Coleslaw с дресинг Remoulade

Съставки

  • 1 2-килограмово зеле, нарязано на четвъртинки, сърцевина, много тънко нарязано (10 до 11 чаши)
  • 4 големи моркови, обелени, настъргани
  • 2 чаени лъжички груба кошерна сол, разделена, плюс още за подправки
  • 3 големи зелени лука, нарязани
  • 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 1 малък стрък целина, нарязан
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок

Подготовка на рецепта

  • Поставете зелето в голям гевгир; поставете морковите в средно гевгир. Смесете зелето с 1 1/2 чаена лъжичка едра сол. Смесете морковите с 1/2 чаена лъжичка едра сол. Оставете да престои 1 час, като разбърквате от време на време. Отцедете и двата зеленчука; прехвърлете в голяма купа. Разбийте майонезата и всички останали съставки в средна купа. Подправете дресинга на вкус с едра сол и черен пипер.

  • Изцедете всяка течност от зеленчуците; хвърлете с достатъчно дресинг за палто.

Рецепта от Gabe Soria, Amanda Zug Moore Раздел за рецензии

Без масло масло от червено зеле зеле

Така че е време за барбекю. Време е да се насладите на времето извън приятелството. Често това означава месо, чипс и салати, пълни с тонове майонеза. Не е задължително да е така. Винаги идвам подготвен на парти, като нося 1 или 2 ястия, които знам, че ще искам да ям и достатъчно, за да споделя с другите. Coleslaw е лесен за приготвяне и изхранва тълпата за почти стотинки. Тази версия е свежа, освежаваща и без масло, за разлика от повечето версии.

Червеното зеле е пълно с хранителни вещества. Зелето е представител на семейството на кръстоцветните. Тези зеленчуци имат мощни антиоксиданти, наречени полифеноли, свързани с предотвратяването на рак, сърдечни заболявания и диабет. Те трябва да се консумират поне 5 пъти по 8 пъти седмично и да спомагат за детоксикацията на тялото. Червеното зеле, в сравнение с бялото, има голямо количество антиоксиданти. Той е пълен с фибри и следователно помага изключително за понижаване на холестерола и подобряване на храносмилателното здраве. Зелето също е пълно с витамин С, К, В6, манган и много други микроелементи. Яденето на зеле в суров вид или много кратко сварено/на пара, осигурява най -много ползи, като ползите намаляват силно, колкото по -дълго се готви храната. За повече информация относно ползите за здравето от зелето, щракнете тук.

За тази рецепта използвам суров ябълков сайдер Bragg ’s. Обичам Bragg ’s! Той е суров, нефилтриран, така че да получите истинската полза от процеса на ферментация. Ако сте нов в този оцет, ще видите мътна маса на дъното на бутилката. Това е добре! Той е наречен “mother ” и е това, което осигурява неговите мощни ферментирали ползи. Ферментиралите храни помагат за възстановяването на чревните бактерии. Не забравяйте да разклатите бутилката преди да я използвате.

В момента имам изобилие от копър в градината. Има причина да се нарече копър. Той самосее и се връща всяка година с отмъщение. Изсушава се лесно, така че да можете да го имате през зимата. Просто го вземете в корена и го закачете с главата надолу, за да изсъхне. След като изсъхне, съхранявайте в стъклен буркан, защитен от пряка светлина. Обичам копър в тази рецепта, защото добавя допълнителен прилив на свеж вкус. Ако обичате копър, добавете още!

Този слава не може да бъде по -лесен за изработка и може да бъде направен ден напред! Спечелете победа !! Обичам хрупкавите ми салати, затова изчаквам да добавя слънчогледовите семки точно преди ядене за максимален фактор на хрупкавост. Тези слънчогледови семки се опаковат в тяхното страхотно хранене. Те са с високо съдържание на витамин Е и магнезий, и двата витамина са чудесни за понижаване на LDL холестерола и за подобряване на здравето на сърцето. Магнезият е особено подходящ за тези, които страдат от мигрена. Яденето на повече сурови храни помага на тялото ви да абсорбира по -добре прекрасните ензими в прясната храна. Готвенето денатурира тези ензими. Опитайте да добавяте сурови храни в диетата си всеки ден. Те зареждат с енергия и подпомагат клетъчната регенерация.

Съставки:

  • По -голямата част от глава червено зеле, настъргано или нарязано на ситно (8 чаши)
  • 2 1/2 чаши настъргани или жулиени моркови
  • 1/2 чаша + 2 супени лъжици ябълков оцет (използваме суров Bragg)
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици кленов сироп, агаве или мед
  • 1 чаша лук
  • 1 чаша магданоз
  • 3 супени лъжици прясно нарязан копър (или повече на вкус)
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаша слънчогледови семки

Инструкции:

  1. Смесете всички съставки в голяма купа, като резервирате слънчогледови семки до готовност за сервиране, за да осигурите максимална хрупкавост. Добавете ги точно преди сервиране.
  2. Охладете няколко часа преди сервиране, за да оставите ароматите да се мариноват. Може да се направи предишния ден, а остатъците ще продължат през цялата седмица.
  3. Прави чудесен топпер за традиционни салати, или като гарнитура за вегетариански бургер, като моя сладък картофен вегетариански бургер или вегетариански бургери с истинска сделка и сервирайте със страна на вегетариански боб!

Корен от целина

Не ме питайте защо, но има много привлекателен и дълбок почти земен вкус.

Настъргването му дори засилва хрупкавостта му. Това е много пикантна салата и перфектна гарнитура към червено месо.

Можете също така да кажете, че този ремулад от целина е френската версия на американска салата от зеле.

Това е проста зеленчукова салата с кремообразен дресинг от майонеза. Опитах се да подправя салатата, добавяйки малко лимонов сок и допълнителна хрупкавост, идваща от нарязаните кисели краставички.

В крайна сметка добавих малко остатъци настъргани моркови, както и шепа нарязан радич.


Корен от целина Ремулад

Коренът от целина се използва като зелева салата във френската кухня, въпреки че има отличителен вкус, доста различен от зелето. Всяко френско семейство и всяко прилично бистро изглежда имат своя собствена рецепта. Често корен от целина ремулад се сервира заедно с ястие от настъргани моркови в дресинг за салата. Тези сурови зеленчуци са типично есенно или зимно ястие за лесна, вкусна предястие или пъстър обяд en famille. Вареният корен от целина също може да се използва в супа или да се смеси с картофи за прекрасна, по -изискана „каша“. Задушеният корен, известен още като целина, е отличен съпровод за патица и дивеч. Винаги, когато го ядохме сурово, винаги първо ядохме морковите и завършихме с копринения корен от целина.

Съставки

1 фунт корен от целина, обелен, натрошен и настърган в кухненски робот. Смесете с 1 чаена лъжичка лимонов сок, за да предотвратите обезцветяване.
1/2 чаша майонеза
1 чаена лъжичка горчица
1 супена лъжица оцет от червено вино
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица смлян магданоз
1 супена лъжица смлени корнишони
Тире сол и черен пипер

Рецепта

В купа създайте r & eacutemoulade (дресинг) чрез смесване на горчица, оцет, лимонов сок, магданоз и корнишони. Сол и черен пипер на вкус. Смесете майонезата и след това настъргания корен от целина. Подправете на вкус. Охладете. Извадете от хладилника 20 минути преди сервиране. Хвърли, за да се разрошиш. Сервирайте с филия селски хляб.


Зеленчукова салата с дресинг от ремулад - Рецепти

Във фермите Perdue вашето здраве и благополучие са нашата основна грижа. През последните няколко дни преживяхме по -тежък от нормалния обем на обажданията, тъй като клиентите се обръщат със загриженост относно доставката на нашите продукти и мерките за контрол на качеството, които сме въвели, за да гарантираме свежестта и безопасността на храните, които доставяме. Искаме да знаете, че ви чуваме, благодарим ви, че се обърнахте и искаме да ви уверим по всякакъв възможен начин, че поставяме вашето здраве, безопасност и благополучие на първо място.

В светлината на опасенията относно коронавируса (COVID-19), бихме искали да споделим следното:

COVID-19 не се счита за хранителен патоген

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), COVID-19 се разпространява най-често между тези, които са в близък контакт помежду си, и чрез дихателни капчици, които се получават, когато заразен човек кашля или киха. Възможно е също така човек да се зарази с COVID-19, като докосне повърхност или предмет, върху който има вируса, и след това докосне собствената си уста, нос или евентуално очи, но това не се смята за основния начин вирус се разпространява. Разполагаме със строги протоколи за биологична сигурност в нашите ферми и цялата верига на доставки, включително доказани санитарни методи, които свеждат до минимум риска от замърсени повърхности.

Perdue Farms приема сериозно протоколите за безопасност на храните

Имаме най -високите стандарти за биосигурност и безопасност на храните и напълно дезинфекцираме нашите съоръжения на всеки 24 часа. Ние следим отблизо засегнатите райони и повтаряме нашата политика за биосигурност, за да помогнем да се сведе до минимум потенциалът за транспортиране на евентуално замърсени повърхности. Персоналът в уелнес центровете на място в 19 от нашите съоръжения е обучен как да предпазва нашите сътрудници от и да идентифицира и реагира на симптомите на COVID-19. Тези специалисти следват стандартни оперативни процедури, определени от CDC за инфекциозни заболявания. Уелнес центровете са достъпни за всички сътрудници и техните семейства. Ние предприемаме всички предпазни мерки, за да защитим нашите сътрудници, общности, клиенти и бизнес партньори и да гарантираме непрекъснатостта на нашия бизнес.

Всички наши животни се раждат/излюпват, отглеждат, събират и преработват в САЩ. Както при повечето големи предприятия, ние доставяме някои (нехранителни) елементи от нашата верига на доставки от страни извън САЩ. Ние следим отблизо засегнатите райони и повтаряме нашите политика за биологична сигурност, която да помогне за минимизиране на потенциала за транспортиране на евентуално замърсени повърхности.

Благодарим ви, че сте лоялен клиент на Perdue Farms. Моля, свържете се с нашия екип за връзки с потребителите, ако имате допълнителни въпроси или притеснения.


Зеленчукова салата с дресинг от ремулад - Рецепти

Remoulade Slaw
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 30 минути
Сервира: 6

КОМЕНТАР:
Сосът Remoulade може да се намери във всеки ресторант в Южна Луизиана и в толкова много версии на рецепти. Обикновено се сервира със скариди или други морски дарове, тази версия е чудесна на & quotThe Peace Maker & quot; Ultimate Oyster Po-boy.

СЪСТАВКИ ЗА РЕМУЛИРАН СЪС:

  • 1 1/2 чаши тежка майонеза
  • 1/2 чаша креолска горчица
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 1 чаена лъжичка лют сос
  • 1/2 чаша Heinz Hot & amp Пикантен кетчуп
  • 1/4 чаша смлян червен пипер
  • 1/4 чаша смлян жълт пипер
  • 1/2 чаша смляна целина
  • 2 супени лъжици ситно смлян чесън
  • 1/4 чаша смлян магданоз
  • 1/2 супена лъжица лимонов сок
  • сол и натрошен черен пипер на вкус

СЪСТАВКИ ЗА РАБОТА:

  • 4 чаши настъргана салата айсберг
  • 3/4 чаша настъргано червено зеле
  • 3/4 чаша сос Remoulade

МЕТОД:
Комбинирайте съставки за суровината по време на обслужването.


Зеленчукова салата с дресинг от ремулад - Рецепти

Над 50 нискокалорични и мастни превръзки

Едно от НАЙ -ДРОЗНИТЕ НЕЩА във Вселената е, че почти всяка рецепта за „ниска точка“, било то от WW, или от известни „Skinny“ хранителни блогъри. за дресинги за салата имайте минимални размери за сервиране. Сериозно, всяка рецепта за дресинг за салата има размер на порция, който би оставил смърф да се чувства лишен. 2 супени лъжици? Кой поставя 2 супени лъжици върху салата? Знаеш ли кой го прави? Хората на диета. Съжалявам, Сузи, не искам да се чувствам като на диета.

Тази страница има връзки към различните раздели за рецепти „намазки, намазки и дресинги“ от различните ми готварски книги. Неорганизиран ли е, да. Ще имаш ли нещо против? Вероятно не хаха. Включвам Dips from Cookbook 2, защото #1. страхотни са и #2. повечето от тях са жизнеспособни дресинги за салата, ако ги разредете с малко вода. Между тези 3 връзки има 53 рецепти за нискокалорични, нискокалорични, пълни с аромат дресинги. 95% от които имат размер на порция 1/4 чаша. Нищо от тези 2 супени лъжици глупости. с изключение на някои от рецептите в Cookbook 3, които са разработени като „намазки“ за бургери. Наслади се.

БУКВЕНА КНИГА 2: Раздел за спадове

Всички спадове от Cookbook 2

Всички рецепти за ниско ниво на потапяне, от Кулинарна книга 2. Всичко - от бира чедър и бекон, до хумус, чимичури, балсам от печен червен пипер и др.

ГОТВЕНА КНИГА 2: Салатни дресинги

Всички дресинги за салата от Cookbook 2

Ябълков винегрет, синьо сирене, морковен джинджифил, каталина, цезар, кремообразен чипотле, печен чесън и лук, френски, гръцки фета и копър, италиански и др.

КУТНИК 3: Превръзки и намазки

Това е сладко от сладък бекон с червен лук

Класическа салата от капуста, креолски ремулад, дижонски винегрет, лимонено бяло вино Айоли, дресинг от оризово вино, сусамов джинджифил, хиляда острова, ранчо и др.


Оцет Coleslaw дресинг

Приготвянето на рецепта за дресинг от зелева салата е много лесно. Традиционният винегрет е 3 части масло към 1 част оцет. Е, за да увелича максимално вкуса, трябва да намалим този брой масла до 2 или дори до 1 на оцета, което ще направи зелевата салата много по -ароматна.

  • Добавете оцета, горчицата и захарта в купа.
  • Разбийте, докато бавно поливате със зехтина до емулгиране и след това завършете със семена от целина, сол и черен пипер.


  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 4 супени лъжици бяло вино или ябълков оцет
  • 3 супени лъжици бистър мед
  • 1 супена лъжица тъмен соев сос
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 15 г парче джинджифил, настърган
  • & frac12 ч.л люспи лют червен пипер

Това е наистина лесно да се направи на ръка или в кухненския робот:

  • Обелете морковите и ги настържете на ръка или използвайте най -голямата приставка за решетка на кухненски робот.
  • Отстранете всички здрави външни листа от зелето и нарежете централната дръжка. Нарежете на клинове и нарежете на ситно или използвайте широк резач в кухненския робот.
  • Нарежете лука на ситно на кръст.

Сложете всичко в голяма купа и разбъркайте добре с фъстъците.

Смятам, че това е по -лесно да се направи с ръцете ми, тъй като зелето има тенденция да се слепва.

Нарежете кориандъра (кориандър) и смесете със салатата. Запазете няколко листа за гарнитура.

Ако не планирате да ядете азиатската зелева салата, веднага покрийте купата с найлоново фолио и я охладете.

Поставете всички съставки за дресинга в чист буркан със сладко и разклатете, за да се комбинират.

Когато сте готови за сервиране, разклатете дресинга отново и хвърлете азиатската зелева салата заедно.

Гарнирайте с нарязани фъстъци, листа от кориандър и черен сусам.


Гледай видеото: САЛАТ КОУЛ СЛОУ КАК В KFC ТОЛЬКО ВКУСНЕЕ. Coleslaw Salad Recipe (Януари 2022).