Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Berry Farm на Knott ще дебютира дълбоко пържен чийзкейк Boysenberry за годишния фестивал

Berry Farm на Knott ще дебютира дълбоко пържен чийзкейк Boysenberry за годишния фестивал

Ще бъдат представени около 70 лакомства на тема boysenberry, както сладки, така и солени

Наречена „The Fun Stick“, това чисто ново творение съчетава чийзкейк boysenberry, фуния с торта и boysenberry крем.

Годишният фестивал на Boytberry в Berry Farm на Knott е почти наближил, което означава десетки както сладки, така и пикантни ястия на тематика, на които хората да се насладят, но никой не е толкова очакван, колкото някой пържен чийзкейк.

NBC Лос Анджелис съобщава, че около 70 годни за консумация ще бъдат представени на тазгодишния фестивал.

Нов артикул за 2016 г. е „The Fun Stick“, който е описан като „кулинарен шедьовър, който перфектно съчетава кремообразен чийзкейк boysenberry, фуния с торта и boysenberry крем“.

FoodBeast описва „The Fun Stick“ подробно. Това е чийзкейк на клечка, потопена във фунийка и след това дълбоко пържена. Залива се със сметана boysenberry (прясно приготвена в парка, разбира се) и се поръсва с пудра захар. В резултат на процеса на дълбоко пържене, коричката за крекери на чийзкейк се разпада, придавайки на крайния продукт „външен вид, подобен на емпанада“.

Фестивалът Boysenberry започва на 19 март и продължава до 3 април.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храните и напитките във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още месеци след това - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те години. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че - ако се отбиете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott - няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще премахнем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: фамилната порцелан, на който Корделия сервира първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени трапезарията в градината на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате предястия като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от ферма пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това я възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекюто Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и екипът му откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Които сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г.Тази висококалорична красота се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фунийки и усилено пържено-беше поръсено с захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро.Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Berry Farm на Knott отдаде почит на вкусовете от миналото си по забавни нови начини с годишния си фестивал Boysenberry

Посетете всеки търговец на дребно тази седмица и ще откриете остатъците от Великден. Пипове на половин цена и други подобни.

Но празниците, които вече са в задното огледало, не интересуват Ръс Книбс. Като вицепрезидент по храни и напитки във фермата на Knott’s Berry Farm, той винаги е по -загрижен за поводи, които са все още след месеци. Вземете - например - как първият американски тематичен парк планира да празнува Коледа през 2017 г.

„Вече говорим за Веселата ферма на Нот, която работи в нашия парк през ноември, декември и част от януари“, призна Knibbs по време на скорошно телефонно интервю. „Моят кулинарен екип и аз вече обсъждаме някои забавни нови сезонни хранителни продукти, които може да предложим на тазгодишното събитие. По същия начин Haunt. Винаги ни харесва да можем да направим нова почерпка за всички онези гости, които идват за нашето ежегодно събитие за Хелоуин. ”

Което не означава, че - въпреки че Russ & amp неговият екип е точно в средата на планирането на елементи от менюто за събития, които са все още на месеци - тези хора също не могат да живеят в момента. Което - като се има предвид, че това е последният уикенд на фестивала Boytenberry на Knott - е доста вкусно време да посетите този тематичен парк.

„Това е четвъртата ни година“, въодушевен е Книбс. „И хората просто обичат да идват на това събитие, защото - както знаете - boysenberry е това, което за първи път постави Knott's на картата в края на 1920 и началото на 1930 -те. Хората идваха да купуват тези плодове, които Уолтър имаше за продажба тук. И след като съпругата му Корделия започна да продава своите пържени пилешки вечери ... Е, тази добра храна, тези силни вкусове са причината хората да се връщат в Буена Парк. И с фестивала Boytenberry на Knott, ние винаги търсим нови начини да покажем цялата тази добра храна и усилващи ястия. "

И като се има предвид, че г -жа Knott беше отпразнувана не само заради пърженото си пиле, но и заради пресните си банички с момчешка боровинка, трябва да се предположи, че тя би се оправила с пилешките крилца boysenberry, които се предлагат на това събитие. Но това каза, какво би направила Корделия от пробивния елемент на фестивала Boysenberry 2017? Което е - ако можете да повярвате - пица boysenberry.

„Което - знам - когато за първи път чуете това име, си мислите„ Какво, по дяволите? “, Засмя се Книбс. „Но той има слоеве и слоеве от чудесни съставки. Започваме с кремообразно сирене boysenberry и след това допълваме с малко шунка и усилващ лук. След това хубав мек сос от момчета, който върви отгоре. И след това - след като тази пица излезе от фурната - поръсваме я с рукола и зехтин. И след това го допълваме с хвърлени бадеми и козе сирене.

„И това - ако можете да повярвате - е един от истинските фаворити на тазгодишното събитие. Хората, които идват в Knott’s за този фестивал, просто не могат да се наситят на нашата пица boysenberry “, продължи Ръс. „Те също обичат нашите равиоли boysenberry. Което всъщност не е сладко. Тъй като тези равиоли са направени от сирене рикота boysenberry, те имат по -пикантен вкус към тях. Имаме този сметанов сос от бяло вино, върху който слагаме равиолите и ги поръсваме с пармезан и домати на кубчета. Те са невероятни и можете да ги получите само по време на нашия фестивал Boysenberry. "

Което не означава, че-ако посетите фермата на Knott’s Berry през този предстоящ уикенд-ще можете да намерите само храни с вкус на Boysenberry. Ръс настоява, че - независимо по кое време на годината посещавате този тематичен парк - старите ви любими все още се сервират. По -важното е, че са такива, каквито ги помните.

„Винаги казвам на хората, че когато става въпрос за храната, която сервираме в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че аз съм само пазачът на това меню. Моята работа е да се уверя, че ще се придържаме към рецептите, които са направили това място известно от 1934 г. Тези свежи вкусове във фермата “, заяви Книбс. „Ето защо - всеки ден - преглеждаме кутии и усилватели на картофи Yukon Gold в ресторанта. Ние отглеждаме собствено прясно зеле. Внасяме истински ревен, за да направим нашия черешов ревен. С нашите класики - баницата с пилешки саксии чак до кнедли - винаги сме използвали рецептите на г -жа Knott.

Което не означава, че ако отидете в ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott, че няма да забележите няколко промени. Като - например - липсата на линия извън входа.

„В един обикновен ден 200 или 300 души стояха на опашка отвън и чакаха да влязат. Но след последното обновяване на ресторанта започнахме да използваме OpenTable. И това означава, че сега можете да се обадите или да направите резервация онлайн “, каза Ръс. „Или - ако предпочитате - можете просто да влезете на щанда на домакина и след това ще вземем номера на вашата клетка. След това можете да отидете и да разгледате 15 -те магазина, които имаме тук, в California MarketPlace. След това ще ви изпратим SMS веднага щом масата ви бъде готова. "

Имайте предвид, че след като се върнете в пилешкия ресторант на г -жа Knott, макар че ще има няколко неща, които ще изглеждат познати (EX: семейната порцелан, на който Корделия сервираше първите си ястия, все още е изложен в килера), има някои чисто нови функции. Вземете-например-бара с пълно обслужване, който замени градинската трапезария на този ресторант.

„Тук успяхме да покажем някои от новите ни напитки за възрастни с вкус на boysenberry. Имаме мохито от boysenberry, капка лимон от boysenberry. Да не говорим за boysenberry вино и boysenberry бира. Коя е бирата номер 1, която продаваме в парка и извън парка “, каза Книбс. „И за да придружите тези напитки за възрастни, можете да поръчате някои мезета като известните пилешки плъзгачи на г -жа Knott. И след няколко седмици ще представим ръчно изработени от фермата пресни пилешки кюфтета, които ще бъдат сервирани със сос маринара. Чакам ги с нетърпение. "

Но сега, когато ресторант с пилешка вечеря на г -жа Knott успешно премина през рехабилитацията си, Ръс и неговият кулинарен екип насочиха вниманието си към други заведения за хранене около имота, които наистина се нуждаеха от освежаване. Главен сред тях е барбекюто Boardwalk във водния парк Sock City на Knott's.

„Всъщност съборихме този ресторант. Взехме го чак до циментовата плоча и след това го възстановихме “, спомня си Knibbs. „Когато барбекю Boardwalk се отвори отново по-късно тази пролет / началото на лятото, това ще бъде чисто ново съоръжение. Но храната, която сервираме там, ще бъде също толкова страхотна, колкото някога е била. Издърпано свинско месо, три връхчета, ребра, пилешко месо. Всичко ще бъде невероятно. "

Това, което е някак интригуващо за тези видове разрушаващи проекти, е ... Е, никога не знаеш какво ще намериш. Вземете например това, което Ръс и неговият екип откриха по време на миналогодишното обновяване на ресторанта Chick Dinner на г -жа Knott.

„Докато събаряхме стените, всъщност намерихме един от оригиналните прозорци от дома на Уолтър. Което сега висим в килера “, спомня си Книбс.

И така, с тазгодишния фестивал Boysenberry, който приключва в неделя, Рус (който очевидно е човек, който обича да планира предварително) вече има нещо в работата за 2018 г.? Нещо, което може да се окаже толкова популярно като пица boysenberry? Или-що се отнася до това-Fun Bun (който беше представен на фестивала Boysenberry на Knott през 2015 г. и се състоеше от канела, която първо беше потопена в тесто за фунийка, пържена дълбоко и след това намазана с кремообразно сирене boysenberry) или Fun Stick (който дебютира през 2016 г. Тази висококалорична красавица се състоеше от парче чийзкейк от boysenberry, което-след като беше потопено в тесто за фуния и усилено пържено-след това беше поръсено със захар)?

„Не искам да давам нищо предварително“, каза Книбс. „Но това, което ще ви кажем, е, че през цялата година се връщаме в кухнята и разработваме тези елементи от менюто. Не само за фестивала Boysenberry, но и за Haunt и Knott’s Merry Farm.

„Което ми напомня: имаме фабрика за churro на място в Knott's. Никой друг не прави домашно приготвени чуро. Те купуват замразените “, заключи Ръс. "Но всички наши са винаги ръчно изработени."

И тъй като Knibbs очевидно се е замислил как той и неговият кулинарен екип биха могли да направят тези churros Merry (или поне подходящи за сервиране по време на тазгодишното изпълнение на Веселата ферма на Knott), телефонното ни обаждане приключи.


Гледай видеото: Highlights and Favorites of Boysenberry Festival 2020 Food - Knotts Berry Farm (Януари 2022).