Фасулена яхния с колбаси

Фасулът се държи в студена вода от вечер до сутрин. Сварява се и след няколко кипване се сменя водата, която също заместваме с гореща вода. 1 цял картоф се сварява заедно с боба (за да поеме веществата, причиняващи дискомфорт в корема), които след това се изхвърлят.

Нарежете лука и черния пипер, настържете моркова през ситното ренде и го сложете в олио за около 10 минути, след това добавете 1 чаша вода, покрийте с капак и оставете да къкри. Ако е необходимо, добавете гореща вода. Когато омекнат, добавете доматеното пюре и гответе заедно за 5 минути, след което добавете боба, малко вода, в която са сварени бобът и пържените / пържени колбаси. След около 10, свалете от котлона и добавете нарязания магданоз.



Кошницата с боб и колбаси е специално ястие. Фасулът се почиства от примеси и се оставя да кисне във вода за няколко часа.
След увеличаване на обема си, той се измива добре и примесите се отстраняват.

Сложете боба да се вари 30 минути, след това сменете водата, в която се вари, повторете процедурата след още 30 минути.
След като бобът е омекнал, източете водата, в която е сварен бобът, като спрете само 2-3 супени лъжици сок.
В тенджера запържете в олиото ситно нарязания лук, настъргания морков и чушките.
След втвърдяване на зеленчуците, добавете сварения боб и спрялия сок, бульона, мащерката, естрагона, зърната пипер и смлян пипер, дафиновите листа, солта на вкус.

Кабаното се нарязва на по -дебели филийки, пържи се и се добавя към боба. Сварете всичко за 10 минути.

Докато бобът се вари, изрязах кръгли форми от тестото и ги изпекох на гърба на няколко купички, като взех формата на кошници.


Видео: Бобена салата (Ноември 2021).