто следвайте рецептата, както е написана. Когато стигнете до точката, в която правите соса, загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C). След като добавите всички пържени зеленчуци в тенджерата, прехвърлете ястието в предварително загрятата фурна и печете непокрито за 30-35 минути. Разбъркайте няколко пъти, за да осигурите равномерно готвене. Това е чудесен начин да завършите рататуй, за да можете да преминете към други неща.

5. Как да направите рататуй в Instant Pot?

За допълнително спестяване на време, винаги можете да се обърнете към тенджерата под налягане, за да разбиете тази рецепта за минути.

Как да направите рататуй в Instant Pot *:

  1. Натиснете опцията SAUTE на Instant Pot и я настройте за 15 минути, след което добавете половината от маслото.
  2. Задушете зеленчуците точно както бихте направили в тигана. Трябва да ги готвите на партиди, за да избегнете препълване на тенджерата, така че не забравяйте да настроите и разделите маслото съответно.
  3. След като всички зеленчуци са изпържени частично, започнете да приготвяте доматения сос. Добавете лука, чесъна и мащерката в мигновената тенджера и задушете за около 3 минути. Добавете сливовите домати със соковете им и балсамовия оцет. Счупете доматите с гърба на дървена лъжица, за да създадете гъст сос. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте пържените зеленчуци, чери доматите и босилека.
  4. Закрепете капака и гответе за 2 минути при ВИСОКО НАЛЯГАНЕ. Когато таймерът е включен, бързо освободете налягането ръчно и внимателно свалете капака.

Ако искате да направите рататуй в бавна готварска печка, вижте тази рецепта.

6. Как да приготвим този веган рататуй с паста?

Пастата работи чудесно с рататуй! Сварете пастата отделно според инструкциите на опаковката. След като се свари, запазете около 1/4-1/3 чаша вода за тестени изделия и отцедете юфката.

Когато рататуйът е готов, добавете сварената паста в тенджерата с запазената вода за паста. Добавянето на тестена вода ще направи доматения сос по -добре прилепнал към юфката с паста.

7. Как да нарежете зеленчуци за тази рецепта

Ключът към перфектно приготвения лесен рататуй е равномерното нарязване на зеленчуците.

Как ще ги изрежете обаче зависи от вашите предпочитания. Някои хора обичат зеленчуците, нарязани на по -малки парчета. Други предпочитат големи парчета. Както и да харесвате зеленчуците си, просто бъдете сигурни, че те са с почти същия размер и форма.

Аз ’m определено съм на отборни парчета зеленчуци, тъй като можете да почувствате текстурата им много по -добре.

Ако сте от другата страна и харесвате по -малки нарязани зеленчуци, намалете времето за готвене от 30 минути на около 20 минути. Добре е да имате малко хрупкане във всяка хапка и винаги е най -добре да не готвите зеленчуците си.

Свързани рецепти

Това беше всичко за днес, скъпи мои гурмани. Сигурен съм, че вече знаете как да правите вегански рататуй, така че нека да преминем към рецептата.

И ако ви харесва това лесно видео с рецепта за рататуй и искате да видите още подобни, моля, абонирайте се за моя канал в YouTube.


Научете как да приготвите Рататуй на Реми с тази лесна рецепта!

Известното ястие, което Реми готви по време на филма, е част от любимите на фестивала по време на Фестивала на изкуствата Epcot тази година! Той включва патладжан, тиквички, жълта тиква, домати и червен пипер. Толкова добър!

И хубавото е, че не е нужно да сте готвач, за да го направите, защото всеки може да готви с тази лесна рецепта:

РЕЦЕПТА НА РАТАТУИЛ

СЪСТАВКИ:

  • 2 червени чушки, наполовина с отстранени стъбла, ребра и семена
  • 1/2 жълт лук, нарязан
  • 3 скилидки пресен чесън, нарязани
  • 3 ромски домата
  • 1 извор мащерка
  • 1 извор розмарин
  • дафинов лист
  • 1/2 супена лъжица зехтин
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна или морска сол
  • 1/8 чаена лъжичка черен пипер, прясно смлян
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 тиквички
  • 2 летни тикви
  • 4 ромски домата
  • 2 японски патладжана
  • 1/2 супена лъжица пресен розмарин, смлян
  • 1/2 супена лъжица пресен магданоз, смлян
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 1 скилидка пресен чесън, смлян на ситно
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка мед или кафява захар (по избор)
  • Сол и черен пипер на вкус

ИНСТРУКЦИИ:

  • Загрейте фурната до 450F.
  • Комбинирайте червените чушки, олиото, солта и черния пипер.
  • Печете чушките в 450F фурна за 25-30 минути.
  • Извадете от фурната, поставете чушките в купа със среден размер и покрийте с найлоново фолио.
  • Оставете да почине поне 20 минути, след което отстранете корите от чушките. Запазете чушките за по -късна употреба.
  • Напълнете средно голям тиган с вода и оставете да заври.
  • Напълнете голяма купа с лед и вода.
  • Вземете всички домати за това ястие и изрежете „X“ в двата края.
  • Бланширайте доматите във вряща вода за около 45 секунди.
  • Незабавно извадете и поставете във ваната с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.
  • Извадете от водата и отстранете кората на домата. Запазете за по -късна употреба.
  • Загрейте голям тиган с 1/2 супена лъжица олио.
  • Добавете нарязания лук и изпотете почти прозрачен.
  • Добавете нарязания чесън и изпотете още 30 секунди.
  • Четвърт 3 белени домата и ги добавете в тигана заедно с нарязаните препечени червени чушки, розмарин, мащерка и дафинов лист.
  • Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците се сварят старателно и придобият консистенция.
  • В блендер пюрирайте зеленчуците до гладкост, като добавите вода на рядко, ако е необходимо.
  • Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  • Запазете готовия Piperade за по -късна употреба.
  • Загрейте фурната до 325F.
  • Използвайки мандолина или остър нож, нарежете тиквичките, лятната тиква, доматите, японския патладжан на филийки с дебелина около 1/8 ″.
  • Намажете предпочитания от вас съд за печене със спрей за готвене или растително масло.
  • Сложете лъжичка още по -късно на Piperade на дъното на съда за печене.
  • Наредете формата за печене със зеленчуците, като редувате всеки вид.
  • Продължете да наслоявате, докато съдът се напълни напълно.
  • Поръсете балсамовия винегрет върху зеленчуците и отгоре намачкайте розмарина и магданоза.
  • Нарежете лист пергаментова хартия по размер и поставете върху зеленчуците.
  • Печете във фурна 325F за 90 минути.
  • Поставете пръстенна форма в центъра на чинията.
  • С малка шпатула напълнете пръстенната форма със зеленчуците вертикално, след това отгоре с хоризонтален слой.
  • Внимателно извадете пръстена.
  • Поръсете малко от останалия пиперад и балсамов винегрет около покритите зеленчуци.
  • Гарнирайте със смлян магданоз и лук.
  • Сервирайте веднага.

Насладете се, докато гледате Рататуй по Disney Plus!


Лесна рецепта за рататуй

  • Автор: Кендъл
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 50 минути
  • Общо време: 1 час 5 минути
  • Добив: 8 чаши 1 х
  • Категория: Вечеря
  • Метод: Печене
  • Кухня: френска
  • Диета: Веган

Описание

Класическа лятна френска яхния, пълна с живи, цветни и питателни зеленчуци, които се събират в нисковъглехидратно, безглутеново и веганско ястие, приготвено в един тиган!

Съставки

1 чаша лук нарязан на кубчета около 1/2 глава лук

1 жълта, червена или оранжева чушка, нарязана на кубчета около 1 чаша

1/2 чаена лъжичка сушен риган

2 супени лъжици доматено пюре

1 консерва натрошени или нарязани на кубчета (и отцедени) домати (14,5 унции)

2 супени лъжици прясно нарязан босилек

2 средни патладжана, нарязани с дебелина около 1/16 ” – 1/8 ″

5 ромски домата, нарязани на около 1/16 ” – 1/8 ″ дебели

2 средно зелени тиквички, нарязани на около 1/16 ” – 1/8 ″ дебели

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 градуса.
  2. Загрейте зехтина в a 10 -инчов чугунен тиган над средно високи. Добавете чесъна, лука и чушката и гответе до омекване около 3 минути. Добавете риган, мащерка, сол и доматено пюре и гответе още 2 минути.
  3. Добавете консервата с домати и прясно нарязан босилек. Довежда се до бавно кипене при разбъркване. Намалете котлона до средно ниско и оставете доматения сос да къкри, за да свари част от течността за около 5-10 минути. Сместа трябва да започне леко да се сгъстява.
  4. Подредете нарязаните зеленчуци* върху соса в редуващ се модел като патладжан, домат, тиквички. Започнете с външния пръстен на тигана и продължете към центъра. Поръсете зеленчуци с малко зехтин и подправете със сол и черен пипер.
  5. Покрийте тигана с фолио и поставете във фурната да се пече за 30 минути. След 30 минути махнете фолиото и печете още 15 минути. Сервирайте горещо.

Бележки

*За да сте сигурни, че всичките ви зеленчуци са нарязани на еднаква дебелина, препоръчвам да използвате a резачка за мандолина.

Ключови думи: рататуй, рецепта на рататуй, лесен рататуй, печен рататуй, рататуй от чугун, рататуй с ниско съдържание на въглехидрати, кето от чугун, храна на един тиган