Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Запазване на празничните остатъци

Запазване на празничните остатъци

Ако има нещо, което празниците отделят от заветното време с приятели и семейство - това са остатъците. Вероятно ще се сблъскате, ако все още не сте, с изобилие от остатъчни празнични бисквити, тави с плодове, зеленчукови чинии, шунка, пуйка, пайове, салати и други! Често е обезсърчаващо да се опитваш да организираш и използваш всичките си остатъци и още по -разочароващо, когато ги извадиш, само за да осъзнаеш, че са изгубени.

Днес споделяме някои от любимите ни съвети за използването на всички тези остатъци от храни - и за запазването им свежи до 5 пъти по -дълго от традиционните методи за съхранение - този празничен сезон!

Едно просто и любимо ястие за предястие по време на празниците определено е чинията crudité. Често сме се озовавали с планина от 1 или 2 от зеленчуците, останали на чинията в края на вечерта. Чудесен начин да преосмислите тези остатъци е да ги превърнете в печена зеленчукова смес, например този от Кристи Бернардо от The Wicked Noodle. Най-добрата част? Тази рецепта може да се направи с почти всеки зеленчук, който харесвате, така че не се колебайте да използвате каквито и да са ви остатъци!

FoodSaver® говорител и домакин на Southern at Heart в хранителната мрежа, Damaris Phillips, също има някои страхотни съвети за управление на остатъците от празниците! Изпратете гостите у дома със секунди (или трети) от любимите им ястия - това е допълнителен щрих, който изпраща любовта ви у дома с приятели и семейство. Можете да запазите персонализираните части свежи, като премахнете въздуха и ги запечатате Торбички с цип FoodSaver® да се прибера вкъщи. Не забравяйте да спестите допълнително и за себе си - хвърлянето на допълнително пуешко месо в дълбокия фризер сега означава, че ще бъдете готови да приготвите малко вкусно пуешко чили на следващия снежен ден!

Едно нещо, което никога не си позволяваме да приемаме за даденост, е нашата бавна готварска печка. И тъй като нещата започват да се трупат в хладилника и фризера около празниците, няма как да сме им по -благодарни! Обичаме тази рецепта за кремаво пиле и кнедли, тъй като вероятно по -голямата част от съставките ще се мотаят по това време на годината така или иначе!

И накрая, не всяко семейство може да има този проблем, но чудили ли сте се какво да правите с наполовина пълна бутилка вино, след като сте организирали празнично парти? Сдвоен с FoodSaver® FM5000 за херметичен уплътнител, FoodSaver® запушалка за бутилки помага да се запази качеството на вашето вино, като се запазят ароматите и въздушните частици.

Какви са вашите изпитани и верни съвети за използване на остатъците от почивка? Ще се радваме да чуем! Споделете с нас в социалния @FoodSaver!

За повече информация посетете www.FoodSaver.com и www.foodsaver.com/blog


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха предимно в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа домашна килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че ароматът им става малко тръпчив, силно горчив и наподобяващ ракетово гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да втасат, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете на всичко - от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: В това типично близкоизточно ястие консервираният лимон компенсира сладостта на чушките и добавя екзотично измерение към просто сварените зеленчуци.

Панирана треска с консервиран лимон Aioli: Очевидно лимонът и рибата вървят заедно като фъстъчено масло и желе, но най -доброто изваждане от тази рецепта и следващата, освен перфектната техника за готвене на риба, са супер универсалните сосове — консервираните лимонови айоли, които ще подобрят изключително много вашата сандвич игра и ще станат твоето майо.

Пъстърва с консервиран лимонов винегрет: Това бързо ястие от готвача Viet Pham включва филе от пъстърва в ярък и остър винегрет —, който бързо ще се превърне в дресинг за всичките ви зърнени и зелени салати този сезон.

Кускус с червена леща и лесно консервирани лимони: Ако имате само 20 минути, това умно почти мигновено вземане на консервирани лимони определено си заслужава да се опита. Това по никакъв начин не е традиционно, но е перфектният вход към истинското нещо.


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха предимно в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че вкусът им става малко тръпчив, силно горчив и придава на ракета гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да ферментират, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете на всичко - от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: В това типично близкоизточно ястие консервираният лимон компенсира сладостта на чушките и добавя екзотично измерение към просто сварените зеленчуци.

Панирана треска с консервиран лимон Aioli: Очевидно лимонът и рибата вървят заедно като фъстъчено масло и желе, но най -доброто изваждане от тази рецепта и следващата, освен перфектната техника за готвене на риба, са супер универсалните сосове — консервираните лимонови айоли, които ще подобрят изключително много вашата сандвич игра и ще станат твоето майо.

Пъстърва с консервиран лимонов винегрет: Това бързо ястие от готвача Viet Pham включва филе от пъстърва в ярък и остър винегрет —, който бързо ще се превърне в дресинг за всичките ви зърнени и зелени салати този сезон.

Кускус с червена леща и лесно консервирани лимони: Ако имате само 20 минути, това умно почти мигновено приемане на консервирани лимони определено си заслужава да се опита. Това по никакъв начин не е традиционно, но е перфектният вход към истинското нещо.


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха предимно в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че ароматът им става малко тръпчив, силно горчив и наподобяващ ракетово гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да ферментират, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете от всичко, от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: В това типично близкоизточно ястие консервираният лимон компенсира сладостта на чушките и добавя екзотично измерение към просто сварените зеленчуци.

Панирана треска с консервиран лимон Aioli: Очевидно лимонът и рибата вървят заедно като фъстъчено масло и желе, но най -доброто изваждане от тази рецепта и следващата, освен перфектната техника за готвене на риба, са супер универсалните сосове — консервираните лимонови айоли, които ще подобрят изключително много вашата сандвич игра и ще станат твоето майо.

Пъстърва с консервиран лимонов винегрет: Това бързо ястие от готвача Viet Pham включва филе от пъстърва в ярък и остър винегрет —, който бързо ще се превърне в дресинг за всичките ви зърнени и зелени салати този сезон.

Кускус с червена леща и лесно консервирани лимони: Ако имате само 20 минути, това умно почти мигновено приемане на консервирани лимони определено си заслужава да се опита. Това по никакъв начин не е традиционно, но е перфектният вход към истинското нещо.


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха предимно в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че ароматът им става малко тръпчив, силно горчив и наподобяващ ракетово гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да ферментират, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете на всичко - от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: В това типично близкоизточно ястие консервираният лимон компенсира сладостта на чушките и добавя екзотично измерение към просто сварените зеленчуци.

Панирана треска с консервиран лимон Aioli: Очевидно лимонът и рибата вървят заедно като фъстъчено масло и желе, но най -доброто изваждане от тази рецепта и следващата, освен перфектната техника за готвене на риба, са супер универсалните сосове — консервираните лимонови айоли, които ще подобрят изключително много вашата сандвич игра и ще станат твоето майо.

Пъстърва с консервиран лимонов винегрет: Това бързо ястие от готвача Виет Фам включва филе от пъстърва в ярък и остър винегрет —, който бързо ще се превърне в дресинг за всичките ви зърнени и зелени салати този сезон.

Кускус с червена леща и лесно консервирани лимони: Ако имате само 20 минути, това умно почти мигновено приемане на консервирани лимони определено си заслужава да се опита. Това по никакъв начин не е традиционно, но е перфектният вход към истинското нещо.


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха най -вече в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че ароматът им става малко тръпчив, силно горчив и наподобяващ ракетово гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да ферментират, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете от всичко, от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: В това типично близкоизточно ястие консервираният лимон компенсира сладостта на чушките и добавя екзотично измерение към просто сварените зеленчуци.

Панирана треска с консервиран лимон Aioli: Очевидно лимонът и рибата вървят заедно като фъстъчено масло и желе, но най -доброто изваждане от тази рецепта и следващата, освен перфектната техника за готвене на риба, са супер универсалните сосове — консервираните лимонови айоли, които ще подобрят изключително много вашата сандвич игра и ще станат твоето майо.

Пъстърва с консервиран лимонов винегрет: Това бързо ястие от готвача Viet Pham включва филе от пъстърва в ярък и остър винегрет —, който бързо ще се превърне в дресинг за всичките ви зърнени и зелени салати този сезон.

Кускус с червена леща и лесно консервирани лимони: Ако имате само 20 минути, това умно почти мигновено вземане на консервирани лимони определено си заслужава да се опита. Това по никакъв начин не е традиционно, но е перфектният вход към истинското нещо.


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха най -вече в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че ароматът им става малко тръпчив, силно горчив и наподобяващ ракетово гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да ферментират, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете от всичко, от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: В това типично близкоизточно ястие консервираният лимон компенсира сладостта на чушките и добавя екзотично измерение към просто сварените зеленчуци.

Панирана треска с консервиран лимон Aioli: Очевидно лимонът и рибата вървят заедно като фъстъчено масло и желе, но най -доброто изваждане от тази рецепта и следващата, освен перфектната техника за готвене на риба, са супер универсалните сосове — консервираните лимонови айоли, които ще подобрят изключително много вашата сандвич игра и ще станат твоето майо.

Пъстърва с консервиран лимонов винегрет: Това бързо ястие от готвача Viet Pham включва филе от пъстърва в ярък и остър винегрет —, който бързо ще се превърне в дресинг за всичките ви зърнени и зелени салати този сезон.

Кускус с червена леща и лесно консервирани лимони: Ако имате само 20 минути, това умно почти мигновено вземане на консервирани лимони определено си заслужава да се опита. Това по никакъв начин не е традиционно, но е перфектният вход към истинското нещо.


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха най -вече в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че ароматът им става малко тръпчив, силно горчив и наподобяващ ракетово гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да втасат, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете на всичко - от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: В това типично близкоизточно ястие консервираният лимон компенсира сладостта на чушките и добавя екзотично измерение към просто сварените зеленчуци.

Панирана треска с консервиран лимон Aioli: Очевидно лимонът и рибата вървят заедно като фъстъчено масло и желе, но най -доброто изваждане от тази рецепта и следващата, освен перфектната техника за готвене на риба, са супер универсалните сосове — консервираните лимонови айоли, които ще подобрят изключително много вашата сандвич игра и ще станат твоето майо.

Пъстърва с консервиран лимонов винегрет: Това бързо ястие от готвача Viet Pham включва филе от пъстърва в ярък и остър винегрет —, който бързо ще се превърне в дресинг за всичките ви зърнени и зелени салати този сезон.

Кускус с червена леща и лесно консервирани лимони: Ако имате само 20 минути, това умно почти мигновено вземане на консервирани лимони определено си заслужава да се опита. Това по никакъв начин не е традиционно, но е перфектният вход към истинското нещо.


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха най -вече в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че вкусът им става малко тръпчив, силно горчив и придава на ракета гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да ферментират, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете на всичко - от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: В това типично близкоизточно ястие консервираният лимон компенсира сладостта на чушките и добавя екзотично измерение към просто сварените зеленчуци.

Панирана треска с консервиран лимон Aioli: Очевидно лимонът и рибата вървят заедно като фъстъчено масло и желе, но най -доброто изваждане от тази рецепта и следващата, освен перфектната техника за готвене на риба, са супер универсалните сосове — консервираните лимонови айоли, които ще подобрят изключително много вашата сандвич игра и ще станат твоето майо.

Пъстърва с консервиран лимонов винегрет: Това бързо ястие от готвача Viet Pham включва филе от пъстърва в ярък и остър винегрет —, който бързо ще се превърне в дресинг за всичките ви зърнени и зелени салати този сезон.

Кускус с червена леща и лесно консервирани лимони: Ако имате само 20 минути, това умно почти мигновено приемане на консервирани лимони определено си заслужава да се опита. Това по никакъв начин не е традиционно, но е перфектният вход към истинското нещо.


Как да направите консервирани лимони & mdashand Какво да правите с тях, след като го направите

Доскоро консервираните лимони се срещаха най -вече в марокански тагини и други яхнии от Северна Африка, както и в някои близкоизточни ястия. Но те определено мигрират, за да заемат мястото си в добре заредена мултиетническа домашна килер. Версиите с буркани —и определено има някои добри там — често са толкова дълго запазени, че ароматът им става малко тръпчив, силно горчив и наподобяващ ракетово гориво. Така че, ако изобщо сте лимон, вие определено ще искате да започнете да правите свои собствени.

Най -традиционно това означава да нарязвате цели лимони, да ги натривате с едра сол и след това да ги опаковате в буркан със сол и лимонов сок за покриване. Оставяте ги на стайна температура в продължение на 4 или 5 седмици, за да ферментират, и след това можете да ги охладите, докато ги изразходвате. Друг бонус от приготвянето на ваши собствени консервирани лимони е, че кашата, която толкова много рецепти ви казват да изстържете и изхвърлите, всъщност е фантастична за бъркане в коктейли, пюре на каша, добавяне към супи, сосове и яхнии и смесване в следващата гърне със зеленчуци.

Ето само два примера за приготвяне на консервирани лимони:

Консервирани лимони: Това е класическата версия. Прост и ефективен.

Лимонов конфит: Главният готвач Ерик Риперт и апос лимон конфит използва смес от захар и сол. "Добавям лимонов конфитюр към толкова много ястия"#от печена риба до свинско и боб ", казва той. Той смесва лимоновия си конфит с масло, за да добави приятен остър вкус към печена закуска. Преди да се запържи, той нанася малко от лимоновото масло върху рибата, след което сервира още лимоново масло отстрани.

След като усвоите консервираните лимони, ето няколко предложения какво да правите с тях:

Броколи с консервирано лимоново кисело мляко: Тази рецепта толкова ни хареса, че я поставихме на корицата на списанието! Разбира се, броколите са фантастични, но това е сосът от кисело мляко, овкусен с консервиран лимон, който е звездата. След като го направите, вие ’ ще искате да го ядете от всичко, от хляб на скара и патладжан и бамя, до кебап от скариди или пиле, до агнешки кюфтета и печени бели и сладки картофи или тиквички.

Печени чушки с консервиран лимон и каперси: In this typical Middle Eastern dish, preserved lemon offsets the sweetness of the peppers and adds an exotic dimension to the simply cooked vegetables.

Pan-Seared Cod with Preserved Lemon Aioli: Obviously lemon and fish go together like peanut butter and jelly, but the best takeaway from this recipe and the following one, besides the perfect fish cooking technique, are the super versatile sauces—the preserved lemon aioli that will up your sandwich game immensely and become your go-to mayo.

Trout with Preserved Lemon Vinaigrette: This quick dish from chef Viet Pham features trout fillets in a bright and tangy vinaigrette—which will quickly become the dressing for all of your grain and green salads this season.

Couscous with Red Lentils and Easy Preserved Lemons: If you’ve only got 20 minutes, this clever almost-instant take on preserved lemons is definitely worth a shot. It’s not traditional by any means, but it’s the perfect gateway to the real thing.


How to Make Preserved Lemons&mdashand What to Do With Them Once You Do

Until recently, preserved lemons turned up mostly in Moroccan tagines and other North Africans stews, as well as some Middle Eastern dishes. But they’re definitely migrating to take their place in a well-stocked multi-ethnic home pantry. The jarred versions𠅊nd there are definitely some good ones out there𠅊re often so long preserved that their flavor becomes a bit acrid, intensely bitter and rocketfuel-esque. So if you’re at all a lemonhead, you’ll definitely want to start making your own.

At its most traditional, this means cutting whole lemons, rubbing them all over with coarse salt, and then packing them in a jar with salt and lemon juice to cover. You leave them at room temperature for 4 or 5 weeks to ferment, and then you can refrigerate them until you use them up. Another bonus of making your own preserved lemons is that the pulp, which so many recipes tell you to scrape out and discard, is actually fantastic for muddling into cocktails, pureeing into dips, adding to soups, sauces and stews, and mixing into your next pot of greens.

Here are just two examples of how to make preserved lemons:

Preserved Lemons: This is the classic version. Simple and effective.

Lemon Confit: Chef Eric Ripert&aposs lemon confit uses a sugar-salt mix. "I add lemon confit to so many dishes𠅏rom broiled fish to pork and beans," he says. He blends his lemon confit with butter to add a pleasantly pungent flavor to a broiled snapper. Before broiling, he dots some of the lemon butter on the fish, then serves more lemon butter on the side.

Once you&aposve mastered the preserved lemons, here are a few suggestions for what to do with them:

Бroccoli with Preserved Lemon Yogurt: We loved this recipe so much we put it on the cover of the magazine! Of course the broccoli is fantastic, but it’s the yogurt sauce flavored with preserved lemon that’s the star. Once you make it, you’ll want to eat it on everything, from grilled bread and eggplant and okra, to shrimp or chicken kebabs, to lamb meatballs and baked white and sweet potatoes or squash.

Roasted Peppers with Preserved Lemon and Capers: In this typical Middle Eastern dish, preserved lemon offsets the sweetness of the peppers and adds an exotic dimension to the simply cooked vegetables.

Pan-Seared Cod with Preserved Lemon Aioli: Obviously lemon and fish go together like peanut butter and jelly, but the best takeaway from this recipe and the following one, besides the perfect fish cooking technique, are the super versatile sauces—the preserved lemon aioli that will up your sandwich game immensely and become your go-to mayo.

Trout with Preserved Lemon Vinaigrette: This quick dish from chef Viet Pham features trout fillets in a bright and tangy vinaigrette—which will quickly become the dressing for all of your grain and green salads this season.

Couscous with Red Lentils and Easy Preserved Lemons: If you’ve only got 20 minutes, this clever almost-instant take on preserved lemons is definitely worth a shot. It’s not traditional by any means, but it’s the perfect gateway to the real thing.


Гледай видеото: 3 СЪВЕТА ЗА ЗАПАЗВАНЕ НА ФОРМАТА ПО ПРАЗНИЦИТЕ (Януари 2022).