Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Това ли е най -добрият бургер в Мичиган?

Това ли е най -добрият бургер в Мичиган?

Според нашата класация механата Redcoat сервира най -добрия бургер в Мичиган.

The Daily Meal наскоро публикува нашата 101 най -добри бургери в Америка за 2014 г. и за да съставим нашата класация, ние събрахме списък от близо 200 бургери от цялата страна, от Spruce Pine, Северна Каролина до Hillsboro, Oregon. След това разделихме тези бургери по региони и съставихме проучване, направено от група от 50 известни писатели на храни, журналисти, блогъри и кулинарни власти от цялата страна, с молба да гласуват за своите фаворити; ограничени, разбира се, до тези, които са опитали. Подведохме резултатите и публикувахме 101 звездни американски бургера с най -много гласове.

Когато бургерът не се е променил повече от 40 години, знаете, че правят нещо правилно. И при Механа Redcoat в Royal Oak, Мичиган, този бургер е половин килограм красота, сервиран върху традиционен кифличка с сусамово семе. Добавките включват настъргана маруля, домати и гарнитури по ваш избор, включително сирене и „изгорял“ лук. Ресторантът е пълен с гладни тълпи всеки ден и почти всички редовни посетители ще ви кажат, че безпроблемният бургер е най-доброто, което са имали. Не пропускайте и лучените пръстени и чоуса.

Оригиналният специален хамбургер Redcoat спечели#35 място в нашата компилация, побеждавайки Chapman Burger в Little Burger Joint на Laura в Decatur (#80) и Double Hamburger a Hunter House Hamburgers в Бирмингам (#96) и така претендира за заглавието от най -добрия бургер в Мичиган.

Кейт Коленда е редактор на ресторант и градски пътеводител в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @BeefWerky и @конверсант.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която сготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите, Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с парче лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените обелени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя своите известни бургери с риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ у дома със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша маслини без костилки, изсушени в саламура, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и варете на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която приготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с резен лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя своите известни бургери с риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ у дома със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша изсушени маслини без костилки, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средна добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и варете на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която приготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите, Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с парче лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя своите известни бургери с риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ у дома със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша маслини без костилки, изсушени в саламура, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправени със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и варете на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която сготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите, Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с парче лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя прочутите си бургери от риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша маслини без костилки, изсушени в саламура, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправени със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и гответе на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която приготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите, Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с резен лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя прочутите си бургери от риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша маслини без костилки, изсушени в саламура, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправени със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и гответе на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която приготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с парче лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя прочутите си бургери от риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша изсушени маслини без костилки, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и гответе на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която сготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с парче лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя прочутите си бургери от риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша маслини без костилки, изсушени в саламура, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправени със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и варете на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която приготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с парче лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя прочутите си бургери от риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша маслини без костилки, изсушени в саламура, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и гответе на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която приготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени гъби от консерва, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с парче лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя прочутите си бургери от риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша маслини без костилки, изсушени в саламура, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и варете на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Det Burgers на Сара Мултън

Първата ми официална готварска работа беше в средата на 70-те години в бар в Ан Арбър, Мичиган (където отидох в колеж), наречен Дел Рио. Те представяха джаз на живо през почивните дни. Това беше демократично място, всички решения бяха взети чрез общо гласуване и се чувстваше като едно голямо семейство. Храната, която приготвихме, не беше чак толкова сложна: чили, хамбургери, гръцка салата и супи, базирани солидно върху буркани с супа, но аз се впуснах в нея и се гордеех по -специално със супите си (единственият елемент, който нямахме формула за).

Най -популярното ястие в менюто беше бургер, наречен „Det“ бургер, който беше разработен в началото на 70 -те години от един от готвачите Боб Детвайлер, когато един ден му писна да прави същия стар бургер на кок . Той завърши основния бургер с това, което стана сместа "Det": отцедени консервирани гъби, отцедени калифорнийски маслини от консерва и възстановени парчета сушен зелен пипер. Той го покри с резен лук и сирене (съпругата му, Джули, мениджърът, предложи сиренето), и ето най -важният момент: Той го задуши в бира! Беше наистина вкусно, за бургера, за който мечтаете.

Тук разработих своя собствена версия, използвайки пресни гъби, средиземноморски маслини и консервирани зелени люти чушки, за да добавя малко хапка. Ако имате време, печените белени поблано са още по -добри, но не бях сигурен, че някой ще се затрудни в тази неделя през нощта. Направих бургерите "Det" (с poblanos), когато направих шоу за бургери Тайните на Сара, и Майкъл Романо, готвачът от тризвездния Union Square Caf & eacute в Ню Йорк, който се присъедини към мен, за да приготвя прочутите си бургери от риба тон, настоя да вземе рецептата за бургер „Det“ със себе си.

СЪСТАВКИ

3 супени лъжици растително масло

1 среден лук, нарязан (около 1 чаша)

Осем 1 1/2 инчови гъби кремини (около 4 унции), нарязани

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Една 4-унция консервирана, обелена зелена люта чушка, отцедена

1/3 чаша изсушени маслини без костилки, като каламата, нарязани

1 1/2 килограма смляно говеждо месо, патронник или кръг

6 унции сирене чедър, нарязано на 4 филийки

4 кифлички за хамбургер, разделени и препечени

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на силен огън до горещо. Намалете огъня до средно, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока добавете гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите покафенеят и течността, която отделят, се изпари, 4 до 5 минути. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа, добавете чили и маслини и оставете настрана. Избършете тигана.

2. Внимателно оформете говеждо месо на четири 4-инчови бургера, подправени със сол и черен пипер. Загрейте останалата супена лъжица масло в тиган на силен огън до горещо. Намалете котлона до средно висок, добавете бургери и гответе 3 минути. Обърнете бургерите и гответе 2 минути. Разпределете чилийската смес върху тях и покрийте всяка с резен сирене. Добавете бира към капака на тигана и варете на пара, докато сиренето се разтопи, около 3 минути.


Гледай видеото: О работе сотрудников отряда вневедомственной охраны Росгвардии (Ноември 2021).