Цитрусови издърпващи се ролки

Поставете брашното, прясното мляко, яйцата, 2 супени лъжици захар и сол в кофата на машина за хляб. Поставете маята в отделението за мая. Настройте машината за цикъла на тестото. Извадете тестото върху леко набрашнена повърхност, покрийте и оставете да почине за 10 минути. Намажете тестото с дебелина около ½ инча. Използвайте пастообразна резачка (или остър нож), за да разделите тестото на 24 равни парчета.

Напръскайте стъклен съд за печене 13 на 9 инча със спрей от растително масло. Внимателно оформете парчетата тесто на топки. Поставете всяка топка в тавата. Намажете кифличките с масло. Покрийте и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 30 минути. (Или можете да охладите кифличките за една нощ и да продължите с рецептата сутрин.)

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете ролките с половин и половина. Комбинирайте портокаловата кора и останалата захар в малка купа. Поръсете върху рулата. Печете рулцата за 15 до 18 минути или докато върховете станат златисти. Разбъркайте заедно сладкарската захар и портокаловия сок. Изсипете тази глазура върху върховете на топлите рула.


Резюме на рецептата

  • ¼ чаша топла вода (от 100 до 110 градуса)
  • 1 (1/4-oz.) Плик активна суха мая
  • 1 чаена лъжичка гранулирана захар
  • 1 чаша масло, омекотено и разделено
  • ½ чаша гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка готварска сол
  • 2 големи яйца, леко разбити
  • 1 чаша мляко
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 4 ½ чаши брашно за хляб
  • ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • Зеленчуков спрей за готвене
  • Пълнене на цитрусови плодове
  • ⅔ чаша пудра захар
  • ¼ чаша масло, разтопено
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 голям яйчен белтък
  • Свежа цитрусова глазура

Комбинирайте първите 3 съставки в стъклена мерителна чаша от 1 чаша и оставете да престои 5 минути.

Разбийте 1/2 чаша масло на средна скорост с тежък електрически миксер до кремообразна смес. Постепенно добавете 1/2 чаша гранулирана захар и 1 ч.ч. сол разбийте 3 минути или докато стане светло и пухкаво. Разбийте яйцата и следващите 2 съставки. Разбъркайте сместа с мая.

Комбинирайте брашно за хляб и индийско орехче. Постепенно добавете към сместа с масло и разбийте на ниска скорост 2 минути или докато се смесят добре.

Поръсете обилно плоска повърхност с брашно за хляб. Омесете тестото, докато стане гладко и еластично (около 5 минути), като поръсите повърхността с брашно за хляб, ако е необходимо. Намажете голяма купа със спрей за готвене. Поставете тестото в купа, като обърнете отгоре с мазнина. Покрийте с пластмасова обвивка, оставете да втаса на топло място (80 ° до 85 °) 1 1/2 до 2 часа или докато се удвои в насипно състояние.

Набийте тестото надолу, излезте върху леко набрашнена повърхност. Разделете тестото наполовина. Разточете 1 порция тесто в правоъгълник 20 x 12 инча. Намазва се с 1/4 чаша омекотено масло и се нарязва на 5 (12 x 4 инча) ленти. Поръсете 2 супени лъжици. Цитрусови Пълнещи над 1 лента и отгоре с втора лента. Повторете с останалите ленти и пълненето, подреждане на ленти, докато вървите. Нарежете купчината на 6 (4 x 2-инчови) правоъгълника.

Намажете леко 2 (9 x 5 инча) форми за хляб със спрей за готвене. Поставете подредени правоъгълници, изрязани нагоре, в 1 подготвена тава. Повторете процедурата с останалото тесто, 1/4 чаша омекотено масло, пълнеж с цитруси и втори тиган. Поръсете останалия пълнеж върху хлябове.

Разбийте заедно пудра захар, разтопено масло, мед и яйчен белтък, докато се смесят. Лъжица върху хлябове. Покрийте хлабаво с пластмасова обвивка, оставете да втаса на топло място (80 ° до 85 °) 1 час или докато удвои размера си.

Загрейте фурната до 350 градуса. Печете 30 до 35 минути или до златисто кафяво, покривайки с алуминиево фолио след 25 минути, за да предотвратите прекалено покафеняване, ако е необходимо. Охладете в тигани върху решетка 10 минути. Извадете от тиганите към четка с решетка с Fresh Citrus Glaze. Охладете 5 минути.


  • Извадете замразените рулца от фризера, поставете върху лист за печене или чиния и покрийте с найлоново фолио. Оставете да се размрази при стайна температура. Искате те да бъдат размразени, но все още студени. В зависимост от температурата на вашия дом, това ще отнеме около 1 1/2 часа. Използвах 12 рула за моя 10 -инчов чугунен тиган.
  • Смесете сместа от лимонова захар, като комбинирате захар и лимонова кора. Разбъркайте заедно с вилица или лъжица, дори можете да използвате пръстите си, за да втриете лимоновата кора в захарта, така че да се влее в захарта.

  • Харесва ми да използвам моя 10 -инчов чугунен тиган при всеки шанс, така че използвах това. Ако нямате такъв, трябва! Но можете да използвате и дълбока тава за пай.
  • Нарежете рулцата наполовина и ги поставете в тавата. Изсипете разтопено масло отгоре.

  • Поставете ролките на хубаво топло място и ги оставете да втасат за около час или докато удвоят размера си. След това поръсете отгоре другата половина от захарната смес. Те трябва да изглеждат така.

  • Поставете във фурната и печете, докато се изпекат и станат хубави и златисто кафяви.
  • Докато се пекат, смесете лимоновата глазура, като разресвате пудрата захар, разтопеното масло и лимоновия сок, докато получите хубава консистенция.
  • Извадете рулцата от фурната и ги оставете да изстинат за пет минути, преди да добавите глазурата.


Pull Apart Rolls

Откакто бях без глутен, бях на лов за най-добрите ролки за вечеря, но за съжаление не намерих. След много изследвания най -накрая разработих тази вкусна рецепта. Те са толкова меки и дъвчащи, че ще забравите, че са без глутен.

2 1/2 чаши универсално брашно без глутен

Пропуснете, ако брашното ви вече го съдържа

Трябва да е между 105 и 110 градуса по Фаренхайт

2 супени лъжици обикновено масло или веганско масло, разтопено

1 чаена лъжичка ябълков оцет

В купата за смесване на вашия електрически миксер добавете брашно, ксантанова смола, незабавна мая, захар и сол. Смесете заедно на ниско ниво.

Когато миксерът работи на ниско ниво, добавете гореща вода, разтопено масло, яйце и оцет.

Разбъркайте на средна скорост за 3 минути.

Напръскайте 8 -инчова кръгла форма за пай. Използвайки 1/3 чаша, извадете тестото и го поставете в тава. Общо трябва да има девет.

Потопете върховете на пръстите си в топла вода и изгладете върховете на ролките.

Покрийте със суха кърпа и оставете да втаса на топло място за 45 минути до 1 час (не повече).

Загрейте фурната до 400 градуса.

Печете на 400 за 25-28 минути, като върховете трябва да са златисто кафяви, когато са готови.


Цитрусови издърпващи се ролки

Имате нужда от лъч слънце в живота си? Независимо дали сте депресирани от времето или просто на сметището, тези цитрусови разтегащи се ролки ще разведрят настроението ви в един миг. Вярвай ми. Говоря от опит.

Беше тежък уикенд за Two of a Kind. Имах много мисли и#8211 и Новобранецът усещаше стреса. Печенето беше добро разсейване. Простият акт на смесване, месене и оформяне на тестото изтри тревогите ми поне за малко. И въпреки усещането за синьо, успях да извадя тези възглавнични сладкиши, изпълнени с най -вкусния и ароматен пълнеж.

Не се шегувам, когато казвам, че тези цитрусови разтегателни ролки са възстановителни. Не ми вярваш? Попитайте моите мама и татко, които споделиха един в кухнята и безсрамно поискаха “две да отида, моля.


Цитрусови издърпващи се ролки - рецепти


Майка ми намери тази рецепта на Вашата домашна майка и ми казваше, че наистина трябва да я опитам. Обичам всичко с лимон и добавянето на крема сирене прави цялото нещо сладко и вкусно.

СЪСТАВКИ
1 пакет замразено тесто за руло — (25 унции)
(LA Забележка: Използвах 10 рула за един тиган пълен и нарязах всичко наполовина, тъй като правех само един тиган.)
Спрей за готвене
1/4 чаша масло или маргарин и#8212 разтопени
1/2 чаша подсладени сушени боровинки — (като Craisins)
ИЛИ 1/2 чаша сушени кайсии — нарязани
1 чаша гранулирана захар — разделена
2/3 чаша 1/3 по-малко маслено крема сирене и#8212 (6 унции) омекотено (бих използвал цели 8 унции)
2 супени лъжици пресен портокалов сок
1 голямо яйце
1 супена лъжица настъргана лимонова кора
1 супена лъжица настъргана портокалова кора
1 чаша пудра захар
5 чаени лъжички пресен лимонов сок

УКАЗАНИЯ
Размразете тестото на руло при стайна температура 30 минути. (Обикновено отнема повече време, за да бъдат достатъчно меки за рязане.)

Нарежете рулцата наполовина. Поставете 24 половини, изрязани надолу, на дъното на всяка от 2 (9-инчови) кръгли форми за кекс, покрити със спрей за готвене. Четкайте маслото равномерно върху ролки. Покрийте с капак на топло място (85º), без течения, 30 минути. Поръсете със сушени боровинки. Комбинирайте 1/4 чаша гранулирана захар, крема сирене, портокалов сок и разбито яйце на средна скорост на миксер, докато се смесят добре. Изсипете равномерно сместа от крема сирене върху рулца. Комбинирайте 3/4 чаша гранулирана захар и кори. Поръсете равномерно върху рула. Покрийте и оставете да втаса 1 час или докато удвои обема си. (Обикновено отнема повече време за удвояване на размера.)

Загрейте фурната до 350º. Печете на 350º за 20 минути. Покрийте с фолио. Печете още 5 минути или докато рулцата в центъра свършат. Извадете от фурната на хладно 15 минути. Комбинирайте пудра захар и лимонов сок. Поръсете върху ролки.

ВАРИАНТ НА ​​НОЩУВКА: След като изсипете сместа от крема сирене върху рула, покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за 12 часа. Внимателно отстранете пластмасовата обвивка от ролките, поръсете със смес от кори. Оставете да престои на стайна температура 30 минути или докато тестото удвои обема си. (В зависимост от температурата на вашата кухня може да отнеме повече време за удвояване на размера.) Продължете с рецептата според указанията.


КАК ДА НАПРАВИТЕ РОЛКИ НА ЛИМОНА

  • замразени ролки за вечеря (използвам родоски ролки.)
  • пресна лимонова кора
  • гранулирана захар
  • пудра захар
  • пресен лимонов сок

  1. Извадете ролките от фризера, покрийте ги и ги оставете да се размразят при стайна температура. Обикновено отнема 1 1/2 – 2 часа, но зависи от температурата на вашата кухня.
  2. Нарежете рулцата наполовина и поставете нарязаната страна надолу в намазнена тава 9 吉 ″. (Обичам да използвам кухненски ножици, но наистина остър нож също ще свърши работа.)
  3. Цедрата и сокът на лимона оставете настрана.
  4. Разтопете маслото и го изсипете върху рулата. Смесете гранулираната захар и лимоновата кора и поръсете само половината от нея върху намазаните с масло ролки.
  5. Покрийте рулата и ги оставете да втасат, докато се удвоят. Моят отне около 2 1/2 часа.
  6. Загрейте фурната до 350 градуса.
  7. Поръсете останалата половина от лимоновата захар върху горната част на вдигнатите рулца. Печете на 350 ° за около 25 минути.
  8. Разбийте заедно лимоновия сок и пудрата захар и поръсете върху топли рула.

Смятаме, че тези сладки рулца се сервират най -добре топли, но ако имате остатъци, можете да ги съхранявате при стайна температура. Просто ги покрийте плътно с найлоново фолио и те ще издържат 4-5 дни.


Рецепта за закуска с цитрусови боровинки с крем сирене

Колко блогъри за храна можете да поберете в телефонна кабина? Аз ’m предполагам седем. Ето колко много се натъпкахме в нашия апартамент този уикенд за конференцията Evo в Парк Сити, Юта. Сериозно. Седем. Може да имате някаква визия на седем жени, които се борят над машата или правят рязания на опашка за душ. Не този уикенд прекарвахме свободното си време в смях над пилето с лимон, изпращайки храна обратно в кухнята и поставяйки компютрите си около трапезарията, за да пишем публикациите си заедно. Сега знам какво е чувството да си един от бунтовниците, седнал в задната част на класната стая в училище. Трябва да кажа, че беше толкова хубаво да има стая, пълна с приятели, които споделят същата страст за готвене, блогове и смях.

Барбара от Барбара Бейкс беше в къщата. И да, сериозно препоръчвам да вземете Барбара със себе си на всяка ваканция. Барбара събра съставките за вкусните си цитрусови крема сирене Pull Apart Rolls още преди да пристигнем и всичко беше готово за вършене, когато се върнахме от вечерята, изпълнена със забавна храна за блогъри (повече за това по -късно). Тя ги събра заедно и ги постави в хладилника за една нощ, за да се затоплим от фурната първата сутрин на конференцията.

Най -хубавото беше, че Барбара раздели задълженията между всички нас, за да можем да се включим и да видим как ги е направила. Аз? Назначиха ми дежурство за масло. По този начин бях свободен да снимам камерата и да правя снимки стъпка по стъпка, за да ви ги покажа. О, и осигурих “muscle ” за ръчно смесване на соса от крема сирене, тъй като апартаментът не беше оборудван с електрически миксер.

Ролките са невероятно лесни. Без месене, без мая, без брашно в цялата кухня. Събрахме ги само за 10 до 15 минути (мисля, че всички забавихме малко Барбара), оставихме ги да втасат веднъж, покрихме ги със сос от цитрусово крема сирене и боровинки. След това ги оставете в хладилника до сутринта. Да, толкова лесно.

Първа стъпка: Съберете колкото се може повече приятели или семейство около къщата ви и ги закарайте в кухнята, за да ви помогнат с забавлението.

Отляво надясно имаме Меган от Megan ’s Cookin ’, Carrian от Sweet Basil, Barbara от Barbara Bakes и Deborah от Taste and Tell (в оранжево). Аманда Формаро (която направи фантастична фретата от бекон и сирене) и Линдзи от кафене Johnsonia също се настаниха при нас.

Стъпка втора: Размразете закупените замразени рулца за вечеря на стайна температура за 30 минути. Масло две 9 -инчови кръгли форми за торта. Разрежете размразените рулца за вечеря наполовина и ги разделете равномерно между двете тави. Поставете нарязаното тесто надолу. Намажете тестото с 1 пръчка разтопено масло. Покрийте тиганите и оставете тестото да втаса на топло място за 30 минути.

Стъпка трета: Обелете лимона и портокала. Комбинирайте 1/4 чаша гранулирана захар, крема сирене, портокалов сок и яйце заедно и разбийте на средна скорост, докато се смесят добре. Или получавайте ежедневната си тренировка, като разбивате сместа с бъркалка, докато сместа стане гладка и няма бучки.

Стъпка четвърта: Смесете останалите 3/4 чаша гранулирана захар и кората заедно и покрийте с пластмасова обвивка, оставете настрана.

Стъпка пета: Поръсете рулцата със сушени боровинки и изсипете равномерно сместа от крема сирене върху рулцата. Покрийте рулата и приберете в хладилник до 12 часа или през нощта.

Стъпка шеста: Извадете рулцата от хладилника и поръсете равномерно със сместа от захар и цитрусови кори. Оставете тестото да втаса при стайна температура, докато удвои размера си. Загрейте фурната до 350 градуса и печете 20 минути. Покрийте с алуминиево фолио и за още 5 минути или докато свърши центъра на рулата. Извадете от фурната и охладете за 15 минути.

Стъпка седма: Смесете пудрата захар и лимоновия сок, за да направите гладка глазура. След това изсипете глазурата върху рулата. Сервирайте кифличките топли от фурната.

Пълната рецепта можете да намерите в блога на Barbara ’s. Просто следвайте тази връзка към barbarabakes.com, за да получите количествата на всяка съставка.

Тези сладки рула са толкова вкусни и обичам факта, че могат да се оставят за една нощ в хладилника. Те са идеални за сервиране по специален повод, който изисква ранна сутрешна закуска. Въпреки че на тези ролки е написано “коледно утро ”, наистина се надявам да не чакате толкова дълго, за да ги опитате. Цитрусовите плодове и сушените боровинки добавят наистина приятен, тръпчив вкус, за да балансират соса от сладко крема сирене.

Не забравяйте да се абонирате за нашите безплатни имейли и да получавате рецепти, доставени директно във входящата ви поща. Можете да ме последвате в Twitter.


Pucker Pull-Apart Bread

Pucker Pull-Apart Loaf Преди няколко години, хлябове за разглобяване се появиха навсякъде по света на блога за храна. Имаше солени сортове - помислете за биволско пиле или чесън и билки - и сладки като канела и захар. И тогава изведнъж навсякъде имаше лимонови версии. Правенето на едно винаги беше в списъка ми със задачи, но когато се замислих повече, осъзнах, че искам и изцяло цитрусовият хляб-един, който използва лимон, лайм и грейпфрут-наистина да добави много вкус. Перфектен за брънч, този хляб е еднакво добър и в мързелив уикенд следобед с чаша кафе или чай.

  • Автор: Чармиан Кристи
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 35 минути
  • Добив: 1 хляб 1 х
  • Категория: Печене

Съставки

Тесто

  • 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици мляко
  • 1/4 чаша захар
  • 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая
  • 2 3/4 чаши брашно
  • 1/4 чаша масло
  • 2 яйца, леко разбити
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица растително масло

Пълнене

  • 1/2 чаша захар
  • Кората на 1 грейпфрут
  • Кората на 1 лимон
  • Кората на 1 лайм
  • 1/4 чаша масло, разтопено

Глазура

  • 1/2 чаша пудра захар (приблизително)
  • 1 чаена лъжичка всеки грейпфрут, лимон и сок от лайм
  • Щипка сол

Инструкции

  1. В малък тиган на котлона, загрейте млякото, докато стане топло на пипане.
  2. В купата на стойката миксер, снабден с приставка за гребло, комбинира щипка захар и мая. Изсипете млякото и оставете да цъфти до образуване на пяна и кремообразен вид, около 5 минути. Добавете останалата захар и брашното, маслото, яйцата и солта. Бъркайте на ниска скорост, докато тестото се събере. Превключете към куката за тесто и омесете тестото, докато стане гладко и блестящо, около 5 минути
  3. Добавете маслото в голяма купа и с върховете на пръстите си го изчеткайте отстрани на купата. С омаслени върхове на пръстите загребвайте тестото в купата, обръщайки го за покритие. Покрийте с найлоново фолио и оставете на топло място да втаса, докато тестото удвои обема си, около 1 час.
  4. Докато втасва, прави пълнежа. В малка купа комбинирайте захарта и цитрусовите кори. Смесете с върховете на пръстите си, докато стане на пясъчна текстура.
  5. Масло и тиган за хляб 9 x 5 инча с дълбочина 3 инча. Разточете тестото на правоъгълник с размери около 20 инча х 12 инча. Намажете разтопеното масло по цялото тесто и поръсете със сместа от захарната кора, като го притиснете леко в тестото. Нарежете тестото вертикално на 5 ленти с ширина около 4 инча. Подредете 5те ленти тесто едно върху друго, като всички захаросани страни са обърнати нагоре. Нарежете ги на 6, като създадете правоъгълници около 4 x 2 инча.
  6. Поставете парчетата тесто в подготвената тава, като ги поставите на ръба, като всички захаросани страни са обърнати по същия начин. Ръбовете на тестото трябва да са обърнати нагоре, като страниците на книга. Покрийте и оставете да втаса, докато тестото втаса отново, между 30 и 60 минути. Докато втаса, загрейте фурната до 350 ° F.
  7. Печете хляба до златисто кафяво и гответе около 30 до 35 минути. Проверете го на 20-минутна отметка, за да сте сигурни, че не потъмнява твърде бързо. Ако ръбовете потъмняват, покрийте хлабаво с фолио и продължете да печете.
  8. Докато се пече, направете глазурата. Разбийте заедно пудрата захар и соковете от грейпфрут, лимон и лайм, както и солта. Добавете още сок или захар, ако е необходимо, за да получите консистенция като тази на сметаната.
  9. Оставете хляба да се охлади за 10 до 15 минути и след това поръсете с глазурата.

Бележки

Тази рецепта е откъс от Pucker: Кулинарна книга за любителите на цитрусовите плодове от Гуендолин Ричардс. Публикувано от Whitecap Books © 2014.


Тези топли, пухкави ролки за вечеря, които се разглобяват, са щастие за ядене и леко приготвяне

Нямам много приятни спомени от обядите в училищното кафене. Има две основни причини за това. Първо, майка ми приготвяше обяда ми през повечето време и две, когато участвах в менюто, беше доста ужасно. Имаше обаче едно блестящо изключение: ролките.

И до ден днешен на практика усещам миризмата и вкуса на тези меки, пухкави чудеса. Разбира се, някои хора могат да ценят спомена за домашно приготвени рулца, любено изпечени от майки или баби. Майка ми обаче винаги е била по -скоро сладкиш, отколкото хлебопекарна, така че ролките от началното училище по подразбиране и обичта са живели в спомените ми.

Това би трябвало да обясни защо, когато казвам тези Pillowy Pull-Apart Dinner Rolls, ми напомня за това, което имах тогава, това е най-добрият комплимент.

С други думи, тези меки, златисти, маслени вдъхновения може просто да са ролките на вашите мечти. Подобно на рецептата за царевичен хляб, която публикувах миналата година, рецептата идва от скъпоценния камък на автора готварска книга Елинор Кливанс от книга „Бързи хлябове: 50 рецепти за лесен, вкусен хляб“. Ролките се изпичат красиво една в друга, което допринася както за височината, така и за привлекателен разглобяем външен вид. Още по -добре, тестото се събира бързо и лесно в миксер, само с едно сравнително кратко втасване след оформянето им.

Рецептата би била нещо, което да добавите към репертоара си за Деня на благодарността. Направете тестото сутрин, оставете го да втаса и се насладете на вашите гости ооо и ааа, когато им подарите поднос с топъл хляб. (Повярвайте ми, въз основа на реакциите на моите колеги, те ще го направят.) Не се изненадвайте, ако това са ролките, които вашите приятели и семейство сравняват с всички останали сега и завинаги.

Бележки за рецептата: Оформеното тесто се нуждае от 45 минути, за да втаса на стайна температура. Ролките могат да бъдат направени 2 дни предварително и да се съхраняват в найлонов плик при стайна температура. За да сервирате, затоплете рулцата, непокрити, във фурна на 275 градуса до топло, около 10 минути.

Мащабирайте и вземете лесна за печат версия на рецептата тук.

Съставки

  • 4 супени лъжици (1/2 пръчка/63 грама) несолено масло, нарязано на парчета, плюс още за смазване на тавата и разтопено за четкане
  • 1 1/2 чаши (360 милилитра) пълномаслено мляко
  • 1/4 чаша (50 грама) захар
  • 4 1/2 чаши (643 грама) неизбелено универсално брашно
  • 2 1/4 чаени лъжички незабавна мая (един пакет от 7,5 грама/0,25 унции)
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 2 големи яйца

Етап 1

Намажете с масло тавичка за желязо с размери 15 на 10 на 1 инч, след това подредете с хартия за печене и намажете хартията с масло.

Направихте ли тази рецепта? Направете снимка и ни маркирайте в Instagram с #eatvoraciously.

Стъпка 2

В малка тенджера на среден огън загрейте 4 супени лъжици масло, мляко и захар до около 130 градуса на термометър с незабавно отчитане.

Стъпка 3

В миксер за стойка, снабден с приставка за гребло, смесете заедно 2 чаши (284 грама) от брашното, маята и солта на ниска скорост, само докато се комбинират. Добавете горещата млечна смес и разбъркайте, докато се смеси и стане гладка, след това разбъркайте на ниска скорост за около 2 минути, докато се образува гладко, хлабаво тесто. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете тестото да почине за 10 минути.

Стъпка 4

Когато двигателят на миксера е на ниска скорост, добавете яйцата и разбъркайте, докато се включи. Добавете останалите 2 1/2 чаши (359 грама) брашно и продължете да разбърквате за около 6 минути. Отначало тестото ще изглежда дрипаво, но ще стане гладко след няколко минути смесване. Тестото ще бъде меко и ще се отдръпне от страните на купата.

Стъпка 5

Използвайки около 2 1/2 супени лъжици (48 грама) тесто за всяко руло, оформете всяка порция (леко брашно дланите си между всяко оформяне, ако е необходимо) в гладка 1 3/4-инчова топка. За да насърчите най -доброто издигане, опитайте се да оформите „глутенова наметка“, като издърпате горната част на тестото надолу и около всяка топка, преди да я прищипете и запечатате около дъното. Поставете рулцата върху подготвената тава, като ги разположите на около 3/4 инча един от друг в четири реда по шест. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да втаса за 45 минути. Рулата ще изглеждат подпухнали и почти ще се докоснат, но по -голямата част от втасването ще стане по време на печене.


Гледай видеото: КАК НАЙТИ СОРОЛАСОИГРОКА? (Декември 2021).