Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Главният готвач Дейв Сантос реагира на прегледа на Луро от New York Times

Главният готвач Дейв Сантос реагира на прегледа на Луро от New York Times

Рецензията получава заглавие „Радостите на готвенето“, започва с бележка за дегустационните менюта, започва с примамливи описания на пет ястия в първия параграф и се чете за първите 827 думи като рецензия с две звезди, но използва последните 247 думи отбиват звезда, включително предупреждение към готвачите за дегустация на менюта, че те „може би започват да забравят как да поддържат интерес след първите няколко хапки“. Смесени съобщения? Може би, може би не. Но интересно идва от критик, който само преди пет месеца се оплака, че тенденцията в менюто за дегустация прекалява.

Страдат ли излишно ресторантите от личните предпочитания на критиците? Има ли смисъл първите остри критики на рецензията да се появят толкова късно в едно парче? И така, четенето на листата от чаени листа, което се опитва да тълкува обзорите на ресторантите като цяло, и машинациите на рецензията на всеки един критик. В опит да добиете различна гледна точка за рецензиите на ресторанти, има смисъл от време на време да се обръщате към готвачите зад преглежданите ресторанти. Какво е тяхното мнение за това как се развиха нещата?

Преглед на ресторанта от миналата седмица в The New York Times беше от Луро, двумесечен ресторант в Гринуич Вилидж, ръководен от готвача Дейвид Сантос. Напоследък той беше най-известен с това, че беше домакин на своите клубове за вечеря Um Segredo в дома си на остров Рузвелт, а преди това управляваше кухнята в Хотел Грифо в Уест Вилидж и Пет и Диамант в Харлем.

Справедлив ли беше прегледът? Имаше ли нещо, с което готвачът би имал проблем? Как разпознавате критик? И беше ли прегледът полезен за кухнята? Достигнат за коментар, това са някои от въпросите, които шеф Сантос разгледа и прецени.

The Daily Meal: Смятате ли, че прегледът на Louro беше справедлив?
Дейвид Сантос: С изключение на един абзац, Пийт Уелс наистина харесваше ресторанта. Така че, докато го четях, си мислех, че ще получим две звезди. На това все пак се надявахме. Това е неговият преглед и неговото мнение, което е справедливо за това, което е, но трябва да призная, че това беше разочарование за мен и моя персонал, които работят 90 часа седмично, откакто отворихме преди два месеца. Наистина исках по -добър преглед за тях повече от всичко. Оценката с две звезди би била голяма награда и потвърждение за цялата им упорита работа и отдаденост. Те го заслужиха.

TDM: Има ли нещо, с което бихте оспорили?
DS: Той се фокусира твърде много върху вечерята и недостатъчно върху основното меню, което предлагаме шест вечери седмично. Нашият клуб за вечеря Nossa Mesa е страхотно нещо, което никой друг в Ню Йорк не прави редовно и това е нещо, което правим за забавление в понеделник вечерта. Той очевидно е опитал доста от редовното ни меню и мисля, че прегледът би могъл да се концентрира повече върху това, което правим с по -голямата част от нашето време и усилия през останалите шест дни от седмицата.

TDM: Какви тактики сте използвали, за да идентифицирате критици, ако има такива?
DS: Има различни тактики и никога не е безпроблемна. Всеки има снимки и споттери, но начинът, по който масата поръчва, винаги е индикатор, че можем да имаме рецензент в къщата. Когато маса с четири плота поръча 14 различни неща в менюто и започне да задава много въпроси, нашият персонал забелязва.

TDM: Полезен ли ви беше този преглед? Той посочи ли нещо, което не сте забелязали/не сте коментирали досега? Някакви ястия, които бихте променили, или идеи, които сте получили, които бихте реализирали от прегледа?
DS: Менюто се развива постоянно в Louro и повечето от ястията, критикувани от Pete Wells, вече дори не са в менюто. Като се има предвид това, ние приемаме сериозно всяка обратна връзка, независимо дали е от хранителен критик или по -важното, от нашите гости. Като нов ресторант, ние непрекъснато се самокритикуваме, слушаме нашите вечери и се опитваме да подобряваме представянето си всеки ден.

TDM: Къде мислите, че Уелс се изправя досега срещу най -непосредствените си предшественици Франк Бруни и Сам Сифтън?
DS: Честно казано не знам. Намирам, че целият процес на преглед е погрешен в този момент. Искам да кажа, че е обсъждан от читатели, готвачи и критици. Вярвам, че разпределението на звезди отваря своеобразна кутия на Пандора за всички. Това оставя критика и ресторанта отворени за критика. Бих искал да видя просто страхотни информационни отзиви - повече за храната, както добра, така и лоша, както и за програмите за пространство и напитки. Мисля, че всеки би могъл да извлече повече от това по този начин. Но това е само мое мнение.

Артър Бовино е изпълнителен редактор на The Daily Meal. Прочетете още статии от Артър, свържете се с него по имейл, или щракнете тук, за да следвайте Артър в Twitter.


Изскачащ прозорец на готвача Дейв Сантос и#8217s Nashville Hot Chicken

Главният готвач Дейв Сантос може да е свободен агент, откакто затвори ресторанта си в Уест Вилидж, Луро, това лято, но той не си почива. Имах късмета да си направя резервация в изскачащия прозорец с горещо пиле в Нашвил в местоположението в Манхатън на Bark Hot Dogs миналата седмица, където сервираше цели пържени пилета по неговата специална рецепта, за която дори тенесийците в стаята казаха, че е по-добре от това те са се прибрали вкъщи. Моите приятели и аз взехме две цели пилета с кисели краставички, колбас, печен боб и картофена салата, но също така не успяхме да устоим на пържените пилешки сандвичи на Дейв и#8217 и супер евтините стомни бира. Хората около нас, които не бяха резервирали цели пилета, се чуваха и надвикваха над тавата ни с хрупкави очукани бедра и бутчета, а някои от тях дори поискаха да ги снимат. Единственото оплакване, което чух, е, че това е само изскачащ прозорец и не можем всеки ден да имаме горещо пиле на Дейв.






толкова хрупкаво и блестящо



ред обратно към входа на хората, чакащи горещи пилешки сандвичи


толкова добре, че трябваше да вземем малко за къщи, за да ядем по -късно!


1995

• Joe’s Shanghai в Flushing, Queens, представя супата кнедли (xiao long bao) към американците. А Ню Йорк Таймс преглед от Рут Райхл през следващата година, обявявайки ги за „най -добрите неща в целия свят“, превръща Джо и кнедли в легенда за неясна сума.

• Epicurious, първата онлайн библиотека с рецепти, стартира. До 2019 г. в него ще бъдат включени 35 000 рецепти.

• Супи нацистът дебютира на Зайнфелд, настоявайки клиентите да поръчват според неговите точни спецификации или да бъдат наказани с известното му изказване: „Няма супа за теб!“


Всички тестери искаха да купят

Тези двамата обаче не бяха единствените, които бяха абсолютно убедени в Adblock Stick. Всичките 5 тестери искаха да купят продукта веднага и това бързо беше истински търг сред тестерите. Те искаха Adblock Stick, въпреки че все още не е наличен в магазините, и бяха предназначени само да го тестват - не да го купуват!

„Не искам да чакам, докато това се появи в магазините! Ако мога да купя това сега, ще спестя пари, дори и да платя пет пъти повече, отколкото ще се продава в магазините! ”

„Чакай малко, ще платя три пъти повече!“

След разгорещена дискусия на тестерите беше разрешено да закупят прототипи за $ 120.00. Това е над 3 пъти повече от това, което продава за сега, благодарение на ограничена специална цена!

Първо, тестер предложи да купи прототипа на Adblock Stick за двойна цена, за която щеше да бъде продаден, за да може да спести пари.

Решихме също да тестваме Adblock Stick, за да видим колко наистина е добър стикът. За цената от $ 120.00 на стик, ние купихме 5 USB стика на официалния уебсайт на производителя. Доставката отне, вероятно поради голямото търсене, малко по -дълго от обикновено. Но след 4 дни нашият пакет пристигна. Ние ги разпространихме в офиса и интервюирахме колегите си на няколко етапа.


Възпоменание за обучението на пилоти от Втората световна война

Алън Лайт беше пилот от Кралските ВВС на Канада. През пролетта на 1942 г. Лайт загива при инцидент при тренировка. Оставаше му само седмица, за да спечели крилата си.

На 17 юни 2014 г. музеят Fred Light в Батфорд ще бъде домакин на възпоменание за живота на Светлината. Елинор Флорънс е племенница на Лайт. Тя също е журналист и автор. Нейната книга е Птичи поглед. Тя също така публикува седмичен блог, наречен „Сряда по време на война“ - за живота в Канада и в чужбина през военните години. Кликнете за връзка към нейния уебсайт и блог


Били Айлиш обявява световното турне „По -щастливо от всякога“ - вижте датите!

19-годишната певица “Your Power ” обяви вълнуващата новина в публикация в Instagram в петък (21 май).

“ ПЪТИ НА ТУРРРРР ОТНОВОNNNNN JSKCHSKCJSLFJKSNDHSK FINALLYYYYYYY ‘Happier Than Ever, The World Tour ’ EEEEEEEEEEEEEEEE &

Турнето през 2022 г. започва в Ню Орлиънс на 3 февруари и завършва с концерт в Hallenstadion в Цюрих, Швейцария на 2 юли.

Билетите за всички дати ще се продават в петък, 28 май, от 12:00 ч. Феновете могат да получат ранен достъп до билети, като се регистрират за регистрация на Verified Fan чрез Ticketmaster от сега до неделя 23 май.

Били‘s втори албум По -щастлив от всякога излиза на 30 юли.

Щракнете вътре, за да видите пълен списък на всички дати на турнето! Още тук! & raquo

JJ връзки в мрежата

  • Джулиан Еделман адресира слуховете, че излиза от пенсия - TMZ
  • Този YouTuber има близнаци! - Просто Джаред младши
  • Джеф Люис & Гейдж Едуард уреждат двугодишната си битка за попечителство - TooFab
  • Гледайте трейлъра за Любов, Виктор втори сезон - Just Jared Jr

Тъкър Карлсън: Скандалът на Байдън е реален и няма да изчезне

ТУКЪР КЪРЛСЪН, НОВОСТИ НА FOX: От десетилетия е очевидно, че семейство Байдън е забогатяло от продажбата на влияние в чужбина. Джо Байдън заема редица работни места на високо ниво в правителството на САЩ. Въз основа на този факт и само на този факт, синът и братът на Байдън се обърнаха към чуждестранни правителства и компании, държавни фондове за богатство, енергийни конгломерати, олигарси и диктатори от Третия свят и предложиха да обменят услуги от Джо Байдън за пари.

Учтивият термин за тази практика е търговия с влияние. Понякога е законно според американското законодателство, понякога не. Но винаги е бил икономическият двигател на семейство Байдън. Никога не са правили нищо друго. Доскоро никой не обсъждаше този факт. Няколко либерални информационни организации всъщност са писали подробни истории за тайните търговски сделки на Байдън през годините. Потърсете ги, предполагайки, че все още можете.

Едва след като Джо Байдън получи номинацията за демократи, всеки в медиите твърди обратното. Тази седмица ви запознахме с един от бившите бизнес партньори на семейство Байдън, човек на име Тони Бобулински. Бобулински потвърди по -категорично от всеки друг какво са правили Байдъните.

В два отделни случая Бобулински се срещна лично с Джо Байдън, за да обсъди бизнес сделките на семейството в Китай. Байдън многократно отрича да знае нещо за тези сделки. Джо Байдън лъже и Тони Бобулински го доказа.

Това беше голяма история и не само защото се случи тук. Интервюирахме само Тони Бобулински, защото никой друг не би го направил. Имаше пълно затъмнение в медиите върху неговата история и все още има. През последните три дни и току -що проверихме, името Тони Бобулински не се споменава нито веднъж в никоя друга телевизионна мрежа. Най -накрая в четвъртък на J.D. Durkin, водещ в малък финансов канал за новини, наречен Cheddar, се наложи да разкаже историята. Ето неговия обмен с националния прессекретар на кампанията на Байдън Джамал Браун.

ДЪРКИН: Тази седмица имаше още обвинения в това най-гледано интервю на Fox News преди няколко нощи от Тъкър Карлсън. Дали тези срещи са се случвали, както се твърди, когато Джо Байдън е бил частен гражданин?

BROWN: Няма да губим време за тази клеветническа кампания, защото това е просто още едно разсейване, което отново ще отклони вниманието от четири години на безразсъдната политика на Доналд Тръмп и неговото провалено ръководство. И няма да приема предпоставката на въпроса. Имаме пет дни, за да следим наградата, и отново, това е да гласуваме Джо Байдън за следващия президент на Съединените щати.

„Няма да губим време за тази клеветническа кампания“, казва Браун. С други думи: „Не ни се иска да отговаряме на прост, основан на факти въпрос, от значение за избирателите в дните преди изборите. Така че няма да го направим и не ни е срам да признаем, че не сме ще го направя, защото никой няма смелостта да ни накара да отговорим, включително и вие. "

„Достатъчно справедливо“, казва Дъркин. Ето го. Състоянието на американските медии през октомври 2020 г. Имайте предвид, Дъркин все още е един от най -смелите хора в журналистиката. Поне попита той. нещо като.

Останалите се преструват, че всъщност не е история, но е история и няма да си отиде. Тази вечер Джеймс Росен от Синклер потвърди, че ФБР е започнало криминално разследване срещу семейство Байдън - „Хънтър, Байдън и сътрудници“ - миналата година, очевидно по подозрение за пране на пари. Това разследване продължава. По -малко от седмица преди изборите научаваме това.

Какво още ще научим? Е, много малко, ако отговорните хора имат своя път. Нашата професионална класа отхвърли от първия ден разкритията за семейство Байдън като част от руска разузнавателна операция. Няма доказателства за това, колкото и хора да го повтарят. Никога не е имало доказателства. Никога няма да има доказателства. Това е напълно невярно. И въпреки това обществеността така или иначе го купува, с тъга съобщаваме.

Избирателите са откъснати от фактите, което, разбира се, е точката на спиране на свободния поток от информация. Когато всички новини, които получавате, са произведена пропаганда, вие сте склонни да повярвате. Защо не повярваш? Нямате алтернатива.

Ето ефектите: Ново проучване на Харис, проведено в четвъртък, проведено от дългогодишния социолог на демократите Марк Пен, установи, че 51% от анкетираните вярват, че „Ню Йорк Пост“ разпространява „руска дезинформация“. Трудно е да си представим по -страшен или по -депресиращ резултат от това. Предполагате, че предаването „Днес“ и „Изгледът“, а останалото е просто безобиден боклук, но не е така. Те са лъжци и лъжите им имат последствия.

Как поддържате демократична система, когато самата реалност е забранена? Това е нещо, което ще трябва да разберем.

Глен Гринуолд е мислил много по този въпрос. Гринуолд е традиционен левичар, ангажиран преди всичко с налагането на прозрачност на хората, които държат властта. Преди години Гринуолд е съосновател на новинарски сайт, наречен The Intercept. В четвъртък той подаде оставка. В изявление Гринуолд обясни защо:

„Редакторите на Intercept, в нарушение на договорното ми право на редакционна свобода, цензурираха статия, която написах тази седмица, отказвайки да я публикувам, освен ако не премахна всички раздели, критикуващи кандидата за президент на Демократическата партия Джо Байдън, кандидата, който беше силно подкрепен от всички базирани в Ню Йорк Прихващайте редактори, участващи в тези усилия за потискане. "

Пълното изявление на Гринуолд е в интернет платформа, наречена Substack, която все още не е цензурирана. Независимо за кого планирате да гласувате следващата седмица, препоръчваме ви да го прочетете.

Тъкър Карлсън обвинява водещите медии в кампания за потискане в съветски стил за легитимна новина за Хънтър Байдън дни преди избори. Карлсън каза, че вече никой не вярва на медиите и че „никой не трябва“ заради тази „атака срещу нашата демокрация“. ТУКЪР КЪРЛСЪН, НОВОСТИ НА ЛИСИЦАТА.

Ким Страсел от WSJ казва, че Джо Байдън стои далеч от светлините на прожекторите единствено, за да избегне въпросите за сина си Хънтър.

Репортерът на Sinclair Джеймс Роузън съобщава, че ФБР е започнало разследване срещу Хънтър Байдън през 2019 г. за пране на пари и че разследването остава активно. Росен интервюира Тони Бобулинкси, бившият бизнес партньор на Хънтър Байдън, който твърди, че бившият вицепрезидент знае.


Ориз от трюфели Умами с ребра Смокин и скариди от чесън от Slow Burn (@slowburnmnl)

32 -годишният консултант по храните и готвачът Крисо Моралес загуби някои проекти и работата си в ресторанта заради пандемията. За да изкарва прехраната си, той, заедно с партньорите Дейл Моралес и Матю Игнасио, стартира Slow Burn Manila миналия септември. „Идеята е да предложим уникални и оригинални вкусови комбинации в една чиния“, казва той. „Събирането на сос от трюфели и барбекю играеше в главата ми, затова започнахме да тестваме и готвим в кухнята, докато получим правилната рецепта.“ Резултатът - Smokin ’Rebs с ориз от трюфели, скариди с чесън с френски боб и чери домати - е първото им предложение и вече събра лоялни последователи. Следващата на ред са сьомгата с мастилен ориз от калмари и ястие с пилета с билки и подправки.


От Клер Бейтс
Актуализирано: 00:44 BST, 20 декември 2008 г.

Изправени пред купчини миене, много от нас биха предпочели да заредят съдомиялна машина, вместо да ги търкат на ръка. Сега нов робот, разработен в Япония, може дори да отнеме тази тежка задача от вас, така че да не се налага да махате пръст.

Създадена от Panasonic и Токийския университет, рамото на робота е в състояние да изплакне всяко ястие и да го постави в съдомиялната машина, преди да натисне бутона за стартиране.

Роботът е разработен от Токийския университет и Panasonic

За да му помогне да схване деликатен порцелан, този кухненски помощник-робот (KAR) използва данни от 18-те сензора, вградени в дланта му, и изображения от вградена камера, за да прави разлика между формите.

Ръката му има три стави и се движи по релса, което му позволява да вземе чинии и прибори от всяко място и позиция в кухненската мивка.

Инженерите сега се опитват да направят робота по -малък и по -лек и да се движат достатъчно бързо, за да могат да прибират чиниите за пет минути, след като четиричленно семейство приключи вечерята.

Казват, че роботът може да бъде достъпен за продажба само след пет години, а също така работят и върху робот, който да пере прането.


СВЪРЗАНИ СТАТИИ

„Храната ще се промени повече през следващите 10 години, отколкото през 10 000 години, поради новите иновации в хранителните технологии и биотехнологиите“, каза Райън Бетанкурт, главен изпълнителен директор на компанията за кучешки храни Wild Earth.

„Мисля, че ще видим няколко милиона долара компании в завода.“

Възможно е климатичните и екологичните промени и „екологичното опустошение“ да наложат културна промяна към начина на живот, който уважава ресурсите на планетата, вместо да ги експлоатира.

MailOnline предостави разбивка на някои от най -странните прогнози за диетата и навиците за хранене на земните хора през 2030 г.

Отглежданото в лаборатория месо ще стане все по-разпространено през следващите 10 години, превръщайки се от нишова концепция в общ продукт за хладилник.

Професор Марк Пост от университета в Маастрихт, Холандия, представи през 2013 г. първия в света лабораторно отгледан бургер от мускули на крави.

Сега той е пионер в „по -добрия и по -чист“ начин за производство на говеждо месо със своята фирма Mosa Meat, която създава първия в света хамбургер, без да клане животно.

Компанията извлича клетки от мускулите на животно, като крава за говеждо месо, когато животното е под упойка.

Холандската компания Mosa Meat направи първия в света лабораторно отгледан бургер с месо през 2013 г., на снимката, сурово печено баничка Mosa Meat

След това клетките се поставят в чиния, съдържаща хранителни вещества и естествено срещащи се растежни фактори, и се оставят да се размножават точно както биха се случили в животното, докато има трилиони клетки от малка проба.

Тези клетки по -късно образуват мускулни клетки, които естествено се сливат, образувайки примитивни мускулни влакна и годна за консумация тъкан.

От една проба от крава фирмата може да произведе 800 милиона нишки мускулна тъкан, което е достатъчно за производството на 80 000 четвърти паунда.

Mosa Meat също е създала култивирана мазнина, която добавя към тъканите си, за да образува крайния продукт, който просто има вкус „като месо“, казват от компанията.

Професор Пост смята, че този продукт ще бъде толкова популярен сред активистите за защита на животните и феновете на бургерите, че в крайна сметка ще измести заместители на растителна основа, като соеви бургери, които са все по-често срещани в супермаркетите във Великобритания.

„Новите технологии, като тези, разработени в клетъчното земеделие, са част от решението, редуцирайки хранителните отпадъци и променяйки поведението на потребителите“, казва професор Пост пред MailOnline.

Сварената баничка от Mosa Meat прилича на традиционно приготвени бургери от говеждо месо. Компанията казва, че има вкус „като месо“

„Добър пример за силна тенденция в потребителското поведение е увеличаването на вегетарианството сред младите поколения до безпрецедентен брой.

„Най-вероятно тази тенденция ще продължи и ще се разпространи към други възрастови групи и в крайна сметка ще доведе до изчезване на заместители на месо от растителна основа.“

Mosa Meat получи финансиране от 55 милиона долара миналия месец, за да увеличи производството на култивирано месо.

Финансирането ще помогне за разширяване на настоящото пилотно производствено съоръжение на фирмата в холандския град Маастрихт и за разработване на производствена линия с индустриални размери.

Sonic подправки е сравнително нов термин, описващ използването на аудио стимули за подобряване на нашия опит в храненето - най -известният използван в ресторанта The Fat Duck на британския готвач Хестън Блументал с дебелина Мишлен в Беркшир.

В „Дебелата патица“ вечерите на вечеря са слушали звуците на морето през iPod, докато са яли морски дарове, за да „засилят усещането за вкус“.

Професор Чарлз Спенс, ръководител на Crossmodal Research Laboratory на Оксфордския университет, смята, че може да има повече дигитални технологии на масата в семейната трапезария - не само в луксозни ресторанти.

Ястието „Звуците на морето“ на Хестън Блументал, което се състои от сашими, „пясък“ от тапиока и морска пяна, поднесено с раковина, съдържаща iPod, който леко възпроизвежда звуците на чайките и вълните, падащи върху пясъка

Вечерята ще върви „ръка за ръка“ с устройства, смята той, а „звуковите подправки“ ще включват музика и звукови пейзажи, за да обогатят и подправят храната и напитките ни по цифров път.

„Каквото и да е бъдещето на храната, тя несъмнено ще бъде по -игрива, опитна и мултисензорна“, каза той пред MailOnline

„Имаше огромно разширяване на сдвояването на музика с аромат, част от по -широкия ни интерес към сдвояване на усещания - храна и напитки, аромат и звук“, каза той.

Според компанията за гостоприемство HGEM, нискочестотните звуци могат да добавят усещане за горчивина към храната, а по -високите честоти носят сладост.

Преувеличените звукови ефекти, като свиването на хрупкав пакет и газирането на газирана напитка, излята в чаша кубчета лед, може да ги накара да изглеждат по-свежи.

През следващите години ние ще се храним от нашите хибриди с таблетни плочи, които могат да разпознават и идентифицират различни вкусове или ордьоври и да използват разширената реалност (AR), за да ни помогнат да изберем какво да ядем.

AR-който наслагва компютърно генерирани обекти върху реалната среда-би могъл да ни даде по-добро впечатление за размера на артикул в меню за храна в приложения за доставка като Deliveroo или Uber Eats.

Технологията може също така да подобри външния вид на храната, като й придаде блясък или я накара да „изглежда метална“ за забавление, или да направи размера на порциите да изглеждат по -големи, отколкото всъщност са за диетично управление.

Mukbang е корейски феномен, където водещият на шоу за хранене консумира големи количества храна, докато общува с публиката. На снимката е Бетани Гаскин, която има 2,2 милиона абонати за канала си Bloveslife в YouTube

Наблюдава се и огромно увеличение в Mukbang - онлайн предавания за хранене, където домакинът консумира големи количества храна, докато общува с публиката - и партита за дигитални напитки, предизвикани от пандемията на коронавирус.

Онлайн събитията, включващи ядене и говорене за храна със следващите участници във видео чат, може да продължат в тандем с бъдещите пандемии.

Миналата година Хенри Димбълби, съосновател на ресторанти Leon, каза, че годни за консумация насекоми могат да бъдат част от първата национална хранителна стратегия на страната за 75 години.

А през 2018 г. Sainsbury's стана първият супермаркет във Великобритания, който продава насекоми по рафтовете си, предлагайки хрупкави щурци „опушено барбекю“.

Щурците, червеите и мравките са екологично чисти, тъй като заемат по -малко природни ресурси от отглеждането на добитък, а също така са здравословна алтернатива на месото.

Те вече са рекламирани като следващата „суперхрана“, защото са пълни с протеини, хранителни вещества, калий, магнезий и три пъти повече мастни киселини от омега-3 в сьомгата.

Повече от 1000 вида насекоми се изяждат по целия свят и последните проучвания показват, че световният пазар на годни за консумация насекоми ще се взриви.

Той може да струва 8 милиарда долара до 2030 г., в сравнение с по -малко от 1 милиард долара през 2019 г., според доклад на Barclays миналата година.

Професор Спенс смята, че насекомите са достойни хранителни продукти - но не смята, че те ще бъдат нещо повече от нишово покритие за супи и пици.

Щурците вече се продават от Sainsbury's. Тези конкретни щурци са описани като богати и опушени

Според проучване на UCLA, яденето на месо от кучета и котки създава еквивалент на около 64 милиона тона въглероден диоксид годишно, което има приблизително същото въздействие върху климата като годишната стойност на шофиране от 13,6 милиона коли.

Котките и кучетата също са отговорни за 25 до 30 % от въздействието върху околната среда от консумацията на месо в САЩ, установи проучването, публикувано в PLOS One.

Андрю Найт, австралийски професор по хуманно отношение към животните в Университета на Уинчестър, вярва, че по -гъвкав подход за това как да храним нашите домашни любимци може да намали техния отпечатък.

„Тъкмо започваме да осъзнаваме много значителното въздействие върху околната среда на сектора на храните за домашни любимци“, каза той пред MailOnline.

„Собствеността на домашните любимци също се увеличава в световен мащаб, а домашните любимци също все повече се хранят с първокласни парчета месо - които имат по -добро благосъстояние на животните и въздействие върху околната среда.

„Трябва да проучим по -устойчиви и етични алтернативи, включително диети, базирани на растителни, дрожди, водорасли и лабораторни източници на месо.“

Марс, който е собственик на марките за храна за домашни любимци Pedigree и Whiskas, миналата година разкри, че разработва храна за домашни любимци без месо на фона на нарастващата загриженост относно въздействието върху околната среда.

Експериментира с високо протеинови и растителни заместители за пилешко, говеждо и заешко.

Храненето на котки и кучета с вегетарианска или веганска храна за домашни любимци е спорен и разделящ въпрос сред експертите.

Марс се стреми да навлезе на пазара на вегански и вегетариански храни за домашни любимци, който вече представлява една пета от производството на месо. В момента той е доминиран от малки стартиращи компании, включително Halo и Zuke

През юни д -р Сара Дод от Ветеринарния колеж на Университета в Гуелф Онтарио в Канада заяви, че „нетрадиционните“ диети от растителна материя могат да доведат до здравословни проблеми.

„Домашно приготвената сурова храна представлява допълнителен риск от инфекция при липса на стъпки за химическа или термична обработка, за да убие потенциално вредни бактерии“, каза тя.

Професор Найт твърди, че котките и кучетата, които се хранят с хранително пълноценна алтернативна диета, са поне толкова здрави, колкото тези на конвенционалните диети на основата на месо.

В момента той завършва най -голямото проучване до момента в областта на алтернативните диети за домашни любимци, а предварителните резултати са „много обещаващи“.

„Настоящата бърза експлозия на нови растителни и алтернативни храни за домашни любимци ще се консолидира в голям пазар, с утвърдени, големи марки“, каза той

„Многобройни, големи проучвания ще решат стари въпроси за това дали домашните любимци могат да бъдат здрави на такива диети.

„Тези диети ще заемат голям пазарен дял, подобно на вегетарианските продукти за хората може би преди 10 години.“

МОЖЕ ЛИ КУЧЕ ИЛИ КОТКА ДА ЯДЕ ВЕГАНСКА ДИТЕТА?

Смята се, че Марс се опитва да направи веганска храна за домашни любимци

Докато кучетата могат да ядат веганска диета, тъй като са всеядни, организациите предупреждават, че собствениците на котки трябва да бъдат по -внимателни.

RSPCA каза, че веганството няма да навреди на вашето куче.

„Кучетата са всеядни и могат да ядат голямо разнообразие от храни, така че могат да оцелеят на вегетарианска диета, стига диетата да е добре балансирана“, казаха от благотворителната организация.

При котките обаче собствениците ще трябва да бъдат по -внимателни, тъй като техните домашни любимци са естествени месоядни животни.

„Ако един собственик обмисля да премине диетата на своя домашен любимец към вегетарианска, той трябва да се консултира с ветеринаря си, за да се увери, че той ще задоволи всичките им хранителни нужди, които ще зависят от много фактори като възраст, здраве и начин на живот.“

Експертът по храненето на животните Мардж Чандлър също припомни на читателите, че би било жестокост към животните да се даде на домашния любимец неправилна диета, тъй като те трябва да получат жизненоважни хранителни вещества и минерали.

Британската ветеринарна асоциация остава неубедена, че веганското движение е нещо добро за котки и кучета.

Младши вицепрезидент Даниела Дос Сантос каза: „Важно е да запомните, че месото съдържа жизненоважни витамини и хранителни вещества, необходими на вашата котка или куче.“

Тя добави, че са необходими повече проучвания, за да се гарантира, че хранителните вещества в храната за домашни любимци без животни са безопасни и могат да отговорят на хранителните изисквания на домашния любимец.

„Всякакви промени в диетата на домашния любимец трябва да се извършват по препоръка на ветеринар с задълбочени хранителни познания.“


Гледай видеото: A Classic Hong Kong Diner Dish That Came from British Rule (Ноември 2021).